Se vuoi cucinare una carne di manzo morbida e gustosa con sugo, presta attenzione a questa ricetta! Questo piatto è diventato uno dei nostri piatti di carne preferiti! È facile e semplice da preparare.
1. Lavare bene il filetto di manzo:
Rimuovere la pellicola ed eliminare i resti di grasso e cartilaginei. Questi ritagli possono essere lasciati per il borscht o la zuppa se guarniti con una piccola quantità di carne.
2. Tagliare la carne a strisce lunghe e sottili lungo la grana:
Disporre in un contenitore (meglio se non molto largo):
e versare la salsa di soia in modo che copra tutta la carne:
Coprite con un coperchio o con pellicola trasparente e mettete in frigo per almeno 2 ore. Lascio marinare la carne per una notte.
3. Sbucciare e lavare la cipolla. Tagliare a pezzetti:
Tritare finemente anche l'aglio sbucciato:
Metti una padella profonda (se ne hai una, con un fondo spesso) sul fuoco e versaci dentro l'olio di semi di girasole. Friggere la cipolla e l'aglio a fuoco medio fino a doratura:
4. Metti con cura la carne e la salsa in una padella e accendi il fuoco al massimo:
Mescolando di tanto in tanto, friggere la carne per 10-15 minuti. Dovrebbe rilasciare il succo:
Successivamente abbassare la fiamma al minimo e coprire la carne con un coperchio. Lasciare cuocere per 30 minuti.
5. Se è necessario ottenere molto sugo, è necessario aggiungere un po' d'acqua durante la cottura. Pepare la carne già semilavorata:
Assaggiamolo. Se necessario, aggiungere sale. Non aggiungo quasi mai sale a questa carne, poiché il sale sostituisce perfettamente la salsa di soia.
6. Assaggiamo la carne e ne controlliamo la prontezza. Se è morbido, spegnete il fuoco. Può essere servito:
Questa carne si sposa bene con quasi tutti i contorni. A me piace di più con il purè di patate!
I tempi di cottura non comprendono la marinatura della carne.
Buon appetito!
Tempo di cottura: PT01H30M 1 ora e 30 minuti.
Tempo di cottura: 10 minuti + 2-3 ore per la marinatura
Numero di porzioni: per 1 kg di carne
Come preparare la marinata di manzo con salsa di soia, ricetta passo passo con foto:
Passaggio 1. Scegli la carne magra (io avevo una bistecca), lavala, puliscila dalle pellicole e dalle vene e tagliala a bistecche spesse 1-2 cm.
Passaggio 2. Tagliare le cipolle a semianelli.
Se avete intenzione di friggere la carne alla griglia, la cipolla tagliata a rondelle non brucerà, “attaccandosi” alla carne, ma non marinerà come la cipolla grattugiata della ricetta.
Se avete bisogno che il kebab sia il più succoso possibile, grattugiate la cipolla, se volete ottenere una bella carne tagliate la cipolla ad anelli o semianelli;
Passaggio 3. Mescolare la carne tagliata a bistecche con cipolla e alloro, versare l'olio vegetale nella carne.
Passaggio 4. Portiamo a piacere la marinata con salsa di soia, che sostituirà il sale e altre spezie.
Se la marinata di manzo è troppo salata, aggiungete un po' d'acqua.
Passaggio 5. Avvolgere strettamente il contenitore con la carne con pellicola trasparente e lasciare marinare la carne a temperatura ambiente per diverse ore (se avete bisogno urgentemente della carne), o meglio ancora, lasciarla in frigorifero per una notte o per un giorno (se avere tempo).
Buon appetito!
Quindi, cominciamo. Avremo bisogno di carne di manzo disossata, salsa di soia, aglio, peperoncino, peperoncino rosso e un po 'di olio vegetale.
Passaggio 1: marinare la carne.
Lavare la carne, eliminare le pellicole non necessarie, tagliarla in porzioni e metterla subito in un contenitore dove faremo marinare la carne.
Per la marinata abbiamo bisogno della salsa di soia (per 500 grammi di carne - 100 grammi di salsa di soia),
versatelo sulla carne tritata,
vuoi che la carne affondi un po' al suo interno.
Chiudete il contenitore con un coperchio e mettetelo in frigorifero per diverse ore, il tempo di marinatura dipende dalla grandezza del taglio di manzo, almeno 3 ore. Faccio questa preparazione la mattina così la sera posso preparare velocemente la cena.)
Passaggio 2: preparare e tagliare le verdure.
Lavare le cipolle, sbucciarle e tagliarle a semianelli sottili.
Lavare l'aglio, sbucciare gli spicchi
e tagliare a fettine sottili.
Lavare il peperone rosso, eliminare il gambo insieme ai semi.
e tagliarlo a pezzi grandi.
Lavare il peperoncino rosso ed eliminare il gambo
e taglio a piacere, lascio una parte dei semi.
Passaggio 3: brasare.
Tiriamo fuori la carne dal frigorifero, ecco come mi appare dopo qualche ora
e mettetela in uno scolapasta per far scolare il liquido in eccesso.
Metti una padella o una casseruola sul fuoco, versa un po 'di olio vegetale
e stendere la nostra carne marinata, preferibilmente in uno strato.
Non aggiungo acqua alla carne di manzo, dà già molto liquido in cottura,
ma se serve sugo aggiungete mezzo bicchiere d'acqua).
Quando la carne sarà leggermente fritta, iniziate ad aggiungere le verdure.
aglio tritato,
peperoncino rosso tritato.
Mescolare il tutto, lasciare che gli ingredienti diventino amici e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
Poi il peperone rosso tritato, se ne può fare a meno, ma dà colore al piatto e dolcezza).
E cipolle.
Mescoliamo tutto bene
chiudere il coperchio e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti fino a quando la carne sarà cotta.
Tutto! Manzo dentro salsa di soia pronto! 30 minuti e la cena è pronta!
Non aggiungo sale e pepe, se necessario, quindi a piacimento.
Per contorno potete preparare quello che più vi piace, ad esempio riso con spinaci o insalata di verdure.
Buon appetito, Buon umore e buona salute a te, alla tua famiglia e ai tuoi amici!
Tempo di cottura: PT00H30M 30 minuti.
Il manzo in salsa di soia è un piatto meraviglioso che unisce l'intrigo della cucina orientale, la straordinaria semplicità e un tempo di cottura breve da record per questo tipo di carne. Salsa di soia, che risale al a.C. cominciò ad essere utilizzato in Asia, in mondo modernoè diventato diffuso in diversi paesi. La carne marinata con esso acquisisce un aroma e un gusto luminosi e incomparabili. I piatti orientali sono caratterizzati da una piccantezza specifica che l'aglio e il peperoncino aggiungono al piatto. I prodotti combinati armoniosamente creeranno un capolavoro asiatico unico che tutti dovrebbero provare.
Un ruolo importante nella ricetta gioca una marinata speciale, il cui componente principale è la salsa di soia. Le marinate più semplici venivano preparate dagli abitanti dell'antica Roma, che mettevano a bagno pezzi di selvaggina nell'acqua di mare. Gli antichi romani notarono che dopo questo procedimento la carne diventa molto più morbida. Ebbene, dobbiamo l'impareggiabile marinata di salsa di soia ai cinesi, che la inventarono nell'VIII secolo a.C. e. Grazie al suo pronunciato sapore salato, la carne imbevuta di esso è particolarmente tenera e veloce da cucinare. Questo è molto significativo per un ingrediente come il manzo. Molte casalinghe si sono trovate ad affrontare il problema della carne dura, soprattutto se acquistavano carne di mezza età. Se marini la carne in salsa di soia, si ammorbidirà e acquisirà un gusto insolito.
Il piatto “Manzo marinato in salsa di soia” comprende i seguenti prodotti:
- Manzo – 550 g;
- Salsa di soia – 95 ml;
- Cipolla – 140 g;
- Aglio – 2 spicchi;
- Peperoncino – 0,5-1 pz.;
- Olio vegetale – 25 ml;
- Acqua – 60 ml.
Una composizione di prodotti abbastanza semplice ti consentirà di creare un piatto delizioso e facile da preparare. Non è un caso che nella ricetta non siano presenti spezie. La carne è un prodotto completamente autosufficiente che richiede solo quei componenti che ne esalteranno il gusto senza interromperlo o soffocarlo. Carne incorniciata con aglio e peperoncino soddisfa tutti i requisiti preparazione adeguata di questo piatto orientale.
- Tagliare la carne lavata, privata di ossa e pellicole, a strisce sottili lunghe 3-4 cm attraverso le fibre.
Lavate la carne e tagliatela a listarelle di 4 cm trasversalmente alla venatura
Preparare il peperoncino: togliere i semi e tagliarlo a pezzetti
Metti la carne e i peperoncini in una ciotola profonda per la marinatura.
Aggiungi l'aglio tritato e la salsa di soia lì.
Emulsionare la carne e lasciarla nella marinata per almeno 2 ore
Friggere la cipolla fino a renderla trasparente
Ora metti la carne marinata in una padella con le cipolle
Mescolare bene la carne, arrostirla e friggerla a fuoco vivace per circa 7 minuti.
Tenere la pirofila coperta a fuoco basso per 25-50 minuti, a seconda della maturità della carne.
Questo è tutto: il piatto è pronto
È meglio servire questo piatto con un contorno di grano saraceno o verdure.
Le seguenti sono le guarnizioni perfette per questo piatto:
- verdure - patate, barbabietole, cavoli in umido;
- pasta;
- porridge – grano saraceno, mais, riso e altri.
Non dovresti scegliere contorni complessi multicomponente, poiché il gusto forte della carne di manzo in salsa di soia li sopraffarà. La cottura della carne di manzo con salsa di soia può differire in diverse ricette nei seguenti parametri:
- metodi di taglio. La carne può essere tagliata in pezzi più grandi, ma poi deve essere pestata. Modalità cipolla a cubetti o semianelli.
- piccantezza del piatto. Il peperoncino come uno degli ingredienti è l'ideale per gli amanti del cibo piccante. Viene utilizzato in salamoia o fresco. È necessario tenere conto del fatto che i peperoni in salamoia diventano più caldi a causa dei semi, che conferiscono loro il sapore piccante durante il processo di marinatura. Per la quantità di ingredienti indicata nella ricetta, si consiglia di utilizzare 1 peperone fresco piccolo o mezzo peperone sott'aceto. Chi non ama il piccante può sostituirlo con pepe nero o rosso macinato.
- tempo di cottura. La carne vecchia richiede una marinatura più lunga: un paio d'ore a temperatura ambiente o fino a 14 ore in frigorifero. Anche il tempo di stufatura aumenta, ma la carne giovane può essere marinata per 1 ora e fatta bollire per 25 minuti.
I benefici che apporta la carne di manzo in salsa di soia al corpo sono dovuti alla presenza di una grande quantità di proteine in tale carne e salsa. La carne di manzo è facilmente digeribile e sazia molto velocemente. Questa è una carne dietetica che contiene molte meno calorie rispetto ad altre varietà più grasse. Oltre alle proteine, la carne bovina contiene molti micro e macroelementi utili. Contiene parecchio zinco, potassio, fosforo, vitamine PP, H, vitamine del gruppo B e include anche numerosi minerali. Rallenta il processo di invecchiamento e migliora la circolazione sanguigna.
