सर्दियों के लिए चाइव्स की तैयारी। चाइव्स - बीज से उगाना

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चाइव्स (स्कोरोड) एक प्रकार का बारहमासी प्याज है। प्याज की पत्तियां संकीर्ण होती हैं, 45 सेमी तक लंबी होती हैं। बल्ब लम्बा होता है, तने में गुजरता है। झाड़ी पर कई बल्ब बनते हैं, जो एक-दूसरे से कसकर दबे होते हैं। एक वयस्क पौधे के अंकुर का निचला हिस्सा मोटा होता है, सूखे तराजू से ढका होता है। यह प्रजाति कम तापमान के प्रति प्रतिरोधी है, उत्तरी क्षेत्रों में भी उग सकती है। चाइव्स को एक जगह पर 9 साल तक उगाया जा सकता है, लेकिन फिर भी, माली हर तीन साल में पौधे को दोबारा लगाने की सलाह देते हैं, क्योंकि। समय के साथ, मिट्टी ख़त्म हो जाती है और पैदावार कम हो जाती है।

चाइव्स का रोपण

रोपण सामग्री की तैयारी

रोपण से पहले, बीजों को संसाधित किया जाना चाहिए, इसके लिए उन्हें एक दिन के लिए पानी में भिगोया जाता है। इस दौरान पानी को तीन बार बदलना होगा। पहले भिगोने के दौरान, खाली बीज अलग हो जाते हैं। 1/3 के बाद, बीज को कंटेनर में डाला जाता है और पानी डाला जाता है, मिलाया जाता है और थोड़ी देर के लिए छोड़ दिया जाता है ताकि वे व्यवस्थित हो जाएं। जो बीज ऊपर तैरते हैं उन्हें फेंक देना चाहिए और जो बच जाते हैं उन्हें सुखाकर रोपण के लिए उपयोग करना चाहिए।

मिट्टी की तैयारी

चाइव्स लगाने से पहले मिट्टी की खेती अवश्य करनी चाहिए, अन्यथा उपज कम होगी। पहले से उगने वाली फसलों की कटाई के बाद, मिट्टी को 8 सेमी तक ढीला कर देना चाहिए, पौधों के अवशेषों को पाट देना चाहिए और खरपतवार हटा देना चाहिए। आधे महीने के बाद, जुताई की जाती है, अंकुरित खरपतवारों को फिर से बाहर निकाला जाता है। शुरुआती वसंत में, रोपण से पहले, जल प्रतिधारण सुनिश्चित करने के लिए मिट्टी को ढीला करना, हेरो करना और खेती करना आवश्यक है। ऐसा उन खरपतवारों से छुटकारा पाने के लिए किया जाता है जो अंकुरित होने लगते हैं और ताकि बीज का स्थान एक समान हो।

चाइव्स का रोपण

चाइव्स के बीज वसंत ऋतु में बोए जाते हैं, जब जमीन पूरी तरह से पिघल जाती है (अप्रैल), गर्मियों के मध्य में या शरद ऋतु के अंत में। बुआई से पहले, मिट्टी को समतल करने और उसे संकुचित करने की सिफारिश की जाती है। बुआई के लिए एक पंक्ति में व्यवस्थित छोटे-छोटे गड्ढे खोदें। छेदों के बीच कम से कम 25 सेमी और पंक्तियों के बीच कम से कम 40 सेमी की दूरी छोड़ने की सिफारिश की जाती है। यदि प्याज दो या एक साल पुराना है, तो इसे 35 सेमी की दूरी वाली पंक्तियों में लगाया जा सकता है। , बारहमासी - 50 सेमी। आपको बीज को मिट्टी में 0, 5-1.5 सेमी तक गहरा करने की आवश्यकता है। बीज की इष्टतम संख्या 20 किलोग्राम प्रति 1 हेक्टेयर है।

ज़बरदस्ती चाइव्स

चाइव्स को बाहर निकालने के लिए, उन्हें शुरू में एक सूखे कमरे में शून्य से 2 डिग्री सेल्सियस ऊपर संग्रहित किया जाता है। यदि आप भंडारण की शर्तों का पालन नहीं करते हैं, तो साग समय से पहले अंकुरित हो जाएगा, जिससे क्षय हो जाएगा। मिट्टी को 15 सेमी से अधिक की परत के साथ तैयार किया जाना चाहिए। दिसंबर में चाइव्स को बंद जमीन (ग्रीनहाउस, खिड़की दासा) में मजबूर करना। आसवन के लिए, दो या तीन साल पुराने पौधे का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। बल्बों को एक-दूसरे के करीब लगाया जाना चाहिए (प्रति 1 वर्ग मीटर में 10 किलोग्राम बल्ब)। लैंडिंग को गर्म पानी से सींचना चाहिए।



चाइव्स की देखभाल

चाइव्स के रोपण की देखभाल में नियमित रूप से पानी देना, मिट्टी को ढीला करना, खाद डालना और बीमारियों और कीटों का उपचार करना शामिल है। भारी मिट्टी में रोपण के बाद, यदि बारिश होती है, तो जमीन पर एक सख्त परत दिखाई देती है, जो प्याज को बढ़ने से रोकती है। इसलिए, मिट्टी को गीला करना बहुत महत्वपूर्ण है, खासकर रोपण के बाद। गीली घास के रूप में, आप चूरा, पीट या ह्यूमस का उपयोग कर सकते हैं। आप पंक्ति रिक्ति को ढीला भी कर सकते हैं। सिद्धांत रूप में, ढीलापन को फसलों और पौधों की देखभाल के लिए सबसे महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं में से एक माना जाता है। रोपण के क्षण से पूरे वर्ष पौधों को पतला करने की सिफारिश की जाती है।

बीज के साथ रोपण करते समय, फसल आमतौर पर दूसरे वर्ष में काटी जाती है। वानस्पतिक विधि से, पत्तियों की कटाई वसंत के अंत में की जा सकती है। नियमित रूप से मिट्टी को ढीला करना, तीरों को काटना और खरपतवार के क्षेत्रों को साफ करना आवश्यक है। इसके अलावा शुरुआती वसंत में, पौधों को मृत पत्तियों से मुक्त करना वांछनीय है। हर बार अंकुरों को काटने के बाद ढीला करना और पानी देना सबसे अच्छा होता है। मूलतः, यह सीज़न में दो बार किया जाता है। उर्वरक के रूप में, खनिजों और कार्बनिक पदार्थों को बारी-बारी से लागू किया जाना चाहिए।

चाइव्स उगाने का तरीका जो भी हो, किसी भी मामले में, इसे नियमित रूप से और प्रचुर मात्रा में पानी देना चाहिए। अन्य प्रकार के प्याज की तुलना में, प्याज़ कम समय में बढ़ता है। उनके पकने की अवधि तापमान शासन से सबसे अधिक प्रभावित होती है। यदि प्याज 21 डिग्री सेल्सियस या इससे अधिक तापमान पर उगाया जाता है, तो कुछ हफ़्ते के बाद इसकी कटाई संभव होगी।

यह जानना अच्छा है कि चाइव्स का उपयोग केवल जड़ी-बूटियाँ पकाने के अलावा और भी बहुत कुछ के लिए किया जा सकता है। इस प्रजाति का उपयोग क्यारियों और फूलों की क्यारियों को सजाने के लिए सजावटी पौधे के रूप में भी किया जाता है। कुछ चाइव्स में से एक गोल रोसेट के रूप में अपने सुंदर पुष्पक्रम से आकर्षित करता है। इसे अकेले उगाया जा सकता है या अन्य छोटे आकार के फूलों के साथ मिलाया जा सकता है। प्याज के पुष्पक्रम का उपयोग अक्सर गुलदस्ते की रचनाओं में किया जाता है, क्योंकि। सूखने के बाद इनका रंग नहीं छूटता। सजावटी विशेषताओं के अलावा, यह प्रजाति अपने अच्छे शहद उत्पादन के लिए प्रसिद्ध है, क्योंकि। प्याज के फूलों में बहुत सारा रस होता है।

प्रजनन

अक्सर, चाइव्स को दो तरीकों से प्रचारित किया जाता है: बीज द्वारा या झाड़ी को विभाजित करके। बीज द्वारा प्रचारित करते समय, मिट्टी की तैयारी को गंभीरता से लेने की सिफारिश की जाती है। पौधे के बीज आकार में बहुत छोटे होते हैं, जिसके कारण उनका अंकुरण कम होता है, और जो अंकुर निकले हैं वे कमजोर होते हैं। बीज से प्याज उगाते समय, समय पर खरपतवार निकालना महत्वपूर्ण है। बीज कटाई के बाद लगभग 3 वर्षों तक व्यवहार्य रहते हैं। जब मिट्टी इसकी अनुमति दे तो उन्हें यथाशीघ्र तुरंत रोपने की सलाह दी जाती है। बीज बोने के लिए छोटे-छोटे गड्ढे खोदें, उनके बीच थोड़ी दूरी छोड़ दें। गर्मियों के दौरान, आप नए कटे हुए बीजों को बिना तैयार किए भी लगा सकते हैं, लेकिन अंकुरण दर बहुत कम होती है।

ठंढ से पहले, प्याज खुले मैदान में और सर्दियों में - ग्रीनहाउस या ग्रीनहाउस में उगाए जाते हैं। इसके अलावा, प्याज को घर की खिड़की पर भी उगाया जा सकता है। इन उद्देश्यों के लिए, एक पौधा लगाने की सिफारिश की जाती है जिसे पतझड़ में खोदा गया था, जिसके बाद इसकी हरियाली काट दी जाती है और जड़ों को समतल कर दिया जाता है।

झाड़ी को विभाजित करके प्रचार करते समय, आपको कुछ नियमों का पालन करना होगा:

• आप खुदाई के क्षण से प्याज को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं कर सकते, क्योंकि। इससे क्षय हो सकता है। बल्ब बीमारियों से प्रभावित होता है, विशेष रूप से जंग, ख़स्ता फफूंदी; और कीड़ों (मक्खी, खनन कीट) का भोजन बन जाता है;
• रोपण से पहले, प्याज तैयार करना अनिवार्य है: संरेखित और कॉम्पैक्ट;
• शरद ऋतु के दौरान, मिट्टी को खाद या पीट खाद (55 टन प्रति 1 हेक्टेयर) के साथ उर्वरित करना आवश्यक है। साथ ही इस अवधि के दौरान फास्फोरस और पोटेशियम बनाना भी वांछनीय है। वसंत ऋतु में, मिट्टी में अमोनियम नाइट्रेट मिलाने की सिफारिश की जाती है;
• रोपण के बाद, पौधों को पानी देना चाहिए, और गर्मियों के दौरान पंक्तियों के बीच की मिट्टी को ढीला करना चाहिए।

श्निट - प्याज एक बारहमासी ठंढ-प्रतिरोधी पौधा है। श्निट - प्याज के अन्य नाम भी हैं - चाइव्स (एक पंख काटना) और प्याज - स्कोरोडा (जल्द ही पैदा होने वाला)। इसमें सुंदर लाल-बैंगनी पुष्पक्रम और घने पत्ते, 3-4 मिमी के व्यास और 30-35 सेमी की लंबाई के साथ छोटे सबुलेट ट्यूबलर पतले पत्ते, कोमल और स्वादिष्ट होते हैं। बल्ब बहुत छोटे हैं. प्याज वसंत ऋतु में जल्दी बढ़ता है, मजबूती से शाखाएँ देता है। पहले वर्ष में, एक झाड़ी 3-4 से बनती है, और दूसरे वर्ष में - 20 पौधों से। यह झाड़ी और बीजों को विभाजित करके वानस्पतिक रूप से प्रजनन करता है। यह एक ही स्थान पर 4-5 वर्षों तक उगता है। श्निट - हरे पंख पाने के लिए प्याज उगाए जाते हैं, समय-समय पर शुरुआती वसंत से देर से शरद ऋतु तक काटे जाते हैं। यह पंख की तीव्र वृद्धि में अन्य प्रकार के प्याज से भिन्न होता है।

हरे पंख कम उम्र में काट दिए जाते हैं, जब वे 20-25 सेमी की ऊंचाई तक पहुंच जाते हैं, और 7-10 दिनों के बाद नए पंख उग आते हैं। बगीचे में, और सर्दियों के लिए - खिड़की पर चाइव्स बोने से आप पूरे साल स्वादिष्ट और स्वस्थ हरी प्याज पा सकते हैं।

बुआई पूर्व तैयारी

रोपाई के लिए बीज सर्दियों से पहले या शुरुआती वसंत (मार्च में) बोए जाते हैं। दोनों ही मामलों में, प्रति छेद 10-16 बीज बोए जाते हैं। छेद हर 20-25 सेमी पर एक पंक्ति में स्थित होते हैं, और पंक्तियाँ - हर 25-30 सेमी पर। बीज 0.5 - 1 सेमी की गहराई तक लगाए जाते हैं।

अंकुरों को एक घोल के साथ दो बार खिलाया जाना चाहिए, जिसमें से 1 लीटर में 1 ग्राम अमोनियम नाइट्रेट और पोटेशियम क्लोराइड और 1.5 ग्राम सुपरफॉस्फेट होता है। अंकुरों को 1-3 दिनों के बाद पानी दिया जाता है।

अवतरण

चाइव्स - प्याज का प्रचार उन बीजों द्वारा किया जाता है जो शुरुआती वसंत में या सर्दियों से पहले जमीन में बोए जाते हैं, और बारहमासी झाड़ियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में विभाजित करते हैं जिनमें बल्बनुमा मोटाई और जड़ों के साथ आठ से दस अंकुर होते हैं।

झाड़ी के हिस्सों को एक पंक्ति में एक दूसरे से 25-30 सेमी की दूरी पर और पंक्तियों के बीच 30-50 सेमी की दूरी पर लगाया जाता है। रोपण करते समय, पंखों का ऊपरी भाग और जड़ें 1/3 काट दी जाती हैं। रोपण का सबसे अच्छा समय शुरुआती वसंत या अगस्त के अंत में है।

रोपण के लिए तैयार किए गए गड्ढों को 0.5 - 1 लीटर प्रति छेद की दर से पानी से सींचा जाता है, फिर उनमें चाइव्स के पौधे लगाए जाते हैं - प्याज उस स्तर से कम नहीं जिस पर वे झाड़ियों के विभाजन से पहले थे। पौधों को हल्के से दबाया जाता है और फिर मिट्टी छिड़क दी जाती है। रोपण के बाद, उन्हें सप्ताह में 1-2 बार (10 लीटर/वर्ग मीटर) पानी दिया जाता है।

प्याज को बीज द्वारा प्रचारित करते समय, उन्हें 1-1.5 ग्राम/वर्ग मीटर की दर से 2 सेमी की गहराई तक खांचे में बोया जाता है। बुवाई के बाद पंक्तियों को पीट या ह्यूमस से गीला करना बेहतर होता है। बीजों को तेजी से अंकुरित करने के लिए, उन्हें 18-24 घंटों के लिए बहते पानी में पहले से भिगोया जा सकता है। फिर इन्हें हल्का सुखाकर बोया जाता है।

खेती

चाइव्स की देखभाल अन्य प्याज पिचफोर्क्स (निराई, पानी, शीर्ष ड्रेसिंग, साथ ही बढ़ते मौसम के दौरान कम से कम 8-10 बार पंक्ति रिक्ति को ढीला करना) के समान ही है। 5-6 सेमी मोटी मिट्टी की परत हमेशा ढीली होनी चाहिए, इससे नमी बेहतर संरक्षित रहती है और पौधे तेजी से बढ़ते हैं।

बीज वाले पौधों को भी 2 बार खिलाया जाता है: पहली बार वसंत ऋतु में, जैसे ही अंकुर दिखाई देते हैं, अंकुरों के समान संरचना के साथ, दूसरी बार फूल आने से पहले। यदि पौधों को प्लास्टिक आवरण से ढक दिया जाए तो हरे प्याज की फसल 7-10 दिन पहले प्राप्त की जा सकती है।

विकास अवधि के दौरान, युवा पौधों को नाइट्रोजन और पोटेशियम उर्वरकों की आवश्यकता होती है, जिन्हें दो से तीन असली पत्तियों के चरण में 10 ग्राम प्रति 1 वर्ग मीटर की दर से लगाया जाता है।

शीर्ष ड्रेसिंग बारिश या पानी भरने के बाद सबसे अच्छी होती है। आप उर्वरकों को 10 लीटर पानी में घोलकर सिंचाई के साथ मिला सकते हैं। खाद डालने के बाद, क्षेत्र को फिर से साफ पानी से सींचा जाता है।

खाने के लिए पत्तियाँ पौधे के जीवन के दूसरे वर्ष (10-15 मई से 15 सितंबर तक) काट दी जाती हैं। बीज के लिए छोड़े गए पौधों से पत्तियाँ नहीं काटी जातीं। पत्तियों को काटने के लिए आरक्षित क्षेत्रों को अधिक बार पानी देने की आवश्यकता होती है। यह कोमल, रसदार पत्तियों के निर्माण और पौधों को मोटा करने में योगदान देता है।

यदि आप हर दिन अपनी मेज पर हरा प्याज रखना चाहते हैं, तो बगीचे में चाइव्स की ग्यारह पंक्तियाँ लगाएँ (पंक्ति की लंबाई परिवार की एक दिन की ज़रूरतों के अनुरूप होनी चाहिए)।

20-25 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचने पर, पहली पंक्ति में पंख काट लें, अगले दिन - दूसरे में, आदि। ग्यारहवीं पंक्ति को नहीं छुआ जाता है, इसे बीज के लिए छोड़ दिया जाता है। 10 दिनों के बाद, पहली पंक्ति के प्याज को फिर से काटा जा सकता है। एक सतत कन्वेयर सीखें.

शुरुआती वसंत (मार्च की शुरुआत) में, ओवरविन्ड प्याज के बिस्तर को हल्के से पीट के साथ छिड़का जाता है ताकि बर्फ तेजी से पिघल जाए, और एक फिल्म के साथ कवर किया जाए, जिससे पंख के विकास में 2-3 सप्ताह की तेजी आएगी।

4-5 वर्षों के बाद, पतझड़ में झाड़ियों को विभाजित करके चाइव्स - प्याज को एक नए स्थान पर प्रत्यारोपित किया जाता है। यह चाइव्स को प्रचारित करने का एक सुविधाजनक तरीका है। यदि यह संभव नहीं है, तो रोपाई के लिए बीज सर्दियों से पहले या शुरुआती वसंत (मार्च में) बोए जाते हैं।

श्निट साग - प्याज घर पर देर से शरद ऋतु में और पूरे सर्दियों में उगाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, अक्टूबर-नवंबर में ठंडक की शुरुआत के साथ, बारहमासी पौधों से 8-10 सेमी मोटी टर्फ को गर्म ग्रीनहाउस में स्थानांतरित किया जाता है, एक-दूसरे से कसकर रखा जाता है और पानी पिलाया जाता है।

ऐसी स्थिति में पत्तियाँ अपेक्षाकृत तेजी से बढ़ने लगती हैं। 5-6 सेंटीमीटर मोटे छोटे सोड को चीनी मिट्टी के बर्तनों में लगाया जा सकता है, पानी दिया जा सकता है और खिड़की पर रखा जा सकता है। जैसे-जैसे पत्तियाँ बढ़ती हैं, उन्हें काट दिया जाता है। हरी प्याज़ - प्याज बहुत कोमल, रसदार और सुगंधित होती है। इसका उपयोग सूप के लिए मसाला, पाई के लिए भरने, मांस और मछली के साथ परोसे जाने के रूप में किया जाता है।

फसल

जून-जुलाई के अंत में, जब अंडकोष भूरे रंग के हो जाते हैं, तो उन्हें काटकर सुखाया जाता है, लिनन या कागज पर फैलाया जाता है, और फिर थ्रेश किया जाता है और हवादार किया जाता है।

सितंबर में (लेकिन अक्टूबर की शुरुआत के बाद), बीज पंक्ति पर एक पंख काट दिया जाता है, पौधों को खोदा जाता है और झाड़ियों को विभाजित किया जाता है, जड़ों को 1/3 काट दिया जाता है, सर्दियों में हरे पंख उगाने के लिए बक्सों में लगाया जाता है खिड़की पर.

पंख को ठंढ से काटा जाता है। जब पाला पड़ता है, तो पूरा प्याज काट दिया जाता है ताकि वसंत में पहले से उगने में बाधा न आए।

पोषण मूल्य, रासायनिक संरचना

चाइव्स की पत्तियां - प्याज में विटामिन सी, कैरोटीन, कार्बोहाइड्रेट, चीनी, प्रोटीन, फाइटोनसाइड्स प्रचुर मात्रा में होते हैं, इनमें 18% तक शुष्क पदार्थ होते हैं। पोषण और आहार मूल्य के मामले में, यह प्याज अन्य सभी प्रकार के प्याज से आगे निकल जाता है।

श्निट्ट - प्याज का उपयोग कृमिनाशक और मजबूत एंटीस्कोरब्यूटिक एजेंट के रूप में किया जाता है, एथेरोस्क्लेरोसिस के खिलाफ लड़ाई में इसका सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है।

चाइव्स प्याज परिवार से संबंधित हैं और भोजन और सजावटी उद्देश्यों के लिए उगाए जाते हैं। इसे उगाना मुश्किल नहीं है, पौधा किसी भी स्थिति के अनुकूल हो जाता है, लेकिन कुछ विशेषताओं को जानना और ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है। संस्कृति मानव शरीर के लिए उपयोगी है, इसमें कई विटामिन, खनिज और प्राकृतिक फाइटोनसाइड्स होते हैं। पतले, गहरे हरे चाइव्स और चाइव्स के छोटे बल्ब कई खाद्य पदार्थों, सलाद और ऐपेटाइज़र व्यंजनों में जोड़े जाते हैं।

जर्मन में श्निट का अर्थ है कटा हुआ प्याज, शाकाहारी पौधों के समूह से संबंधित है। संस्कृति का दूसरा नाम स्कोरोडा प्याज है, लेकिन इसके कई अन्य पर्यायवाची शब्द भी हैं। संस्कृति का वर्णन भूमिगत और भूमिगत भागों की विशेषताओं को इंगित करता है।

संस्कृति एक छोटी झाड़ी के रूप में बढ़ती है, चमकीले हरे रंग की ट्यूबलर पत्तियां लंबाई में 25 सेमी तक पहुंचती हैं। आधार पर, पत्तियां थोड़ी फैलती हैं। चार वर्षों में, झाड़ी लंबाई में 60 सेमी तक बढ़ सकती है और इसमें पुष्पक्रम (100 टुकड़े तक) के साथ कई तने होते हैं।

पौधे के भूमिगत भाग में धागे जैसी जड़ें होती हैं, जिन पर 20 टुकड़ों तक के आयताकार बल्ब बनते हैं। बल्बों का रंग भूरा-सफ़ेद या बैंगनी-लाल हो सकता है। दूसरे वर्ष में खिले हुए तीर बनते हैं।

यह गोलाकार आकार के सुंदर बैंगनी, बकाइन या सफेद फूलों के साथ कई हफ्तों तक खिलता है। यह मई के अंत में खिलता है और अवधि अगस्त तक रहती है। बीज एक बक्से में बनते हैं, जैसे-जैसे वे परिपक्व होते हैं, वे काले रंग के, कोणीय-अंडाकार आकार के हो जाते हैं।

लोकप्रिय किस्में

चाइव्स की सभी किस्मों को अक्सर हरी पत्तियाँ खाने के लिए उगाया जाता है, क्योंकि बड़े बल्ब नहीं बनते हैं। काटने के बाद पत्तियाँ तेजी से वापस बढ़ती हैं, इसलिए आप सीजन के दौरान तीन बार तक साग एकत्र कर सकते हैं।

स्कोरोडा प्याज को विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है, सभी किस्में ठंड प्रतिरोधी और रोगों और कीटों के प्रति अत्यधिक प्रतिरोधी होती हैं। अंकुर -4 डिग्री तक अल्पकालिक ठंढों का सामना करते हैं।

चाइव्स को दो बड़े समूहों में बांटा गया है। पहले समूह में वे किस्में शामिल हैं जो सब्जी की फसल के रूप में उगाई जाती हैं। लोकप्रिय किस्मों में शामिल हैं: मेडोनोस, खिबिनी, साइबेरियन, प्राग, क्रोकस। दूसरे समूह में फूलों के बिस्तरों और सीमाओं को सजाने के लिए पैदा की गई किस्में शामिल हैं: मॉस्को, एल्वी, बॉर्डर।

लाभकारी विशेषताएं

उच्च स्वाद गुण खाना पकाने में चाइव्स के व्यापक उपयोग को निर्धारित करते हैं। संरचना में 3% से अधिक शर्करा, पर्याप्त मात्रा में कार्बोहाइड्रेट, वसा, प्रोटीन होते हैं। ताजा, मसाले के रूप में, उन्हें सलाद, मछली, मांस व्यंजन में जोड़ा जाता है। हरी पत्तियाँ कोमल, बिना कड़वाहट वाली होती हैं, इसलिए वे पेस्ट्री, ऑमलेट, सॉस और अन्य व्यंजनों में एक विशेष तीखापन जोड़ती हैं।

सजावटी झाड़ियाँ साइट को सजा सकती हैं, संस्कृति फूलों के दौरान विशेष रूप से सुंदर दिखती है। इस मामले में, फसल को बारहमासी के रूप में उगाया जाता है। फूलों की सुखद सुगंध परागण करने वाले कीटों का ध्यान आकर्षित करती है।

विटामिन संरचना के कारण, चाइव्स को औषधीय पौधों के रूप में वर्गीकृत किया गया है। उपयोगी सामग्रियों में शामिल हैं:

• विटामिन (ए, सी, बी, ई, के);
• खनिज;
• फाइटोनसाइड्स;
• अमीनो एसिड (लाइसिन, हिस्टिडीन, मेथियोनीन);
• ट्रेस तत्व (सेलेनियम, जस्ता, मैंगनीज)।

उपयोगी घटकों की पूरी सूची के लिए धन्यवाद, चाइव भूख बढ़ाता है, पाचन अंगों के कामकाज में सुधार करता है, प्रतिरक्षा बढ़ाता है, गुर्दे, पित्ताशय, हृदय प्रणाली के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है और एक कृमिनाशक है।

मिट्टी की तैयारी और चाइव्स का रोपण

चाइव्स मिट्टी की संरचना पर विशेष आवश्यकताएं नहीं लगाता है, लेकिन चूने से समृद्ध उपजाऊ, ढीली, नम भूमि पर सबसे अच्छा विकसित होता है।

रोपण के लिए इच्छित स्थान को खरपतवार से साफ किया जाता है। शरद ऋतु में, साइट को 28 सेमी की गहराई तक खोदा जाता है और उर्वरक लगाए जाते हैं। यदि मिट्टी घनी और चिकनी है, तो ह्यूमस या खाद मिलाया जाता है। सुपरफॉस्फेट और यूरिया जैसे खनिज घटकों को जोड़ना भी उपयोगी है।

वसंत ऋतु में, अप्रैल की पहली छमाही में, साइट को फिर से खोदा जाता है, समतल किया जाता है और थोड़ा संकुचित किया जाता है, उसके बाद ही वे 30 सेमी की दूरी के साथ खांचे में विभाजित होना शुरू करते हैं। बीज को 1 सेमी गहरा किया जाता है।

पहली शूटिंग एक सप्ताह के भीतर दिखाई देनी चाहिए। इस समय पंक्तियों के बीच की मिट्टी को ढीला करना उपयोगी होता है। इससे जड़ों तक ऑक्सीजन की आपूर्ति बेहतर होगी। जैसे ही पहली सच्ची पत्ती खुलती है, अंकुरों के बीच 11 सेमी की दूरी छोड़कर, पतलापन किया जाता है। अगली देखभाल समय पर निराई, ढीलापन और पानी देना है।

स्थान चयन

चाइव्स रोपण के लिए जगह चुनते समय, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि संस्कृति सीधी धूप को सहन नहीं करती है। धूप में, पत्तियाँ खुरदरी हो जाती हैं, अपना रस खो देती हैं और खाना पकाने में उपयोग के लिए अनुपयुक्त हो जाती हैं। मिट्टी को पर्याप्त नमी मिलनी चाहिए।

प्याज परिवार में चाइव्स की सभी किस्में अच्छी जल निकासी वाली, ढीली मिट्टी में अच्छी तरह से विकसित होती हैं। दोमट, रेतीली दोमट रचना अच्छी तरह उपयुक्त है। खराब नमी अवधारण के कारण रेतीली मिट्टी में बीज से उगाने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

यदि आप चाइव्स को बारहमासी फसल के रूप में उगाने का इरादा रखते हैं, तो छायादार, नम जगह चुनना सबसे अच्छा है। इस मामले में, झाड़ी लंबे समय तक रसदार, हरी पत्तियों का निर्माण करेगी। एक वार्षिक पौधे के रूप में, प्याज को अलग-अलग क्यारियों में उगाया जाता है।

धनुष स्कोरोडा के अग्रदूत और पड़ोसी

चाइव्स के लिए सबसे अच्छे पूर्ववर्ती जड़ी-बूटियाँ, खीरे, मूली, आलू हैं। खीरे और अन्य अनुमत पूर्ववर्तियों के रोग प्याज के लिए खतरा पैदा नहीं करते हैं। पड़ोस में आप गाजर, टमाटर लगा सकते हैं। यह फलियां, पत्तागोभी और चुकंदर के बाद खराब रूप से विकसित होता है।

चाइव्स की सबसे लोकप्रिय किस्म बोहेमिया है। एक ही स्थान पर 4 वर्ष से अधिक समय तक पौधा लगाना असंभव है। इसकी विशेषता उच्च उपज और हरे पंखों का अर्ध-तीखा स्वाद है। बगीचे की सजावट के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

चाइव्स की देखभाल

चाइव्स की खेती के दौरान, कई मानक शर्तों को पूरा करना होगा:

• फसल के बीज बोने के बाद पहले वर्ष में, मिट्टी को नियमित रूप से ढीला करना आवश्यक है;
• खरपतवारों की वृद्धि को रोकना महत्वपूर्ण है, क्योंकि वे युवा झाड़ियों की वृद्धि को रोक देते हैं;
• पानी देना नियमित और प्रचुर मात्रा में है;
• मिट्टी को बारीक गीली घास (पीट, चावल की भूसी, चूरा) से गीला करने की सलाह दी जाती है;
• सूखी पत्तियों की कटाई शरद ऋतु में की जाती है।

रसदार हरा द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए, आपको मौसम में कई बार जैविक और खनिज घटकों के साथ खाद डालने की आवश्यकता होती है।

शीर्ष पेहनावा

प्याज बोने की साजिश पतझड़ में तैयार की जाने लगती है। इसे खोदा जाता है और खनिज और जैविक उर्वरक डाले जाते हैं। 5 किलो खाद, 25 ग्राम सुपरफॉस्फेट, 17 ग्राम पोटैशियम नमक मिलाना जरूरी है। वसंत ऋतु में अमोनियम नाइट्रेट मिलाया जाता है। पोषक तत्वों की आपूर्ति पौधे के विकास के पूरे पहले वर्ष के लिए पर्याप्त है।

फसल उगाने और उसकी देखभाल करने के दूसरे वर्ष में, साग की पहली कटाई के बाद खाद डालना शुरू करना आवश्यक है। जब पंख 30 सेमी की ऊंचाई तक पहुंच जाते हैं तो हरियाली काट दी जाती है। आप लकड़ी की राख, मुलीन या पक्षी की बूंदों का तरल घोल का उपयोग कर सकते हैं। खनिज उर्वरकों में से आप नाइट्रोफोस्का, एज़ोफोस्का चुन सकते हैं। साग की प्रत्येक कटाई के बाद निम्नलिखित शीर्ष ड्रेसिंग की जाती है।

श्नाइट का मुख्य कीट है। कीटों के हमले के जोखिम को कम करने के लिए बीज उपचार और समय पर शीर्ष ड्रेसिंग से मदद मिलेगी। अतिरिक्त पोषक तत्व पौधे की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं।

चाइव्स को पानी देना

खेती की गई चाइव्स को नियमित और प्रचुर मात्रा में पानी की आवश्यकता होती है। मिट्टी हमेशा नम होनी चाहिए, लेकिन आपको जड़ों के पास नमी जमा नहीं होने देनी चाहिए।

यदि मिट्टी को सूखने दिया जाता है, तो प्याज की पत्तियां खुरदरी होने लगती हैं, अपना रस और उपयोगी गुण खो देती हैं। इस मामले में, आपको साइट की सतह पर सूखी पपड़ी से बचने के लिए, सभी मोटे साग को काटने और नए पंखों की प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है।

चाइव्स का प्रसार

चाइव्स का प्रजनन बीज, अंकुर, बल्ब या झाड़ी को विभाजित करके होता है। प्रत्येक विधि में खेती और देखभाल की अपनी विशेषताएं शामिल हैं। आप चाइव्स को बीज से खिड़की पर, खुले मैदान में और ग्रीनहाउस में उगा सकते हैं।

प्याज कोरोदा के बीजों का प्रजनन

प्याज के बीज दो वर्षों तक अपनी अंकुरण क्षमता बनाये रखते हैं, भविष्य में यह गुण कम हो जाता है। बारहमासी खेती के साथ, प्रजनन स्वयं-बुवाई द्वारा होता है। बीज वाले बक्से पकने पर फट जाते हैं, या आप बक्सों को इकट्ठा कर सकते हैं और बीज खुद इकट्ठा कर सकते हैं।

बीज अप्रैल के आरंभ में, जुलाई में या सितंबर के आखिरी दिनों में बोये जाते हैं। इन्हें पहले से भिगोकर सुखाया जाता है। श्निट के बीज छोटे होते हैं, अंकुर कमजोर दिखाई देते हैं, इसलिए उन्हें विशेष देखभाल और ध्यान देने की आवश्यकता होती है। अंकुरण द्वारा या झाड़ी को विभाजित करके प्रचार करना सबसे अच्छा है।

बीज के साथ उगाने के लिए चाइव्स की सर्वोत्तम किस्में: केमल, साइबेरियन, बोहेमिया, खिबिंस्की, वेल्टा। बीज से प्याज उगाने में नियमित रूप से पानी देना, मिट्टी को ढीला करना और खरपतवार निकालना शामिल है।

पौध उगाना

चाइव्स को पौध के रूप में लगाया जा सकता है। रोपण से पहले बीज को एक दिन के लिए गर्म पानी में भिगोना चाहिए। वे मार्च की शुरुआत में ढीली मिट्टी के मिश्रण के साथ तैयार बक्सों में पौधे लगाना शुरू करते हैं। 1 सेमी की गहराई वाले तैयार गड्ढों में एक बार में एक बीज फैलाएं और उसे मिट्टी से ढक दें। फिर बक्सों को पन्नी से ढक दिया जाता है और गर्म स्थान पर साफ कर दिया जाता है। चौथे दिन, पहली शूटिंग दिखाई देनी चाहिए। कमरे का तापमान लगभग 20 डिग्री होना चाहिए।

पौध को बाहर रोपने का सबसे अच्छा समय कब है? दो महीने बाद, जब प्रत्येक झाड़ी पर दो असली पत्तियाँ उगती हैं, तो उन्हें एक स्थायी स्थान पर प्रत्यारोपित किया जाता है। पंक्ति की दूरी 35 सेमी, पंक्ति की दूरी 25 सेमी होनी चाहिए।

झाड़ी का विभाजन

धीरे-धीरे, जैसे-जैसे चाइव्स विकसित होते हैं, वे मिट्टी को ऊंची झाड़ियों से ढक देते हैं। हरे द्रव्यमान की उपज और गुणवत्ता कम हो जाती है। एक स्थान पर, संस्कृति 5 वर्षों से अधिक नहीं उगाई जाती है। उसके बाद, चाइव्स झाड़ियों को कई भागों में विभाजित करके, उन्हें प्रत्यारोपित किया जाता है।

चयनित बारहमासी प्याज की झाड़ी को सावधानीपूर्वक खोदा जाता है, 3-4 भागों में विभाजित किया जाता है, ताकि प्रत्येक भाग में जड़ें हों। तैयार जगह पर छेद बनाए जाते हैं, उन्हें पानी से सींचा जाता है और पौधे के अलग-अलग हिस्सों को धरती से ढककर रोप दिया जाता है। मिट्टी को थोड़ा सा जमाया जाता है और फिर से पानी डाला जाता है।

साग काटें

पूरे वर्ष में हरियाली की 3-4 कटाई तक की जाती है। ताजी पत्तियों को 30-40 सेमी ऊंचाई तक बढ़ने के बाद काटा जा सकता है। पहली कटौती मई के मध्य में ही की जाती है, और आखिरी कटौती सितंबर के आखिरी दिनों में होती है।

किसी फसल की वार्षिक खेती के साथ, पूरे मौसम में कटाई की जाती है, और वसंत ऋतु में प्याज को भोजन के रूप में उपयोग करके जड़ों सहित झाड़ियों को खोदा जाता है। उचित खेती से आप अच्छी फसल प्राप्त कर सकते हैं।

संस्कृति की दीर्घकालिक खेती के साथ, झाड़ियाँ 3-4 वर्षों के बाद खोदना शुरू कर देती हैं। पौधे के कुछ भाग का उपयोग आगे प्रसार के लिए किया जाता है, और बाकी का उपयोग खाना पकाने में किया जाता है।

हरियाली की पहली वसंत फसलों में से एक प्याज परिवार के बारहमासी द्वारा दी जाती है। कई प्रजातियाँ प्रकाश, तापमान, मिट्टी की अम्लता के प्रति संवेदनशील हैं और उन्हें विशेष देखभाल की आवश्यकता होती है।

मैं "आलसी के लिए संस्कृति" के बारे में बात करूंगा - चाइव्स, जो तेजी से बढ़ता है, मई की छुट्टियों के लिए पंख देता है, और गर्मी और ठंढ को समान आसानी से सहन करता है।

चाइव्स एक मसालेदार, पहचानने योग्य सुगंध के साथ आसानी से विकसित होने वाला शाकाहारी बारहमासी है जो पारंपरिक बल्ब नहीं बनाता है।

भोजन के प्रयोजनों के लिए, इसे रसदार हरियाली के लिए उगाया जाता है - नीले फूल के साथ पन्ना रंग की खोखली, आवारा आकार की पत्तियाँ, कम उम्र में रसदार और कोमल। पंखों की लंबाई 20-45 सेमी, चौड़ाई 0.4-0.8 सेमी है। संस्कृति में दो उप-प्रजातियाँ प्रतिष्ठित हैं:

• साइबेरियाई छोटी शाखा - एक बड़े पत्ते के साथ, खराब पानी के साथ मोटा हो जाता है। यह तेजी से बढ़ता है, लेकिन अत्यधिक नहीं, 40-80 शाखाएं देता है, ठंढ-प्रतिरोधी।
• अल्पाइन दृढ़ता से शाखाबद्ध (इसे यूरोपीय और रूसी भी कहा जाता है) - 200 शाखाओं तक, पंख छोटा, तालु जैसा होता है, कटाई के बाद जल्दी बढ़ता है। इसे समशीतोष्ण जलवायु वाले क्षेत्रों में सफलतापूर्वक उगाया जाता है।

हालाँकि दोनों उप-प्रजातियाँ ठंढ-प्रतिरोधी हैं, साइबेरियाई किस्में कठोर सर्दियों में भी नहीं जमती हैं।

ध्यान दें: कई प्याज के विपरीत, चाइव्स की अधिकांश किस्मों के युवा अंकुर -4º C तक अल्पकालिक ठंढ का सामना कर सकते हैं। यदि तापमान थोड़े समय के लिए -6 ... -8º C तक गिर जाता है, तो परिपक्व पौधे नहीं मरेंगे।

2-4 वर्षों की खेती के लिए, चाइव्स 40-60 सेंटीमीटर ऊँची एक हरी-भरी झाड़ी बनाते हैं, जिसमें 40-150 पत्तियाँ और विशाल छत्र पुष्पक्रम होते हैं। छतरी में विभिन्न रंगों के छोटे फूल होते हैं - हल्के बैंगनी और सफेद से लेकर चमकीले बैंगनी तक।

चाइव्स रोपण के बाद दूसरे वर्ष से खिलते हैं, फूल मई से अगस्त तक रहता है। मध्य ग्रीष्म से शरद ऋतु तक, परागित फूलों के स्थान पर बड़ी संख्या में छोटे बीज पकते हैं, जो पूरी तरह पकने पर स्वयं बोये जाते हैं।

चाइव्स की जड़ प्रणाली रेशेदार प्रकार की होती है, मिट्टी की परत में 30-40 सेमी तक गहरी होती है। इसमें प्रकंद से उगने वाले 15-20 छोटे झूठे बल्ब होते हैं। मजबूत शाखाओं वाली फ़िलीफ़ॉर्म जड़ें उनसे निकलती हैं, जो एक-दूसरे से जुड़ती हैं, एक टर्फ बनाती हैं।

जड़ प्रणाली को लगातार नवीनीकृत किया जाता है - पिछले साल के पुराने अंकुर मर जाते हैं, उनके स्थान पर नए उग आते हैं, सर्दियों से पहले पौधा पूरी तरह से नवीनीकृत जड़ों के साथ निकल जाता है।

चाइव्स की विशिष्ट विशेषताएं

जंगली और खेती की गई किस्में दक्षिणी यूरोप से साइबेरिया और सुदूर उत्तर तक सभी जलवायु क्षेत्रों में वितरित की जाती हैं।

भूगोल की व्यापकता के कारण, चाइव्स को कई लोक नाम प्राप्त हुए हैं। जर्मन में, इसे "श्निट्ज़विबेल" कहा जाता है, जिसका शाब्दिक अर्थ है "कटा हुआ प्याज"। यह साइबेरियाई नामों "रेजुन" और "रेजुनेट्स" में भी परिलक्षित होता है, दक्षिण में इसे "स्कोरोडा" कहा जाता है।

निम्नलिखित विशेषताएं इसे प्याज परिवार के अन्य सदस्यों से अलग करती हैं:

• हरियाली की प्रचुर फसल - 10 मीटर 2 से 35-48 किग्रा;
• प्रारंभिक वनस्पति - पंख प्याज की तुलना में बहुत पहले दिखाई देता है;
• हरित द्रव्यमान की तीव्र वृद्धि - प्रति मौसम 3-4 फसलें
• ठंढे मौसम का प्रतिरोध;
• चाइव्स सलाद प्रजातियों को संदर्भित करता है - स्वाद थोड़ा मसालेदार, मसालेदार है;
• बीज 3 साल तक व्यवहार्य रहते हैं;
• शानदार असामान्य फूल;
• पारंपरिक बल्ब की कमी;
• सरलता और खेती में आसानी।

सिरस छेनी की पत्तियां पोषण मूल्य से प्रतिष्ठित हैं, इनमें 14 विटामिन, 10 खनिज और एक समृद्ध प्रोटीन-कार्बोहाइड्रेट कॉम्प्लेक्स शामिल हैं। चाइव्स को न केवल एक मूल्यवान उद्यान फसल के रूप में पाला जाता है, बल्कि एक शानदार सजावटी पौधे के रूप में भी उगाया जाता है जो फूलों के बिस्तरों और गर्मियों के कॉटेज को सुशोभित करता है।

खेती की कृषि तकनीकी विधियाँ

चाइव्स को तीन तरीकों से प्रचारित किया जाता है: वानस्पतिक रूप से, बीज, अंकुर। उच्च पैदावार प्राप्त करने के लिए, चाइव्स को पहले से तैयार मिट्टी पर लगाया जाता है।

ध्यान दें: एक ही स्थान पर, चाइव्स 4-5 वर्षों से अधिक नहीं उगाए जाते हैं। इसे लंबे समय तक छोड़ना उचित नहीं है - जड़ें बहुत अधिक बढ़ती हैं, खुद ही डूब जाती हैं, जिससे हरियाली की उपज और गुणवत्ता कम हो जाती है।

बिस्तर की तैयारी

चाइव्स के सबसे अच्छे पूर्ववर्ती फलियां, डिल, टमाटर, खीरे, सलाद, गोभी और आलू हैं। रेज़ानेट्स आमतौर पर टमाटर और गाजर के बगल में उगता है, लेकिन मटर, सेम, चुकंदर, गोभी के साथ प्रतिस्पर्धा करता है, इसलिए इन फसलों को एक दूसरे के बगल में लगाना अवांछनीय है।

बगीचे के नीचे अच्छी रोशनी वाली जगह चुनें। पतझड़ में भूमि तैयार करना बेहतर है: साइट को खोदा जाता है, बारहमासी खरपतवारों के प्रकंदों से मुक्त किया जाता है, युवा अंकुर विशेष रूप से व्हीटग्रास के पड़ोस के प्रति संवेदनशील होते हैं। यद्यपि चाइव्स मिट्टी की संरचना पर मांग नहीं कर रहे हैं, फिर भी उन्हें उच्च पैदावार के लिए उपजाऊ क्षेत्रों में लगाया जाता है।

सामान्य तौर पर, आप उर्वरकों के बिना काम कर सकते हैं, लेकिन यदि मिट्टी ख़त्म हो गई है या भारी चिकनी मिट्टी है, तो निम्न कार्य करें:

• शरद ऋतु की खुदाई के लिए एक बाल्टी/एम 2 क्षेत्र की दर से ह्यूमस, अच्छी तरह से पकी हुई खाद या खाद;
• 15-20 ग्राम/मीटर 2 सुपरफॉस्फेट;
• 15-20 ग्राम / मी 2 पोटेशियम क्लोराइड।

यदि मिट्टी अम्लीय है, तो जुताई की गहराई तक समान रूप से मिलाकर डोलोमाइट या चूना पत्थर का आटा 250-450 ग्राम/मीटर 2 मिलाया जाता है।

अप्रैल के अंत में, रोपण से पहले, मिट्टी को समतल किया जाता है, थोड़ा जमाया जाता है, खांचों को पानी से बहाया जाता है।

वानस्पतिक साधनों द्वारा प्रसार

बड़ी झाड़ियों को विभाजित करके चाइव्स अच्छी तरह से प्रजनन करते हैं। ऐसा करने के लिए, वसंत ऋतु में या शरद ऋतु से पहले, झाड़ियों को खोदा जाता है, पत्तियों और अतिरिक्त जड़ों को काट दिया जाता है। पौधों को "सोड्स" में विभाजित किया गया है, जिसमें 4-10 बल्ब शामिल हैं, जो सावधानी से फैलाए गए खांचे में बैठे हैं।

एक पंक्ति में पौधों के बीच 15-25 सेमी खाली जगह छोड़ी जाती है, पंक्तियों के बीच 35-50 सेमी की दूरी पर्याप्त होती है। ऊपर से, मिट्टी को पीट चिप्स या ह्यूमस के साथ पिघलाया जाता है।

ध्यान दें: यदि 10-15 अप्रैल को झाड़ियों के ऊपर फिल्म आश्रय स्थापित किए जाते हैं, तो चाइव्स मई की पहली छमाही में काटने के लिए तैयार हो जाएंगे और साग की एक बड़ी उपज देंगे। फिल्म के बिना, फसल 2 सप्ताह बाद होगी।

बीज से चाइव्स उगाना

7-10वें दिन ही अंकुर प्राप्त करने के लिए, पहले पिछले वर्ष के बीज तैयार करने होंगे। उन्हें एक उथले कंटेनर में 1-2 दिनों के लिए भिगोया जाता है, जबकि तैरते हुए बीजों को अनुपयुक्त मानकर हटा दिया जाता है।

अप्रैल में फूली हुई रोपण सामग्री - मई के पहले दशक में (जलवायु के आधार पर) 1.0-1.5 सेमी गहरी पंक्तियों में बोई जाती है। जल्दी रोपण के दौरान बेहतर अंकुरण के लिए, क्यारी को एग्रोफाइबर या फिल्म से ढक दिया जाता है।

जब पहली सच्ची पत्ती बनती है, तो चाइव्स को पतला कर दिया जाता है, जिससे एक पौधे के लिए 12-15 सेमी खाली जगह रह जाती है। नमूने से बचे पौधों को खाली जगह पर लगाया जा सकता है।

सर्दियों से पहले रोपण करते समय, बीजों को भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है, उन्हें सूखा लगाया जाता है, और पंक्तियों को ऊपर से पिघलाया जाता है।

पौध उगाना

ऊपर बताए अनुसार तैयार किए गए बीजों को उपजाऊ मिट्टी के मिश्रण से भरे विशेष बक्सों या कोशिकाओं में बोया जाता है।

उगाए गए चाइव्स को पतला कर दिया जाता है, जिससे सबसे मजबूत पौधे बच जाते हैं। क्यारियों में पौध रोपने से 40-60 दिन पहले बुआई की जाती है। जमीन में रोपण की योजना वानस्पतिक प्रसार के समान ही है।

घर पर चाइव्स उगाना

चाइव्स एक साधारण फूल के गमले में खिड़की पर अच्छी तरह उगते हैं। आप इसे बीज से या देश में उगने वाली झाड़ी को विभाजित करके उगा सकते हैं। घर पर एक स्वस्थ और प्रभावी छेनी पाने के लिए, निम्नलिखित अनुशंसाओं का उपयोग करें:

1. इसकी जड़ प्रणाली शक्तिशाली होती है इसलिए एक बड़ा और गहरा गमला लें।
2. चाइव्स बीजों का अंकुरण उत्कृष्ट होता है, इसलिए आपको उनमें से बहुत सारे बीज एक ही बर्तन में नहीं डालने चाहिए।
3. भूमि के लिए मुख्य आवश्यकताएँ हल्की संरचना और उर्वरता हैं; शीर्ष ड्रेसिंग के लिए जटिल उर्वरकों का उपयोग किया जा सकता है।
4. फसल को लगभग सतह पर, 1 सेमी की गहराई तक बोएं। रोपण सामग्री को स्प्रे बोतल से स्प्रे करें, हल्के से मिट्टी से ढक दें, फिर से सिंचाई करें।
5. पहली शूटिंग से पहले, बर्तन को एक फिल्म के साथ कवर करें, दैनिक हवादार करें।
6. युवा अंकुर लंबे समय तक मजबूत रहते हैं, इसलिए उन्हें सीधी धूप से बचाएं, नियमित रूप से मिट्टी को गीला करें।

चाइव्स अच्छी रोशनी वाली लेकिन छायादार खिड़की की चौखटों और बालकनियों पर सबसे अच्छे से उगते हैं। यदि आप इसे खाने के उद्देश्य से उगा रहे हैं, तो फूलों के तीर हटा दें ताकि साग दरदरा न हो जाए।

चाइव्स की देखभाल कैसे करें और पंखों के विकास को कैसे प्रोत्साहित करें

बढ़ी हुई छेनी की देखभाल में पंक्तियों को समय पर ढीला करना, खरपतवार नियंत्रण और नियमित रूप से पानी देना शामिल है। यदि बल्ब खुले हैं, तो उन पर पृथ्वी या ह्यूमस छिड़का जाता है। जब पंख पीले पड़ने लगें तो सभी को काट लें, 10-12 दिन में नये पंख आ जायेंगे।

नई पत्तियों के विकास को प्रोत्साहित करने के लिए उर्वरक लगाना उपयोगी होता है। यूरिया, अमोनियम नाइट्रेट (पंक्तियों के बीच 10-15 ग्राम/एम2) के रूप में नाइट्रोजन की खुराक पूर्ण अंकुरण पर या अंकुरों की अंतिम जड़ पर लागू की जाती है।

10-14 दिनों के बाद, चाइव्स को 1:8 के अनुपात में मुलीन जलसेक के साथ खिलाया जा सकता है। एक पूरी बाल्टी में सुपरफॉस्फेट (30 ग्राम) और पोटेशियम क्लोराइड (20 ग्राम) मिलाएं।

ध्यान दें: जब सर्दियों के लिए मध्य लेन में उगाया जाता है, तो चाइव्स को खोदा नहीं जाता है। ठंढ प्रतिरोध के कारण, यह अतिरिक्त आश्रयों के बिना अच्छी तरह से सर्दियों में रहता है।

सर्दियों की तैयारी में, पीले और झुके हुए पंखों को हटा देना चाहिए ताकि कीटों के प्रजनन के लिए वातावरण न बने।

बारहमासी प्याज, जिसे सब्जी उत्पादक साग पैदा करने के लिए उगाते हैं, अपनी विशेषताओं के लिए दिलचस्प हैं। बारहमासी प्याज की सभी किस्में और किस्में सर्दियों को अच्छी तरह से सहन करती हैं, जल्दी बढ़ती हैं और, उचित कृषि तकनीक के साथ, वसंत से देर से शरद ऋतु तक अपने पंखों से प्रसन्न रहती हैं।

प्याज की सभी प्रकार की बारहमासी किस्मों को बीज द्वारा पाला जाता है। इस तथ्य के बावजूद कि प्याज झाड़ी को विभाजित करके प्रजनन करता है, जमीन में निगेला बोकर नियमित रूप से बारहमासी को नवीनीकृत करने की सिफारिश की जाती है। यह आपको हरे पंखों की स्थिर पैदावार प्राप्त करने और लंबे समय से एक ही स्थान पर उगने वाले पौधों को प्रभावित करने वाले कवक और जीवाणु रोगों के विकास को रोकने की अनुमति देता है।

कौन सी किस्में और किस्में ज्ञात हैं

बारहमासी प्याज का प्रतिनिधित्व बटुन, स्लाइम, चाइव्स और बहु-स्तरीय प्याज जैसी प्रजातियों द्वारा किया जाता है। ये सभी दुनिया के विभिन्न हिस्सों में जंगल में उगते हैं। प्रजनन कार्य ने प्याज की ऐसी किस्में प्राप्त करना संभव बना दिया है जो स्वाद, पंख की लंबाई, उपज, तापमान परिवर्तन के प्रतिरोध और नमी की कमी में जंगली रिश्तेदारों से बेहतर हैं।

महत्वपूर्ण: प्याज के बीज की पैकेजिंग पर निर्माता द्वारा दिया गया विवरण आपको फसल की विशेषताओं का पता लगाने की अनुमति देता है। बटुन प्याज के बीज खरीदते समय, आपको विशेषताओं पर ध्यान देने की आवश्यकता है।

यह 12 अप्रैल हो सकता है - एक प्रारंभिक किस्म जो बगीचे के मौसम की शुरुआत करती है। बगीचे से बर्फ पिघलने के बाद झाड़ियाँ 2 साल के जीवन में पहले हरे पंख देती हैं। यह किस्म सूखे को अच्छी तरह से सहन नहीं करती है और जल्दी ही निष्क्रिय हो जाती है।

इसका स्थान मैस्की किस्म ने ले लिया है, जो जून के मध्य तक फल देती है। बटुन रूसी सर्दी इन किस्मों के साथ प्रतिस्पर्धा करती है। यह मजबूत झाड़ियाँ बनाता है और जीवाणु संक्रमण के प्रति प्रतिरोधी है।

हरे पंख को हमेशा मेज पर रखने के लिए, रोपण के लिए परेड, वेल्श या परफॉर्मर संकर का उपयोग करके, साल में 2 बार बटुन के बीज बोए जाते हैं। वार्षिक फसल के रूप में बटून उगाने से गर्मी के मौसम के अंत तक परिवार को हरियाली प्रदान करना संभव हो जाता है। निगेला बटुना, शुरुआती वसंत में और फिर जून की शुरुआत में जमीन में बोया जाता है, जुलाई के मध्य से पहली बर्फबारी तक युवा प्याज पैदा करता है।

महत्वपूर्ण: संकर रूसी ठंढों के अनुकूल नहीं होते हैं, और सर्दियों में पौधे जम जाते हैं।

यदि आप वसंत ऋतु में शुरुआती प्याज प्राप्त करने के लिए बगीचे में कुछ झाड़ियाँ छोड़ना चाहते हैं, तो बुवाई के लिए रूसी आकार की किस्म का उपयोग किया जाता है, जो बीज बोने के 1.5 महीने बाद 35 सेमी तक एक शक्तिशाली पंख देता है। .

फंगल संक्रमण के प्रति प्रतिरोधी लीजियोनेयर और ग्रीन बैनर किस्मों को औद्योगिक पैमाने पर खेती के लिए अनुशंसित किया जाता है। इस प्रकार के बटुन जमीन में बीज बोने के 45 दिन बाद एक शाखायुक्त रसदार पंख देते हैं।

बटुन के अलावा, हरियाली के लिए अन्य प्रकार के बारहमासी प्याज उगाए जाते हैं। यह एक बहुस्तरीय धनुष हो सकता है. इस प्रकार की बारहमासी फसल वायु बल्बों का उपयोग करके प्रसार की अपनी अनूठी विधि के कारण कई किसानों को आकर्षित करती है। संस्कृति एक सुगंधित पंख पैदा करती है जिसे मौसम के दौरान कई बार काटा जा सकता है।

प्रजनक बहु-स्तरीय प्याज की 3 किस्में पेश करते हैं। सुदूर उत्तर के समकक्ष क्षेत्रों में खेती के लिए चेल्याबिंस्क किस्म उपयुक्त है।

दक्षिणी क्षेत्रों में, मेमोरी प्याज लगाया जाता है, जिससे हरे पंखों का एक विशाल समूह बनता है।

रूसी संघ के मध्य क्षेत्रों से, लिकोवा किस्म ने अच्छा प्रदर्शन किया है, जो आसानी से वसंत के ठंढों को सहन करती है, मिट्टी के पिघलने के 21 दिन बाद पहला पंख निकालती है।

चाइव्स और स्लाइम को अक्सर भूखंडों में नहीं लगाया जाता है, इस तथ्य के बावजूद कि इस प्रकार के बारहमासी प्याज में रसदार सुगंधित शुरुआती साग होता है।

श्नाइट एक पतला गोल पंख देता है, जो सही कृषि पद्धतियों के साथ, मौसम के दौरान कई बार वापस बढ़ सकता है। किस्मों में से एक को साइट पर लगाया जा सकता है, और यह इसके लिए आवंटित बगीचे में खूबसूरती से विकसित होगा।

स्लिज़ुन एक झाड़ी बनाता है, हर साल आकार में बढ़ता है, एक कूबड़ बनाता है। बिक्री पर आप लीडर, ब्रॉडलीफ़, वाविलोव्स्की जैसे नामों का स्लाइम पा सकते हैं।

कीचड़ का पंख चपटा, रसदार होता है, जिसमें बड़ी मात्रा में बलगम होता है, यही वजह है कि संस्कृति को इसका नाम मिला। पत्तियाँ सूखने तक बढ़ती रहती हैं। जब तापमान बढ़ता है, तो बल्ब थोड़े समय के लिए सो जाते हैं। अगस्त के अंत में, झाड़ियाँ नए जोश के साथ हरे पंख का उत्पादन शुरू कर देती हैं।

यदि आप बगीचे के बिस्तर को विभिन्न प्रकार के बारहमासी प्याज से सुसज्जित करते हैं, तो यह आपको पूरे गर्मी के मौसम में हरे पंखों की कटाई करने की अनुमति देगा।

नीचे दी गई तस्वीर बारहमासी प्याज की विभिन्न किस्मों को दिखाती है, जो आपको उपयुक्त बारहमासी फसल चुनने की अनुमति देगी।

बीज से प्याज कैसे उगायें

खुले मैदान में बीज के साथ बारहमासी प्याज लगाने का सबसे अच्छा समय देर से शरद ऋतु या शुरुआती वसंत है। पहले से तैयार क्यारी की जमी हुई मिट्टी में बुआई करना अच्छा होता है क्योंकि इससे बीज शुरुआती वसंत में नमी में सोख लेते हैं और पौधे के लिए सही समय पर अंकुरित हो जाते हैं। इससे वसंत की बुआई की तुलना में 2 सप्ताह पहले युवा प्याज की शुरुआती फसल प्राप्त करना संभव हो जाता है।

वसंत ऋतु में बुआई के अपने फायदे हैं। जब शुरुआती वसंत में रोपण किया जाता है, तो अधिक प्रतिशत बीज अंकुरित होते हैं। प्याज की क्यारियों में खरपतवार कम उगते हैं। इस तरह की बुआई से मिट्टी ढीली होती है और पौधों का विकास बेहतर होता है।

बीज से बारहमासी प्याज उगाने का तरीका चुनते समय, आपको जलवायु पर ध्यान देने की आवश्यकता है। दक्षिणी क्षेत्रों में, जहां वसंत जल्दी शुरू होता है, मिट्टी जल्दी से नमी खो देती है, शुरुआती वसंत में बीज बोना अधिक उपयुक्त होता है।

जहां सर्दियां बर्फीली होती हैं, और अप्रैल के अंत तक बर्फ पिघलती रहती है, जून के मध्य तक ठंढ जारी रहती है, वहां सर्दियों से पहले जमीन में बटुन लगाया जा सकता है।

महत्वपूर्ण: आपको अच्छी तरह से उर्वरित मिट्टी में बीज के साथ बारहमासी प्याज लगाने की जरूरत है। एक बारहमासी पौधा तभी अच्छी तरह विकसित होगा जब उसे अच्छा पोषण मिलेगा।

बारहमासी पौधों की देखभाल कैसे करें

बारहमासी प्याज की खेती और देखभाल के लिए कृषि प्रौद्योगिकी के नियमों के अनुपालन की आवश्यकता होती है।

साग पर उगाए जाने वाले बारहमासी प्याज को प्रचुर मात्रा में पानी देने और बार-बार पत्ते खिलाने की आवश्यकता होती है, जो उगाई गई फसल के कट जाने के बाद किया जाता है।

पोषण में सुधार के लिए, प्याज के बिस्तरों को बिछुआ पत्तियों, काटने वाले काटने, बर्डॉक और अन्य खरपतवारों के जलसेक से बने हरे उर्वरक के साथ पानी पिलाया जाता है। बारहमासी प्याज कई वर्षों तक एक ही स्थान पर अच्छी तरह से विकसित होते हैं, यदि शुरुआती वसंत में, जब जमीन जमी होती है, तो क्यारियों को प्याज या नाइट्रोजन के लिए जटिल उर्वरक के साथ छिड़का जाता है।

मिट्टी सूखने पर बारहमासी पौधों को पानी दें। बल्बों की जड़ प्रणाली लंबी होती है, और प्याज को प्रचुर मात्रा में पानी की आवश्यकता नहीं होती है। प्रत्येक पानी देने के बाद मिट्टी को ढीला किया जाता है और निराई-गुड़ाई की जाती है। यह आपको एक बड़ा रसदार पंख उगाने और स्वस्थ और मजबूत रोपण बनाए रखने की अनुमति देता है।

महत्वपूर्ण: यदि आप बारहमासी पौधों की देखभाल नहीं करते हैं, तो जीवाणु रोग जड़ प्रणाली को प्रभावित करना शुरू कर देते हैं, जो वयस्क झाड़ियों को पूरी तरह से नष्ट कर देते हैं।

झाड़ियाँ 2 साल के जीवन में फूलों के डंठल बनाती हैं, जिन्हें समय पर हटाया जाना चाहिए ताकि बल्ब अनावश्यक बीज उगाने पर अपनी ऊर्जा बर्बाद न करें। यदि कोई किस्म लगाई गई है तो फूलों के डंठल का कुछ हिस्सा ब्लैकबेरी के पकने के लिए छोड़ा जा सकता है। संकर खाली बीज पैदा करते हैं।

बहु-स्तरीय प्याज को विशेष ध्यान देने की आवश्यकता होती है, जो मौसम के दौरान बड़ी संख्या में बल्ब विकसित कर सकता है। जब तक छोटे बल्ब जमीन को न छू लें और जड़ें जमाना शुरू न कर दें, तब तक इंतजार किए बिना उन्हें पौधों से हटा देना चाहिए। इससे पौधे घने हो जाते हैं और बिस्तर की मिट्टी कम हो जाती है।

बहु-स्तरीय प्याज के एकत्रित बीज अगस्त की शुरुआत में तैयार बिस्तर पर लगाए जाते हैं, जो आपको सितंबर की शुरुआत में हरी फसल प्राप्त करने की अनुमति देता है।

सर्दियों के लिए, प्याज की क्यारियों को उन क्षेत्रों में ढक दिया जाता है जहां सर्दियों में थोड़ी बर्फ होती है, और रात का तापमान -25C तक पहुंच जाता है। लैंडिंग को सूखी घास, मक्का, नरकट या कवरिंग सामग्री से ढक दिया जाता है। बर्फ पिघलने के बाद आश्रय हटा दिया जाता है। वे इसे सावधानी से करते हैं, क्योंकि कटी हुई घास के नीचे युवा प्याज की हरी पत्तियाँ पाई जाती हैं। मुक्त क्यारियों को रेक से सावधानी से ढीला किया जाता है, ऊपरी घनी परत को नष्ट करने की कोशिश की जाती है जो अंकुरों को सांस लेने से रोकती है।

उन क्षेत्रों में जहां बहुत अधिक बर्फ होती है, बारहमासी प्याज बर्फ की आड़ में हाइबरनेट करते हैं और अच्छा महसूस करते हैं।

यह कोई रहस्य नहीं है कि ग्राउंड सब्जियां ग्रीनहाउस सब्जियों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होती हैं, यही कारण है कि बगीचे से वसंत उपहार इतने वांछनीय हैं। और उनमें से सबसे पहले बारहमासी धनुष हैं। निःसंदेह, हमने पहले भी उन पर ध्यान दिया है। लेकिन बगीचे में शायद ही किसी के पास पूरा संग्रह हो। इसलिए, हमने बारहमासी धनुषों के बारे में विस्तार से बात करने का निर्णय लिया।

जीनस एलियम (प्याज) में पाँच लाख प्रजातियाँ शामिल हैं, लेकिन उनमें से केवल दो सौ रूस में उगती हैं। उनमें से लगभग सभी में उच्च पोषण, औषधीय और सजावटी गुण हैं, लेकिन, दुर्भाग्य से, वे मुख्य रूप से लहसुन, प्याज, लीक और प्याज़ उगाते हैं। और बटुन, चाइव्स, कीचड़, सुगंधित, बहु-स्तरीय, तिरछा, आप शायद ही कभी बागवानों के बीच जंगली लहसुन देखते हैं।

बारहमासी प्याज आवश्यक अमीनो एसिड, विटामिन से भरपूर होते हैं, चयापचय और प्रतिरक्षा पर बहुत अच्छा प्रभाव डालते हैं, उनके आवश्यक तेल भूख को उत्तेजित करते हैं और पाचन में सुधार करते हैं। और हर कोई मजबूत जीवाणुनाशक गुणों वाले वाष्पशील पदार्थों के बारे में जानता है।

लीक (लीक)

बारहमासी प्याज के अन्य फायदे भी हैं: सरल कृषि तकनीक, सर्दी और ठंढ प्रतिरोध (शून्य से 40 डिग्री तक तापमान का सामना करना), बीमारियों, कीटों के प्रति प्रतिरोध और बार-बार काटने पर भी 3-5 साल तक अच्छी फसल।

प्याज के विपरीत, बारहमासी प्याज एक झूठा बल्ब बनाता है, जो अनुकूल परिस्थितियों में लगातार पत्तियां पैदा करता है। और चूंकि सुप्त अवधि कम होती है, इसलिए वे संरक्षित जमीन या कमरे में उगाने के लिए उपयुक्त होते हैं।

बारहमासी प्याज के लिए, मुख्य फसल चक्र के बाहर एक भूखंड आवंटित किया जाता है - इसे 5-6 वर्षों तक संचालित किया जाएगा। खैर, अगर शरद ऋतु और वसंत ऋतु में प्याज का कोना पानी से भर न जाए। इस पौधे की जड़ें स्ट्रिंग जैसी होती हैं और 20-30 सेमी की गहराई पर स्थित होती हैं, इसलिए मिट्टी बहुत उपजाऊ होनी चाहिए, बनावट में हल्की, तटस्थ या थोड़ी अम्लीय (पीएच = 6-7), प्रकंद और जड़ वाले खरपतवारों से रहित होनी चाहिए। . यदि साइट पर हॉर्सटेल या हॉर्स सॉरल उगता है, तो पहले चूना लगाना आवश्यक है।

मिट्टी को प्याज के लिए उसी तरह तैयार किया जाता है: पतझड़ में, खुदाई के लिए खाद, ह्यूमस या कम्पोस्ट (10 किलोग्राम प्रति वर्ग मीटर) और फॉस्फोरस-पोटेशियम उर्वरक डाले जाते हैं, और वसंत में रेक के नीचे नाइट्रोजन डाला जाता है।

बारहमासी प्याज को विभाजित करके या बोकर प्रचारित किया जाता है। बीज छोटे होते हैं, विशेषकर श्नाइट में, और अंकुरण कम होता है। ताजा बोना बेहतर है, और यदि वे लेट गए हैं (अंकुरण दर 80% से कम है), तो बोने की दर बढ़ा दी जानी चाहिए। बुआई से पहले उन्हें कीटाणुरहित करना चाहिए।

मिट्टी के प्रकार के आधार पर, बीजों को समतल सतह, मेड़ों या मेड़ों पर रखा जाता है, बाद की दो विधियाँ तराई और ठंडी जमीन पर उपयोगी होती हैं। उन्हें अप्रैल-मई में खुले मैदान में बोया जाता है और उन्हें पीट या ह्यूमस (0.5-1 किलोग्राम प्रति वर्ग मीटर) के साथ मिलाया जाना चाहिए। अंकुर और डेलेंकी वसंत और गर्मियों में लगाए जाते हैं।

छोटे प्याज़

दूसरे और बाद के वर्षों में, नियमित रूप से शीर्ष ड्रेसिंग आवश्यक है (शुरुआती वसंत में और पत्तियों की प्रत्येक कटाई के बाद, 10 ग्राम प्रति वर्ग मीटर पोटाश और नाइट्रोजन उर्वरक और 15 ग्राम फॉस्फेट उर्वरक)। पहले वर्ष में, एक से तीन शाखाओं वाला एक पौधा बनता है, और अगले वर्ष, गोलाकार पुष्पक्रम के साथ समान संख्या में फूल के तीर दिखाई देते हैं।

अप्रैल के अंत में - मई की शुरुआत में, चाइव्स, बटून और मल्टी-टीयर दूसरों की तुलना में पहले बढ़ते हैं, बाद में - कीचड़ और सुगंधित। इसलिए, बारहमासी प्याज का एक सेट लगाकर, आप एक हरा कन्वेयर बना सकते हैं।

सर्दियों में हरियाली पाने के लिए 3-4 साल पुरानी रोपण सामग्री को शरद ऋतु से चुनकर खोदा जाता है। उन्हें बक्सों में रखा जाता है, पृथ्वी या पीट के साथ छिड़का जाता है और रोपण तक 0 - प्लस 2 ° के तापमान पर संग्रहीत किया जाता है।

Chives(छेनी, स्कोरोडा) को उनके सजावटी प्रभाव, शुरुआती वसंत में विटामिन सी की उच्च सामग्री और अच्छी सर्दियों की कठोरता के लिए महत्व दिया जाता है (यह सुदूर उत्तर में भी नहीं जमता है)। इसमें 40 सेमी तक मोमी लेप के साथ फिस्टुलेट, खोखली, सूआ के आकार की, हरी पत्तियां होती हैं। पौधे दृढ़ता से बढ़ते हैं और चौथे वर्ष में एक शक्तिशाली झाड़ी देते हैं। फूलों के तीर सीधे, पतले, पत्तियों की तुलना में थोड़े लंबे होते हैं। उन पर - विभिन्न रंगों के फूलों के साथ छोटे गोलाकार पुष्पक्रम: सफेद से बकाइन-बैंगनी तक।

इस धनुष की दो किस्में हैं: मध्य रूसी(झाड़ियाँ दृढ़ता से, पत्तियाँ जल्दी से 25 सेमी तक बढ़ती हैं, लेकिन जल्दी से मोटी भी हो जाती हैं) और साइबेरियाई(पत्तियाँ बड़ी होती हैं, 40 सेमी तक लंबी, अधिक धीरे-धीरे और बाद में बढ़ती हैं, लेकिन दो महीने तक चलती हैं)। मेडोनोस और नेमल हमारे देश में हर जगह ज़ोन किए गए हैं, और बोहेमिया, क्रोकस हल्के सर्दियों वाले क्षेत्रों में बेहतर बढ़ते हैं।

शहद का पौधा एक मध्यम-प्रारंभिक किस्म है। वसंत ऋतु में इसके पौधों पर गहरे हरे रंग की प्रायद्वीपीय पत्तियाँ एक साथ उगती हैं। इनकी कटाई लम्बे समय तक की जा सकती है, उपज 1.7-2.5 किग्रा/वर्ग मीटर होती है।