Moonshine'il on veel mitmeid olulisi osi, ilma milleta see toimida ei saa, kuid on ka selliseid, mida põhipakett ei sisalda. Nende hulgas on kuivati. Seetõttu imestavad need, kes esimest korda kuupaistega silmitsi seisavad: milleks meil kuupaistes aurikut vaja ja kas seda üldse vaja on?
Kuivati tööpõhimõte
Alguses väärib märkimist, et aparaat töötab ka ilma aurutita ja sellist kuupaistet saab juua, kuid selle osa kasutamine on soovitav. See disain mõjutab nii lõpptoote kvaliteeti kui ka kuupaiste maitset. Kuivauruti tööpõhimõte on lihtne ja põhineb füüsikalistel nähtustel, aga ka meskikomponentide omadustel.
Kuidas moodul töötab
Braga sisaldab esialgu suures koguses mitte ainult etüülalkoholi, mille nimel protsess toimub, vaid ka aure, kahjulikke aineid ja tarbetut ballasti. Destilleerimisel aurustuvad fuselõlid satuvad lõpptootesse ning halvendavad selle maitset ja füüsikalisi omadusi. Sellise ainega on väga lihtne mürgitada. Seetõttu tuleb fuseliõlide koguse vähendamiseks moonshine’i veel mitu korda destilleerida, et ained aurustuksid. See protsess võtab lisaaega ja kuupaiste muutub töömahukaks. Seetõttu, et hõlbustada ja ka lühendada mitut destilleerimisetappi, tulid nad välja kuiva aurutamisseadmega.
See osa asub aparaadis destilleerimispaagi ja jahutusspiraali vahel. Sukhoparnik on mõlemalt poolt ühendatud torudega, see on suletud hermeetiline anum, mille kaudu aur liigub. Kuiva auruti tööpõhimõte seisneb selles, et seadmes kondenseeritakse kõik aurud ja seejärel keedetakse uuesti etüülalkohol, misjärel toimub raskekeevate fraktsioonide eelistatud kondenseerumine. Selle tulemusena settivad fuseliõlid seadme seintele. Selleks vajate kuivatit.
Kui kasutate seda seadet, peaksite teadma, et selle efektiivsus on võrreldav kahekordse destilleerimisega ilma aurutita läbi seadme. Ja sellega vähenevad aja- ja tööjõukulud. Ja puder ei satu valmis kuupaiste sisse. Kui seadmel on sukhoparnik, on peamine asi paigaldada sisselasketoru väljalaskeava alla.
Pärast kuupaiste tegemist koguneb seadmesse väike kogus kondensaati, mis on muutunud vedelikuks. Näiteks kolme liitri viimistletud kuupaiste kohta on umbes 150 milliliitrit fuselõli. Tal on tavalise vee välimus ja musta leiva lõhn, mida on mitu korda täiustatud. Te ei saa seda juua, mürgistus kontsentreeritud fuselõlidega võib isegi surmaga lõppeda.
Auriku eesmärk
Aurulaevaga moonshine'il on mitmeid eeliseid. Nende hulgas:
- Kuupaiste puhastamine füüsilisel tasandil. See on kasulik ka seetõttu, et ei kasutata reaktiive, mis mõjutavad mitte ainult maitset, vaid ka inimeste tervist.
- Meetod on tõhusam kui puhastamine sooda, söe või kaaliumpermanganaadiga. Pärast selliseid manipuleerimisi võib keemilise puhastuse ära jätta. Kuigi mitut meetodit saab kombineerida.
- Joogi valmistamise aeg lüheneb.
- Kuupaiste ja puder ei segune toiduvalmistamise ajal.
- Moonshine on tugevam ja ohutum kasutada.
- Jooki pärast valmistamist ei saa kaitsta.
- Kuupaiste maitse on küllastunud, pärast auruti läbimist ei esine võõrast lõhna ega järelmaitset.
- Nii saab jooki maitsestada. Selleks pane aurupotti sidruni- või apelsiniviil, võid lisada muid puuvilju.
- Sukhoparniki universaalne ja hõlpsasti kinnitatav kuupaisteliste fotode külge.
Selliste eeliste komplekti korral näib kuiva auruti paigaldamine kohustuslik. Veelgi enam, see ei maksa palju. Sellist osa on lihtne puhastada, rikkeid esineb harva. Kuupaiste kvaliteedi edasiseks parandamiseks võid kasutada mullitajat koos aurutiga. Need on erinevad seadmed, kuid kui otstarbekas on neid koos paigaldada, otsustab joogi valmistaja. On selliseid seadmeid, millesse paigaldatakse kordamööda mitu kuivaurutit ja mullitajat.
Kodus auruti valmistamine
Kuidas teha kuupaari jaoks aurutit? See on küsimus, mis huvitab kuupaistepruulimise algajaid. Tõepoolest, alguses saate selle osa ehitada improviseeritud vahenditest. Pärast seda peate hindama, kui palju on alkoholi kvaliteet paranenud. Kui seadme võimaluste ja disaini osas on kahtlusi, on parem sellest ideest loobuda ja osta kohe poest auruti.
Kuna tootmises on olulised detailid ja erilist tähelepanu pööratakse lõplikule tihedusele, ilma milleta seade ei tööta, on kokkuhoid sel juhul tingimuslik ja ajakulu.
Seda osa saate teha panga abiga. Deflegmaatori jaoks on kasulikud järgmised asjad:
- metallkaanega purk, 2-3 liitrit;
- väliskeermega liitmikud (2 tk);
- kaks pähklit;
- kuumakindel liim külmkeevitamiseks;
- marker;
- awl.
Toimingute algoritm on järgmine:
- Purgi kaanel oleva kuupaiste torude kinnituskohtades on vaja joonistada aukude läbimõõt. Kinnitage liitmik kaane külge ja ringige markeriga.
- Kaanele tehakse täpiga mööda tõmmatud jooni augud.
- Paigaldage liitmikud ja kinnitage need mutritega. Auke seest ja väljast tuleks töödelda külmkeevitusliimiga.
- Auruti on hermeetiliselt ühendatud destilleerimiskuubiku ja külmikuga.
Disain on usaldusväärne ja tootmine ei võta palju aega. Et täpselt aru saada, kuidas auke teha ja masinale aurutit kinnitada, saate vaadata Internetist õppevideoid. Selleks, et puder kuupaistesse ei satuks, on parem asetada sisselasketoru väljalasketorust 10 sentimeetrit madalamale.
Tee-seda-ise-auruti moonshine'i jaoks ei jää millegi poolest alla poe tagasivoolukondensaatorile. Tehasemudelites kasutatakse klaasi asemel roostevaba terast, kuid seda materjali on kodus raske hankida. Lisaks on klaas läbipaistev ja tagab kondensatsiooniprotsessi nähtavuse. Kuivati efektiivsus sõltub suuresti meski kuumutamise astmest.
Protsessi temperatuuri langedes sadestub seadme põhja rohkem kahjulikke õlisid. Kogenud kuupaistepruulijad saavad katsetada nii auruti suuruse kui ka detaili välise jahutamisega. Tasub meeles pidada, et kuupaiste väljund on väiksem.
Loomulikult on see osa aparaadi oluline osa, kuid saate kuupaistet teha ka ilma selleta. Kuivaurutile peaksid erilist tähelepanu pöörama need, kes professionaalselt kodupruuliga tegelevad. Parem on osta seade ja läheneda selle valikule hoolikalt. Ja algajad saavad nõu kuulata ja oma kätega konstruktsiooni ehitada - kuupaiste kvaliteet tuleb sellest ainult kasuks.
Need, kes tegelevad kodus alkoholi valmistamisega, mõtlevad alati selle heale puhastamisele. Mõned inimesed kasutavad selleks teatud lisandeid. Kuid saate seda teha kuupaistet parandades. Selleks peab see olema varustatud kuivatiga.
Sukhoparnik(reflukskondensaator või prikubnik) – see osa kuupaistest, mis on valikuline. Kasutatakse kahjulike ainete jaoks.
Milleks kuiva aurutit vaja – kuupaiste ikka
Kahjulikud ained satuvad esimesena aurutisse, kuna neil on kõrgem keemistemperatuur, kus nad kondenseeruvad.
Kui destilleerimine on lõppenud, sisaldab kuivati vastiku lõhnaga helepruuni vedelikku.
Kuivati eelised:
- Kas puhastab füüsilisel tasandil, see on tõhusam kui muud meetodid;
- Ei lase pudrul kuupaistesse sattuda;
- Püstjahuti on hõlpsasti monteeritav igale destilleerimiskuubikuga destilleerijale, sealhulgas kiirkeedukatla moonshine'ile;
- Kordusdestilleerimist pole vaja.
Vedelik deflegmaatoris
Klaaspurgist isetehtud isetehtud kuivati
Kuivati ise valmistamiseks vajate:
- Pank 2-3 liitrit metallkaanega;
- 2 väliskeermega liitmikku;
- Kaks pähklit;
- Marker;
- kuumakindel liim;
- Awl.
Koos sukhoparnikuga
Loomise etapid:
Tehastes valmistatud moonshine destillaatorites on kuivauruti roostevabast terasest, kuid seda on kodus väga raske valmistada, seda enam, et sellel pole koduse valmistamise ees erilisi eeliseid.
Kangete alkohoolsete jookide kallinemisega hakkas üha rohkem meie riigi kodanikke kuupaistes osalema. Ja see pole üllatav, sest spetsiaalse aparaadi abil saate valmistada erineva kangusega kvaliteetset alkohoolset toodet. Pealegi võib see olla mitte ainult puhas kuupaiste, vaid ka amortiseerunud, maitselt sarnane konjakiga.
Tänapäeval valib enamik moonshinereid endale kahe aurikuga. Mõelgem välja, mis on kuivauruti, miks seda vaja on ja miks on kahe kuivaurustiga varustatud konstruktsioon parem kui ainult ühega varustatud konstruktsioon või selline, milles seda elementi üldse pole.
Millist moonshine ikkagi valida - aurutiga või ilma?
Sukhoparnik pole kuupaistelises paigaldises sugugi kohustuslik element ja ilma selleta saab päris hästi hakkama. Kuid valmistoote kvaliteet ei pruugi kõigile sobida. Paljusid hirmutab kuupaiste spetsiifiline lõhn ja nad keelduvad seda joomast. Nii et sellest aroomist vabanemiseks on ette nähtud kuiv auruti.
Selle seadme õige kasutamisega saate kuupaiste mitte ainult maitsvamaks ja kvaliteetsemaks muuta, vaid ka suurendada selle tugevust. Väljund on toode, mis sisaldab minimaalselt fuuseliõli ja lisandeid.
Kuupaistel oleva kuiva auruti peamised eelised
Enne kahe aurutiga moonshine'i valimist soovitame teil põhimõtteliselt tutvuda selle seadme peamiste eelistega. Olenemata sellest, kas valmistasite auruti ise või ostsite selle tootjalt, võimaldab hea seade:
- Tootlikult puhas kuupaiste füüsilisel tasandil, mis erinevate keemiatoodetega puhastamisel on võimatu.
- Välista topeltdestilleerimine – isegi pärast esimest puhastamist saad kvaliteetse toote.
- Vältige keeva pudru sattumist valmis kuupaistele.
- Kõrvaldage spetsiifiline lõhn ja ebatavaline järelmaitse.
Selle tulemusena paraneb alkoholi kvaliteet mitu korda. Kahe või enama kuiva aurutiga moonshine eemaldab peaaegu täielikult õlid ja lisandid.
Kuivauriku tööpõhimõte kuupaistel ikka
Kuupaistepruulimisel nimetatakse kuiva aurutit ka sumpsiks või sumpsiks. Selle tööpõhimõte on järgmine: meski kuumutamisel aurustub see seadme destilleerimiskuubikus. Vabanenud aurud sisenevad kuivatisse. Oluline on mõista, et need aurud ei sisalda mitte ainult etüülalkoholi, vaid ka mitmesuguseid raskeid fraktsioone (fuselõlid), mis mõjutavad otseselt tervislikku seisundit ja järgmise päeva pohmelli taset. Kvalitatiivselt puhastatud kuupaiste ei põhjusta peavalu.
Sukhoparnik võib olla valmistatud klaasist või metallist. See on spetsiaalsete torude abil ühendatud paagi ja külmikuga (asub nende vahel). Paagist torusse jõudes aurud liikumise ajal jahutatakse ja karteri seintele tekib kondensaat. Sel juhul läheb etüülalkoholi aur külmkappi. Kümne liitri puder destilleerimisel jääb karvutisse umbes pool liitrit kollast või pruuni haisvat vedelikku.
Kahe kuiva aurutiga läbib puder topeltpuhastuse, mistõttu pole vaja ainet teist korda ajada.
Tehases valmistatud kuivaurutites on "fuuseliõli" tühjendamiseks ette nähtud spetsiaalsed kraanid. See on väga kasutajasõbralik. Seal on kokkupandavad ja mittekokkupandavad kuivaurutajad. Näiteks Bavaria moonshine endiselt kahe kokkupandava aurutiga (nagu teisedki) võimaldab destilleerimisprotsessi ajal kuupaistet maitsestada. Kuigi jooki on võimalik maitsestada ka siis, kui seal on ainult üks element. Kokkupandavat kogumit on pärast kasutamist lihtsam puhastada.
Mitu kuiva aurutit valida - üks või kaks?
Kindlasti mõtlete kahe aurikuga moonshine'i ostmisele. Mida valida? Loomulikult võimaldab kahe elemendi olemasolu parandada originaaltoote kvaliteeti. Kuid see pole ainus tegur, mis seda näitajat mõjutab. Väga oluline on võtta arvesse kuivaurutite asukohta mitte ainult üksteise, vaid ka spiraali ja destilleerimiskuubiku suhtes.
Kahe kuiva aurutiga moonshine on kallim kui ühe aurutiga varustatud. Seetõttu alustage oma rahalistest võimalustest. Puderist saab ju alati kaks korda mööduda.
Kui soovite valmistada kuupaistel põhinevaid õilsaid jooke, peaksite eelistama kahe või enama settepaagiga seadmeid.
Kahe settepaagi eelised
Kahe settepaagi samaaegne kasutamine võimaldab:
- Parandage lõpptoote kvaliteeti.
- Suurendage destillaadi tugevust.
- Looge head tingimused alkohoolse joogi maitsestamiseks.
- Et vältida esimese aurupaagi ülevoolu korral tekkivaid tagajärgi.
Populaarsed mudelid
Kõige populaarsemate mudelite hulgast võib välja tuua sellised moonshine fotode tootjad nagu:
- "Kasulik". Selle tootja mudelivalikus on umbes kolmteist moonshine'i valmistamise seadme mudelit, sealhulgas kahe aurutiga Umelets moonshine. Kõik aparaadi versioonid on varustatud vertikaalse vooluga jahutitega, mille tõttu ei moodustu vedelikukorgid, mis tavaliselt suurendavad aururõhku torudes. Kuubi maht on erinev. Kuivatid paigaldatakse järjestikku.
- Bayern. Kahe kuivaurustiga moonshine still "Bavaria" on kroom-nikli kuumakindlast sulamist valmistatud Saksa kvaliteettoode, mis talub kuni 25 atmosfääri survet. Seadme õmblused on töödeldud teemantabrasiiviga. Torude läbimõõt on 12 mm. Meski destilleerimise minimaalne kiirus on 2,5 liitrit tunnis. Seade ei põle läbi ka kaheteistkümne aasta pärast. See maksab rohkem kui kodumaised kolleegid, kuid kvaliteet räägib enda eest. Pealegi peate sellel alkohoolsete jookide valmistamisel pingutama minimaalselt. Seade on hõlpsasti ühendatud voolava veevarustusega.
järeldused
Raha säästmiseks võite osta kuusära, mis on endiselt varustatud ainult ühe süvendiga. Kuid teise olemasolu ei tee haiget ja muudab joogi kangemaks ja puhtamaks. Algajatele on kõige parem osta valmisseadmed tehase tootjalt.
Kuiva auruti oma kätega valmistamiseks peate mõistma, mis see on ja milleks see on mõeldud.
Moonshine'il on pikk ajalugu. Alkohoolsete jookide saamise protsess on lihtne. Kuid kvaliteetse läbipaistva kuupaiste saamiseks on vaja meski korduvat destilleerimist või saadud toote keemilist puhastamist.
Kuigi auruti ei ole moonshine Stilli lahutamatu osa, võimaldab selle kasutamine mitte ainult lihtsustada ja kiirendada puhta kuupaiste saamise protsessi, vaid lisada ka alkohoolsele joogile meeldivat aroomi.
Alkoholi tootmiseks kasutatava mis tahes tooraine kääritamise protsessis tekib lisaks etanoolile suur hulk kõrvalsaadusi, mis määravad joogi värvi, maitse ja lõhna.
Mõned neist ainetest on organismile kahjulikud ja teatud kontsentratsioonis on need tugevaim mürk. Kuna kuupaistes on kõrge fuseliõlide sisaldus, põhjustab selle kasutamine isegi 100 ml koguses mürgistusega pohmelli.
Nende komponentide kõrge kontsentratsioon kuupaistel võib põhjustada surma. Seetõttu tuleb need utiliseerida. Selleks kasutatakse kuivatit.
Nüüd teate, milleks kuivati on. Kuidas seda ise kodus valmistada?
DIY samm-sammult
Ikka oma kätega kuupaari jaoks auriku valmistamine pole keeruline. Selleks vajate: 
- klaasmahuti mahuga 0,5–2 liitrit,
- 2 liitmikku läbimõõduga 12 mm väliskeermega,
- 1 sama läbimõõduga sisekeermega liitmik,
- 1 lukustusmutter
- 1 silikoonvoolik läbimõõduga 12 mm ja pikkusega 10 cm.
Vahedestillaatoriks sobib tavaline keeratava korgiga klaaspurk. Ja jäikade torude asemel on mugavam kasutada painduvaid voolikuid, kuna nii on kogu konstruktsiooni lihtne kokku panna.
P tootmisprotsess
Kogu see konstruktsioon koos kaanega keeratakse tihedalt purgi külge ja auruti ongi valmis. Paigaldage see kuubiku ja külmiku vahele. Auru tarnimine destilleerimiskuubikust toimub liitmiku ja toru kaudu. Teine liitmik on ühendatud vooliku abil külmkapiga.
Sukhoparniku saab valmistada vastupidavama roostevabast terasest kaanega, mille külge on joodetud või keevitatud torud. Seda disaini on keerulisem valmistada, kuid see kestab palju kauem.
Sel juhul keevitatakse üks toru nii, et selle ots langeb praktiliselt kokku kaane põhjaga ja teine on langetatud vähemalt 10 cm kaane tasemest allapoole.
See on korras kui toru ots on vedelikku sukeldatud. Destillaadi aur väljub vedelikust ja auruti töötab mullitaja põhimõttel.
Purgi maht sõltub moonshine tooraine kogusest. Kui see on väike, on parem võtta väike purk. Suurte koguste kuupaiste saamiseks võite kasutada kolmeliitriseid purke, kaas sobib igale neist.
Kasulik video auruti kodus kokkupanemise kohta
Vaadake videot, mis näitab, kuidas purgist sukhoparnikut valmistada:
Tööpõhimõte ja joonised
Kui meski keeb destilleerimiskuubis, hakkab aurustumine täitma kogu olemasoleva mahu. Seetõttu on väga oluline, et kogu konstruktsioon oleks õhutihe, vastasel juhul levib lõhn ruumist välja. Rõhk destilleerimiskuubis suureneb ja aur tormab vooliku või toru kaudu kuiva aurutisse, mida mõned nimetavad prikubnikuks.
Kuna aur jahtub liivakastis mahu järsu suurenemisega, hakkavad selle koostises olevad vesi ja fuselõlid kondenseeruma ning purgi põhja ilmub hägune kollakas vedelik, millel on terav ebameeldiv lõhn.
See vedelik tuleb kanalisatsiooni juhtida. Korralikult paigaldatud aurutiga on vedelikus vähe piiritust, mistõttu see ei sobi moonshine kinnitamiseks, kuid sellega on lihtne mürgitada.
- Kuivauruti õigesti valitud maht peaks tagama auru temperatuuri langemise +80 °C-ni.
- Sellistes tingimustes sadestuvad fuseliõlid, mille keemistemperatuur on kõrgem kui alkoholi keemistemperatuur, kondensaadi kujul purgi seintele ja voolavad alla.
- Ja alkohol auru kujul, suurendades survet läbi teise toru, tormab külmkappi.
- Kui auruti võimsus on liiga väike, ei lange temperatuur soovitud tasemele ja aur ei eraldu fraktsioonideks.
Liiga suur auruti põhjustab temperatuuri langemise alla soovitud märgi. Sel juhul hakkab kondenseeruma ka alkohol, mille keemistemperatuur on +78 ºС ja kuupaistet on vähem, kui see võiks olla.
Mudane ja läbipaistev kuupaiste
Puderi tugeval keemisel langevad selle pritsmed suurtes kogustes väljalaskevoolikusse. Vedelik voolab ka läbi vooliku süvendisse ja jääb sinna. Seega aitab see destilleerimisseadme osa välistada ka meski alkoholi sattumise võimaluse.
Koduse õllepruulimise algfaasis osutub külmikus ilma prügikastita väga hägune ja halvasti lõhnav vedelik, mis nõuab mitut korduvat puhastust.
Kuivauruti kasutamisel muutub lõpptoode pärast esimest destilleerimist märgatavalt tugevamaks ja puhtamaks.
Kuid peate toorainet destilleerima vähemalt kaks korda - see on kohustuslik reegel. Selleks, et kuupaiste saaks kõrgeima kvaliteediga, on väga oluline pärast meski peafraktsioonide destilleerimist prybnikut vahetada või pesta.
Seda seadet tuleb loputada ilma katet eemaldamata. Piisab, kui paned purgi sees oleva voolikuga liitmikusse veejoa ja tühjendad vee läbi teise. Seda protseduuri korratakse, kuni purk on puhas.
Kui purgilt iga kord kaas eemaldada, võib see deformeeruda. Siis läheb seadme tihedus katki ja tuleb uus auruti teha.
Deflegmaatori valmistamine
Moonshine'i valmistamisel on suur tähtsus auruti asukohal: mida lähemal on see seade destilleerimiskuubikule, seda kõrgem on segu temperatuur toru läbimisel ja selle tulemusena toimub kondenseerumine intensiivsemalt. See aga vähendab originaaltoote saagist.
Ja peate arvestama ka purgi mahutavusega: kui destilleerija maht on väike, siis kraadid suurenevad ja fraktsioonideks jagunemine väheneb.
Ja kui kasutate suuremahulist anumat, siis temperatuur langeb ja alkoholiaurude eraldumine väheneb, mille tulemusena väheneb kuupaiste saagis.
Seega on vaja katseliselt leida optimaalne lahendus, valida soovitud maht ja selle asukoht seadmete vahel ning seejärel seada auruti teatud kaugusele.
Tähtis! 10 liitri meski destilleerimisel tekib vastavalt umbes pool liitrit fuselõlisid, nendest proportsioonidest lähtuvalt tuleb valida destilleerija maht.
Oma kätega deflegmaatori abil kuupaiste aparaati on keerulisem valmistada, kuid see lihtne seade tõstab kuupaiste kvaliteeti mitmekordselt.
Nagu näete, on sisseehitatud aurutiga kuupaisteseadme eelised ilmsed, kuna see:
- Puhastab kuupaiste algstaadiumis füüsilisel tasandil, mida ei saa teha kemikaalidega;
- Hoiab ära keeva segu tungimise pervaki sisse;
- Kõrvaldab spetsiifilise lõhna ja ebameeldiva järelmaitse;
Väikesed nipid
Paljude destilleerijate jaoks pole oma kätega auruti valmistamine keeruline - oluline on seda suure tõhususega kasutada. Toote maksimaalseks puhastamiseks soovitavad eksperdid prügikasti osaliselt külma veega täita.
Kui paigaldate moonshine'ile rohkem kui kaks aurutit, eemaldatakse fuseliõlid ja lisandid peaaegu 100%. Tootele meeldiva lõhna ja maitse andmiseks asetatakse purgi põhja kuivatatud puuviljad, marjad või mõni aromaatne aine.
Moonshine'i ei saa pärast sellist protsessi enam keemiliselt puhastada, sel juhul piisab lihtsast mehaanilisest filtreerimisest läbi filtreeritud paberi või vati.
Maitsestame kuupaistet
Lisaks kuupaiste tõhusamale puhastamisele ja aja säästmisele tänu vähematele destillatsioonidele annab kuivauruti ka lisavõimalusi alkohoolsete jookide maitse parandamiseks.
Paljud inimesed lisavad valmis kuupaistele kunstlikke maitseaineid või nõuavad seda mõnda aega lõhnavate lisanditega. Kuid saate seda teha ka muul viisil. Sel juhul kasutatakse kahe aurikuga moonshine'i.
Miks vajate teist kuivatit? Sel juhul kasutatakse esimest anumat fuseliõlide karvana ja teisele lisatakse aromaatsed koostisosad. Fuseliõlidest enam-vähem puhastatud alkoholiaurud, mis satuvad teise aurutisse, küllastuvad kuumutatud lisandite lõhnavate aurudega ja omandavad valitud maitse ja lõhna heledad varjundid.
Kuupaiste maitsestamiseks kasutatakse kõige sagedamini tsitruseliste kooreid. Sidrunikoored pole soovitatavad, kuna need eraldavad kuumtöötlemisel mürgiseid aineid. Pehme meeldiva järelmaitse saamiseks kasutatakse sultaneid.
Suurepärane efekt saavutatakse, kui panna teise aurutisse lõhnavad mustsõstralehed. Võite kasutada ka mis tahes lõhnavaid ürte: piparmünt, tüümian, koirohi, rosmariin jne. Kadaka- ja tammeoksad lisavad kuupaistele hapuka maitse.
Ja puuvilja- ja marjatükid annavad kuupaistele oma lõhna. Nii saadakse kuupaistet virsikute, pirnide, vaarikate või banaanide lõhnaga. Auruti põhja võid panna peotäie kuivatatud puuvilju. Sel juhul omandab kuupaiste kauni merevaigu tooni ja originaalse lõhna.
Vaarikatest saab ka lihtsalt imelist vaarikalikööri, mis on kange kraadiga, aga joob nagu kompotti.
Kahe isetegemise aurutiga moonshine'i kasutamisel tuleb teine asetada esimese kohale. Sel juhul on destillaadi puhastamine fuselõlidest palju tõhusam.
Osta või tee ise?
Saate osta ka valmis kuuvarju. Valmis seadmed võivad koosneda ainult destilleerimiskuubikust ja külmikust või sisaldada komplektis 1, 2 või 3 aurutit.
Kuid sel juhul suureneb nende maksumus märkimisväärselt. Kuid palju odavam on osta minimaalse konfiguratsiooniga seade, milles kõik osad sobivad ideaalselt üksteisega, ja teha auruti ise, eriti kuna selle seadme valmistamine ei nõua erikulusid ja keerulisi manipuleerimisi.
Sukhoparnik ja mullitaja – 2 seadet, mis vastutavad peamiselt destillaadi filtreerimise eest. Ja kui esimese olemasolu kuupaiste kujunduses ikka veel inimestes kahtlust ei tekita, siis teisega on kõik palju keerulisem. Ühed peavad mullitajat tarbetuks algeliseks lisandiks, teised aga, et ilma selleta ei saa puhtust ja lõplikku maitsestamist saavutada. Teised jälle ei näe mullitaja ja kuivauruti vahel üldse vahet. Arvamusi on palju. Mullitaja rolli ja tähtsuse kindlaksmääramiseks kuupaistelises destillaatoris analüüsime selle ülesehitust ja tööpõhimõtet ning käsitleme ka põhimõttelisi erinevusi aurikuga võrreldes.
Kuidas mullitaja kuupaistel töötab
Mullitaja on kahe auguga suletud anum, millesse sisestatakse erineva pikkusega torud. Läbi esimese, pikema ja peaaegu põhja toetuva satub alkoholiaur paaki. Läbi teise, lühikese, nad kustuvad. Seade on üsna lihtne, kuid väga tõhus. Alkoholi aur siseneb paaki, kus see jahtub järsult mitme kraadi võrra. Selle tulemusena kondenseeruvad lisandid, mille keemistemperatuur on kõrgem kui puhastel alkoholiaurudel, seintele ja voolavad alla mullitaja põhja. Mõne aja pärast tekib mullitajas kondenseerunud jääkidest vedelikukiht, mis peidab pika toru alumise serva. Järgmised aurud peavad selle kihi ületama, et jahutisse pääseda. Rasked lisandid settivad vedelikku ning puhtad alkoholiaurud "mullitavad" ja sisenevad spiraali. Suurema efektiivsuse huvides võib enne destilleerimise alustamist mullitajasse valada vett, et aurud läbiksid koheselt vedelikuga filtri. Kuid peate teadma, et kuumade alkoholiaurude toimel vesi soojeneb, aurustub ja satub lõpptootesse. See võib, kuigi veidi, mõjutada toote tugevust ja selle keemilist koostist.
Sukhoparnik ja mullitaja – mis vahet on?
Väliselt ja struktuurilt on need kaks seadet väga sarnased. Mõlemad on reservuaarid, kuhu sisenevad alkoholiaurud puhastatakse rasketest lisanditest. Kuid nende vahel on erinevus, peamiselt puhastusmeetodites. Sukhoparnik eraldab alkoholiaurud fuselisegudest nende keemispunktide erinevuse tõttu: alkoholi puhul on see 78 ° C, fuseliõlide puhul palju kõrgem. Kuiva aurutisse sattudes kondenseeruvad need seintele ega aurustu enam, kuna kogu soojusenergia kulub etüülalkoholi aurustamisele. Destilleerimise alguses kasutab mullitaja sama puhastusmeetodit. Kuid pärast seda, kui sisselasketoru on peidetud vedelikukihi alla, algab auru puhastamine vedeliku poolt.
Sellel puhastusmeetodil on järgmised eelised:
mullitajas viiakse läbi aurude täiendav lõplik puhastamine kahjulikest lisanditest, mis on läbinud kuiva auruti;
Suurendades toote puhtust, paraneb ka maitse. Maitse muutub rõhutatumaks ja puhtamaks;
mullitaja kasutamine aitab tõsta toote tugevust mitme kraadi võrra.
Ja mullitaja abil saab jooke maitsestada. Mahutisse lisatakse maitse- ja maitselisandeid (puuviljakoor, marjalehed jne). Joogi aromatiseerimine mullitajas on tõhusam kui kuivaurustis tänu sellele, et alkoholiaurud läbivad otse vedelikku, milles maitsed asuvad. Aurutitis on aurude ja maitseainete kokkupuude vähem tihe.
Kas tasub osta moonshine ikka koos mullitajaga?
Vaatamata sellele, et mullitaja ei ole kuupaistestiilis kohustuslik element, on see kuupaistestiili kujundamisel väga kasulik. See on lisafilter, mis "puhastab" kõik auruti vead, parandades seeläbi joogi maitset, kvaliteeti ja tugevust. Nendel destilleerijatel, kes hoolivad nendest parameetritest oma joogis, soovitame mullitajat mitte unarusse jätta. Koos kuivaurustiga on see väga tõhus seade. Meie kodulehel saate tutvuda Hanhi Grand moonshine’iga, mille disainis on sisseehitatud mullitaja.
Ülevaade mullitajaga kuupaistest (video)
