Paljud inimesed hakkasid meie ajal sageli valmistama erinevaid liharoogasid lahtisel tulel, kus nad küpsetavad 2 korda kiiremini, samas kui lihas kaotatakse rasva 15% vähem kui tavalisel pliidil. Samas säilib palju toitaineid ja kasulikke aineid.
Samal ajal on paljudel inimestel küsimus, kuidas kasutada grilli, grilli, grilli?.
Ja milliseid peensusi peate teadma?
Meetodid liha küpsetamiseks tulel
Natuke liha tulel küpsetamise eriseadmetest.
Grill on pliit lihatükkide küpsetamiseks grillil või vardas. Liha küpsetatakse kuumadel sütel.
Varem kasutati Kaukaasias ja Pärsias seadet, mida nimetatakse brazieriks, nüüd teavad sellest peaaegu kõik. See on metallist ristkülikukujuline kivisöega seade, millel küpsetatakse liha. Brazier on varustatud varraste, varrastega.
Enne kui hakkate liha küpsetamiseks kasutama mis tahes kujundust, lugege kindlasti kindlasti lisatud kasutusjuhendit. Mõnel grillil kasutatakse ainult valmis sütt.
Grill - grill suure terve lihatüki sülitamiseks. Kaasa arvatud grill tähistab erilisi ametlikke üritusi, piknikku.
Tagasi indeksisse
Kaasaegne BBQ
Grillid võivad olla nii statsionaarsed, põhjalikult paigaldatud kui ka teisaldatavad aiamaadele, piknikutele. Need seadmed võivad olla kivist või metallist, töötada valmis söel või puidul. Küttepuid pikkusega kuni 30 cm ja paksusega kuni 10 cm kasutatakse ainult universaalsetes mudelites; söed pärast neid küttepuid tasandatakse mööda kamina põhja.
Kaasaegsel turul on palju grillmudeleid, mis erinevad disaini ja mitmekülgsuse poolest.
Need multifunktsionaalsed mudelid võivad toimida grillina, kus roogasid küpsetatakse lahtisel tulel, kuumus tuleb sel juhul ainult altpoolt.
Mõne mudeli puhul valmistatakse toitu külgtulel. Selle ettevalmistusega asuvad tooted keskel, söed liiguvad servadest lahku, sel juhul on parem kasutada kaant.
Selliste ahjude üheks funktsiooniks võib olla kuuma suitsu töötlemine. Suitsutamine toimub söega, mis on leotatud saepuru peal.
Kõik grillimudelid on varustatud restidega: ülemine on toidu jaoks, alumine on kütuse jaoks - söed. Ülemist grilli saab lihatoodete kinnitamiseks eemaldada.
Mõnel mudelil on tuhapann põletatud tuha jaoks.
Sellel seadmel on õhu reguleerimiseks siibritega avad.
Grillimiskomplektil võivad olla kaaned, mis vajadusel selle seadme sulgevad või vastupidi avavad. Suletud kaanega tekib ühtlane termiline efekt ja kuna lahtist tuld pole, siis siin valmistatud nõud ei kõrbe.
Kaane puudumisel reguleeritakse kuumust põlevate söe kohal oleva resti taseme muutmisega.
Tagasi indeksisse
Praetarvikud
Grillimiskomplekti kuuluvad spaatlid, kahvlid, pikkade puidust käepidemetega tangid.
Kaheharulise kahvliga asetatakse toores lihatoode restile. Komplekt võib sisaldada pokkerit, kulbikut, visplit.
Liha küpsetamisel on parem kasutada tange, siis on valmis lihatükid maitsvamad, rikkalikumad, kuna mahl jääb neisse.
Komplektis on ka hari resti puhastamiseks pärast põletatud rasva.
Selles ahjus söe süütamisel kasutatakse spetsiaalset söebriketti, mis asub söes endas ja seejärel pannakse põlema. Pärast briketi süttimist süttivad söed ise.
Lihatoitude valmistamisel saab kasutada erinevaid grillreste, kaubaaluseid. Grillil võib kasutada vardaid, need võivad olla tavalised ja U-kujulised, mille peale lihatükid keerates ei keri.
Erinevate liharoogade valmistamisel ei ole lõikelauad, terav suur nuga ja paberrätikud üldse üleliigsed.
Tagasi indeksisse
Statsionaarsed ja mobiilsed struktuurid
Mõned kaasaegsed restoranid ja baarid on hakanud paigaldama komplekse - ahjusid. Need kompleksid võivad sisaldada grilli koos grilliga, padapliiti, ahju, grilli, suitsuahju, vene ahju ja muid seadmeid mitte ainult liha, vaid ka muude roogade valmistamiseks.
Aia lehtlasse on paigaldatud ka universaalsed ahjud. Sel juhul on soovitatav teha üks vundament, et üksteise suhtes ei toimuks liikumist.
Kaasaskantav grillpada pole välipuhkuse armastajate seas vähe populaarne. Seda disaini on rataste olemasolu tõttu lihtne liigutada.
Söegrillil küpsetamine – mis võiks olla lahedam? Täna teeme tutvust American Grillsi söegrilliga Weber Master-Touch. Brazier on vananenud disain, mille peal liha kuivab ja juurviljad põlevad ning tulevik kuulub kaanega söegrillidele. Kaanes peitub kogu grillil maitsva liha küpsetamise saladus.
Mõelgem koos välja, kuidas söegrill töötab, ja küpsetame maailma parimaid marmorveiseprae.
2. Niisiis, meil on Master-touch mudel läbimõõduga 57 cm koos tarvikute komplektiga. Külla on oodatud sõbrad ja tuttavad, sealhulgas sellised tuntud blogijad nagu frantsouzov
Ja skitales
minu eksperdihinnangu eest mitte ainult grilli, vaid ka minu ehitatud maja kohta. Grill müüakse kokkupanemata, panin juba eelmisel päeval kokku umbes 30 minutiga. Serge uurib hoolikalt juhiseid ja annab nõu süütamise kohta.
3. Söe süütamiseks on kõige mugavam kasutada starterit. Panime põlema kuiva kütuse (põhimõtteliselt saab selle asendada mitme kortsunud ajalehelehega).
4. Ja me paigaldame selle starteri alusesse, millesse eelnevalt valati söed. Õigem on süütamiseks kasutada starterit, sest. see võimaldab söed kiiremini soojendada kui otse grillresti peal süüdates. Niipea kui suits lakkab, on söed valmis.
5. Sel ajal, kui söed eelroas põlevad, hoolitseme liha eest. See on meie esimene kogemus praadide valmistamisel, seega järgime praegu mulle eelnevalt antud soovitusi. Üks neist on see, et liha tuleb tund enne valmimist külmkapist välja võtta, et see soojeneks toatemperatuurini. Lihana ostsin Voroneži oblastist Primebeef marmorveise ja Lipetski marmorliha. Esimene meeldis mulle rohkem ja seda hoolimata sellest, et see on veidi odavam.
6. Vala kuumutatud söed alumisele grillrestile.
7. Ja sulgege kaas. Peal olevad ventilatsiooniavad võivad reguleerida õhuhulka ja seega reguleerida temperatuuri kaane all. Grilli esmakordsel käivitamisel on soovitatav seda 30 minutit soojendada.
8. Põnev hetk – meie esimesed praed. Nagu nad mulle selgitasid, on õige marmorliha "valmis" juba poes riiulil olles ja seda on küpsetamise ajal raske rikkuda. Kuid nende halvast lihast ei saa head praadi. Praadidega on nii, et nende küpsetamiseks pole vaja midagi peale liha. Mõni minut enne tükkide grillile panemist võid soolata ja lisada veidi pipart (jah, esimeste pihvidega läksin pipraga liiale) - see on kõik, muud pole vaja teha. Võid ka kergelt oliiviõliga üle määrida, et liha grillil kõrbema ei läheks, aga arvan, et see pole vajalik.
9. Praadi keetmine on väga lihtne. Esmalt prae lihatükke mõlemalt poolt umbes 30 sekundit avatud kaanega (maksimaalne õhuvool - maksimaalne kuumus), seejärel küpseta mõlemalt poolt suletud kaanega umbes 5 minutit. Küpsetusaeg sõltub tüki paksusest ja soovitud röstimisastmest. Maitsev!
10. Paari minuti pärast oli kogu küpsenud liha kadunud. Teeme teise partii. See on nn Rump Steak, veiseliha osi pole ma veel väga hästi välja mõelnud, aga 700 rubla kilogrammihinna juures meeldis see liha mulle väga.
11. Vahepeal uurivad külalised huviga ehitatud maja. Varsti on katusel roheline muruplats ja tavapärase trepi kõrvale teen lifti.
12. Lisaks grill-lihale saab küpsetada kõike. Viska sisse viilutatud suvikõrvits ja kartul.
13. Jälle kõik liha söödud, järgmine kõne.
14. Uskumatult maitsev. Grillimise põhiomadus on see, et see nõuab inimeselt minimaalset tähelepanu - viskad toore lihatüki sisse, mõne minuti pärast võtad küpsenud välja.
15. Veel üheks olulisemaks grilli eeliseks klassikalise grilli ees on söe jäätmevaba kasutamine ja tuhapuhastusmehhanism. Alumises kausis on kolm pöörlevat laba, mida kasutatakse esiteks õhuvoolu reguleerimiseks, teiseks võimaldavad need puhastada anuma tuhast spetsiaalsesse kaussi. Kui olete toidu valmistanud, sulgete lihtsalt ülemise ja alumise ventilatsiooniavad ning tuli lakkab. Ja sa ei pea midagi veega täitma. Järgmine kord saate põletamata sütt uuesti kasutada.
16. Tegime väikese pausi, läksime jõele.
17. Ja jätkake järgmise sammuga - grillvarraste küpsetamine spetsiaalse hoidiku abil. Põlemata söed saab panna tagasi starterisse ja uuesti süüdata.
18. Kaanel on temperatuuriandur, mis võimaldab temperatuuri juhtida. Kuumutasin grilli 270 kraadini! Seda spetsiaalsete kaubamärgiga süsi kasutades öeldakse, et lihtsamatel ja odavamatel söel ei saa nii kõrget temperatuuri saavutada.
19. Blogijad katusel :)
20. Grilliga on kõik sama lihtne kui praadidega. Asetage vardad ja katke kaanega.
21. Lõhnav suits läks. Pöörake vardaid perioodiliselt.
22. Valmis! Liha ei kõrbe, ei kuiva ära ning kaas kaitseb ka tuule eest. Maitsvalt küpsetatud liha näitaja on see, kui see on maitsev ka üksi ilma ketšupi ja majoneesita.
Kokku on grill maakodus elutähtis asi. Näib, et kogu saladus on suures ümmarguses kaanes, kuid milline tulemus!
Üldiselt, noh, see ehitusplats, ma lähen ja küpsetan endale veel mõned praed.
Kui ahju on juba korra kasutatud, võib kohe asuda sütt süütama, aga kui see on uus, tuleks see ette valmistada.
Enne kasutamist loputage ja pühkige kõik osad põhjalikult, et eemaldada protsessi- ja säilitusrasv. Pärast seda tuleb grilli põhja panna märg paber, panna see tulele ja sulgeda kaas. Tänu sellele puhastatakse ahju auruga. Kui paber läbi põleb, peate selle eemaldama ja pühkima grilli lapiga.
Vana ahjuga on kõik palju lihtsam. Pange ahju põhja veidi sütt. See ei tohiks olla kõrgem kui grilli seinte keskosa, parem on, kui kivisüsi on sellest paar sentimeetrit allpool. Kui hiljuti sadas vihma ja väljas on väga niiske, võite lisada veel sütt.
Söe süütamiseks on vaja vedelkütust, mida tuleks kivisöega piserdada. 400 g kivisöe jaoks on vaja umbes 60 ml vedelkütust. Süsi tuleb püramiidi kujul kokku voltida ja altpoolt põlema panna. Kütusepudel tuleks tulelt eemaldada, et see kogemata ei plahvataks. Kui kasutate kütusena bensiinipõhiseid tooteid, võib see toidu maitset rikkuda. Sel juhul on soovitatav oodata, kuni kütus lõpuni põleb (umbes 30–40 minutit), ja alles seejärel küpsetada. Võimalik, et vajate papitükki või ajalehte, millega on mugav söe paisutada.
Enne toidu valmistamist kontrollige temperatuuri. Kõige tavalisem ja lihtsaim viis on temperatuuri käsitsi kontrollimine.
Selleks peate hoidma kätt grilli kohal ja lugema, mitu sekundit peopesad kuumaks lähevad:
Täpsemalt saab temperatuuri mõõta spetsiaalse grilltermomeetriga.
Sõltuvalt sellest, millest grill on valmistatud, tuleks valida õige temperatuur. Kõrgeimal temperatuuril on soovitatav küpsetada veiselihavardaid, keskmisel temperatuuril - sealihast, kanast, kalast või köögiviljadest. Kui temperatuur on vajalikust kõrgem, tuleb seda alandada. Selleks tuleks söed üksteisest eraldada, jaotades need kogu grilli ulatuses. Samuti saate sulgeda õhu sisselaskeavad. Kui see on vajalik, vastupidi, temperatuuri tõstmiseks, peate söed üksteisele lähemale voltima. Kui temperatuur on õige ja tuli veel põleb, tuleks see kustutada. Selleks sulge õhu juurdevoolu avad ja kata grill kaanega.
Soovitatav on ahju kütta järgmiste puiduliikidega - lepp, haab, tamm, vaher, viinapuu, kirss, koerapuu.
Ei soovita:
- süüdake grill prügiga;
- süüdake ahju küttepuudega;
- kasutada kütusena vineeri;
- ärge visake küttepuid ahju ja ärge tehke sinna tuld. Pange ainult söed. See hoiab ära ahju seinte võimaliku deformatsiooni tugevast kuumutamisest;
- 1-2 tundi pärast ahju süütamist tuleb kogu sees tekkinud prügi koguda tuhapannile ja ära visata;
- pärast ahju jahtumist kõik metall
LSA (Bronwyn) Esimene võimalus
Söe esmakordseks süütamiseks vajate spetsiaalset söekoldet, mis on väike aukudega silinder. Kui ahjus pole söekollet, saate selle ise valmistada. Selleks on vaja 5-liitrist purki, millelt tuleb eemaldada kaas ja põhi. Allolevasse seina peate lõikama mõned augud ja panema purgi ahju põhja. Ajalehed ja kivisüsi tuleks koldesse panna ja ühe augu kaudu põlema panna. Umbes 10–15 minuti pärast süttib süsi, pärast mida peate ahju grillilt eemaldama.
LSA (Bronwyn) teine valik
Söe süütamiseks teisel viisil on vaja vedelkütust, mida tuleks söega piserdada. 400 g kivisöe jaoks on vaja umbes 60 ml vedelkütust. Süsi tuleb püramiidi kujul kokku voltida ja altpoolt põlema panna. Kütusepudel tuleks tulelt eemaldada, et see kogemata ei plahvataks.
Kui kasutate kütusena bensiinipõhiseid tooteid, võib see toidu maitset rikkuda. Sel juhul on soovitatav oodata, kuni kütus lõpuni põleb (umbes 30–40 minutit), ja alles seejärel küpsetada.
LSA (Bronwyn) – kolmas võimalus
See kivisöe süütamise meetod on sarnane eelmisele, erinevus seisneb selles, et vedelkütust pole vaja kasutada. Võimalik, et vajate papitükki või ajalehte, millega on mugav söe paisutada.
Mõne aja pärast pärast grilli süütamist võib tunduda, et tuli on kustunud. See ei vasta tõele ja kui proovite süsi papi ja volditud ajalehega täis puhuda, süttib see uuesti. 20–40 minuti pärast tuleks söed katta halli tuhaga. Ahi on valmis, kui nähtavad on punased ilma tuleta söed. Pärast seda tasuks söed grillis veidi tasandada. Nüüd saate grillida.
LSA (Bronwyn) Enne küpsetamist kontrollige temperatuuri. Kõige tavalisem ja lihtsaim viis on temperatuuri käsitsi kontrollimine. Selleks peate hoidma kätt grilli kohal ja lugema, mitu sekundit peopesad kuumaks lähevad:
- 1 s - temperatuur on väga kõrge, üle 350 ° C;
– 2 s – kõrge temperatuur, ligikaudu 280–350 °С;
– 3 s – üle keskmise temperatuuri, umbes 250–280 °С;
- 4 s - keskmine temperatuur on 200-250 ° С;
- 5 s või rohkem - temperatuur on madal, umbes 150 ° C.
Sõltuvalt sellest, millest grill on valmistatud, tuleks valida õige temperatuur. Kõrgeimal temperatuuril on soovitatav küpsetada veiselihavardaid, keskmisel temperatuuril - sealihast, kanast, kalast või köögiviljadest.
Kui temperatuur on vajalikust kõrgem, tuleb seda alandada. Selleks tuleks söed üksteisest eraldada, jaotades need kogu grilli ulatuses. Samuti saate sulgeda õhu sisselaskeavad.
Kui see on vajalik, vastupidi, temperatuuri tõstmiseks, peate söed üksteisele lähemale voltima.
Kui temperatuur on õige ja tuli veel põleb, tuleks see kustutada. Selleks sulge õhu juurdevoolu avad ja kata grill kaanega.
- viinapuu;
Sellised küttepuud põlevad hästi, ilma et tekiks sädemeid ja tahma.
- kasutada küttepuudena kaske või okaspuid (nendes sisalduvad vaigused ained võivad anda roale ebameeldiva järelmaitse);
- süüdake grill prügiga;
- süüdata ahju küttepuudega, mille pikkus ületab ahju pikkust;
- sulata grill toore puiduga;
- kasutada kütusena vineeri või suuri lõhkumata küttepuid;
- täitke ahju kolle rohkem kui veerandi mahust.
Viimasel ajal võib müügil leida ka valmissütt, mis hõlbustab oluliselt grilli valmistamise protsessi. Grilli küpsetamine lahtisel tulel on vastuvõetamatu - söed peaksid hästi põlema, kuid andma samal ajal piisavalt kuumust, et liha saaks kiiresti praadida.
Grilli kasutamise reeglid:
- 1-2 tundi pärast ahju süütamist tuleb kogu sees tekkinud prügi koguda tuhapannile ja ära visata. See on vajalik, et vältida tuha mõjul deformeeruvat ahju kahjustamist;
- pärast ahju jahtumist tuleb kõik metallpinnad tahmast puhastada niiske lapi või harjaga. Võite kasutada mis tahes pesuaineid, mis ei sisalda gaspreene, allergeene ega kantserogeene.
- kuivad riided ja kaltsud grilli lähedal ja veelgi enam selle kohal;
- visata põlevad söed koldest maapinnale. Kõigepealt tuleb need veega täita;
- ahju kütmiseks küttepuudega, mille läbimõõt ületab 150 mm;
- hoida grilli läheduses lenduvaid ja kergestisüttivaid vedelikke;
- puhastage ahju metallpinnad smirgellapiga;
- jätma sulanud ahju järelevalveta.
LSA (Bronwyn) Küttepuud grillimiseks
Paljud inimesed usuvad, et spetsiaalselt valmistatud (poest ostetud) sütt on palju lihtsam ja tulusam kasutada, see tundub olevat nii lihtsam kui ka kiirem, kuid need ei paranda kebabi maitset ja nagu te ise aru saate, parem on valida küttepuid, kebabi teha puidul on ju toredam!
Grillimine on tõsine äri. Naabri aia, lapsepõlve puidust mänguasjade või ämma vana kuuri kasutamine grillipuuna mõjub teie tootele halvasti. Sellistel kummalistel metsadel valmistatud grill ei saa loomulikult teile meeldiva aroomi ja korraliku maitsega rahule jääda.
küttepuud grilli tootmiseks
Mida me siis küttepuudest teame? Küttepuud on ideaalne kütus kaminatele, meile tuttavatele ahjudele, kateldele (tahkeküttel töötavale), grillile, grillile, grillile.
Küttepuude põlemisel eraldub sama palju süsihappegaasi kui puidu mädanemisel. Seega võib vananenud puid isegi põletada. Kõige "kuumemaks" küttepuuks peetakse kaske, kõige "natuke kuumaks" - haabast.
Kahtlemata kaotab küttepuud kütuse poolelt järk-järgult oma tähtsust. Sellegipoolest kasutavad meie elektri- ja gaasiajal paljud meie riigi elanikud endiselt ahjusid. Kuna ei gaas ega kivisüsi ja veelgi enam elekter ei saa asendada palkide praksuvat häält, mis on kõrvale meeldiv.lähedasi ja osaleda põnevas grilli valmistamise protsessis?
Kõik küttepuud ei mahu grillimiseks sütele ära. Uurime välja, mida on parem kasutada. Esiteks peaks puu olema struktuurselt eelistatavalt tugev, tihe, et kauem põleks. Sellest sõltub söe kvaliteet, need annavad pika kuumuse. Selle põhimõtte kohaselt peate viivitamatult loobuma mis tahes tõu mädanenud ja mädanenud küttepuudest. Need küttepuud põlevad peaaegu kohe ja me ei näe nendest sütt.
Grilli küpsetamiseks mõeldud palkidest on sobivaimad: kask, pärn, tamm ja muud tüüpi viljapuud, näiteks: ploom, kirss, õun, kirss, pirn, virsik ja teised. Ekspertide sõnul võib viinapuu küttepuid pidada suurepäraseks grillimiseks. Selle roa jaoks sobivad ainult lehtpuud. Siiski ei ole soovitatav kasutada okaspuu küttepuid, kuna need annavad lihale ebameeldiva maitse, mida on raske tappa isegi igasuguste maitseainetega. Linnu- ja ulukilihast on kõige parem grillida viljapuude küttepuudel; sea- või lambalihast - kirsi-, pärna- või kaseküttepuudel; rupsist - pärnal, aga ka puuviljadel, vasikaliha grillimiseks sobivad aga ideaalselt viljapuude, kase ja pärna küttepuud.
odavate küttepuude müük grillimiseks
Võid ka lisada, et söest hea ja pika kuumuse saamiseks on ideaalne kasutada paksu kuiva viinapuud. Kui viinapuud pole, siis sobivad ka kadaka- või lepaküttepuud. Vaiguseid puid ei soovitata rangelt kasutada. Kui aiapalki ei õnnestunud leida, võite kasutada kasepalki. Puudelt (va viljapuud) tuleks eemaldada koor, mille tõttu reeglina tekib tugev suits.
Kõigele eelnevale võib lisada, et metsas või veehoidla läheduses on eelistatav kasutada kaseküttepuid, soovi korral võib valida tamme ja pärna. Maal saate sellesse komplekti väikestes kogustes lisada jämedaid viljapuude oksi.
LSA (Bronwyn) 1
Sergei (Laureline) Х
Sildid: Video kuidas kaanega grillil süüa teha
- legendaarsete Ameerika Weberi grillide veebipood esitleb juhiseid: ...
22. juuni 2011 - 6 min - Uploaded by RedHotShop Kuidas Weberi grill-grillil süüa teha ... Kuidas valmistada tulel usbeki pilaffi, vaata videot 002 - Kestus: 13:34 ...
kuidas grillil maitsvat liha küpsetada? | Teema Autor: Egor
Stepan Barbecue erineb grillist selle poolest, et liha määritakse spetsiaalsete kastmetega ja grillitakse. See on valmistatud põhimõttel "määritud-treitud, määritud-treitud". Teine erinevus on suuruses, grill on terve praad võrreldes ühe 40grammise kebabitükiga.
Boriss oh... on võimatu kirjutada
Maksim LÕHNAV VEISELIHA
Koostis:
600 g veisefileed, 2 šalottsibulat, 2 spl. lusikad palsamiäädikat, 500 g uusi kartuleid, 250 g pestud spinatit, 2 spl. lusikad oliiviõli, soola, pipart.
Asetage liha madalasse mittemetallist kaussi ja hõõruge peeneks hakitud sibula ja palsamiäädikaga. Maitsesta soola ja pipraga ning jäta 20 minutiks seisma.
Lõika kartulid väikesteks tükkideks ja keeda potis keevas vees 12-15 minutit pehmeks. Tõsta tulelt, lisa spinat, kata ja jäta mõneks minutiks närtsima.
Nõruta, viska peale 2 spl oliiviõli, soola ja pipart. Lükka edasi.
Samal ajal grilli veiseliha olenevalt paksusest 6-8 minutit mõlemalt poolt.
Eemaldage, katke fooliumiga ja jätke 5 minutiks, seejärel viilutage õhukeselt diagonaalselt.
Serveeri kartuli ja spinatiga, niristatud oliiviõli ja aromaatse äädikaga.
Denis Koostis:
3/4 tassi grillkastet
1/4 tassi hakitud rohelist sibulat
3 art. l. sojakaste
2 spl. l. seesamiseemned, röstitud
1 tl purustatud küüslauk
1 tl värske riivitud ingverijuur
1 kg Leonid kalkuni reie liha, ilma naha, rasva ja kontideta
Kokkamine:
Sega kausis grillkaste, sibul, sojakaste, seesamiseemned, küüslauk ja ingver. Eralda 1/3 saadud segust, kata ja pane külmkappi. Ülejäänud 2/3 segust serveeritakse marinaadina.
Torgake liha kahvliga üleni. Tihedas ja hästi suletavas kilekotis marineerige liha ettevalmistatud marinaadis. Aseta mitmeks tunniks külmkappi, aeg-ajalt kotte keerates. Marineerida saab nii kastrulis kui plastnõus, peaasi, et liha perioodiliselt marinaadi sisse segada.
Valmistage grill ette. Küpseta reisid keskmisel kuumusel umbes pool tundi. Kui teil on spetsiaalne termomeeter, torgake see liha keskele, see peaks näitama temperatuuri 180 F - see on liha küpsetamise faas. Viimased 10 minutit, mille liha grillil veedab, määrige see eelreserveeritud marinaadiga
ALEXANDER Miks seda küpsetada?
- söö niimoodi)))
Peeter eh, sööb su vasakut ja kus see lõpus on .... ja viina all
Ivan unista parimast, millest armastad, pane kiivi, areganot ja mida iganes soovid, vaid jälgi, et tooted oleksid omavahel haakunud, muidu võivad tekkida seedehäired. See osutub maitsvamaks kui mis tahes retsepti järgi ja veenduge ka, et tuli ei oleks liiga tugev, liha võib kuivada ja muutuda karmiks.
George Assortii grillil.
Istusin vaikselt oma maakodus, kuulasin lindude sirinat ja järsku tuli sõbralt SMS “Valmista snäkk, varsti tulen”. See on kindlasti hea, ainult pood on juba suletud ja mul on külmkapis veidi ülejääke. Ma ei ole harjunud külalisi kuivatatud vorsti ja närtsinud juustuga kostitama ning ma ei armasta seda ka ise süüa. Peab ülevaatuse tegema. Niisiis, väike tükk sealiha, tükk kanafileed ja kolm tükki erinevat sorti kalafileed. Mõned köögiviljad, aga ainult üks kartul ja see on närtsinud. Homme tuleb lärmakas seltskond, toovad hunniku tooteid, aga mul on seda täna vaja. Alustuseks panen grilli põlema ja proovin kartuleid välja kaevata. Istutasin varakevadel aia äärde, ladvad on juba tekkinud. Jah, väiklane! Selle eest palju, ühest põõsast poolteist kilogrammi. Panen selle kohe nahka küpsema. Kui ahi põleb, hoolitsen grillimise eest. Kõigepealt sealiha, lõika see väikesteks tükkideks, sega kausis hakitud sibula, soola ja suhkruga. Võid lisada ka pipart ja pritsida veidi tomatitest üle jäänud marinaadi. Nüüd kala. Lõikasin filee ruutudeks ja lõikasin ka paar närbunud paprikat. Panin kõik kaussi. Marinaadi jaoks võtan kolmandiku klaasist sojakastet, pigistan sinna sidruni ja lisan supilusikatäie sinepit. Loksutage korralikult, valage kalale ja segage hoolikalt. Kana jääb alles. Kausi põhja panin väikesed ringideks lõigatud sibulad, peale kanafilee tükid. Nirista peale ülejäänud sidrunimahl ja maitsesta soolaga. Nüüd hakkan aeda lõikama. Kogun hunniku rohelist küüslauku, tilli, salatit ja redist. Väike redis sündis, selle eest on ta magus. Tomatid lõikasin kaheksaks viiluks, kurgi viltu, redisel lõikasin otsa ja pealsed ära, astudes tagumikust sentimeetri võrra tagasi. Laotan köögiviljad salatilehtedega kaunistatud taldrikule ja puistan peale tilli. Algus! Siin on söed grillis valmis. Sealiha panin puuvarrastele, tuli ainult kolm tükki. Aga seal on kuus kala. Istutasin igale vardale erinevat sorti tükid, mille vahele olid paprikaruudud. Nööristan kana vaheldumisi sibulaviiludega. Panin kõik grillile, lasin küpseda. Praegu hoolitsen leiva eest. Pooliku pätsi Borodinski lõikasin ruutudeks ja lõikasin neljaks osaks. Panin tükid kurni ja panin kõige suitsusemasse kohta grillile. Laske neil natuke suitsetada. Vahepeal haki roheline küüslauk ja till peeneks, lisa jäme sool, rafineerimata õli ja sega läbi. Kui leib on suitsutatud, ajasin selle segu teelusikaga tükkideks. See on suurepärane eelroog viinaga. Nii saabuski sõber, ühes käes suur kott Igor, teises käes baklažaan kaljast. See on hea, muidu jõin kogu koduse kalja ära. "Sa saad kartulid ja praegu teen ma ürtidega kanapei." Kala ja kana on juba valmis ja las sealiha lebab, see on suitsust küllastunud. "Noh, kohtumiseks! Mida sa sööma hakkad? Kala ja mina olen kana. Tükk õrn, lõhnav ringi praetud sibulaga. „Mida sa hingeldad? Halvasti läks? Ah, kala on maitsev! "Muidugi ma küpsetasin seda. Sõber vaatas sealiha ja meenus, et ta unustas ketšupi ostma. Pole midagi, kui see on küpsenud, määrin järelejäänud marinaadiga hakitud sibulaga. Parem kui mis tahes kaste. "Noh, teisel? Vanematele! »
7. mai 2013 ... Väga õrn liha, noored linnuliha ja kala, parem valmib kiiresti, ... Kui katad oma grillpada kaanega, saad...
Kuidas Weberi BBQ-grillil süüa teha – Dailymotioni video
24. juuni 2011 - 6 min - legendaarsete Ameerika grillide veebipood Weber esitleb juhiseid: toiduvalmistamise...
Grillimine annab toidule erakordse maitse. Neid seadmeid on mitut tüüpi, mis eristab nende töö põhiprintsiipi.
Tänapäeval saab gaasigrilli osta spetsialiseeritud kauplusest või külastades aadressi http://www.enders.com.ua/grili-bbq.html. Siit saate ka teada selliste seadmete peamised parameetrid ja valida oma eesmärkide jaoks parima võimaluse.
Peamised omadused
Gaasigrillid on spetsiaalne põleti, millega saab toitu valmistada. Põhimõtteliselt asub see tööpinna peamise asukoha peal.
See seade on väga populaarne ja sellel on mitmeid eeliseid:
- Spetsiaalseid komponente kasutades saate toitu, mille lõhn ei erine päris söel küpsetatud toodetest.
- Grill on üsna ökonoomne ost, kuna see töötab gaasiga, mis on suhteliselt odav kütus. Seega saab seda paigaldada peaaegu kõikjale, nii väljas kui ka siseruumides.
Kasutusjuhend
Gaasigrill meenutab paljuski sarnast pliiti. Süütamiseks on spetsiaalne seade, näiteks piesoelektriline element. Pärast toote sisselülitamist peate veidi ootama, kuni see soojeneb.
Tuleb meeles pidada, et iga üksiku toote puhul on temperatuuri reguleerimise võimalus ja ka konkreetse režiimi valik. Nii et toitu saab siin küpsetada nii madalal kui ka kõrgel kuumusel, mis kiirendab oluliselt toiduvalmistamise protsessi.
Toidu valmistamine spetsiaalsel grillil, mis võimaldab seda protsessi juhtida. Sõltuvalt toidu tüübist võib toiduvalmistamise protseduur erineda.
Näiteks kui soovite küpsetada praadi või ribi, saate seda teha järgmiselt:
- Kõigepealt soojendage seadet suletud kaanega.
- Seejärel hakake põleti täiskiirusel küpsetama liha mõlemalt poolt kuldpruuniks.
- Pärast seda peate kuumust veidi vähendama ja toit õigeks ajaks valmis seadma.
Gaasigrill on väga mugav asi, mis muudab igavad minutid pliidi ääres huvitavaks pere või sõpradega veedetud aja. Enne toiduvalmistamise alustamist lugege kindlasti läbi tootja juhised, et teada saada, millist toodet millisel režiimil valmistada ja kuidas põhiprotsesse reguleerida.
Kui teile meeldib süüa teha, meeldib teile see uute roogade valmistamise versioon, mis võimaldab teil katsetada ja saada veelgi maitsvamaid retsepte. Sellest videost näete, kuidas küpsetada lambajalga gaasigrillil:
