Kuidas panna cotta valmistatakse. Klassikaline panna cotta

Irina Kamšilina

Kellelegi süüa teha on palju meeldivam kui endale))

Sisu

Iga perenaine soovib oma külalisi üllatada ning olles ise valmistanud panna cotta koorest, vanillisuhkrust ja maasikakastmest, on tal selleks kõik võimalused. Enne magustoidu valmistamist peaksite valima selle, mis teile kõige rohkem meeldib. Kui midagi võib esimesel korral valesti minna, pole edasine küpsetamine keeruline. Tähelepanu tuleks pöörata ka panna cotta välimusele – selleks, et maius tuleks välja nagu ajakirjafotol, tuleb üles näidata kannatlikkust ja täpsust.

Mis on panna cotta

Kõik Venemaal tuntud toidud pole siin leiutatud. Panna cotta on Itaalia magustoit, mis pärineb Loode-Itaaliast Piemontest. See on piimatoodetest ja želatiinist valmistatud paksendatud kreem. Pana cottat viitavad kokad aga rohkem pudingitele, mitte häbenemata lisada erinevaid delikatessile ebatüüpilisi koostisosi. Magustoitu võib serveerida marjakastme või piparmündilehtedega.

Kuidas valmistada panna cottat kodus

Maiustuste retsepte hindavad koduperenaised nende lihtsuse ja ökonoomsuse tõttu. Kodus panna cotta valmistamiseks peaaegu iga piimatoode olemas külmkapis. Kindlasti peab olema ka želatiini ja vanilliini. Enne maitsva magustoidu valmistamist varuge vorme, sest panna cotta peaks ilus välja nägema ega lagunema.

Panna cotta retseptid

Klassika võib kiiresti igavaks muutuda: ükskõik kui maitsev toit on, vaheldust on aeg-ajalt vaja. Kodune panna cotta retsept on hea, sest iga kulinaarspetsialist saab seda põhiprintsiipe järgides ise kohandada. Siin on ruumi loovusele: pange erinevaid lisandeid, vahetage koor kääritatud küpsetatud piima vastu. Katsetused panna cottaga tulevad roale ainult kasuks.

Klassikaline retsept

• Aeg: 50 minutit.
• Portsjonid: 2 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 474 kcal 100 g kohta (kõikide retseptide puhul).
• Köök: Euroopa köök.
• Raskusaste: keskmine.

Õrnus ja õhulisus – just see eristab panna cottat teistest magusatest hõrgutistest. Toiduvalmistamiseks mõeldud toodete minimaalne komplekt on veel üks tohutu pluss! Panna cotta saad teha talle klassikalisel moel rasvarikkast koorest, želatiinist ja maasikasiirupist. Magustoit saab juba õrna kreemja maitsega, kuid kokad soovitavad lisada naturaalset vanilli ja paar supilusikatäit suhkrut.

Koostis:

• rasvane koor - 210 ml;
• lehtželatiin - 10 g;
• piim - 210 ml;
• maasikasiirup - 20 g;
• suhkur - 30 g;
• vaniljekaun - 1 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Aja piima ja suhkruga segatud koor keema.
2. Leota želatiin külmas vees. Lisage see 7 minuti pärast piimasegule.
3. Eemalda vanilliseemned, tõsta piimale.
4. Vala vormidesse, pane 40 minutiks külmkappi.
5. Kaunista maasikasiirupiga.

Panna cotta piimast

• Aeg: 4 tundi 30 minutit.
• Portsjonite arv: 6 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 452 kcal.
• Eesmärk: hommikusöök, lõunasöök, õhtusöök.
• Köök: Euroopa köök.
• Raskusaste: keskmine.

Aluseks on keedetud kreem, millest saab mõnus paks kreem traditsiooniline retsept pannakota. Kogenud kokad aga ütlevad, et selle koostisosa saab asendada ka piimaga. Oluline on oodata, kuni see tarretub: želatiini võib vaja minna rohkem. Muidu pole piimamagustoidu ja kreemise magustoidu vahel silmatorkavaid erinevusi.

Koostis:

• piim - 210 ml;
• kuiv želatiin - 2 spl. l.;
• munakollane - 1 tk;
• granuleeritud suhkur - 110 g;
• hapukoor - 210 g;
• vesi - 2 spl. l.

Küpsetusmeetod:

1. Kastke želatiin 5 minutiks kuuma vette.
2. Klopi munakollane lahti, sega piimaga, kuumuta keemiseni.
3. Kombineeri hapukoor suhkruga, vala piimale, sega.
4. Lisa želatiin, saavuta ühtlus.
5. Jaga mass vormidesse, hoia 4 tundi külmkapis.

Kreemist

• Aeg: 2 tundi 15 minutit.
• Portsjonid: 2 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 486 kcal.
• Eesmärk: hommikusöök, lõunasöök, õhtusöök.
• Köök: Euroopa köök.
• Raskusaste: keskmine.

Kui soovite kindlasti saada kreemjat tarretist, ärge kalduge klassikast kõrvale. Kuigi traditsiooniline magustoit koorest ja želatiinist ei keela lisada näiteks puuvilju. Need muudavad panna cotta rafineeritumaks, lisades ebatavalise noodi. Pöörake tähelepanu tsitrusviljadele - need on prioriteetsed. Kui soovite panna cotta ilusaks nagu läikivalt fotolt, ärge unustage kaunistust.

Koostis:

• koor - 250 ml;
• kuiv želatiin - 3 spl. l.;
• granuleeritud suhkur - 2 spl. l.;
• vanillisuhkur - 1 tl

Küpsetusmeetod:

1. Kombineeri koor ja mõlemat tüüpi suhkur ning kuumuta keemiseni.
2. Eelnevalt külmas vees leotatud, lisa segades järk-järgult želatiin.
3. Kurna, vala vormidesse ja saatke 2 tunniks külmkappi tarduma.

Ryazhenkast

• Aeg: 3 tundi 20 minutit.
• Portsjonid: 3 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 286 kcal.
• Eesmärk: hommikusöök, lõunasöök, õhtusöök.
• Köök: Euroopa köök.
• Raskusaste: keskmine.

Maiasmokkadel on raske – figuuri eest võideldes peavad nad end pidevalt piirama. Kodused magustoidud erinevad veidi kalorisisalduse poolest ostetud roogadest. Maitsva panna cotta saab aga madala kalorsusega muuta, kui raske koor või piim asendada kääritatud küpsetatud piimaga. Selle ebatavaline hapu maitse tuleb magustoidule ainult kasuks.

Koostis:

• ryazhenka - 440 g;
• želatiin - 10 g;
• mesi - 3 tl;
• vesi - 110 ml.

Küpsetusmeetod:

1. Lase želatiinil külmas vees paisuda.
2. Pange mesi, kuumutage segu, kuni see lahustub.
3. Pärast jahutamist vala juurde kääritatud küpsetatud piim, klopi mikseriga läbi.
4. Aseta magustoidukausid 3 tunniks külmkappi.

Kodujuustust

• Aeg: 1 tund 20 minutit.
• Portsjonid: 2 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 303 kcal.
• Eesmärk: hommikusöök, lõunasöök, õhtusöök.
• Köök: Euroopa köök.
• Raskusaste: keskmine.

Teine panna cotta toitumisvõimalus hõlmab kodujuustu kasutamist. Selline magustoit osutub veelgi õhulisemaks. Kui panna cotta seest leitakse väikseid kohupiima tükke, siis pole midagi – sellest saab omamoodi esiletõst. Sageli serveeritakse delikatessi spetsiaalsetes kaussides. Marjade kasutamine lõpproa kaunistamiseks on teretulnud.

Koostis:

• kodujuust - 110 g;
• piim - 160 ml;
• želatiin - 1 spl. l.;
• keev vesi - 1 spl. l.;
• tuhksuhkur - 2 spl. l.

Küpsetusmeetod:

1. Vahusta kodujuust tuhksuhkru ja piimaga.
2. Lisa keevas vees lahustatud želatiin.
3. Täitke mahutid homogeense seguga.
4. Jahuta 1 tund.

Panna cotta maasikatega

• Aeg: 2 tundi 15 minutit.
• Portsjonid: 4 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 227 kcal.
• Eesmärk: hommikusöök, lõunasöök, õhtusöök.
• Köök: Euroopa köök.
• Raskusaste: keskmine.

Panna cotta taldrikule valatud maasikasiirup on enamiku menüüde must-have fotoatribuut. Marju klassikalises versioonis ei ole, kuid see ei tähenda, et need oleksid paigast ära. Puu- ja marjalisanditega on seda magustoitu üldjuhul võimatu ära rikkuda: neid saab lisada olenevalt külaliste isiklikest eelistustest ja soovidest.

Koostis:

• koor 20% rasva - 210 ml;
• želatiin - 10 g;
• suhkur - 110 g;
• maasikad - 200 g;
• külm vesi - 250 ml.

Küpsetusmeetod:

1. Leota želatiini 150 ml vees.
2. Segage koore hulka suhkur, valage 100 ml vett.
3. Keeda veerand tundi ilma keemiseni.
4. Tõsta želatiin üle.
5. Lase magustoidul 2 tundi vormides laiali laotada külmkapis paksenemiseks.
6. Keera maasikad püreeks, kaunista need valmis maiusega.

Banaan

• Aeg: 1 tund 35 minutit.
• Portsjonid: 5 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 233 kcal.
• Eesmärk: hommikusöök, lõunasöök, õhtusöök.
• Köök: Euroopa köök.
• Raskusaste: keskmine.

Banaane lisatakse sageli magustoitude hulka, et muuta need veelgi magusamaks ilma suhkruga liialdamata. Pannakotta, seda suundumust ka ei säästa. Kuigi vili on kaloririkas, annab see koos hõrgutise kreemisusega meeldiva maitse. Reeglina purustatakse banaanid segistis, muutes need püreeks. Harvemini lõikavad kokad need väikesteks tükkideks.

Koostis:

• banaan - 2 tk;
• 10% koor - 110 ml;
• piim - 110 ml;
• želatiin - 5 g;
• suhkur - 20 g;
• kaneel - ½ tl

Küpsetusmeetod:

1. Aja piim, koor ja suhkur segades keema.
2. Vala sisse eelnevalt leotatud želatiin.
3. Tükelda banaanid, pane kooresegusse.
4. Vala sisse kaneel, klopi kõik mikseriga läbi.
5. Nõuga vormid peaksid tahkuma 1 tund. Enne serveerimist nirista šokolaadikastmega.

Vanill

• Aeg: 2 tundi.
• Portsjonid: 4 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 426 kcal.
• Eesmärk: hommikusöök, lõunasöök, õhtusöök.
• Köök: Euroopa köök.
• Raskusaste: keskmine.

Roa lakoonilisus on see, mida sageli kõige rohkem tunda tahad. Lihtsamad tagasihoidlikud retseptid muutuvad sageli kõige armastatumaks nende märkamatuse tõttu. Olles kodus vanilje panna cotta valmistanud, saate just sellise võimaluse. Kasutada võib nii vaniljeseemneid kui ka ekstrakti. Või lihtsalt ostke kottides vanilliini.

Koostis:

• piim - 40 ml;
• rasvane koor - 320 ml;
• želatiin - 10 g;
• tuhksuhkur - 50 g;
• rumm - 100 ml;
• vaniljekaun - 2 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Pange piim koos koore ja suhkruga tulele.
2. Eraldage vanillikaunadest seemned segusse. Keeda.
3. Lisa rumm, sega.
4. Sega juurde eelnevalt leotatud želatiin.
5. Kurna segu, jaota vormidesse, pane pooleteiseks tunniks külmkappi.

• Aeg: 5 tundi.
• Portsjonid: 3 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 634 kcal.
• Eesmärk: hommikusöök, lõunasöök, õhtusöök.
• Köök: Euroopa köök.
• Raskusaste: keskmine.

Šokolaad meelitab kõige rohkem magusaisu. Panna cottale lisades tapad kohe kaks kärbest ühe hoobiga: saad kreemisuse ja magususe. Retsepti jaoks sobivad kuum šokolaad või šokolaaditükid, mis keetmisel lähevad piimas või koores laiali. Sellise panna cotta kaunistamiseks kasutatakse reeglina vastupidiseid värvielemente, näiteks piparmündilehti.

Koostis:

• želatiin - 10 g;
• koor - 380 ml;
• suhkur - 90 g;
• munakollane - 2 tk .;
• tume šokolaad - 90 g.

Küpsetusmeetod:

1. Kastke želatiin veerand tundi vette.
2. Lahusta suhkur 280 ml koores, kuumuta, sulata šokolaad. Keeda ilma keemiseni.
3. Sega ülejäänud koor ja munakollased želatiiniga. Tõsta šokolaadisegusse.
4. Soojendage veidi, klopige mikseriga.
5. Saada vormid koos magustoiduga 4 tunniks tahenema.

Pannakotta tiramisu

• Aeg: 4 tundi.
• Portsjonid: 2 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 497 kcal.
• Eesmärk: hommikusöök, lõunasöök, õhtusöök.
• Köök: Euroopa köök.
• Raskusaste: keskmine.

Kaks Itaalia hõrgutist sulandusid üheks – mis saaks olla parem? Kohvileotisega küpsised on tiramisu esindajad ning panna cotta aitab ära tunda õrn paksenenud kreem. Selline ebatavaline kombinatsioon, mis ületab nende magustoitude klassikalist ideed, on väga maitsev. Toodete komplekt on tavapärasest veidi laiem, kuid see on seda väärt.

Koostis:

• raske koor - 415 ml;
• savoiardi - 8 tk;
• suhkur - 65 g;
• želatiin - 10 g;
• kohv - 100 ml;
• vesi - 3 spl. l.;
• kakao - 2 tl

Küpsetusmeetod:

1. Vala želatiinile vesi.
2. Keeda kange kohv, pane 5 g želatiini.
3. Pane üks kiht Savoyardit vormidesse, vala peale jahtunud kohvi, pane 20 minutiks külmkappi.
4. Soojenda koor suhkruga, lisa ülejäänud želatiin.
5. Tõsta kreemjas kiht küpsiste peale, eemalda 20 minutiks tahenema.
6. Korrake, kuni koostisosad otsa saavad.
Panna cotta Vaata videot Kas leidsite tekstist vea? Valige see, vajutage Ctrl + Enter ja me parandame selle!

Arutage

panna cotta - samm-sammult retseptid vanilje, maasika, šokolaadi või banaani keetmine fotoga

Piimajõed, tarretise pangad... Kui selline maastik on olemas, siis sealsed saared on kindlasti panna cottast. Ja kogu see hiilgus peaks asuma Itaalias, mille asukad on hõrgutistesse nii kiusatud, et mõtlesid välja kreemja panna cotta magustoidu. Reisile pole aga üldse vaja minna, panna cotta võib ise küpsetada. Kuid panna cotta õigeks küpsetamiseks ei saa tugineda ainult nimele - see kõlab itaalia keele rääkijatele isuäratavalt, kuid petlik kõigile, kes pole kokakunsti peensustega kursis. Kas olete juba huvitatud? Seejärel soovitame teil õppida, kuidas kodus klassikalist panna cottat valmistada. Ja alles siis meisterdada mõned huvitavad mittekanoonilised panna cotta retseptid.

Mis on panna cotta? Panna cotta koostis ja valmistamine
Panna cotta või õigemini panna cotta on magus roog, mida on pikka aega valmistatud mitte ainult Itaalias, vaid ka teistes riikides. Kuid just itaalia versioon sai populaarseks kogu maailmas. Panna cotta tähendab itaalia keelest sõna-sõnalt "keedetud koort". Kuid ärge laske end sellest näilisest lihtsusest petta. Tegelikult valmistatakse panna cottat rohkemate koostisosadega. Ja leidlik kokk suudab seda muuta erinevate maitsete, lisandite ja kastmetega. Lisaks ei tööta tõeline panna cotta ilma siduva tarretava komponendita. Algselt kasutati selles mahus keedetud kalakontidest looduslikku želatiini, kuid tänapäevases toiduvalmistamises asendatakse see edukalt kiirželatiini, pektiini või agar-agariga.

Panna cotta peamine omadus on enne serveerimist jahutada. Seetõttu on see magustoit nii sageli paljude kohvikute ja restoranide suvemenüüs. Portsjonid on seal väikesed, kaunistatud kaussides hooajaliste marjade ja puuviljadega, nii et saate selle magusa roaga julgelt lubada oma figuuri pärast muretsemata. Kui aga otsustate panna cottat kodus küpsetama, saate seda teha igas suuruses. Sel juhul on kasulik seda teada klassikaline retsept panna cotta ei keela raske koore asendamist heledamaga ning vahel kasutatakse koore asemel piima. Tõsi, piimamagustoit ei tule nii õrn ja õhuline kui traditsiooniline kreemjas panna cotta. Ja kui soovite valmistada tõelist Itaalia panna cottat, siis ärge säästke suhkrut ja loobuge täiteainetest. Sest kohv või šokolaadi panna cotta on uus ja rahvusvaheline leiutis. Itaalias saab see olla ainult kreemjas, valge-koorevärviline.

Kuidas valmistada panna cottat kodus
Kõik Itaalia koduperenaised valmistavad panna cotta kodus lihtsalt. Miks me oleme halvemad? Isegi kui läheduses pole ühtegi itaallast, kes teile kulinaarseid nippe õpetaks, saate meie juhiste järgi panna cottat ise valmistada:

1. Maitsva marja panna cotta valmistamiseks võta lisaks 1 liiter head koort, umbes 20 grammi želatiini (pulber või taldrikud), 3 sl suhkrut ja vanilli (looduslik ekstrakt või sünteetiline vanilliin), vaid ka klaasitäis mis tahes marju. , teie maitse järgi. Marjad peaksid olema kividest eemaldatud ja kui otsustate kasutada vanillisuhkrut, vähendage retseptis granuleeritud suhkru kogust proportsionaalselt.
   
2. Lahusta želatiin soojas vees – ära võta seda palju, piisab 100 ml-st.
   
3. Vala koor kastrulisse, lisa vanill ja suhkur ning kuumuta segades tasasel tulel.
   
4. Vala želatiin veega ja sega, kuni želatiin ja suhkur on kreemis täielikult lahustunud.
   
5. Oodake, kuni segu hakkab keema, kuid ärge laske keema. Tõsta koheselt tulelt ja vala kaussidesse või ühte tavalisse nõusse. Kreemjad võib asendada ilusate laiade klaaside või tassidega ning suur kuju ei tohiks olla liiga kõrge, et valmis magustoitu oleks mugav lõigata ja välja võtta.
   
6. Eralda pooled marjad (vali terved ja kõige ilusamad) ning pane sooja panna cottasse.
   
7. Pange magustoit külmkappi ja jätke 5 tundi, mitte vähem. Selle aja jooksul panna cotta jahtub ja taheneb.
   
8. Enne serveerimist võta ülejäänud marjad ja püreesta need mee või suhkruga. Vala saadud kate iga magustoiduportsjoni peale.
   

Panna cottat saad kaunistada mitte ainult marjadega, vaid ka enda valitud puuviljade ja pähklitega. Mündi ja tuhksuhkru oksake näeb marjamütsi peal ilus välja. Klassikalise panna cotta retsepti mitmekesistamiseks keskenduge oma maitsele ja külaliste soovidele.

Kuidas teha panna cottat
Nagu näete, on panna cotta keetmine lihtne isegi algajale kondiitrile. Kuid saate selle tõeliselt maitsvaks küpsetada ainult siis, kui järgite lihtsaid, kuid olulisi nüansse:

• Panna cotta valmistamiseks mõeldud koort ei tohi keeta. Viige need lihtsalt väga kuuma olekusse või keemise algusesse. Vastasel juhul võivad toote maitse ja omadused halveneda. Želatiini lahustamiseks lihtsalt lahjendage see eelnevalt veega.
  
• Panna cottat süüakse tavaliselt lusikaga. Ja see traditsioon seab nõuded magustoidu konsistentsile. Vastupidiselt elastsele ja "vedrusele" puuviljatarretisele peaks klassikaline panna cotta jääma pehme. Selle efekti saavutamiseks ärge suurendage retseptis želatiini kogust: mitte rohkem kui 10 grammi iga 0,5 liitri koore kohta. Parem on hoida rooga kauem külmas, kuid ärge ohverdage selle õrna struktuuri.
  
• Kui külmutatud panna cotta ei eraldu roa seintest hästi, siis ära proovi seda noa või kahvliga “kratsida” – klassikaline magustoit peab oma kuju säilitama. Kasta panna cotta lihtsalt 20-30 sekundiks kuuma vette. Sellest piisab, et nõude välimine osa pehmeneks ja vormist kergesti taldrikule välja libiseb.
  

Kui süvenete Itaalia köögi uurimisse, avastate, et mõnikord valmistatakse pana cottat munadest või õigemini munakollastest. Need annavad magustoidule rikkalikuma värvi ja muudavad selle veelgi toitvamaks. Kollased segatakse veega lahjendatud želatiiniga (2 munakollast 10 grammi želatiini kohta) ja alles seejärel lisatakse kreemile. Oluline on mass korralikult läbi segada, et sinna ei jääks trombe. Muidugi peaksid munakollased olema ainult värsketest munadest, mille kvaliteedis ja ohutuses olete kindel.

panna cotta magustoidu retseptid
Igasuguseid reegleid võib mõnikord rikkuda. Eriti kui tegemist on maiuspaladega. Seetõttu saavad kohvisõbrad või šokolaadisõbrad endale hõlpsasti lubada panna cotta valmistamist kodus, millele on lisatud kohvi, kakaod ja/või muid maitse- ja maitseaineid. Siin on meie arvates kõige edukamad retseptid:
Kolmanda retsepti näitel saab selgeks, kuidas valmistada mitmevärvilist mitmekihilist panna cottat. Selleks piisab kahe või enama maitse vaheldumisest: näiteks klassikaline vanilje-šokolaadi panna cotta, kohvi panna cotta ja puuviljatarretis ja nii edasi, olenevalt vaid fantaasiast. Seetõttu võib panna cottat pidada mitte ainult lihtsalt valmistatavaks, vaid ka mitmekülgseks magustoiduks, mis sobib paljudeks katsetusteks täidiste, täidiste, värvainete ja kaunistustega. Mõelge välja oma kombinatsioonid, kostitage sõpru ja tehke mõnuga!

Armastad õrnaid ja õhulisi magustoite? Jah, ja minimaalsest tootekomplektist? Ja valmistuda ilma probleemideta? Pakun välja ühe itaaliapärase maiuse - panna cotta retsepti.
Retsepti sisu:

Panna cotta - sai oma nime tänu peamistele koostisosadele - želatiin ja koor. Ja just viimase jaoks tähendabki panna cotta tõlkes keedetud koort. Ja huvitav on see, et varem asendati delikatessi teine ​​kohustuslik komponent - želatiin kalaluuga ja suhkrut ei pandud selle kõrge hinna tõttu üldse. Tänapäeval on sellest maiustusest hoolimata valmistamise lihtsusest saanud kõige tuntum magustoit, mis on väga populaarne paljudes maailma riikides.

Muide, meie riigis kirjutab igaüks selle maiuse nime erinevalt: pannacotta, panna cotta, panna cotta, panna cotta, panna cotta. Aga kõige õigem oleks panna cotta, mis vastab itaaliakeelsele nimele Panna cotta.

Palju koort ja veidi piima, suhkrut ja munakollast, natuke želatiini ja maitse järgi täiteaineid. Esmapilgul tundub kõik väga lihtne. Noh, kui te selle välja mõtlete, peate magustoidu valmistamiseks pöörama tähelepanu konkreetsetele üksikasjadele.

• Tõeline vaniljehõrgutis valmib ainult koorest.
• Vanilliinist ei saa kahju, sest kreemjat panna cottat eristab tugev vanilje aroom.
• Želatiini pannakse üsna vähe, sest magustoit ei tohiks olla elastne, see peab lihtsalt vormi hoidma. Sest panna kota on alati õrn ja pehme.
• Kui magustoidu sisse tekivad tarretistükid, filtreeritakse mass läbi sõela.
• Kreem soojeneb, kuid ei kee - see rikub maitset. Parim on neid hästi soojendada ja lisada eelnevalt lahjendatud želatiin.
• Magusat serveeritakse marjadega: värskelt või püreestatult.
• Magustoit vormistatakse kas vormides, millest see seejärel nõusse võetakse, või kõrgetesse klaasidesse või klaasidesse, millest seda tarbitakse.

No muidu on retseptid väga demokraatlikud ja kätkevad endas tegevusvabadust, kuid põhireeglite järgimist.

Nagu eelpool mainitud, valmib panna cotta magustoit kiirelt ja lihtsalt ning nii palju, et sellega saab hakkama ka kogenematuim kulinaarspetsialist. Tänapäeval on sellest roast juba palju versioone, kuid enamik neist põhinevad klassikalisel versioonil. Need erinevad lisakomponentide poolest, mis rikastavad kreemjat maitset.

Paljudele tundub klassikaline, ainult koorega tehtud panna cotta liiga rasvane. Seetõttu hakkasid kondiitrid magustoidu rasvasisalduse vähendamiseks piima lisama. See ei mõjuta üldse maitset, kuid magustoit osutub kergemaks.

• Kalorite sisaldus 100 g kohta - 188 kcal.
• Portsjonid konteineri kohta – 6
• Küpsetusaeg - 20 minutit küpsetamiseks, 2-3 tundi tardumiseks

Koostis:

• Koore rasvasisaldus 18-33% - 500 ml
• Piim - 130 ml
• Naturaalne vaniljekaun - 1 tk.
• Kiirželatiin - 15 g
• Vesi - 50 ml
• Suhkur - maitse järgi

Kokkamine:

1. Vala koor ja piim kaussi ning lisa suhkur.
2. Eemalda vaniljekaunast seemned ja lisa kreemile.
3. Pane kulp aeglasele tulele ja kuumuta 70 °C-ni.
4. Segu kuumutamise ajal ühenda želatiin külma veega ja sega. Valage see õhukese joana soojaks kreemiks. Sega mass läbi ja jäta jahtuma.
5. Vala kreemjas segu vormidesse ja pane 1-2 tunniks külmkappi.
6. Kui panna cotta pakseneb, muutub see söömiseks sobivaks. Kastke vormid mõneks sekundiks kuuma vette, kangutage magususe servad ära, katke kausiga ja keerake ümber. Magustoitu on lihtne ekstraheerida.
7. Täiendage seda magusate kastmete, mooside, marjade, puuviljade, riivitud või sulatatud šokolaadiga.

Kui plaanite pidulikul laual maiustusi serveerida, on parem želatiin asendada agar-agariga. Ja siis võid kindel olla, et hõrgutis ei sula ja laiali üle taldriku laiali. Agar-agar on želatiini taimne asendaja ja see on väga kasulik. Seda kasutatakse toiduvalmistamisel želee magustoitude valmistamiseks paksendajana.

Koostis:

• Koor 33% - 250 mg
• Piim - 150 ml
• Suhkur - 100 g
• Vanillsuhkur - kotike
• Agar-agar - 1,5 tl

Kokkamine:

1. Sega piim koore, suhkru, vanilli ja agar-agariga.
2. Aseta kastrul pliidile ja lase pidevalt segades keema, kuni ilmuvad esimesed mullid. Pärast seda lülitage tuli välja.
3. Vala kuum segu vormidesse, parem on silikoon ja lase toatemperatuuril seista. Seejärel tõsta vormid 1-2 tunniks külmkappi.
4. Tõsta külmutatud magustoit taldrikule ja vala peale marjakaste.

Panna cotta kodus - klassikaline retsept

Paljud inimesed arvavad ekslikult, et klassikalise panna cotta retsepti pole võimalik iseseisvalt valmistada, nende sõnul saab sellega hakkama vaid kogenud kokk. See pole aga sugugi nii ja see retsept vastab jääaluse retseptile. Olge valmis ja veenduge, et see on väga lihtne.

Koostis:

• 30% rasvasisaldusega koor - 400 ml
• Želatiin - 25 g
• Vanilliin - 1 kotike
• Suhkur - 40 g
• Joogivesi - 50 ml

Kokkamine:

1. Valage želatiin sooja keedetud veega ja segage.
2. Sega potis koor, vanill ja suhkur ning pane pliidile kuumenema.
3. Kalla lahjendatud želatiin kuumutatud segusse ja sega kohe kõik korralikult läbi, et ei tekiks tükke.
4. Vala saadud mass vormidesse ja pane külmkappi kuni täieliku tahkumiseni.
5. Tõsta valmis magustoit taldrikule ja kaunista puuviljakastme või värskete marjadega.

Kodune panna cotta – inspireeritud Itaaliast

Peen Itaalia magustoit valmib väga kiiresti ja mis kõige tähtsam – see on nii lihtne, et sellega saab hakkama iga kokk. Itaalia koduperenaised armastavad seda hõrgutist igasuguste täiteainetega lahjendada ja kõige tavalisem lisand on maasikad. Selle marjaga pakume retsepti.

Koostis:

• koor - 500 ml
• Piim - 130 ml
• Želatiin - 15 g
• Vanillipulber - kotike
• Värsked või külmutatud maasikad - 150 g
• Joogivesi - 50 ml
• Suhkur - maitse järgi

Kokkamine:

1. Vala piim ja koor kastrulisse, lisa suhkur, vanilliin ja kuumuta madalal kuumusel kuumaks, kuid ära lase keema.
2. Valage želatiin sooja veega ja segage.
3. Vala tarretuv segu kreemi hulka, sega läbi ja jahuta veidi. Vala segu klaasidesse ja jahuta.
4. Keera pool portsjonit maasikaid või jäta kahvliga meelde ning ülejäänud marjad (väiksemad) jäta terveks.
5. Kui magustoit on tahenenud, vala igasse klaasi maasikapüree ja lao välja värsked marjad.

Selline õrn kreemjas magustoit jõudis meile Põhja-Itaaliast ja võitis kiiresti maiasmokkade südamed üle maailma. Panna cotta retsept sisaldab tingimata koort, vanilli (või vanilliini) ja granuleeritud suhkrut. Lisaks klassikalisele versioonile saate sellest valmistada huvitavaid sorte - maasikate, kohvi, šokolaadi ja isegi tsitrusviljadega.

Magustoidu panna cotta nimi on tõlgitud kui "keedetud koor" või "keedetud koor". Oma koostiselt ja valmistusviisilt meenutab see meile tuttavamat pudingut või jäätist. Kuid maiuse maitse on õrnem. See magustoit sobib hästi ka pidulikule lauale. Eriti kui originaal kaunistab seda.

Selle maiuse koor on segatud suhkru, vanilje ja muude maitsvate koostisosadega. Neile tuleb lisada želatiini. Järgmisena pannakse magustoit vormidesse ja jahutatakse hästi. Pärast täielikku jahutamist serveeritakse magusus lauas.

Maitsva panna cotta ainsaks puuduseks on kõrge kalorsus – 298 Kcal 100 g kohta.. Seetõttu valmistavad seda harva oma figuuri pärast mures olevad noored daamid.

Klassikaline panna cotta retsept kodus

Koostis:

• 310 ml väga rasket koort
• 90 g roosuhkrut (pruun)
• želatiinpakend,
• 60 ml maitsestamata konjakit,
• näputäis vanilli.

Kokkamine:

1. Koor valatakse mugavasse paksu põhjaga nõusse. Selline konteiner ei lase piimatootel kuumutamisel põleda.
2. Sellele valatakse kohe pruun suhkur ja vanill. Massi kuumutatakse madalal kuumusel. Segage seda kindlasti pidevalt ja pidevalt. Kreem ei tohiks keeda, muidu rikutakse magustoit.
3. Želatiin lahustub 50 ml vees. Tootja ütleb teile sellise vedelikumahu täpse koguse - želatiin lahjendatakse vastavalt pakendil olevatele juhistele. Tavaliselt peate selleks lihtsalt valama toote kuuma veega, segama ja jätma, kuni terad on täielikult lahustunud.
4. Valmistatud želatiin valatakse läbi peene sõela kuuma koore hulka. Filtreerimiseks sobib ka marli tükk.
5. Järgmiseks tuleb konjak. Kui magustoit valmistatakse lastele, tuleks selline koostisosa välja jätta.
6. Saadud mass valatakse silikoonvormidesse ja magusus saadetakse mitmeks tunniks jahedasse, kuni see täielikult tahkub.

Klassikalist panna cotta retsepti saab oma maitse järgi täiustada. Näiteks konjaki asemel kasuta sulašokolaadi.

Ebatavaline kohv

Koostis:

• pool liitrit väga rasket koort (vahustamiseks),
• 80 ml puhastatud vett,
• 14 g želatiini,
• 2 väikest lusikad lahustuvat kohvi
• 60 g granuleeritud suhkrut,
• 110 g kvaliteetset tumedat šokolaadi.

Kokkamine:

1. Želatiin lahjendatakse vastavalt juhistele vajalikus koguses vett.
2. Lahustuv kohv valatakse retseptis märgitud koguse keeva veega.
3. Suhkur lahustub koores. Segu kuumutatakse keskmisel kuumusel. Magusad terad peaksid soojas vedelikus täielikult lahustuma.
4. Kui kreem on juba kuum, saadetakse anumasse purustatud šokolaaditükid.
5. Pärast piimatoote tulelt eemaldamist lisatakse sellele kohv ja želatiin.
6. Mass filtreeritakse ja valatakse silikoonvormidesse.

Saadud kohvi panna cotta saadetakse jahtuma, kuni see on täielikult jahtunud ja tahkunud. Magustoit on kaunistatud jahvatatud pähklitega.

Kuidas teha dieetpana cottat?

Koostis:

• 2 tl agar-agar,
• 610 ml madala rasvasisaldusega piima (0,5%)
• 6 suurt munakollast
• 2 g vaniljekaunad
• stevia tilgad (4 tilka)
• 320 ml puhastatud vett,
• 4 väikest lusikad maisitärklist.

Kokkamine:

1. Agar-agar täidetakse veega 25-35 minutit.
2. Eraldi kausis segatakse piim, kergelt lahtiklopitud munakollased, stevia, vanill, maisitärklis. Kõik need koostisosad vahustatakse mikseri kõige aeglasemal kiirusel.
3. Eelmise etapi mass saadetakse veevanni ja kuumutatakse kuni paksenemiseni. Võimalik, et koor keeb veidi, sest see kasutab toorproteiine.
4. Agar-agar keedetakse tulel ja keedetakse 1-2 minutit.
5. Keedetud segu valatakse piimakreemi hulka. Mass vahustatakse mikseriga jahtuda.
6. Tulevane magustoit valatakse vormidesse ja puhastatakse jahedas.

Valmis dieetpanna cottat serveeritakse peale tahkumist teega.

Kõige maitsvam šokolaadi panna cotta

Koostis:

• 1 st. rasvane piim ja sama kogus koort (vahustamiseks),
• 14 g lahustuvat želatiini,
• 90 g granuleeritud suhkrut ja tumedat šokolaadi,
• näputäis vanillisuhkrut.

Kokkamine:

1. Piim aetakse kastrulis keema. Seejärel eemaldatakse see tulelt ja jahutatakse. Koor valatakse sooja piima sisse. Mida paksem, seda parem.
2. Želatiin valatakse klaas- või keraamilisse kaussi. Sellesse valatakse 50 ml keedetud vett toatemperatuuril. Koostisosad segatakse ja jäetakse 6-7 minutiks.
3. Šokolaad sulatatakse eraldi kausis ja valatakse piimatoodetesse. Siin valatakse ka kahte tüüpi suhkrut.
4. Lahustatud želatiin valatakse kolmandast etapist saadud massi. Keskmisel kuumusel pidevalt segades soojeneb segu hästi, kuid ei kee.
5. Tulevane magustoit valatakse kaussidesse ja pannakse külmkappi, kuni see on täielikult jahtunud ja jahutatud.

Valmis šokolaadi panna cotta on kaunistatud kookoshelvestega.

Maasikaga

Koostis:

• 160 ml koort
• 90 ml piima
• 70 g tavalist suhkrut
• ja 2 näputäis vanilli,
• 220 g värskeid maasikaid,
• 11 g želatiini,
• 60 ml keeva veega.

Kokkamine:

1. Želatiin lahustub keevas vees. Komponendid segatakse kahvliga ja jäetakse 6 minutiks.
2. Paksu põhjaga anumasse valatakse kahte tüüpi suhkrut. Siia kuuluvad ka mõlemad piimatooted. Ärge kasutage omatehtud koort, kuna kuumutamisel muutuvad need koheselt paksuks rasvaks.
3. Segu soojeneb paar minutit, kuid ei lase keema.
4. Anum eemaldatakse pliidilt, sinna valatakse želatiin. Komponendid on hästi segunenud ja veidi jahutatud.
5. Maasikad puhastatakse sabadest, purustatakse. Marjamass valatakse kaussidesse. Võisegu määritakse peale. Kihid segatakse õrnalt kahvliga.

Kremanki maasika panna cottaga saadetakse jahedasse kuni täieliku tahkumiseni.

Mandariin või apelsin

Koostis:

• 3 mandariini,
• 310 ml koort
• 2 spl. l. Sahara,
• 15 g kvaliteetset želatiini,
• 50 ml keeva veega,
• 2 tilka vaniljeessentsi.

Kokkamine:

1. Tsitrusviljad keedetakse keeva veega ja pressitakse neist välja mahl.
2. Želatiin valatakse kuuma veega, jäetakse 4-5 minutiks.
3. Koor valatakse kastrulisse, kuumutatakse, kuni pinnale ilmuvad esimesed mullid.
4. Kuumale piimatootele valatakse suhkur (1,5 supilusikatäit), lisatakse vaniljeessents.
5. Lisatakse pool želatiinisegust.
6. Pärast põhjalikku segamist valatakse mass klaasidesse (täites need 2/3). Mahutid puhastatakse pool tundi külmas.
7. Niipea kui kiht pakseneb, valatakse sellele mandariinimahla, ülejäänud suhkru ja želatiini segu.

Selline puhvis magustoit eemaldatakse jälle külmas. Mandariinimahla asemel võite kasutada ka apelsinimahla.

vanilje magustoit

Koostis:

• 620 ml keskmise rasvasisaldusega koort,
• 140 ml piima
• 6 g vanillisuhkrut
• 11 g želatiini,
• 60 ml puhastatud vett,
• 65 g granuleeritud suhkrut.

Kokkamine:

1. Želatiin valatakse külma veega. Komponendid segatakse kahvliga ja jäetakse 12-14 minutiks seisma. Želatiini kogust suurendada ei saa – valmis panna cotta ei tohiks olla liiga tihe.
2. Koor valatakse paksuseinalistesse nõudesse. Lisatakse piim.
3. Piimatoodetega anum saadetakse keskmisele kuumusele. Neid pole vaja keema ajada, piisab, kui vedelik hästi soojendada.
4. Kuumale segule valatakse kahte tüüpi suhkrut. Järgmisena sisestatakse ettevalmistatud želatiin.
5. Massi segatakse minut ja seejärel filtreeritakse läbi peene sõela.
6. Saadud vedelik valatakse vormidesse.

Esmalt jahutatakse need toatemperatuurile, seejärel kaetakse kilega ja puhastatakse külmas.

Traditsiooniline Itaalia panna cotta retsept

Koostis:

• 210 ml täispiima
• 140 g granuleeritud suhkrut,
• paar tilka vaniljeessentsi
• sidrun,
• 55 ml rummi,
• 620 ml koort
• želatiini kotike.

Kokkamine:

1. Želatiin valatakse kaussi ja valatakse mittekülma piimaga. Komponendid segatakse.
2. Kreemile (410 ml) lisatakse vanilliessents, väikese sidruni peeneks riivitud koor.
3. Kui mass keeb, filtreeritakse see tsitrusviljade laastudest.
4. Ülejäänud koor vahustatakse suhkruga. Nendele lisatakse rummi.
5. Eelmise etapi segu valatakse kuuma kurnatud koorele, siia lisatakse ka piim ja želatiin. Kui viimane pole täielikult lahustunud, lastakse mass läbi peene sõela.
6. Tulevane magustoit valatakse silikoonvormidesse ja eemaldatakse külmas.

Maiuse hõlpsaks konteineritest eemaldamiseks peate need mõneks sekundiks kuuma vette kastma.

Vaarikakastmega

Koostis:

• klaas koort 10% rasva ja 2 tassi 33% rasva,
• väike tükk sidrunikoort
• 1 st. l. vanilje ekstrakti,
• 80 g suhkrut
• 9 g želatiini,
• 50 ml vett
• 130 g värskeid või külmutatud vaarikaid
• 2 spl. l. tuhksuhkur,
• 1 st. l. värskelt pressitud sidrunimahl.

Kokkamine:

1. Želatiin lahjendatakse väikeses koguses vees, lastakse paisuda.
2. Potis segatakse koor, suhkur, lisatakse koor. Mass kuumeneb.
3. Niipea, kui segu hakkab keema, eemaldatakse see tulelt. Koor eemaldatakse ja visatakse ära. Lisatakse vaniljeekstrakt. Segu filtreeritakse ja valatakse vormidesse, seejärel eemaldatakse see külmas.
4. Vaarikad koos ülejäänud komponentidega püreestatakse.

Valmis panna cotta valatakse marjakastmega ja kaunistatakse värskete piparmündilehtedega.

Samm-sammult retsept Julia Võssotskajalt

Koostis:

• 4 želatiinilehte (10 g),
• klaas rasket koort,
• keefir ja piim
• 90 g granuleeritud suhkrut,
• koor 1 apelsinist,
• vaniljekaun.

Kokkamine:

1. Želatiinihelbed valatakse külma veega.
2. Kogu koor segatakse kohe piimaga. Neile lisatakse vanillikaun ja selle keskelt noaga välja kraabitud viljaliha. Valatakse veidi suhkrut. Mass aetakse keema ja eemaldatakse kohe tulelt.
3. Keefir on kombineeritud apelsinikoorega (väga peeneks riivitud).
4. Želatiinilehed pigistatakse paberrätikute abil õrnalt välja ja asetatakse teisest etapist saadud kuuma segu sisse. Kui želatiin on täielikult lahustunud, eemaldatakse vaniljekaun anumast.
5. Keefir vahustatakse segistiga. Sellesse lisatakse kuum koor piima ja muude koostisosadega.
6. Mass valatakse väikestesse pokaalidesse ja pannakse külmkappi, kuni see täielikult tahkub.

Saadud delikatess on kaunistatud värskete marjadega.

Panna cotta peakokk Hector Jimenezilt

Koostis:

• 680 ml piima ja koort,
• 25 g kvaliteetset želatiini.
• 1 vaniljekaun
• 170 g granuleeritud suhkrut,
• 230 g värsket
• ja 130 g külmutatud maasikaid.

Kokkamine:

1. Kõik piimatooted ja 100 g liiva segatakse kastrulis. Mass aetakse keema ja sinna asetatakse vanillikauna keskosa.
2. Paar minutit külmas vees leotatud želatiin lisatakse soojale segule esimesest etapist. Täielikult jahtunud mass vahustatakse veidi.
3. Magus koostis valatakse klaasidesse ja eemaldatakse külma tahenema.
4. Püreestatud sulatatud maasikad segatakse ülejäänud liivaga, keedetakse paksuks ja jahutatakse. Kaste on kombineeritud värskete maasikate viiludega.

Valmis panna cotta valatakse üle maasikakastmega ja serveeritakse kohe magustoiduna.

Õrn, maitsev, sulab suus ja sädeleb nii kaunilt koos piimatäiteaine mahedusega. Jah, jah, see on lemmik panna cotta. Itaalia magustoit on delikatess, mis paneb igaüks end kuninglikuna tundma.

Fotol tundub magustoit mitte ainult isuäratav, vaid ka keeruline, meistriteos, kallis. Tegelikult, Panna cotta retsept on saadaval igale perenaisele. Kogu raskus seisneb toiduvalmistamise ajal detailidele tähelepanu pööramises.

Seega on Itaalia panna cotta roa valmistamiseks vaja koostisosi, millest retsept koosneb:

• Kreem
• Piim
• Suhkur
• Munakollane
• želatiin
• Puuviljad või siirup

Kõigepealt pöörake tähelepanu želatiinile, mis on tavaliselt igal perenaisel käepärast. Kui sööd endale tuttavat koostisosa, mille käitumist on juba rohkem kui korra jälgitud, siis on kõik korras. Kui aga otsustasite panna cotta valmistamiseks midagi uut ette ja võtsite retseptiks prantsuse želatiini, siis olge ettevaatlik. Rohkem kui üks kord on isegi parimad kokad seisnud silmitsi sellise probleemiga nagu selle toote käitumise valesti mõistmine. Algul ei avaldu ta mitu tundi kuidagi ja siis hakkab äkki vedelikku tihedalt külmuma. Seega tuleb annusega olla ettevaatlik.

Tähtis punkt nr 1

Et panna cottat mitte rikkuma, proovige vastavalt retseptile valmistada želee magustoit mis tahes mahlast minimaalsete proportsioonidega. Pärast seda, kui olete veendunud, et želee haarab vedeliku, nagu retseptis nõutud, võite ohutult jätkata Itaalia delikatessi valmistamist.

Tähtis punkt nr 2

Rasvane piim sel juhul koort ei asenda. Peate ostma täpselt üksikud tooted – nii piim kui ka koor on magustoidu valmistamiseks vajalikud erinevad komponendid. Seega, kui soovite teha magustoitu nii, nagu see fotol paistab, peaksite kuulama proovitud retsepti.

Panna cotta munakollane toimib maitselisandina. See annab magustoidule meeldiva maitse, mis meenutab veidi creme bruleed.

Magustoidu keetmine

Magustoidu valmistamiseks vajate 2 tassi väga tugevat koort (15% või rohkem) ja 1 tassi maitsvat ja värskeimat madala rasvasisaldusega piima (0-2%). Kui valitud mahuti tundub teile väike, suurendage annust 2 korda, kiirusega 1 tass koort poole klaasi piima kohta. Ostes vanilli, banaani või näiteks kookospiima, saad originaalse maitsega panna cotta. Minu perele meeldivad sellised maitsenaudingu "kaunistused".

Edasi. Jagage 5 grammi želatiini iga klaasi piimast ja koorest saadud segu kohta. Sellest peaks piisama, et magustoit tahenuks ideaalselt soovitud konsistentsini. Jaga üks munakollane kolme klaasi. Mugav on munakollast teelusikaga jagada. Kui teile tundub, et munakollast ei piisa ... ärge lisage - piisab ühest. Muna panna cotta maitseb kehvemini kui päris panna cotta.

Magustoidus kasutame ainult valget ja peent suhkrut, et see kiiremini lahustuks. Segule saate oma äranägemise järgi lisada ka järgmisi koostisosi:

• Sidrunikoor)
• Kaneel
• magusad vürtsid
• nelk
• Kardemon
• Ingver

Kuid me hoiatame teid. Ära maitseainetega liialda. Iga klaasi jaoks on vaja mitte rohkem kui pool teelusikatäit maitsvaid vürtse.

Kuumuta ja lisa želatiin

Nüüd kõige tähtsam. Toiduvalmistamise nipid – kuidas teha panna cotta kodus nii maitsvaks kui "šokolaadikarbis".
Eralda kogu segust üks klaas ja immuta selles soovitud portsjon želatiini. Jätke see klaas umbes tunniks kõrvale.

Valage ülejäänud piim ja koor kõrgete külgedega metall- või keraamilisse kaussi, lisage selle magustoidu jaoks valmistatud suhkur ja vürtsid. Kui oled valmis, aseta panna cotta kauss suuremasse kastrulisse ja vala külgede vahele kuum vesi.

Ole ettevaatlik. Vesi peaks kuskil ulatuma poole sisemise anuma külgede kõrgusest. Nüüd pange saadud "matrjoška" pliidile ja soojendage. Sega aeg-ajalt ja jälgi, kuidas suhkur lahustub. Kui segu on kuum, vala sellest veidi rohkem kui klaas ja lisa hoopis see, mis juba želatiiniga seisab.

Reserveeritud piimasegust vajate munakollasega segamiseks supilusikatäit vedelikku. Kiirete liigutustega jätkame munakollase segamist piimaga, lisades seda järjest enam kõrvale pandud klaasist kaussi. Mass peaks olema täiesti homogeenne.

Nüüd tuleb saadud munasegu väga ettevaatlikult kastrulis auruvannil olevasse põhikaussi valada. Klaasi munapiima segades vahustage põhimass peatumata ja ärge laske end muudest tegevustest segada. Kui segu on jälle ühtlane, eemalda kauss kastrulist ja kurna läbi sõela. Magustoit on peaaegu valmis. Jääb üle magustoit vormidesse valada, jahtuda ja mitmeks tunniks külmikusse panna.

Panna cotta kaste

Kuni magustoit tahkub, saad valmistada kastme, ilma milleta seda magustoitu põhimõtteliselt ei pakuta. Kõige praktilisem ja lihtsaim viis panna cotta kaunistamiseks, nagu fotol, on valada peale sulašokolaad. Aga neile, kes armastavad elegantsi ja soovivad ka oma sõpru laua taga üllatada, peavad veel palju tööd tegema.

Väikeses kastrulis keskmisel kuumusel sulatage 50 grammi võid ja lisage 4 supilusikatäit suhkrut, seejärel saatke suured värsked puuviljad. See võib olla apelsinid, virsikud või aprikoosid, õunad, marjad. Kui mass hakkab pannil ringi käima ja suhkur täielikult lahustub, laske siirupil jahtuda ja valage vormidesse valmis magustoidu sisse.

Klassikaline panna cotta tuleks serveerida otse külmkapist. Soojas õhus on želatiin hõljumis- ja sulamisvõime, mistõttu on parem süüa väikeste portsjonitena pärast serveerimist, jätmata õrna magustoitu hilisemaks. Head isu!