Põldpuder

Lõika kartulid väikesteks tükkideks, asetage soolaga maitsestatud vette ja keetke poolküpseks. Lisa pestud hirss ja keeda pehmeks. Keetmise lõpus lisa munad, sool ja sega korralikult läbi.

Maitsesta puder peeneks hakitud praetud searasva, sibula, tilli ja peterselliga.

Koostis:

hirss 2 tassi

kartul 4 tk

sibul 0,5 pead

soola maitse järgi

Põllupuder hautatud lihaga

Põlluputru on parem sütel keeta. Valage pada 1,5 liitrit vett ja laske keema tõusta, seejärel valage põhjalikult pestud hirss keevasse vette ja keetke madalal kuumusel segades. Prae pannil peeneks hakitud peekon (peekon on parem võtta, et oleks rohkem rasva kui liha), lisa peeneks hakitud sibul ja prae pidevalt segades kuldpruuniks. Seejärel lisa peaaegu valmis hirsile praetud sibul ja peekon. Ava hautis, vala põldpudru sisse, lisa sool, lisa maitseained, peeneks hakitud ürdid, lase keema tõusta ja tõsta kõrvale. Head isu.
* hirss 0,5 kg
* seahautise purk 0,5 liitrit
* veisehautise purk 0,5 liitrit
* peekon 0,3 kg
* sibul 0,2 kg
* tilli ja peterselli
* sool, vürtsid

Veel üks põllupudru retsept

5 liitrit vett;
1,5 kg kanakoibasid;
10-15 kartulit;
5 sibulat;
5 porgandit;
6-10 muna;
800 g hirssi;
5 tükki. loorberilehed;
7 hernest piment;
1 hunnik tilli, peterselli;
soola maitse järgi

Ettevalmistus:

1. Koorige, peske ja lõigake kuubikuteks sibul, kartul ja porgand. Pese rohelised ja tükelda need. Klopi lahti munad. Pese jalad ja lõika tükkideks.
2. Keeda jalad soolaga maitsestatud vees. Lisa sibul, porgand, kartul, paprika, loorberilehed, küpseta 15 minutit, lisa hirss, sool, keeda 20 minutit. 5 minutit enne valmimist lisa munad ja ürdid.

Ja mu vanavanaisa armastas kuleshikut teha, kuigi küpsetas sageli pliidil kartulist ja hirsist kuleshikut ning kastmeks praadis pekki sibulaga ja ei midagi ekstra; küpsetamise ajal kasutas ta puidust veskikivi nagu mikserit ja jahvatas kõik ära :).

Koostis:

Hautis - purk (või kana, või kanakoivad või muu liha puljongi jaoks),
Hirss - 2-2,5 tassi,
Kartul - 8-10 väikest kartulit,
Porgand (valikuline, mulle need siin eriti ei meeldi),
Sibul - 2-3 keskmist sibulat,
Roheline sibul - hunnik,
Rohelised - till, petersell - hunnik,
Värsked munad - 6-8 tk.,
Või - ​​pakk 200-250g.

Küpsetusmeetod:

august, suvi hakkab läbi saama. Seetõttu postitan veel ühe kulinaarse meistriteose.
Sellel on palju nimesid:
Soldatskaja-
Põld – KÕIK SEE ON PUDU
Tšumatska-
Venemaal kuulsin nime KULESH, kutsuge seda, kuidas tahate, mu sõbrad kutsuvad seda lihtsalt "PURUKS", meie keedame seda siis, kui läheme metsa.
Süüa teeme loomulikult tulel ja riistadeks emaili ämber.

Keeda puljongit umbes tund, parem hoida madalal kuumusel, muidu keeb üle.
Kui see pole liha, vaid hautis, võite seda küpsetada umbes 20 minutit.
Lisa tükeldatud kartul, lase küpseda ja pehmeks muutuda (kellele meeldib, lisa tükeldatud porgand), lisa korralikult pestud hirss. Keeda, kuni hirss hakkab pehmenema. Lisa kuubikuteks lõigatud sibul (nagu praadimiseks). Lase koos hirsiga 10 minutit podiseda.
Eelnevalt valitud ja jahutatud, umbes 0,5-liitrises puljongis segage munad, valage segades pudru hulka. Üldiselt peate hirsi lisamise hetkest sagedamini segama, et see ei kõrbeks. Soola maitse järgi.
Vala klaasi viina, lisa hakitud ürdid ja peeneks hakitud roheline sibul, sega läbi ja hauta ämbris.
Tõsta puder tulelt ja lase 15-20 minutit jahtuda ning tulge mõistusele.
Enne serveerimist on parem puder uuesti ühtlaseks segada ja lisada võid.
Kui tegite kõik õigesti, tuleb see üsna paks ja samal ajal mitte nii paks, et kuluks lusikale.
Pudru keedame alati enne grillimist. Me kasutame kebabi jaoks poole vähem liha, muidu võid lõhkeda!!!
Pudru juures on veel see, et jahtudes muutub see ainult maitsvamaks!!!
Häid piknikuid ja matku!!!

Tere, sõbrad!

Täna keedame looduses põlduputru või, nagu seda nimetatakse ka "kasakate kuleshiks". Kulesh on väga maitsev ja mitte keeruline roog õues valmistada. Seda eristab koostisosade lihtsus ja suurepärane rikkalik maitse.

Lehe lõpust saab vaadata ka videoretsepti põllupudru valmistamiseks.

Põllupudru valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

Koostisosade kogus arvutatakse viieliitrise pada mahu kohta.

• 700 grammi liha (kasutasime pardifileed, aga võid kasutada ka muud varianti)
• 350 grammi seapekki
• 200 grammi hirsi teravilja
• Sibul - 2 tk.
• Porgand - 2 tk.
• Toores muna - 1 tk.
• Till

Kombineeritud maitseained - võite kasutada meelepärast kombinatsiooni, kuid vürtside lisamine sellele roale pole vajalik.

Nii et alustame!

Kõigepealt praeme searasva. Asetage see juba kuumutatud pada.

Seapeki praadimise ajal peate seda veidi segama, et see ei kleepuks, ja praadida ühtlaselt.

Kuni seapekk praadib, tükelda sibul. Lõikasime selle suurteks kuubikuteks. Saate lõigata suuremaks või väiksemaks.

Kui seapekk on praetud ja annab või asendamiseks piisavalt mahla, lisa hakitud sibul.

Kuni sibulad praadivad, tükelda porgand.

Porgandiga on olukord sama, mis sibulaga - lõikasime need kangideks (üsna suurteks). Saate lõigata nii, nagu teile kõige rohkem meeldib, või nagu pildil näidatud.

Kui sibul on veidi praetud ja omandab kergelt kuldse tooni, lisa paja liha ja porgand.

Nüüd peate kõik koostisosad koos praadima. Ärge unustage paja sisu segada, et miski ei põleks ja praadige ühtlaselt.

Esiteks praetakse kogu sisu ja kui sibul, porgand ja liha annavad mahla, hakkab see hautama.

Selleks ajaks, kui on moodustunud palju mahla, peaksid liha ja köögiviljad olema veidi praetud ja juba hautatud.

Nüüd lisa maitseained ja lisa ka veidi vett, et kogu poti sisu keeks.

Paar minutit pärast keetmist lisage teravilja ja vesi.

Võite valada palju vett. Puder peaks reeglina olema vedela konsistentsiga (aga mitte supi moodi).

Nüüd saate paja kaane sulgeda ja oodata keemiseni.

Pärast vee keemist lisage soola.

Nüüd on pudru valmimiseni jäänud väga vähe aega. Hirss valmib üsna kiiresti, kuumust saab kõrgel hoida, see ei riku putru.

Mõni minut enne teravilja valmimist maitsesta soola ja vajadusel lisa vett.

Peate putru küpsetama, kuni teravili on täielikult keedetud. See tähendab, et kui teraviljapuder muutub samadeks helvesteks nagu fotol. Tera seisukorra põhjal määrame aja, kuni see on täielikult küpsenud.

Kui puder on peaaegu valmis (paar minutit enne keetmise lõppu), lisa toores kanamuna ja sega korralikult läbi. Muna ei tohiks hõljuda suurte helvestena.

Lase pudrul veel 5 minutit tulel podiseda. Ja puder ongi valmis. Lisage sellele till, segage, katke kaanega ja laske veel veidi tõmmata.

Nüüd on meie põllupuder valmis, võib hakata seda sööma.

Head isu!!!

Samuti saab vaadata videoretsepti põllupudru valmistamiseks.

Tellige meie YouTube'i kanal, näitame teile palju toiduvalmistamisviise maitsvad roadõues ja matkatingimustes.

Hirsipuder on traditsioonilises ja põldköögis väga populaarne. Enne mureneva hirsipudru keetmist tuleb teravilja 4-5 korda hästi loputada, eelistatavalt kuuma veega. Kõige lihtsam viis lahja hirsiputru valmistamiseks veega on potis tule kohal.

Hirsipuder marjadega.

Vajalik: 1,5 tassi hirssi, 1/2 liitrit piima, 4 spl. l. sõstrad, 4 spl. l. murakad, 3 spl. l. Sahara. Aja piim keema ja lisa sellele veidi hirssi. Keeda 10 minutit, seejärel lisa suhkur, keera kuumus maha ja lase pudrul veel 10 minutit kuumadel sütel podiseda, sulge kaas tihedalt. Pärast seda lisage vesi ja segage hoolikalt.

Pudru keetmiseks mõeldud hirsi teraviljad tuleb põhjalikult pesta, kuna nende pind võib sisaldada aineid, mis annavad keedetud teraviljale mõru maitse (see on tingitud teravilja rasvade riknemisest pikaajalisel säilitamisel).

Hirsipuder võiga.

Vajalik: 1 hirsi teravilja, 5 klaasi vett, 50 g võid, soola. Valage pestud teraviljad keevasse soolaga maitsestatud vette ja keetke 25 minutit. Seejärel tühjendage vesi ja viige teravili teise kaussi. Lisa õli ja kaane tihedalt sulgedes aseta 15 minutiks sütele. Valmis putru võib süüa suhkruga või mis tahes marjade ja suhkruga.

Hirsipuder lihaga.

Vajalik: 2 tassi hirsihelbeid, 4,5 tassi vett, 50 g võid, soola, 100–150 g sealiha, 1 väike sibul. Valage pestud teraviljad keevasse soolaga maitsestatud vette ja keetke 5-7 minutit. Vahepeal lõika liha väikesteks viiludeks ja prae iga viilu lahtisel tulel (oksa peal). Seejärel lisa õli ja sel viisil valmistatud liha ning kooritud ja tükeldatud sibul. Keeda putru, sulgedes tihedalt kaane, veel 20 minutit, seejärel pane 15 minutiks sütele peale või lisamist pudrule.

Hirsipuder maksaga.

Vajalik: 1,5 tassi hirsi teravilja, 4 tassi vett, soola, 100 g hakkmaksa, pipart, soola. Valage hirsihelbed keevasse soolaga maitsestatud vette ja keetke aeg-ajalt segades 20 minutit. Valmistage eelnevalt ette hakklihamaks. Selleks loputage ja täitke veega. Soola saadud mass ja keeda tasasel tulel umbes 2 tundi. Valmis maks jahutada ja lasta läbi hakklihamasina. Prae peeneks hakitud sibul ja lisa hakitud maks, samuti õli, sool ja pipar. Prae seda kõike 10 minutit. Sega maksahakkliha tatrapudruga ja aseta 10–15 minutiks sooja kohta.

Hirsipuder vorstiga.

Vaja läheb: 1,5 kl hirssi, 4 kl vett, sool, 200 g suitsuvorsti, 1 paprika, loorberileht, sool. Vala eelnevalt pestud ja kuivatatud hirss keevasse soolaga maitsestatud vette. Keeda 10 minutit, seejärel lisa kuubikuteks lõigatud suitsuvorst paprika, loorberileht ja keeda tasasel tulel pehmeks.

Hirsipuder kalaga.

Vajalik: 2 tassi hirssi, 5 tassi seenepuljongit (kuubikutest), 1 purk kilu sees tomati kaste, 1/2 tassi rohelisi herneid. Kalla valmis hirss seenepuljongisse ja keeda 10 minutit. Seejärel lisa pudrule kilukonserv, sega läbi ja keeda veel 5 minutit. Pärast seda lisage rohelised herned, olles need eelnevalt kaunadest eraldanud, ja keetke puder pehmeks.

Hirsipuder kõrvitsaga.

Vajalik: 500 g kõrvitsat, 1 kl hirssi, 3 kl piima, 1 spl. l. suhkur, 1/2 tl. soola. Koori ja tükelda kõrvits peeneks. Vala see kuuma piima sisse ja küpseta umbes 10-15 minutit. Seejärel lisa pestud hirss, lisa sool ja suhkur ning jätka segades vähemalt 15 minutit, kuni puder pakseneb. Valmis puder tuleb tahenema panna 25 minutiks sooja kohta.

Purune hirsipuder koorega.

Vajalik: 1 tass hirssi, 100 g koort, 1/4 tl. sool, 5 spl. l. suhkur, 4 tassi piima, 1 spl. l. või, 1 pakk vanilliini, 1/2 tassi mis tahes marju. Keeda piim ja lisa sool. Vala sisse sorteeritud ja pestud hirss. Keeda putru umbes 30 minutit madalal kuumusel, sageli segades. Pärast seda pange 2 spl. l. suhkur, või, segage ja asetage puder 15–20 minutiks sooja kohta, sulgedes tihedalt kaane. Sega rõõsk koor ülejäänud suhkru, vaniljega ja klopi kergelt läbi. Lisa marjasiirup, sega korralikult läbi. Soovitav on süüa putru kuumalt, valades seda jahutatud koore ja siirupiga.

Hirsipuder ploomidega.

Vajalik: 1 tass hirssi, 2 spl. l. suhkur, sool, kaneel, 100 g ploome, 50 g võid, 1 liiter vett. Sorteeri ploomid ja loputa külmas vees. Täida see 1/2 liitri veega ja kuumuta keemiseni. Tõsta ploomid veest välja, lisa puljongile veel 1/2 liitrit vett, lase keema tõusta ning lisa sorteeritud ja pestud teraviljad, seejärel sega hulka suhkur, kaneel ja sool. Keeda puder aeg-ajalt segades pehmeks. Seejärel lisa või ja ploomid.

Puder nisuhelvestega.

Vajalik: 2 spl. l. nisuhelbed, 1 õun, 1 spl. l. või, 2 tassi piima, sool ja suhkur. Valage nisuhelbed külma piimaga kannu. Ajage segu pidevalt segades madalal kuumusel keema ja keetke 3-5 minutit. Koori õun, lõika neljaks osaks, seejärel lõika õhukesteks viiludeks või väikesteks kuubikuteks.

Seejärel lisa koos nisuhelvestega pannile purustatud õun, sool ja suhkur. Lisa või ja klopi puder kahvliga kergelt läbi (soovitavalt ühtlaseks). Pärast seda asetage puder 5 minutiks sütele. Putru võib süüa nii soojalt kui külmalt.

Põhineb raamatu “Piknikuroad” materjalidel.
Kolosova S.

Põllupuder on põllul lahtisel tulel valmiv rammus eine, midagi paksu hautise ja õhukese pudru vahepealset. Selle teine ​​nimi on kulesh. See oli levinud Venemaa lõunapoolsetes piirkondades, tuntud kui kasakapudru. Lisaks teraviljale, tavaliselt hirsile, sisaldas see sibulat ja seapekki.

Põllupuder lõkke kohal ei kaota meie ajal oma tähtsust. See universaalne roog, millesse pannakse peaaegu kõike, on turistide, jahimeeste ja kalurite seas väga populaarne. Matkal potis on seda väga mugav valmistada: ei pea valmistama erinevaid roogasid, kõik tooted mõjuvad suurepäraselt ühes roas, milles on ühendatud nii supp kui ka teine.

Tulel pudru valmistamiseks ühest retsepti pole, kuigi põhikoostisosad jäävad samaks – teraviljad (tavaliselt hirss), seapekk ja sibul. Põllupudrule on kombeks ka kartulit lisada.

Klassikaline versioon

Põllupudru jaoks on vaja palju tooteid:

• kartul - 0,5 kg;
• vesi - üks liiter;
• hirss - 1,5 tassi;
• seapekk - 200 grammi;
• sibul - 300 grammi;
• kuivatatud maitsetaimed;
• magus paprika - 1 tükk;
• Loorberileht;
• mõru punane pipar - maitse järgi;
• humal-suneli - ½ tl;
• soola.

Ettevalmistus:

1. Peske ja leotage hirss eelnevalt, et see kiiremini küpseks. Leotamisel on selle küpsetusaeg sama, mis kartulil.
2. , paigalda selle peale statiiv ja riputa pott.
3. Lõika seapekk tükkideks ja pane potti sulama ja krõbinaid moodustama.
4. Lisa koos searasvaga potti peeneks hakitud sibul, paprika, maitseained ja prae.
5. Vala vesi ja lisa hirss nii, et vesi kataks täielikult poti sisu. Keeda pidevalt segades keemiseni.
6. Kui see keeb, lisage kuubikuteks lõigatud kartulid. Vajadusel lisa vett nii, et see kataks poti sisu. Kata roog kaanega ja küpseta, kuni kartul ja hirss on täielikult küpsed. Tõstke perioodiliselt kaant ja segage.

Niipea, kui kartul ja hirss on valmis, võite need tulelt eemaldada.

Valmisolek määratakse proovide võtmisega. Täpset küpsetusaega on võimatu öelda, see sõltub tule kuumusest ja poti mahust.

Soldatskaja

Koostis:

• hirss - 2 tassi;
• sibul - 3 tükki;
• seapekk - 150 grammi;
• kartul - 0,5 kg;
• kanamunad - 5 tk;
• soola.

Asetage searasva tükid praepannile. Kui see sulab, lisa peeneks hakitud sibul ja prae kuldpruuniks. Tõsta pann tulelt, et praadimine jahtuks. Riputage tulele pada, valage sinna vesi ja lisage soola. Kui vesi keeb, lisa kuubikuteks lõigatud kartul ja pestud hirss ning keeda pehmeks. Murra toored munad jahtunud prae sisse ja sega läbi. Kombineeri pudruga, kui see on peaaegu valmis ja hoia tulel veel 5 minutit.

Sõduripudru lõkke kohal valmistatakse sageli tatrast.

Tatrast

Koostis:

• hautis - 1 purk;
• tatar – klaas;
• porgandid - 1 tükk;
• sibul - 1 sibul;
• keev vesi - 2 tassi;
• soola.

Ettevalmistusprotseduur:

1. Ava hautisepurk ja koori pealt rasv ära.
2. Lõika porgandid ribadeks ja sibul veerandrõngasteks.
3. Kuumuta pott, pane sinna hautisest saadud rasv ja prae selles sibul läbipaistvaks. Seejärel lisa porgandid ja prae, kuni need muutuvad pehmeks.
4. Pane hautis potti ja prae, kuni kogu niiskus on aurustunud.
5. Valage tatar, seejärel valage keeva veega ja segage. Lisa sool ja keeda tasasel tulel pehmeks.

Kasakate kulesh

Koostis:

• hirss - 200 grammi;
• kartul - 10 mugulat;
• seapekk - 150 grammi;
• sealihahautis – 1 purk;
• sibul - 5 väikest sibulat;
• sool;
• rohelus;
• vürtsid.

Vala potti vesi, lisa sibul ja tükeldatud kartul (kui väike, terve kartul), riputa tulele ja lase keema. Niipea kui see keeb, lisage pestud hirss, lisage sool ja jätkake küpsetamist. Kui kartul ja sibul on pehmed, võta paar kartulit ja sibulat välja, püreesta ja pane potti tagasi.

Kõige lõpus lisa hautis, sega kõik läbi ning lisa maitseained ja ürdid

Pearl oder

See puder taastab suurepäraselt jõudu, seega sobib ideaalselt matkatoiduks.

Koostis:

• pärl oder - 0,8 kg;
• sibul - 2 keskmist sibulat;
• hautis - 2 purki;
• küüslauk - 3 nelki;
• porgandid - 2 tükki;
• külm vesi - 3 liitrit;
• võid - silma järgi.

Ettevalmistus:

1. Pese oder ja vala see kuivale pannile, prae kuldpruuniks. See kiirendab pudru valmimist.
2. Kui teravilja on valmis, valage see veekeetjasse või pada ja täitke see veega. Keeda kaane all keemiseni.
3. Prae pannil hakitud sibul, porgand, küüslauk koos hautise ja maitseainetega. Kui puder keeb, lisa sellele praesegu, sega ja keeda, kuni vedelik on täielikult aurustunud.

Tõsta tulelt, lase seista ja määri võiga.

Riisist lihaga

Tulel keedetakse korralik põllupuder. See on täpselt kõige maitsvam tänu lõkkesuitsule ja suurepärasele isule värskes õhus. Soovi korral saate seda kodus valmistada.

Põldpudru teine ​​versioon on riis sealihaga. Sealiha võib soovi korral asendada veiselihaga.

Koostis:

• ümar riis - 0,8 kg;
• keev vesi - 4 liitrit;
• taimeõli - 1 supilusikatäis;
• porgandid - 3 tükki;
• sealiha - 1 kilogramm;
• loorberileht - 3 tükki;
• jahvatatud must pipar;
• soola.

Ettevalmistus:

1. Peske liha põhjalikult, pühkige see salvrätikuga ja lõigake suvalise kujuga väikesteks tükkideks.
2. Lõika sibul poolrõngasteks, porgand ribadeks. Loputage riis põhjalikult.
3. Kuumuta pott või pada, vala sinna taimeõli ja lisa sibulad. Prae mõõdukal kuumusel pidevalt segades umbes 2 minutit. Pärast seda pane lihatükid potti, lisa sool ja pipar ning vala 1,5 liitrit keeva vett. Kuumuta keemiseni ja keeda kaane all madalal kuumusel umbes 2 tundi. Vajadusel lisa veel liiter vett.
4. Pane porgandid ja loorberi sibul potti ning küpseta poolteist tundi, vajadusel lisa vett. Võta loorber välja, võta proov, vajadusel lisa soola ja pipart.
5. Aseta riis potti, lisa keev vesi nii, et see oleks toidust 5 cm kõrgem.Keeda nüüd tasasel tulel umbes 40 minutit, meeles pidada segamist.
6. Tõsta pott tulelt. Vedelik ei tohiks täielikult ära keeda, see peaks katma põhja 1 sentimeetri võrra.
7. Mähi pott kokku ja jäta kaheks tunniks seisma.

Kuuma hautatud putru võib panna kaussidesse

Põldpudru saladused

Laagritoidu valmistamine erineb kodust.

Mõned lahtisel tulel maitsva pudru saladused:

• Protsessi kiirendamiseks vala enne loodusesse minekut termoses olevad teraviljad keeva veega, et see auraks. Saabumisel peate seda küpsetama vaid 10 minutit. Kui plaanite üleööreisi, võite teravilja üleöö potti valada ja millegi sooja sisse mähkida.
• Õues lõkkel küpsetamiseks kulub rohkem vett kui kodus pliidil. Ühe klaasi teravilja kohta võite võtta 3-4 klaasi vett. Eelaurutatud puder vajab vähem vett.
• Teravili tuleks panna juba keedetud vette ja keeta pidevalt segades. Kui teravilja on aurutatud, pole vaja seda segada, vaid lihtsalt oodata, kuni see keeb.
• Vett tuleb eelnevalt soolata.
• Pott tuleb riputada rangelt leegi kohale, et puder ühtlaselt küpseks.

Põlluputru polegi nii keeruline valmistada, kui esmapilgul võib tunduda. Peaasi on järgida põhireegleid ja läheneda asjale hingega.

Legendi järgi mõtles sõduripudru välja Suvorov Alpe ületades. Komandör käskis koguda kõik toiduvarude jäänused ühte pada, mille tulemusel valmis toitev roog, mille omadused erutavad rammusa toidu armastajate maitsemeeli siiani.

Kuidas keeta sõduriputru?

Legendaarne sõjaväepuder valmistatakse mitmest teraviljasordist, millele on lisatud hautatud liha või kasutatakse ainult saadavalolevat pärlit, tatart või hirsi.

1. Searasva, köögiviljade ja hautise praadimine on eelistatav valmistada eraldi pannil.
2. Küpseta teravilja paksu põhjaga pajas või kastrulis pehmeks ja küpseks.
3. Tõsta kaste koos hautisega pudruga anumasse, sega läbi ja jäta kaane alla hauduma ja aurustuma mitu minutit.
4. Originaalis keedetakse sõduripõllu puder lõkkel, aga kui olud ei luba loodusesse pääseda, võib ikoonilise roa valmistada kodus pliidil või aeglasel pliidil.

Kuidas keeta sõduriputru hautisega?

Maitsev sõduripuder, mis on keedetud teraviljasegust, hämmastab teid oma harmooniliste maitsekombinatsioonide ja uskumatu rikkalikkusega. Võite välja jätta ühe kasutatava toote sordi, jättes näiteks ainult tatra hirsiga, pärl odra tatraga või hirssi odraga. Searasva asemel võid kasutada pragusid või võid.

Koostis:

• seapekk - 70 g;
• hirss - 100 g;
• tatar - 100 g;
• pärl oder - 100 g;
• sibul - 2 tk;
• porgandid - 1 tk;
• hautis - 1 purk;
• vesi – 1-1,2 l;
• soola.

Ettevalmistus

1. Sega pajas või sobivas pannil pestud hirss, tatar ja 24 tundi leotatud oder, lisa vesi ja keeda pehmeks, lisades maitse järgi soola.
2. Lõika seapekk väikesteks kuubikuteks ja sulata eraldi pannil.
3. Lisa sibul ja porgand, prae 5 minutit, lisa hautis.
4. Veel 5 minuti pärast tõsta panni sisu koos pudruga pada.
5. Pärast 15-20 minutit koos podisemist on sõduripuder hautisega valmis.

Sõdurihirsi puder - retsept

Järgmisena esitletav sõdurihautis on versioon legendaarsest roast, mis sai pärast Suurt ikooniks. Isamaasõda. Selles variandis valmib roog tavaliselt 9. mail võidupüha puhul õues, kuid ka pliidil jääb tulemus igati vääriline.

Koostis:

• hirss - 1 klaas;
• kartul - 3 tk;
• sibul - 1 tk;
• porgandid - 0,5 tk;
• hautis - 1 purk;
• munad - 3 tk;
• roheline sibul, till ja petersell - igaüks 0,5 kimp;
• või - 100 g;
• vesi - 1 l;
• soola.

Ettevalmistus

1. Asetage hautis ja kartulid keevasse vette ja keetke 10-15 minutit.
2. Lisa porgand ja hirss, küpseta segades, kuni teravili on pehmenenud.
3. Sega munad klaasis puljongis.
4. Viska sisse hakitud sibul, vala segades juurde munasegu ja keeda 5 minutit.
5. Lisa hakitud ürdid ja kuumuta rooga veel 5 minutit.
6. Enne serveerimist maitsestatakse sõdurihirsi puder õliga.

Sõduri tatrapuder - retsept

Sõjaväe ettevalmistamine on lihtne ja kiire. Roa rikkalikuma maitse saavutamiseks tuleks terad esmalt kuival pannil pidevalt segades pragunemiseni praadida, jälgides, et terad ei kõrbeks. Maitsetaimed ja küüslauk on valikulised koostisosad ja neid saab soovi korral lisada.

Koostis:

• tatar - 1 klaas;
• sibul - 1 tk;
• hautis - 1 purk;
• küüslauk - 3 nelki;
• rohelised - 0,5 kamp;
• vesi - 1-1,5 klaasi;
• soola.

Ettevalmistus

1. Hautisest saadud rasvas praetakse sibulat.
2. Lisa hautis, lase puljongil lahustuda, lisa tatar.
3. Valage vesi, lisage maitse järgi soola ja küpseta rooga, kuni teraviljad on pehmed.
4. Valmis sõduripuder maitsestatakse ürtide ja küüslauguga ning kuumutatakse 4 minutit.

Kuidas keeta odrast sõduriputru?

Sõdur nõuab pikemat küpsetamist. Odraterade eelnev leotamine aitab protsessi mõnevõrra kiirendada, valades need üle öö külma veega. Hautamise asemel võite võtta toores liha, millel on odra kuumtöötlemise ajal aega küpseda, kui lisate selle esialgne etapp toidu valmistamine.

Koostis:

• pärl oder - 1 tass;
• sibul ja porgand - 1 tk;
• hautis - 1 purk;
• või - 50 g;
• vesi - 700 ml;
• soola.

Ettevalmistus

1. Prae sibul ja porgand õlis läbi.
2. Lisa leotatud oder, lisa vesi ja küpseta rooga 1,5 tundi.
3. Lisa hautis, lisa roale maitse järgi soola ja lase kaane all podiseda.
4. 15 minuti pärast on sõduripuder valmis.

Sõduripuder pajas

Sõjaväepudru retsept on soovitav valmistada pajas. Pealegi saab ideed realiseerida nii pliidil kui ka õues tule kohal, tagades toiduvalmistamise ajal ühel või teisel ajal anuma all õige tule intensiivsuse: algetapis peaks kuumus olema tugev ja küpsemise hetkel. teravilja keetmine ja hautise lisamine peaks olema mõõdukas.

Koostis:

• hirss või tatar - 1 tass;
• sibul ja porgand - 2 tk;
• hautis - 1 purk;
• seapekk või suitsupeekon - 70 g;
• vesi - 2 klaasi;
• sool pipar.

Ettevalmistus

1. Haki pekk või peekon peeneks, prae kuumutatud pajas, lisades selle käigus hakitud sibulat ja porgandit.
2. Valage teravilja, valage vesi ja laske paja sisul keema tõusta.
3. Maitsesta roog maitse järgi, alanda kuumust ja keeda putru mõõdukal kuumusel, kuni teraviljad on küpsed.
4. Sega juurde hautis ja jäta puder tulele veel 10-15 minutiks.

Armee odrapuder lihaga

Sõduripuder on retsept, mida saab valmistada lihalisandiga, kui hautist pole võimalik kasutada. Sel juhul on kõige soovitavam võtta toitev pärl oder, mis, nagu lihagi, nõuab pikaajalist küpsetamist. Koostisosade hautamine annab valmis roa meistriteosemaitse.

Koostis:

• pärl oder - 1 tass;
• sibul ja porgand - 2 tk;
• liha - 500 g;
• või - 50 g;
• vesi - 3 klaasi;
• sool pipar.

Ettevalmistus

1. Prae sibul ja porgand õlis läbi.
2. Lisa liha ja prae 10 minutit.
3. Vala sisse leotatud teraviljad, vala kõige peale vesi, lase keema tõusta ja maitsesta.
4. Kata anum kaanega ja küpseta sisu vaikselt podisedes 1,5-2 tundi.

Sõduripuder tule kohal - retsept

Tulel keedetud sõduripuder on maitsekam ja rikkalikum. Lihapõhjana võid kasutada rasvast sealiha, seapekki lihakihtidega või traditsiooniliselt hautatud liha. Konservi kasutades väheneb puljongi eelkeetmisaeg märgatavalt ja see ei võta rohkem kui 15 minutit.

Koostis:

• hirss - 1 klaas;
• kartul - 4 tk;
• sibul - 2 tk;
• porgandid - 1 tk;
• liha - 500 g;
• või - 50 g;
• vesi - 3 klaasi;
• sool, pipar, ürdid.

Ettevalmistus

1. Prae sibul ja porgand õlis läbi.
2. Lisa liha, lisa vesi ja hauta koostisaineid, kuni lihakiud on pehmed.
3. Lisage kartulid ja 15 minuti pärast lisage teravilja, lisage maitseained ja keetke 20-30 minutit.
4. Valmis sõduripõlluputru serveeritakse värskete ürtidega.

Armee puder aeglases pliidis

Legendaarne roog moodsas stiilis - sõduri oma. Küpsetusmeetodi eeliseks on see, et teravilja keetmise ajal pole vaja täielikku kontrolli ja roogi sagedast segamist. Toit ei lähe nagunii kõrbema ja on endiselt aromaatne, rikkalik ja uskumatult maitsev.