Juba iidsetest aegadest on kohvi valmistamise kunsti peetud eriliseks, nii et see nõuab hinge investeeringut. Seetõttu sillutasid meistrid, kes valdasid selle tehnoloogia kõiki peensusi, edukalt tee inimeste südametesse, kes oskavad seda jooki hinnata, võitsid nende tunnustuse ja austuse. Tehnoloogia arenguga on arenenud ka selle joogi valmistamise meetodid. Nüüd hõlmab igaüks neist türklaste, prantsuse presside ja erinevat tüüpi kohvimasinate kasutamist. Täna räägime sellest, kuidas kohvi valmistada. Kuid kõigepealt peate õppima, et kõik selle joogi valmistamise meetodid on tavapäraselt jagatud kahte rühma. Esimene hõlmab käsitsi pruulimise meetodeid türklaste või muude riistadega, teine - kohvi valmistamine kohvimasina või kohvimasina abil.
Käsitsi kohvi valmistamise meetodid
Tänapäeval on turul palju erinevaid kohvisorte. Seda võib esitada röstitud või toorete teradena, jahvatatud, lahustatuna, graanulitena, looduslikult või erinevate lisanditena. Lihtsaim valmistada on graanulites või pulbris lahustuv. Tassi tuleb panna vaid lusikatäis pulbrit, valada keeva veega, lisada maitse järgi suhkur ja piim. Selline lihtne meetod säästab palju aega, kuid jook ei ole nii maitsev ja aromaatne. Seetõttu on lihtsalt vaja osata kohvi pliidil keeta, et see oleks toniseeriv ja maitseks suurepäraselt.
Kohvi valmistamise reeglid
Kõigepealt tuleb kohvioad kuumal praepannil röstida ja kohviveskis jahvatada. Joogi kvaliteet sõltub suuresti sellest, kui hästi see on valmistatud. Joogi valmistamiseks tuleb kasutada pehmet puhast vett, mistõttu on soovitatav see läbi filtri lasta või lasta seista ööpäeva. Need, kes teavad, kuidas kohvi õigesti keeta, väidavad, et selleks peate võtma allika- või kaevuvett. Türklane või muu riistapuu, näiteks väike kastrul, tuleb põhjalikult puhastada, kuna selle seintel olevad keedetud toidu jäänused võivad joogi kvaliteeti kahjustada, mis muide pruulitakse kõrgel kuumusel. Vesi aetakse keema, kuid mitte keema. Vee ja kohvi vahekord sõltub joogi retseptist. Türgi ja Prantsuse kohv valmistatakse tavaliselt käsitsi. Vaatame neid retsepte lähemalt.
Türgi kohv
See meetod tuli meile iidsetest aegadest ja hõlmab vasktsezve või türklaste kasutamist. Jook osutub lõhnavaks, kuna selle pruulimisel moodustub cezve kitsas kaelas vahtkork. Et teada saada, kuidas Türgi kohvi pruulida, peate viitama vanale retseptile. See hõlmab cezve asetamist kuuma liiva sisse, et kõik joogis sisalduvad eeterlikud õlid säiliksid ja aroom ei kaoks.
Kodus on oluline türklane enne vee keema hakkamist pliidilt eemaldada. Niisiis, türklasesse valatakse vesi ja pannakse tugevale tulele. Kui vesi keeb, eemaldatakse anum tulelt, valatakse sinna kohv ja asetatakse tagasi pliidile. Niipea, kui vaht tõuseb, eemaldatakse türklane tulelt ja pannakse paariks minutiks joogile tõmbama, seejärel valatakse see tassidesse, lisades maitse järgi suhkrut.
Prantsuse kohv
Et sel viisil kodus kohvi keeta õppida, peab olema nn prantsuse press, mis ei vaja elektriühendust. Press on kolbkohvimasin, kus jook pruulitakse spetsiaalsest klaasist, tihedalt kaanega suletud klaasist, mille külge on kinnitatud filtriga kolb. Pärast keetmist pressitakse kohvipaks filtriga põhja, vabastades nii joogi mustusest.
Kuidas aga valmistada maitsvat kohvi Prantsuse ajakirjanduses? Selleks tõstetakse kõigepealt kolb üles. Seejärel loputatakse pressi klaasi soojaks kuuma veega. Sellesse valatakse jahvatatud kohv (kaks lusikat võetakse klaasi vette), valatakse keeva veega ja lastakse mitu minutit tõmmata. Seejärel langetatakse kolb aeglaselt põhja, et sete alla suruda. Pärast kõike seda valatakse valmis jook tassidesse ja lisatakse sool.
Kuidas keeta kohvi potis
Aristokraatliku joogi valmistamiseks võite kasutada tavalist väikest potti. Neil, kes valmistavad jooki sel viisil esimest korda, soovitatakse järgida järgmisi proportsioone: viiekümne grammi jämedalt jahvatatud kohvi (viis supilusikatäit) kohta üks liiter vett.
Enne kohvi valmistamist kastrulis tuleb see kuumutada. Selleks valatakse nõud keeva veega või keedetakse selles vett. Kui pann soojeneb, siis vett ei kurnata, vaid lisatakse jahvatatud terad ja pannakse pliidile tagasi. Kui vaht tõuseb, eemaldatakse see tulelt, kaetakse kaanega ja jäetakse viieks minutiks seisma, seejärel valatakse jook tassidesse ja juuakse. Tuleb märkida, et peate kasutama kõike, kui jook seisab kaua, kaotab see oma maitse.
Roheline kohv
Paljud on huvitatud rohelise kohvi valmistamisest. Tavaliselt on joogi valmistamise retseptid märgitud pakendile. Klassikalisel viisil pruulitakse rohelist kohvi türklases (retsept on toodud ülal). Kuid loodusliku toitumise järgijatele sobib hästi järgmine meetod: peeneks jahvatatud terad asetatakse anumasse ja valatakse keeva veega, misjärel lastakse neil kümme minutit tõmmata. Seega säilivad joogis kõik vitamiinid ja toitained, kuigi selle aroom ei ole sama, mis klassikalisel valmistamismeetodil.
Kõik ülaltoodud meetodid sobivad neile, kelle köögiarsenalis pole kohvimasinat. Ja neile, kes omavad selliseid kodumasinaid, on kasulik teada, kuidas kohvimasinas kohvi valmistada.
Kohvi valmistamine kohvimasinas
Kaasaegsed seadmed erinevad olenevalt kohvi valmistamise meetodist. Need jagunevad tilguti- või filtreerimis-, jaanileiva-, geiseri-, kapsli- ja vaakumiks. Erinevat tüüpi kohvimasinates samast kohviliigist valmistatud jook võib olla erineva maitse ja lõhnaga. Tänapäeval on kohvi valmistamiseks palju võimalusi, igaühel neist on oma tüüpi kohvimasin. Vaatleme igaüks neist üksikasjalikumalt.
Tilk- (filtreerimis-) kohvimasinad
Sellised köögiseadmed on tänapäeval kõige populaarsemad ja mis kõige tähtsam, taskukohased. Tegemist on klaaskolbiga, mis asetatakse elektriküttega alusele. Joogi valmistamisel filtreeritakse keev vesi koos jahvatatud kohviga aeglasel kiirusel läbi võrgu (filtrikoti), mis võimaldab säästa selle maitset ja aroomi. Kui kohvimasin on sisse lülitatud, aurustub toru kaudu küttekehasse voolav vesi järk-järgult ja tõuseb läbi aurutorude ülespoole. Seejärel jahutatakse aur külma veepaagi kaudu. Seega siseneb vesi filtrisse juba kuumutatuna üheksakümmend kaheksa kraadini. Seejärel siseneb see jahvatatud teradega anumasse, mis võimaldab seda lahustuvate ainetega küllastada. Valmis jook voolab kolbi.
Sellise kohvimasina abil valmib Ameerika kohv. Selleks valatakse vesi spetsiaalsesse anumasse, jahvatatud terad valatakse võrgule. Seejärel peate lihtsalt vajutama nuppu "Start" ja mõne minuti pärast on aromaatne jook valmis.
Carob kohvimasinad
Sellises masinas läbib kohvi surve all kuum aur, mis valatakse sarvesse. See tehnoloogia on maailmas tuntud espresso nime all, kuna sellel on suur joogi valmistamise kiirus. Peamine on siinkohal kohvipulber korralikult metallist või plastikust sarvis kokku suruda. Kõigil jaanileivaga kohvimasinatel on cappuccino jaoks mõeldud piima vahustamiseks mõeldud aurutoru.
Niisiis, enne seda tüüpi kohvimasinas kohvi valmistamist peate pulbri valama spetsiaalsesse sarve. Ühe portsjoni jaoks võtke seitse grammi jahvatatud teri, valage oma äranägemise järgi vett. Seejärel valmistab masin ise jooki kolmkümmend sekundit.
Geiser kohvimasinad
Geiserkohvimasin on tänapäeval väga populaarne. Kuidas selles kohvi keeta, kaalume edasi. Sellises aparaadis tõuseb vesi ja aur mitu korda üles, läbib terad või pulbrit ja naaseb tagasi küttepaaki. Seetõttu osutub jook kangeks, kuid kaotab valmistamise käigus osa aroomist, kuigi maitse on palju parem kui tilgutit kasutades.
Kapselkohvimasin
See seade sobib hästi neile, kes on liiga laisad, et ise jooki valmistada. Enne naturaalse kohvi valmistamist peate sisestama oma lemmikmargi pressitud ubadest valmis kapsli ja vajutama nuppu "Start". Neid masinaid kasutatakse sageli väliüritustel, kuna neid on väga lihtne hooldada.
Kombineeritud kohvimasinad
Kombineeritud kohvimasinaga on võimalik kohvi valmistada erinevatel viisidel. Selles saate valmistada nii aurusurve all espressot kui ka tavalist klassikalist jooki tilguti meetodil. Need masinad sobivad väga hästi kontoritesse, kus töötajate eelistused on erinevad. Selliste masinate ainsaks puuduseks on see, et erinevat tüüpi kohvi valmistamiseks on vaja erineva röstimis- ja jahvatusastmega ube.
kohvimasin
Viimasel ajal on automatiseeritud kohvipruulimismasinad muutunud väga populaarseks. Sellise aparaadi aluseks on jaanikauna tüüpi kohvimasina konstruktsioon, see hõlmab ka veskikividega kohviveskit, mis tagab vajaliku jahvatusastme. Jahvatatud terad valatakse otse kohviveskist sarvesse ja tampitakse hästi.
Enne kohvimasinas kohvi valmistamist seadistatakse selles üks või mitu selle aromaatse joogi valmistamise programmi. Kui masin on automaatne, kallab ta ise ube vajalikus koguses, jahvatab need, annab kohvi valmistamiseks auru välja, keedab ja valab valmis joogi tassi. Kõik need toimingud tehakse ühe minuti jooksul. Sellised seadmed sobivad hästi kontorisse või kohvikusse.
Americano või espresso?
Kõik kohvimasinate kohvi valmistamise meetodid võib jagada kahte rühma: americano ja espresso. Espresso on tume, läbipaistmatu jook, millel on pähklivärvi vaht ja rikkalik maitse. Seda valmistatakse ainult kohvimasinas kolmkümmend sekundit üheksa baari veerõhul ja kaheksakümne viie kraadi Celsiuse järgi. Americano on valmistatud nii, et see ei vaja veesurvet, see läbib terad, järgides füüsika seadusi.
Kõik muud maitsestatud joogi valmistamise meetodid, mille tulemuseks on latte, cappuccino, macchiato ja teised, on variatsioonid ja valmistatakse Americano või espresso baasil.
Kohviubade jahvatamine
Enne kohvi valmistamist, olenemata meetodist, on vaja valida õige kohviubade jahvatus. Näiteks filtriga kohvimasinate puhul on soovitatav võtta keskmise jahvatusega terad, kuna peeneks jahvatatud pulber raskendab märjana vedeliku läbimist filtrist. Espresso jaoks on vaja nn kohvitolmu ja käsitsi valmistatud joogi jaoks valitakse jämedad terad, kuna väikesed terad vajavad täiendavat filtreerimist, kuna paks osutub sel juhul väga viskoosseks.
Isuäratav vaht
Vahu teke on kohvi õige valmistamise näitaja. Selle paksuks ja tihedaks muutmiseks peate teadma mõningaid joogi valmistamise nüansse. Niisiis, vahu kvaliteet sõltub roogadest, kus kohvi valmistatakse. Kaela ja tsesve aluse suuruse vahe peaks olema suur, siis osutub vaht tihedamaks. Valida tuleks ainult kvaliteetset kohvi, sest siis sisaldab see suures koguses eeterlikke õlisid, mis mõjutavad tiheda ja püsiva vahu teket. Terad tuleb enne joogi valmistamist jahvatada, jahvatamine sõltub selle pruulimismeetodist. Toome näitena jahvatatud kohvi. Kuidas seda jooki kõigi reeglite järgi pruulida? Nõud tuleb esmalt soojendada, sest külm ei lase aroomil täielikult avaneda. Seejärel pannakse sinna jahvatatud kohv (üks lusikatäis saja grammi vee kohta), näpuotsatäis soola ja vett, pannakse tulele ja keedetakse, kuid mitte keeta. Enne keetmist tekib rikkalik vaht, mis säilitab joogi aroomi.
Kohvi valmistamise vesi tuleb puhastada, jook keedetakse madalal kuumusel, samal ajal kui vaht peaks tumenema, katma pinna ja hakkama tõusma. Niipea, kui see jõuab anuma servani, võetakse nõud tulelt ja lastakse veidi seista, et vaht settiks. Seejärel pannakse anum uuesti tulele ja protseduuri korratakse uuesti. Vaht võetakse lusikaga ja asetatakse tassi, mille järel valatakse kohv. Kuid enne seda on soovitatav tassid kuumutada, selleks valatakse need keeva veega. Suure koguse vahu teke näitab, et jook sisaldab palju eeterlikke õlisid. See viitab sellele, et kohvi kvaliteet on täiuslik.
Mõned huvitavad retseptid
Õigesti valmistatud kohvil on suurepärane maitse, see mõjub kehale toniseerivalt. Mõelge mõnele lihtsale retseptile selle imelise joogi valmistamiseks.
Kohv "Glace"
Koostis: kaksteist või neliteist grammi naturaalset kohvi, sada grammi vett, viiskümmend grammi jäätist.
Kokkamine
Kõigepealt tuleb pruulida klassikalise retsepti järgi ja kurnata kanget musta kohvi. Järgmiseks jook jahutatakse, valatakse klaasidesse või veiniklaasidesse, millest igaüks on täidetud väikese jäätisepalliga.
Kohv likööriga
Koostis: naturaalne kohv, vesi, küpsetatud piim, suhkur, koor ja vaniljeliköör. Toodete arv valitakse teie äranägemisel.
Kokkamine
Kõigepealt valmistatakse must kohv, filtreeritakse, lisatakse koor ja suhkur. Jook pannakse tulele ja keedetakse, seejärel vahustatakse, kuni vispliga saadakse vaht. Saadud vaht pannakse tassidesse, valatakse kohv, jahutatakse ja lisatakse liköör. Kõige peale pannakse vahukoor.
"Mocha"
Koostis: sada grammi naturaalset kanget kohvi, üks munakollane, viiskümmend grammi suhkrusiirupit.
Kokkamine
Vahusta suhkrusiirup munakollasega, tõsta saadud segu pliidile ja vahustamist jätkates vala juurde kuum kohv. Kui vaht on tekkinud, valatakse jook tassidesse.
Lõpuks…
Kohv on suurepärane toniseeriv jook suurepärase maitse ja aroomiga. Kuid selleks, et see nii välja tuleks, on vaja see õigesti ette valmistada. Selleks on soovitatav järgida mõnda lihtsat reeglit. Esiteks tuleks meeles pidada, et kohvi tuleks keeta väikeste portsjonitena, sest siis säilib see maitse ja aroom. Jooki ei ole vaja korduvalt keeta ja uuesti soojendada. Pealegi mõjutab kohvi kvaliteeti vesi, seetõttu on soovitatav kasutada allika- või filtreeritud vett, kuid mitte mingil juhul kraanist. Kui järgite neid reegleid, saate maitsva joogi, mis annab jõudu ja jõudu.
Nüüd teame, kuidas valmistada maitsvat ja aromaatset kohvi. Selle valmistamiseks on palju võimalusi, millest valida, sõltub inimese isiklikest eelistustest.
Uuendatud 24.09.2017
Joogi valmistamise protsessist kohe rääkimine pole eriti asjakohane. Hea kohvi valmistamiseks peate vähemalt teadma, milliseid ube kasutada ja milline jahvatusaste peaks olema.
Kohvi on 2 tüüpi:
- araabia (araabia);
- Robusta (Kongo).
Kõrgeima klassi kohv on valmistatud eranditult araabikast. Teine ja esimene klass on valmistatud araabika ubadest või robusta ja araabika ubade segust. Iseenesest robustat kohvi valmistamisel ei kasutata, sest. see tüüp ei ole lõhnav. Kohvisegus lisab see joogile tugevust. Sellest järeldub: ideaaljuhul peate valima kõrgeima klassi kohvi - Arabica.
Samuti võib kohvi tarnida turule ubadena või jahvatatud kujul. Jahvatatud kohv on odavam ja sisaldab erinevaid kohvisorte, sageli erinevatest põllukultuuridest. Parim on valida kohvioad ja jahvatada need vahetult enne keetmist. Tähtis: ärge varuge jahvatatud kohvi, vaid jahvatage alati üks portsjon ja säilitage ülejäänud kohvioad.
Põrand võib olla:
- Karm ja suur. Kui teil on kolb-tüüpi kohvimasin või geiser, siis selline jahvatamine sobib neile;
- Keskmine on universaalne. Sobib peaaegu igale kohvimasinale;
- Õhuke - tilk-tüüpi kohvimasinatele ja kohvimasinatele;
- Väga õhuke espresso. Espresso kohvimasinatele, kus pruulimine toimub aurujoa tõttu;
- Ülimalt peen – kui kohv muutub peaaegu tolmuks. See "tolm" valmistatakse automaatsetes Cezve kohvimasinates.
Kuidas keeta kohvi tilgakohvimasinas?
Sest Need kohvimasinad on kõige levinumad, alustame nendega. Tilkkohvimasinaid nimetatakse filterkohvimasinateks, kuna. sees on jahvatatud kohviga täidetud filter (paber, nailon või "kuld"). Kuum vesi läbib seda ja imab endasse kohvi aroomi.
Selles kohvimasinas on kohvi valmistamine lihtne:
- Valage kohv filtrisse;
- Valage paaki vett. Arvestus on ligikaudu järgmine: 1 tass külma vett 2-3 spl kohvi kohta;
- Lülitage kohvimasin sisse.
Lisaks valmistatakse kohv automaatselt ja sinust ei sõltu midagi. Jahvatatud kohviga läbi filtri lekkides voolab valmis jook kohvikannu. See, kas saate maitsva kohvi või mitte, sõltub jahvatusastmest, ubade ja vee kvaliteedist. See oleneb ka kohvimasina enda kvaliteedist.
Video kohvi valmistamisest tilguti kohvimasinas ja üsna naljakas:
Geiserkohvimasinate pruulimine
Itaalias on geiser-kohvimasinad kõige populaarsemad. See seade koosneb kahest osast ja nende vahel olevast filtrist. Varem uurisime üksikasjalikult geiserkohvimasina tööpõhimõtet, kuid siin kordame lühidalt:
- Alumisse ossa valatakse märgini külm vesi;
- Jahvatatud kohv valatakse filtrisse;
- Ülemine osa on tihedalt põhja külge kruvitud;
- Seejärel lülitub kohvimasin sisse, kui see on elektriline mudel. Samuti on geiserkohvimasinaid, mis tuleb panna gaasipliidile. See ei muuda olemust;
- Kohv keeb: alumises osas kuumeneb vesi kiiresti, muutub auruks, rõhk aja jooksul tõuseb ja aur koos veega läbib kohviga filtrit, püüdes teekonnal kaasa aroomi ja maitse.
Tegelikult, kes on liiga laisk, et lugeda:
Mida kitsam on geiserkohvimasina "talje", seda maitsvam on kohv.
Tähtis: kui teile meeldib vaht, pole geiser-tüüpi kohvimasinad teie jaoks. Vahuga kohvi tegemine kahjuks ei õnnestu.
Kohvi valmistamine jaanileiva kohvimasinas
Rozhkovy kohvimasinad - inimestele, kes eelistavad erinevaid maitseid. Siin saab valmistada peene vahuga cappuccinot. Seda nimetatakse jaanileiva kohvimasinaks, kuna siinsed filtrid näevad välja nagu sarved.
Kohvi valmistamine on väga lihtne:
- Katel on täidetud veega;
- Vala koonusesse kohv. Pidage meeles: jaanikauna kohvimasina jaoks peab jahvatus olema peen;
- Lülitage kohvimasin sisse, jook on valmis. Küpsetamise ajal läbib aurujuga filtri (sarve) ja siseneb seejärel kohvikannu.
Enamasti on jaanileivaga kohvimasinate funktsioon kohvikannu eelsoojendamine. Kui see on olemas, kasutage seda kindlasti. Kohv on kange ja vahutav.
Kohvi keetmine automaatses keevis
Automaatne cezve on elektriline kohvikann, millest saab head kohvi.
Joogi valmistamise protsess ei erine tavalises türklases kohvi valmistamisest, nii et me ei räägi siin midagi uut:
- Magama kohv;
- Täida veega;
- Lülitage kohvimasin sisse. 2 minuti pärast on kohv valmis, kohvimasin lülitub automaatselt välja ja annab teile sellest teada.
Need kohvimasinad on odavad ja praktilised. Ideaalne näiteks reisimiseks.
Järelduse asemel: kohvimasinates pole kindlaid tehnikaid hea kohvi valmistamiseks, sest. nad ise teevad kõike olemasoleva algoritmi järgi. Saate mõjutada maitset, valida kõrgeima kvaliteediga kvaliteetkohvi, kasutades vastavalt kohvimasina tüübile õiget jahvatust ja kasutades kvaliteetset vett. Ülejäänu eest hoolitseb kohvimasin.
Palun hinnake seda artiklit:
Kohvimasinaid on mitut tüüpi, kuid kõige populaarsem on tilguti kohvimasin. Ta valmistab kiiresti kohvi ja ei vaja keerulist hooldust. Jook on rikkalik ja aromaatne. Kohvimasinas saab peale kohvi keeta ka teed, ürte ning lisada neile erinevaid vürtse, et anda jookidele muid maitsenoote.
Uue kohvimasina ettevalmistamine kasutamiseks
Kui teie kohvimasin on uus, värske poest, tuleb see enne esimese tassi kohvi valmistamist ette valmistada. Vastasel juhul osutub jook maitsetuks ja ebameeldiva lõhnaga. Kohvimasina sees on peene tolmu kujul palju tööstuslikku prahti, mis tuleb utiliseerida. Selle jaoks:
- Valage paaki vett;
- Ilma kohvifiltris magama jäämata lülitage kohvimasin sisse;
- Oodake, kuni "tühi kohv" on keedetud;
- Jätke tehnika 5 minutiks;
- Korrake samme 1-4 veel 2 korda.
Kohvimasin on nüüd kasutamiseks valmis.
Kuidas keeta kohvi tilgakohvimasinas
Joogi valmistamiseks peab teil olema jahvatatud kohv. Seda saab osta poest või jahvatada ise tavalise kohviveski abil. Samuti sobib hästi jämedalt jahvatatud kohv. Kohvi asemel võite kasutada teed, ürte ja vürtse. Ühe tassi kohvi jaoks on vaja 2-3 teelusikatäit jahvatatud kohvi. Joogi maitse, tugevuse ja aroomi küllastus sõltub otseselt valatud pulbri kogusest. Kohvi valmistamiseks peate järgima juhiseid:
- Valage vesi spetsiaalsesse paaki;
- Valage filtrisse jahvatatud kohv, tee või ürdid;
- Lülitage kohvimasin sisse;
- Oodake, kuni kohvimasin annab signaali, mis näitab, et jook on valmis.
See keetmisjuhend sobib kõige lihtsamale tilguti tüüpi kohvimasinale. Kuid tänapäeval pakuvad köögiseadmete tootjad kohvimasinaid paljude lisafunktsioonidega, näiteks:
- Kohvi kanguse reguleerimine;
- Sisseehitatud kohviveski;
- Voolukiiruse reguleerimine (takistab kohvi mahavalgumist)
- Automaatne kuumutamine (võimaldab pärast valmistamist mõnda aega hoida joogi kõrget temperatuuri. Tavaliselt 30 minutit).
Kui teie kohvimasinal on need omadused olemas, saate selle seadistada nii, et saadavad joogid vastaksid teie maitse-eelistustele võimalikult hästi.
Kuidas puhastada kohvimasinat
Kohvimasinat tuleb aeg-ajalt puhastada. Pika töötamise jooksul koguneb sellesse hambakatt, mis annab valmistatud jookidele ebameeldiva lõhna ja rikub maitset. Selle vältimiseks piisab seadmete puhastamisest kord kuus. Selle jaoks:
- Võtke 3 pakki sidrunhapet (mul on igaüks 10 grammi) ja täitke need nelja tassi külma veega;
- Segage lahust nii, et sidrunhappe kristallid oleksid täielikult lahustunud;
- Lisage lahusele veel 4 tassi külma vett ja segage kõik uuesti;
- Valage pool saadud lahusest veepaaki;
- Ilma filtrisse midagi panemata lülitage kohvimasin sisse;
- Oodake, kuni pool vedelikust on kolbi voolanud;
- Lülitage kohvimasin 20 minutiks välja;
- Lülitage kohvimasin uuesti sisse ja laske lahusel läbi imbuda;
- Sidrunhappe lõhnast ja maitsest vabanemiseks laske kohvimasinast mitu korda läbi tavalist vett.
Pärast kohvimasina puhastamist võite selle kasutamist jätkata. Kohv ja muud joogid parandavad märgatavalt nende maitset ja lõhna. Kui kasutate kohvimasinat väga sageli, peate seda sagedamini puhastama: 2-3 korda kuus.
Järgides lihtsaid soovitusi tilk-tüüpi kohvimasina kasutamiseks, saate end igal hommikul tassi aromaatse kohviga turgutada. Kohvimasin saab valmistada teile teed ja muid jooke nii, nagu teile meeldib. Kuid selleks peate teadma, kuidas seda õigesti kasutada ja puhastada.
Kohv on tõeliste asjatundjate jook, sellest iidsest joogist on palju variatsioone, millele on lisatud erinevaid vürtse, alkoholi või piima. Käesolevas artiklis vaatlen üsna traditsioonilisi ja kõige lihtsamini valmistatavaid kohviretsepte kohvimasinas, mis ei nõua erilisi koostisosi ja spetsiaalseid tööriistu. Joogi valmistamine nende retseptide järgi pole keeruline, kui teil on lihtne kodune espresso kohvimasin.
Mocha kohvi retsept kohvimasinas
- 120-150 grammi külma piima
- 20-25 ml. šokolaadisiirup
- 10 grammi riivitud šokolaadi
Valage šokolaadisiirup Iiri klaasi (latte klaasi). Keeda 40 ml. espresso ja seejärel valage see klaasi. Vahustage piim kohvimasina cappuccinatore abil. Valage piim ettevaatlikult tassi koos valmistatud kohvi ja šokolaadisiirupiga, et vältida joogi kihtide segunemist, seejärel kaunistage klaas valmis joogiga piimavahu ja riivitud šokolaadiga. Kaunistuseks võib kasutada ka vahukomme või kaneeli.
Coffee latte retsept kohvimasinas
- Üks supilusikatäis peeneks jahvatatud kohvi
- 170-220 ml., olenevalt klaasi mahust, külm piim
- Kaunistuseks näpuotsaga riivitud kaneeli või hakitud pähkleid
Selle joogi valmistamiseks on kaks klassikalist viisi: segatud ja kihiti. Nende valmistamise retsept on sarnane, mis tahes variandi valmistamiseks vajame umbes 40 ml. värskelt valmistatud espresso. Valame tema kõrge Iiri klaasi. Seejärel valmistame vahustatud piima ja piimavahu, selleks võite kasutada kohvimasinat või spetsiaalset visplit. Pärast seda valage piim klaasi, õrnalt mööda klaasi külge, kui eelistate latte kihilist versiooni, või segage hästi, et saada "segatud" latte. Jook on peaaegu valmis, jääb üle vaid klaas kaunistada piimavahuga, puistata üle kaneeli või riivitud pähklitega.
Cappuccino kohvi retsept kohvimasinas
- Üks supilusikatäis espressokohvi
- 130-150 ml. piim
- näputäis kaneeli ja riivitud šokolaad (valikuline)
- Paar suhkrukuubikut (valikuline)
Spetsiaalse paksude seintega tassi kasutamine eristab seda varasematest toiduvalmistamise retseptidest. Seda tassi saab enne joogi valmistamist soojendada, nii säilib see kauem kuumust. Valmistage 40 ml. espresso, nagu eelmistes retseptides, ja vala see tassi. Samamoodi vahustage piim ja lisage see kohvile. Parem on alustada piima kallamist ettevaatlikult sendist, tõmmata mööda tassi serva ring ja siis justkui diagonaalselt kriipsutada. Ülemise riiuli vahtu võib puistata kaneeli või riivitud šokolaadiga. Cappuccinot serveeritakse teelusikaga, tavaks on esmalt süüa lusikaga vahtu ja siis jook ära juua.
Nende retseptide järgi kohvi valmistamine aitab teil kogeda oma lemmikjoogi uusi maitsetappe. Need on vaid kolm lugematutest retseptidest, mille inimkond on selle joogi jaoks salvestanud, sest kohv on jook, mis on avatud katsetamiseks. Ärge kartke proovida ja leida oma isiklik kohvimaitse.
Tass aromaatset kanget kohvi hommikul on hea algus päevale. Kuidas aga keeta kohvi nii, et see annaks tõesti särtsu ja inspiratsiooni? Tänapäeval on vidinaid palju, kuid vanad viisid pole sugugi unustatud.
Kohvijoogi tõelised asjatundjad ja austajad on kindlad, et rikkaliku maitse ja aroomiga jooki saad, kuid ainult siis, kui pruulida seda samamoodi nagu vanasti.
Siiski on mõned saladused, kuidas Türgi kohvi kodus korralikult valmistada, et see osutuks hapukaks ja maitsvaks:
Nii valmistatud jook tuleks valada tassidesse kohe, kui paks settib. Kui see on maha jahtunud, ei ole soovitatav seda soojendada. See on klassikaline versioon, mis on valmistatud türgi keeles. Joogi valmistamiseks on aga erinevaid võimalusi – erinevate koostisosadega, türklases ja ilma.
Toidu valmistamine tilguti kohvimasinas
Vaatamata tõeliste kohvisõprade skeptilisele arvamusele leidsid kohvimasinad siiski tänulikke kasutajaid. Ja üheks populaarsemaks mudeliks on saanud tilguti kohvimasin ehk teisisõnu filtreerimismasin. Neid kutsutakse ka "ameeriklasteks", kuna saate lühikese aja jooksul saada suure koguse jooki ja mitte eriti häirida. Jah, tegelikult ei ole ameeriklased selles küsimuses liiga pretensioonikad.
Filterkohvimasinat on lihtne käsitseda ning see koosneb klaaskolvist ja elektriliselt soojendatavast alusest.
Kohvi keetmine seda tüüpi kohvimasinas on sama lihtne kui pirnide koorimine:
- kohv pannakse filtrisse (keskmiselt 2,5 tl 1 tassi kohta);
- paak on täidetud külma veega;
- kohvimasin lülitub sisse.
Vesi soojeneb ja tõuseb auruna üles. Siin see jahutatakse ja tilgub koos kohvimassiga filtrisse. Massist läbi imbudes täidab see paagi kohvimaitset säilitava lõhnava joogiga. Kohvimasinate tootjad täiustavad pidevalt oma seadmeid ja täna saate osta tilguti tüüpi seadme, millel on sisseehitatud kohviveski, joogi kanguse regulaator, voolukiirus, automaatne kuumutamine jne.
Itaalia lemmik kohvimasin
Itaallased eelistavad keeta kohvi kohvimasinas, mis töötab nagu "geiser". Selline seade koosneb kahest osast, mis on valmistatud lehtritena ja eraldatud üksteisest spetsiaalse filtriga, liivakella kujul.
Kuidas keeta kohvi geiserkohvimasinas:
- alumisse ossa valatakse külm vesi auru väljalaskeklapile;
- kohvipulber asetatakse filtrisse;
- ülemine osa on kinnitatud alumise külge;
- seade on sisse lülitatud.
Kohvimasina töötamise ajal soojendatakse vett, mis muutub auruks. Ta hakkab 98 ° -ni soojendatud vett välja tõrjuma ja see hakkab tõusma. Vesi filtreeritakse läbi filtri ja siseneb ülemisse anumasse juba kohvijoogi kujul. Asjatundjad märkavad, et kõige õhema "taljega" seadmest osutub jook küllastunumaks ja maitsvamaks. Küll aga on seda sellises kohvimasinas võimatu ohtra vahuga küpsetada.
Espresso kohvi armastajad
Tänapäeval on espressol, mida valmistatakse kuuma vee surve all läbi jahvatatud kohvi surudes, palju fänne. Pealegi valmistatakse espresso baasil selliseid populaarseid jooke nagu Latte, Cappuccino, Macchiani jne.
Kuidas valmistada jahvatatud kohvi nagu espressot kodus? Nendel eesmärkidel sobib kõige paremini jaanikauna kohvimasin, millel pole võrkfiltrit, vaid see on varustatud plastikust sarvedega.
Kuidas selles kohvi keeta:
- peate boileri veega täitma;
- kohv valatakse koonusesse ja rammitakse (see on oluline protseduur, millest sõltub kohvi maitse).
Niipea kui masin sisse lülitatakse, läbib aur kohvimassi ja siseneb anumasse. Maitse küllastumaks muutmiseks on soovitatav seda enne kasutamist soojendada. Kui kohv on sel viisil pruulitud, osutub see tugevaks, paksu lopsaka vahuga.
Toiduvalmistamiseks me türklast ja kohvimasinat ei kasuta
Kui soovid nautida tassikest kosutavat jooki, kuid selle valmistamiseks pole käepärast ainsatki seadet, siis ei tasu meelt heita, sest seal on kõige lihtsamad viisid kohvi kastrulis keetmiseks ja ikkagi suurepärase tulemuse saavutamiseks.
Kõige tavalisem variant on järgmine algoritm:
- vesi valatakse puhtasse anumasse, mis on eelnevalt keeva veega kõrvetatud;
- soovi korral lisada suhkrut;
- pange pann aeglasele tulele, oodake keemiseni;
- pärast selle eemaldamist tulest ja jahvatatud terad valatakse;
- segu segatakse ja pannakse tagasi pliidile;
- Peate soojendama keemiseni, kuid mitte lubama keemist.
Jook settib veidi ja valatakse tassidesse. Retsept näitab, et kohvi keetmine kastrulis ei nõua erilisi võimeid ja oskusi – peaasi, et see ei keeks ja kasuta kvaliteetset toorainet. Teades, kuidas kodus kohvi õigesti keeta, on võimalik valmistada peaaegu kõiki jooke ja mitte halvemini kui kohvikutes. Saate õppida iseseisvalt valmistama lattet, cappuccinot jms või soetada abiliseks sobiv kohvimasin.
