Come stufare il cavolo con filetto di pollo. Cavolo in umido con petto di pollo: non ti stancherai mai di questo gusto

Calorie: 757
Tempo di cottura: 40
Proteine/100g: 6
Carboidrati/100g: 6

Dal solito cavolo si possono preparare tanti piatti diversi ipocalorici e molto gustosi e, variando abilmente con ingredienti e spezie aggiuntivi, si possono portare in tavola veri e propri capolavori dietetici. Il cavolo "suona benissimo" con riso, fagioli, patate e carne. Un esempio di un'opzione quotidiana sana e facile da preparare è il cavolo in umido petto di pollo.

Per ottenere 6 porzioni del piatto finito sono necessari i seguenti ingredienti:
cavolo bianco di media grandezza – 1 pz.;
carote medie – 2 pezzi;
cipolla media – 1 pz.;
petto di pollo – 1 pz.;
un po 'di olio vegetale raffinato - circa 2 cucchiai. cucchiai;
concentrato di pomodoro – 20-30 g;
sale e spezie a piacere.

Ricetta fotografica del giorno: cavolo stufato con pollo.

Come cucinare a casa

Prepariamo i prodotti secondo deliziose ricette piatto dietetico da cavolo stufato e pollo.

Per prima cosa sbucciate, sciacquate e tritate la cipolla. Quindi sbucciamo le carote, le sciacquiamo con acqua e le tritiamo su una grattugia grossa. Anche la carne di pollo deve essere lavata, asciugata e tagliata a pezzetti.

Tritare il cavolo bianco pulito usando un frullatore o tritarlo manualmente con un coltello.

Mettere una padella sul fuoco, versarvi l'olio vegetale e, quando sarà caldo, versare le cipolle, le carote e il petto di pollo già preparati. Cuocere le verdure e la carne a fuoco medio per 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Ora mettete il cavolo cappuccio tritato nel frullatore in una casseruola, aggiungete il petto in umido con le verdure, salate, mescolate e continuate a cuocere a fuoco lento. Puoi aggiungere un po 'd'acqua.

Dopo 15 minuti aggiungere il concentrato di pomodoro e le spezie a piacere. Mescolare nuovamente il tutto accuratamente e dopo 5 minuti togliere il cavolo in umido dal fuoco.

Disporre in porzioni il cavolo stufato preparato con petto di pollo e decorare con profumate foglie di basilico. Questo è un piatto completo e indipendente che non richiede contorni o aggiunte. Tutto è chiaro e semplice.
Ricordiamolo l'ultima volta che abbiamo pranzato

Iniziamo a preparare il cavolo in umido preparando la carne. Laviamo e asciugiamo il filetto di pollo, lo tagliamo a cubetti medi, cospargiamo di pepe, sale e altre spezie a vostro gusto. Mescolare e lasciare agire per circa 10-15 minuti.

Riscaldare la padella e solo dopo versarvi l'olio, immergere la carne nell'olio caldo e friggerla fino a quando sarà leggermente dorata a fuoco medio.

Mentre il pollo arrostisce, devi sbucciare le cipolle e le carote. Grattugiare le carote su una grattugia media, tritare finemente la cipolla.

Aggiungi le verdure nella padella con il filetto di pollo. Fate rosolare per 3-4 minuti, spegnete.

Lavare e tritare il cavolo. Non è necessario tritarlo molto finemente, poiché può bruciarsi rapidamente, è meglio tagliarlo a strisce di medio spessore;

Successivamente, in una casseruola abbastanza capiente, unire la carne e un terzo del cavolo tritato. Non è necessario versare tutto il cavolo nella padella in una volta, perché questo ne ridurrà drasticamente il volume. Aggiungere 50 ml di acqua, cuocere a fuoco lento per 3-4 minuti.

Aggiungi un altro terzo del cavolo. Mescolare, cuocere a fuoco lento per 3-4 minuti a fuoco medio, aggiungere un po' d'acqua (acqua bollente) se necessario.

Aggiungere l'ultimo terzo del cavolo e mescolare. Vedi quanto cavolo abbiamo? Ma se lo avessimo aggiunto tutto in una volta, sarebbe “caduto” e il volume sarebbe stato quasi 2 volte inferiore (controllato!). Continuare a cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.

Adesso potete condire il cavolo stufato con pepe e sale. Nella stessa fase vengono aggiunti concentrato di pomodoro e alloro.

Mescolare e cuocere a fuoco lento per altri 5-7 minuti a fuoco basso. Assaggiamo il piatto, se risulta amaro a causa del concentrato di pomodoro, potete aggiungere un cucchiaio di zucchero.

Servire il piatto finito caldo in tavola o riscaldarlo se si è raffreddato. Decoriamo con erbe aromatiche: possono essere porri, rucola e prezzemolo.

Lo spezzatino di pollo, cotto nei suoi succhi o con l'aggiunta di varie salse e marinate, è ottimo da solo. Ma a volte vuoi migliorare il gusto combinando i prodotti; se non sai cosa abbinare a cosa, usa la ricetta per stufare il cavolo con il pollo in padella. Ti diremo come combinare con successo questi due ingredienti gustosi e sani nelle ricette passo passo di questo articolo.

Come stufare il cavolo con il pollo: ricetta con i pomodori

ingredienti

Cavolo cappuccio fresco – 400 g + -
- 300 grammi + -
- 2 pezzi. + -
— 1 PC. di medie dimensioni + -
- gusto + -
- gusto + -

Questa ricetta prevede lo stufato di pollo e cavolo nei suoi succhi. È meglio usare il cavolo cappuccio per preparare spuntini: è più succoso e ha un sapore migliore. Anche la carne di pollo non deve essere vecchia, avere un gradevole colore rosa, un odore fresco e una consistenza morbida (a meno che il pollo non sia congelato, ovviamente).

Se l'uccello è stato acquistato in un supermercato, ad es. congelato, quindi scongelarlo prima a temperatura ambiente.

Tagliare la carne lavata e asciugata a pezzetti, cospargerli di pepe e sale. Quindi ordiniamo i pezzi di carne con le mani in modo che le spezie siano distribuite uniformemente.
Friggere i pezzi su entrambi i lati in una padella riscaldata con olio.
Aggiungere la cipolla tritata e cuocere per altri cinque minuti, mescolando spesso.
Tritare il cavolo cappuccio, salarlo e pressarlo con le mani in modo che rilasci il succo, diventi salato e allo stesso tempo diminuisca di volume e non occupi molto spazio nella padella. Trasferitelo sul pollo, coprite con un coperchio, abbassate la fiamma e fate cuocere per 10 minuti.
Tagliamo i pomodori a metà e li tritiamo grossolanamente (buttiamo via la pelle). Versate la polpa di pomodoro nella padella e, dopo aver mescolato, assaggiate il piatto. Se non c'è abbastanza sale, aggiungetelo a piacere. Cuocere a fuoco lento l'antipasto per altri 10 minuti.

Se la testa del cavolo è vecchia, fai sobbollire il pollo e il cavolo per 20 minuti anziché 10. Alla fine dello spezzatino, se lo si desidera, cospargere il piatto con aneto tritato. Il cavolo in umido con pollo è pronto!

Cavolo con pollo in salsa di pomodoro in padella

Se pensi che stufare il pollo in compagnia del succoso cavolo bianco sia un compito laborioso e difficile che solo una casalinga esperta può gestire, allora ti sbagli. Dopotutto, stufare il pollo con le verdure è molto semplice, l'importante è acquistare tutti gli ingredienti.

ingredienti

Cavolo bianco - 1,5 kg;
Cipolla - 1 pz.;
Carote - 1 pz.;
Sale - 1 pizzico (o a piacere);
Petto di pollo grande – 1 pz.;
Verdi (qualsiasi) - a piacere;
Concentrato di pomodoro - 2 cucchiai;
Spezie preferite: a piacere;
Foglia di alloro - 3 pezzi .;

Dopo aver lavato e asciugato il petto di pollo, togliere la pelle, tagliarlo a pezzi medi, salare, pepare e condire con i condimenti. Dopo aver mescolato accuratamente, mettere da parte la carne e attendere 20 minuti finché non sarà satura dell'aroma delle spezie.
Friggere i pezzi di petto fino a doratura chiara, quindi aggiungere le carote grattugiate e la cipolla tritata finemente. Friggere per tre minuti e togliere la padella dal fuoco.
Facciamo un taglio medio di cavolo cappuccio e lo dividiamo in tre parti. Metterne uno in una padella con la carne, aggiungere acqua (un quarto di tazza) e cuocere a fuoco basso per 4 minuti.

Aggiungere la porzione successiva di cavolo tritato e, dopo aver mescolato, continuare a cuocere a fuoco lento per altri 4 minuti. Se necessario aggiungere un po' d'acqua. Facciamo lo stesso con la terza parte del cavolo tritato, facciamo sobbollire il tutto a fuoco medio per 10 minuti.
Salare e pepare il piatto, mescolare con foglie di alloro e concentrato di pomodoro. Cuocere per altri 7 minuti.

Metti sul tavolo il cavolo caldo con pollo, cospargendolo prima con aneto, cipolle verdi o prezzemolo.

Se sei stanco del solito pollo in umido, stufalo con il cavolo salsa di panna acida. La panna acida renderà la carne tenera e morbida e conferirà al piatto stesso un aroma sottile.

ingredienti

Petti di pollo - 2 pezzi .;
Cavolo bianco - 400 g;
Carote - 1 pz. (grande);
Sale: a piacere;
Cipolla - 1 pz. di medie dimensioni;
Panna acida - 1/2 tazza;
Paprika - sulla punta di un coltello (o a piacere);
Concentrato di pomodoro - 3 cucchiai;
Acqua - 1/2 tazza;
Pepe nero macinato - a piacere.

Come stufare il cavolo con il pollo in una padella con panna acida

Tagliare la carne lavata e asciugata a cubetti e friggerla in una padella profonda con olio finché non perde la sua tinta rosa.
Aggiungere la cipolla tagliata a semianelli alla carne e friggere per 2 minuti.
Metti lì le carote grattugiate grossolanamente, riduci il fuoco e fai sobbollire per 5 minuti.
Affettate sottilmente la verza, aggiungetela nella padella e fatela cuocere per 10 minuti per ridurne il volume.
Come salsa, versare nella padella un composto di concentrato di pomodoro, paprika e panna acida diluita con acqua. Salare, pepare, mescolare e cuocere a fuoco lento finché il cavolo non diventa morbido.

L'importante è non cuocere troppo il cavolo, quindi provalo di tanto in tanto. Serviamo cavolo caldo con pollo in tavola insieme al tuo contorno preferito o insalata di verdure e invitiamo la tua famiglia a godersi un nuovo capolavoro culinario!

Ora sai come stufare il cavolo con il pollo in padella con e senza salse diverse. Se non esageri con la frittura della carne, risulterà tenera, succosa e morbida, ma, soprattutto, il pollo sarà in umido e non fritto. La situazione è la stessa con il cavolo stufato: più a lungo cuoce, più diventa molle.

Se segui la ricetta passo passo e i consigli pratici, non sfuggirai al successo. Puoi preparare un piatto delizioso sia per un pranzo festivo che per una tranquilla cena in famiglia, questo non è di fondamentale importanza, perché non è necessario un motivo per assaggiare un piatto del genere;

Buon appetito!

Per preparare qualcosa di gustoso per la cena, non è necessario inventare piatti complessi e sofisticati; è possibile ricordare ricette antiche e collaudate. Il cavolo in umido con carne, salsicce o semplicemente niente, con solo pomodori è un piatto gustoso ed economico. Oggi vi offriamo una ricetta per un delizioso cavolo in umido con pollo in padella. Un'opzione vantaggiosa per un piatto semplice, la carne di pollo verrà stufata e diventerà succosa, il cavolo combinato con il pollo è sia un contorno che un piatto di carne, due in uno. Questo è un piatto semplice e sano che ogni casalinga dovrebbe essere in grado di cucinare.

Facile

Ingredienti per 2-3 porzioni:

cavolo bianco di media grandezza – 1 pz.;
cipolla – 1 pz.;
carote – 1 pz.;
pollo (filetto o coscia) – 450–500 g;
olio vegetale – 40 g;
sale – 1 cucchiaino;
alloro – 1 pz.;
concentrato di pomodoro – 2 cucchiai.

Preparazione

Prima di tutto tagliate il filetto di pollo. Al posto dei filetti potete usare le cosce di pollo, ma devono essere preparate: tagliate la carne dall'osso e privatela della pelle. Quindi facciamo tutto secondo la ricetta.

Grattugiare le carote e tagliare la cipolla a cubetti.

Ora friggi la carne in una padella capiente a fuoco vivace fino a doratura. Aggiungi solo un po 'di olio vegetale.

Aggiungi cipolle e carote alla carne. Friggere insieme per 5-7 minuti a fuoco medio, ricordandosi di mescolare continuamente. Le verdure preparate possono essere trasferite dalla padella in un grande calderone o in una padella dal fondo spesso. Ciò sarà necessario se stai preparando una porzione grande e non si adatta alla padella.

Ora tritate finemente il cavolo cappuccio. Per piatto delizioso scegliete una schiuma soda e dal sapore leggermente dolce. Tritare in modo casuale, ma ricorda che più grandi sono i pezzi, più a lungo friggeranno.

Mettete il cavolo nella padella; non allarmatevi se ce n’è molto e occupa gran parte della padella. Durante la cottura diminuirà di volume di 2 volte. Ridurre il fuoco a medio.

Mescolare e friggere finché il cavolo non si riduce di volume. I suoi pezzi dovrebbero diventare trasparenti. Non dimenticare di mescolare il contenuto della padella ogni 7-10 minuti.

Successivamente aggiungere il concentrato di pomodoro direttamente nella padella. Ridurre il fuoco al minimo, mescolare bene il contenuto della padella. Il cavolo fornirà abbastanza liquido per consentire alla pietanza di cuocere a fuoco lento (dovrebbe fuoriuscire dal fondo quando mescoli il contenuto della padella). Se pensi che non ci sia abbastanza acqua, sentiti libero di aggiungere mezzo bicchiere, un bicchiere d'acqua. Salare e aggiungere pepe a piacere. Puoi aggiungere una foglia di alloro per insaporire, ma dovrà essere rimossa dal piatto finito.

Coprire il cavolo con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 35-40 minuti. Per estinguere, abbiamo bisogno di un fuoco basso sotto la padella. Non dimenticare di mescolare il cavolo e assicurarti che il liquido non bolle.

Servi il cavolo preparato come piatto indipendente per cena o pranzo.

Cavolo stufato con pollo e funghi

Il cavolo in umido con pollo e funghi risulta molto gustoso; stufarlo è un piacere speciale in autunno, durante la stagione dei funghi. Ma in inverno è bene cucinarlo con champignon o preparazioni di funghi fatti in casa surgelati; il piatto ricorda piacevoli giornate calde e diventa un'ottima varietà per la tavola invernale quotidiana.

Cucinare questo cavolo è altrettanto semplice, ma risulta sorprendentemente gustoso e salutare.

Ingredienti per 3-4 porzioni:

Cavolo bianco – 1,5–2 kg;
Pollo (preferibilmente filetto) – 0,4 kg;
Funghi (champignon) – 0,4 kg;
cipolla – 120 g;
carote – 120 g;
olio vegetale – 80 g;
sale – 1–1,5 cucchiaino;
alloro – 1 pz.;
concentrato di pomodoro – 40–50 g.

Preparazione:

Prepariamo tutte le verdure: laviamole, sbucciamole. Grattugiare grossolanamente le carote e tritare la cipolla a cubetti. Tagliate i funghi piccoli a metà, e quelli grandi in quarti (in questo modo saranno già ben definiti). piatto pronto). Se volete potete tagliarli a pezzetti. Congelato funghi bolliti deve essere scongelato. È meglio lasciare il liquido da loro per il cavolo separatamente in una ciotola.
Lavare la carne in acqua fredda e tagliarla a cubetti.
Scaldate bene la padella e metteteci l'olio. Immergere i pezzi di pollo nell'olio già riscaldato, aggiungere un po' di pepe e sale e friggere per 3-4 minuti (a fuoco alto). Ora abbassate la fiamma e aggiungete le cipolle e le carote alla carne, mantenetela a fuoco medio per altri 3-4 minuti, quindi aggiungete i funghi. Friggere il composto per altri 8 minuti.
Ora mettete tutto in una casseruola, aggiungete il cavolo cappuccio tagliato a pezzetti e 50 g di brodo di funghi (carne), ma potete aggiungere anche acqua.
Assicurati di mescolare tutto bene e cuocere a fuoco medio per 25-30 minuti. Chiudi bene il contenitore con un coperchio e mescola il contenuto ogni 8-10 minuti.
Quando il cavolo diventa trasparente e saporito, aggiungi sale, spezie e concentrato di pomodoro. Cuocere per altri 10 minuti a fuoco basso. Se il liquido è completamente evaporato, aggiungi un po 'di brodo (assicurati che sia caldo).
Servire il cavolo caldo.

Consigli di cucina:

Per rendere il cavolo più gustoso, più morbido e più veloce da cucinare, fate con esso questa semplice cosa: tritate finemente la testa del cavolo su un tagliere, aggiungete un po' di sale (1/3 di cucchiaino), aggiungete la stessa quantità di zucchero, così come metà di questa porzione di succo di limone, acido o aceto o succo di limone e tritare bene il tutto. È necessario che il cavolo sia saturo del composto e rilasci un po' di succo. Per fare questo, lascialo riposare per 5-7 minuti. E poi mettilo sulla padella.
Se tutto il cavolo non entra nella padella, mettine più che puoi. Durante la cottura, quando si sarà ridotta di volume, aggiungere la verza rimasta sul tagliere. In questo modo non avrai alcuno spreco.
Puoi friggere verdure e carne direttamente nella padella. Solo che dovrebbe avere un fondo spesso in modo che non bruci.
Se prendi i funghi già bolliti, il loro liquido è molto adatto per lo stufato.
I crauti sono adatti anche per lo stufato. Questo piatto deve essere cotto nel burro e il cavolo dovrà cuocere a fuoco lento per almeno 2 ore, ma ne vale la pena. Qui basta stufare prima il cavolo cappuccio e poi aggiungere le verdure fritte, la pasta e la carne.

La ricetta del cavolo in umido con pollo può essere considerata ideale, poiché unisce sia un contorno che un piatto principale. Un pasto abbondante è garantito. Non resta che arricchirlo con un paio di antipasti o un'insalata. Questo cavolo è ottimo anche con le bevande forti: è uno spuntino gustoso. E poiché contiene pollo, il piatto piacerà non solo agli uomini, ma anche alle donne (dopo tutto, siamo particolarmente ghiotti di pollo tenero, giusto?).

I cinque ingredienti più comunemente usati nelle ricette di cavolo stufato e pollo sono:

Viene preparato secondo lo stesso principio di qualsiasi cavolo in umido con additivi. Per prima cosa, la cipolla viene fritta e vengono aggiunte le carote (facoltativo). Quindi tritare il cavolo bianco. Il tutto viene stufato con l'aggiunta di acqua per evitare che si bruci. Separatamente, la carne viene fritta fino a renderla croccante o leggermente, a piacere. Poi tutto viene unito e condito con sale, spezie ed erbe aromatiche.

La densità e l'abbondanza del sugo sono determinate dal volume del liquido. Cioè, il piatto può essere reso un po 'più secco o un po' più succoso. Inoltre, oltre alle carote, puoi mettere: peperoni, concentrato di pomodoro, panna acida, patate, riso, fagioli. Continuiamo l'elenco in base alle nostre preferenze dietetiche.

Cinque delle ricette più veloci per cavolo in umido con pollo:

Il cavolo in umido con pollo può essere cotto in una casseruola, casseruola, padella, forno o pentola a cottura lenta.

Puoi cambiare i metodi di taglio: da strisce a quadrati e cubetti.

Il cavolo fresco può essere sostituito con i crauti e il pollo crudo con quello affumicato. Risulta non meno gustoso. Il tempo totale di cottura può variare da mezz'ora a un'ora. Quindi il piatto è molto adatto come pasto serale per persone molto impegnate che lavorano fino a tardi.