कोलस्लॉ और खीरे का सलाद कैसे बनाएं. फोटो के साथ खीरे की रेसिपी के साथ ताजा गोभी का सलाद बहुत स्वादिष्ट है

पत्तागोभी, ककड़ी और हरी मटर के साथ ताज़ा ग्रीष्मकालीन सलाद आपकी मेज के लिए एक अद्भुत सजावट होगी। परिवार और दोस्तों के स्वास्थ्य के लिए न्यूनतम लागत और अधिकतम लाभ!

सामग्री:

पत्ता गोभीसफेद पत्तागोभी (ताजा) - 300-400 ग्राम

खीरे(ताजा) - 300 ग्राम

हरी मटर(डिब्बाबंद) - 1 जार

वनस्पति तेल- 1 छोटा चम्मच। एल (वैकल्पिक)

ताजा कोलस्लॉ कैसे बनाएं

1 . खीरे को अच्छी तरह धो लें, डंठल हटा दें और स्ट्रिप्स में काट लें। डिब्बाबंद हरी मटर के साथ मिलाएं.

2 . पत्तागोभी को स्ट्रिप्स (जितना संभव हो उतना पतला) में काट लें।

3 . हल्का नमक डालें और पत्तागोभी को मैश कर लें (आप इस प्रक्रिया को किसी आदमी को सुरक्षित रूप से सौंप सकते हैं)।

पत्तागोभी, खीरा और मटर मिला लें. जैतून या वनस्पति तेल (वैकल्पिक) के साथ सीज़न करें।

स्वादिष्ट ताज़ा पत्ता गोभी का सलाद तैयार है

बॉन एपेतीत!

ताजा पत्तागोभी सलाद/रेसिपी

ताजी सब्जियों और जड़ी-बूटियों का मौसम खुला घोषित कर दिया गया है, और इसलिए अच्छी, ताजी पत्तागोभी और सलाद में इसके साथ अच्छी लगने वाली हर चीज खरीदने का ध्यान रखने का समय आ गया है। ऐसे व्यंजन बच्चों और वयस्कों के लिए उपयुक्त हैं, क्योंकि सफेद गोभी अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ है, साथ ही उन लोगों के लिए जो वजन कम करने का सपना देखते हैं और वजन बनाए रखना चाहते हैं, ताकि पूरी गर्मियों में पतला रहें।

इसलिए, ताजा गोभी का सलाद- सभी अवसरों के लिए एक बढ़िया व्यंजन। विशेष रूप से हरी प्याज और डिल, अजमोद, सीलेंट्रो, जिसे यह पसंद है, और तुलसी के संयोजन में।

ताजी पत्तागोभी, मूली और जड़ी बूटी का सलाद

• सफेद गोभी का एक छोटा सिर - पत्तियां लेना बेहतर है।
• मूली - 200 ग्राम.
• हरा प्याज - कई टुकड़े, और पंख, और एक सफेद प्याज।
• डिल - एक छोटा गुच्छा.
• लहसुन - 2 कलियाँ।
• नमक।
• सूरजमुखी का तेल।

पत्तागोभी को काट कर हाथ से मसल लीजिये. मूली और प्याज को पतले छल्ले में काटें, साग को बारीक काट लें। सामग्री को मिलाएं, सलाद में लहसुन निचोड़ें, नमक डालें और हिलाएं। फिर सूरजमुखी (या इससे भी बेहतर, जैतून) तेल डालें और फिर से मिलाएँ।

ककड़ी के साथ ताजा गोभी का सलाद

यह व्यंजन न केवल भूख, बल्कि प्यास को भी संतुष्ट करता है, और वजन घटाने के लिए, नाश्ते के रूप में और उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिन्हें गुर्दे की समस्या है - गोभी और ककड़ी के साथ सलादएक उत्कृष्ट मूत्रवर्धक है.

• ताजा खीरे - अधिमानतः बड़े, 3 टुकड़े।
• हरे प्याज के पंख - आपके विवेक पर।
• डिल और अजमोद - प्रत्येक का आधा गुच्छा।
• स्वाद के लिए नमक, पिसी हुई काली मिर्च, जड़ी-बूटियों का मिश्रण।
• जैतून का तेल, ठीक है, यदि नहीं, तो इसे नियमित, सूरजमुखी, अधिमानतः परिष्कृत तेल से बदलें।
• नींबू - 1 टुकड़ा, रस के लिए, पका हुआ और बड़ा।

पत्तागोभी को टुकड़ों में काट लें, मिला लें और हाथ से दबाकर नरम कर लें। खीरे को आधा छल्ले में काटें, प्याज और जड़ी-बूटियों को काटें, उत्पादों को मिलाएं। एक अलग कटोरे में नींबू निचोड़ें, नमक और काली मिर्च डालें, जड़ी-बूटियों का मिश्रण डालें और मूल रूप से एक ड्रेसिंग बनाएं। जिन लोगों को तीखा स्वाद पसंद है, उनके लिए आप इसमें सरसों डाल सकते हैं. परिणामी मिश्रण इतना सुगंधित होता है कि सलाद सरल से परिष्कृत और असामान्य हो जाता है। फिर सलाद की मात्रा के आधार पर एक या दो चम्मच, जैतून का तेल डालें, सलाद के ऊपर ड्रेसिंग डालें और मिलाएँ।

बगीचे से ताजी पत्तागोभी और सब्जियों का सलाद

• सफ़ेद पत्तागोभी का एक सिर.
• लाल मिर्च, शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा, यदि छोटा हो तो 2 टुकड़े लें।
• टमाटर - 2-3 टुकड़े.
• खीरे - 2 टुकड़े।
• हरा प्याज, साथ में एक सफेद प्याज।
• स्वादानुसार साग।
• नमक और मिर्च।
• ड्रेसिंग के लिए, आप या तो खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच, या सूरजमुखी तेल चुन सकते हैं।

सभी सब्जियों को क्यूब्स में काट लें और पत्तागोभी को टुकड़ों में काट लें। साग और प्याज काट लें, सभी उत्पादों को मिलाएं। तेल छिड़कें या खट्टी क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। ओह, कुछ ब्रेड को तरल में डुबाना कितना स्वादिष्ट है...

ताजा गोभी का सलाद - आहार और सफाई

यह सलाद बहुत स्वादिष्ट और सरल है, और सबसे महत्वपूर्ण, बहुत सस्ता है। एक उत्पाद जैसा ताजी पत्तागोभी, अन्य सभी सामग्रियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है और एक अनोखा और समृद्ध स्वाद बनाता है।

• सफ़ेद पत्तागोभी का एक छोटा सिर।
• कच्ची चुकंदर - 1 टुकड़ा।
• कच्ची गाजर - 1 टुकड़ा।
• एक सफेद प्याज के साथ हरा प्याज - आपके विवेक पर।
• डिब्बाबंद मटर - 3 बड़े चम्मच।
• नमक।
• सूरजमुखी का तेल।

सामग्री को बारीक कद्दूकस कर लें और पत्तागोभी को काट लें। प्याज को बारीक काट लें, सलाद मिलाएं, फिर मटर डालें, आप थोड़ा सा रस भी डाल सकते हैं, जार में वाला, तो सलाद थोड़ा रसदार हो जाएगा। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें, सलाद बरगंडी और बहुत सुंदर हो जाएगा. तेल डालें और फिर से हिलाएँ।

एक विकल्प के रूप में:

वही सलाद चुकंदर के बिना भी बनाया जा सकता है और नमक के साथ एक चुटकी चीनी भी मिला सकते हैं, थोड़ा सा सिरका भी डाल सकते हैं और फिर तेल भी मिला सकते हैं। यह सलाद कुरकुरा और तीखा होगा.

ताजी पत्तागोभी और मक्के का सलाद

• सफ़ेद पत्तागोभी का एक छोटा सिर।
• डिब्बाबंद मक्का - 4 बड़े चम्मच।
• लाल शिमला मिर्च - 2 बड़े टुकड़े।
• सेब - 1 टुकड़ा.
• मेयोनेज़ या सूरजमुखी तेल।
• नमक और मिर्च।
• तुलसी - 1 गुच्छा, छोटा।
• हरे प्याज के पंख - स्वाद के लिए।

सेब को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, पत्तागोभी और कटी हुई काली मिर्च काट लें, उत्पादों को मिला लें। तुलसी और प्याज को काट कर सलाद में डालिये, नमक और काली मिर्च मिला दीजिये. - फिर आप इसमें कॉर्न डाल दें और मिक्स भी कर दें. हम उसमें वही मिलाते हैं जो हमें सबसे अच्छा लगता है, आहार के लिए यह बेहतर है, बेशक, तेल, इसके साथ सलाद भी बहुत स्वादिष्ट बनता है और बिल्कुल सूखा नहीं होता है।

युक्ति #1: युवा गोभी, शुरुआती किस्मों का उपयोग करना बेहतर है। यदि पत्तागोभी शरद ऋतु की किस्मों (कठोर) की है, तो इसे काटने के बाद आपको इसे अपने हाथों से तब तक मैश करना होगा जब तक कि रस दिखाई न दे।

युक्ति #2: अफसोस, अच्छा सोया सॉस सस्ता नहीं मिलता। खरीदने से पहले, मैं लेबल पढ़ना सुनिश्चित करता हूं ताकि मैं गलती से सोया सॉस-स्वाद वाला पानी न खरीदूं। एक नियम के रूप में, मैं हेंज सोया सॉस खरीदता हूं - इसमें कोई कृत्रिम योजक नहीं है, रंग के रूप में केवल प्राकृतिक कारमेल है।

युक्ति #3. सलाद किस्मों के खीरे चुनें, अचार बनाने के लिए नहीं। अंतर कैसे करें? उन्हें "मुँहासे" और सफेद काँटों के साथ गहरे हरे रंग का होना चाहिए। बेशक, अगर सलाद में मसालेदार खीरे (भूरे या काले कांटों वाले) का उपयोग किया जाए तो कुछ भी बुरा नहीं होगा, लेकिन यदि संभव हो तो सलाद खीरे का उपयोग करना बेहतर है।

पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये.
यदि आपके पास बर्नर ग्रेटर है, तो इसका उपयोग करना बेहतर है। यदि नहीं, तो बड़े चाकू से बहुत बारीक कर लीजिये.

खीरे को स्ट्रिप्स, स्लाइस या क्यूब्स में काटें। या उसी बर्नर ग्रेटर पर - यह उत्कृष्ट होगा। खीरे और पत्तागोभी को हिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें। ऊपर से तेल और सोया सॉस डालें। फिर से हिलाएं और स्वाद लें। यदि पर्याप्त नमक या सॉस नहीं है, तो इसे जोड़ें। इस सलाद को तैयारी के तुरंत बाद खाया जा सकता है, या आप एक घंटे तक इंतजार कर सकते हैं - फिर यह और भी स्वादिष्ट हो जाएगा। युक्ति #4इस सलाद को आप जितनी मात्रा में खाने की योजना बना रहे हैं उससे दोगुनी मात्रा में एक बार में तैयार कर लें। मैं गारंटी देता हूं कि आप और अधिक चाहेंगे!बॉन एपेतीत!

यह शायद कोई रहस्य नहीं है कि शरीर के सामान्य कामकाज के लिए सूक्ष्म तत्वों और विटामिन की आवश्यकता होती है। यह प्रश्न उन लोगों के लिए विशेष रूप से प्रासंगिक हो जाता है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं और सभी प्रकार के आहार पर हैं।

आख़िरकार, अपने आप को पोषण में सीमित रखने से पोषक तत्वों का प्रवाह काफी कम हो जाता है। सर्दियों में यह प्रवाह भी छोटा होता है। हालाँकि, मौसम के नकारात्मक परिणामों या अपने कैलोरी सेवन को कम न करें!

ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो किसी भी समय उपलब्ध होते हैं: स्वादिष्ट, कम वसा वाले और कई आवश्यक तत्वों से युक्त। इनमें पत्तागोभी और खीरा प्रमुख हैं। इनके आधार पर तैयार किए गए सलाद को ही इस लेख में जगह दी जाएगी।

उत्पाद चुनना

सब्ज़ियाँ

खीरे के साथ ताजा गोभी सलाद की किसी भी रेसिपी के लिए, आपको सबसे पहले सब्जियां चुननी होंगी। यह अच्छा है यदि आप बगीचे में जा सकते हैं और सब कुछ ताज़ा और स्वादिष्ट चुन सकते हैं। हालाँकि, यह "खुशी" हर किसी को नहीं मिलती। इसलिए, हम सलाद के लिए सबसे अधिक उपलब्ध सामग्री - स्टोर से खरीदी गई सामग्रियों में से चुनेंगे।

ताजी सफेद पत्तागोभी परिपक्वता के दो मुख्य स्तरों में आती है:

• युवा - ऊपरी पत्तियाँ हल्के हरे रंग की होती हैं, और सिर अभी बहुत घना नहीं होता है। इस रूप में यह सबसे रसदार और कोमल है;
• परिपक्व - पत्तागोभी का सिर बहुत घना होता है, डंठल बड़ा होता है, और पत्तियाँ सफेद होती हैं। इस प्रकार की पत्तागोभी नई पत्तागोभी की तुलना में थोड़ी सख्त हो सकती है, लेकिन इसने लाभ का अधिकतम स्तर हासिल किया है।

एक ताजा उत्पाद चुनने के लिए, आपको गोभी के सिर की सावधानीपूर्वक जांच करने की आवश्यकता है। ऊपरी पत्तियाँ ढीली या मुरझाई हुई नहीं होनी चाहिए। ऊपरी परतों का काला पड़ना लंबे और अनुचित भंडारण का संकेत देता है। पकी पत्तागोभी को हाथों से नहीं दबाना चाहिए।

खीरे का चयन करना और भी आसान है - उनका रंग समृद्ध, उज्ज्वल होना चाहिए, और सब्जियां स्वयं नरम और लोचदार होनी चाहिए।

ईंधन भरने

किसी भी सलाद को ड्रेसिंग की आवश्यकता होती है। इन्हें स्वाद के साथ-साथ कैलोरी सामग्री के अनुसार विभाजित किया गया है:

1. वनस्पति तेल सबसे किफायती और आम ड्रेसिंग है और इसमें कैलोरी की मात्रा सबसे कम होती है। यह तेल से सजे सलाद के लिए है कि नीचे दिए गए व्यंजनों के ऊर्जा मूल्य की गणना की जाएगी (पिछले एक को छोड़कर)।
2. नींबू का रस। शायद ही कभी अकेले उपयोग किया जाता है - अधिक बार मक्खन और चीनी के साथ संयोजन में। परिणाम एक बहुत स्वादिष्ट, लेकिन उच्च कैलोरी वाला मिश्रण है।
3. दही। अतिरिक्त स्वादों के बिना एक क्लासिक पेय एक दिलचस्प समाधान होगा और स्वादों का एक मूल संयोजन तैयार करेगा, जो, हालांकि, हर किसी को पसंद नहीं आएगा।
4. खट्टी मलाई। एक अधिक पारंपरिक ड्रेसिंग, और कई मायनों में पिछले बिंदु को दोहराती है, लेकिन अपने स्वयं के स्वाद और उच्च कैलोरी सामग्री के साथ।
5. मेयोनेज़। सबसे मोटा, सबसे हानिकारक, लेकिन साथ ही... कई लोगों के लिए सबसे पसंदीदा ड्रेसिंग। स्वाद में पहले से ही एसिड, नमक और चीनी होती है, जो सामग्री के संयोजन को अधिक सामंजस्यपूर्ण बनाती है, लेकिन कैलोरी की मात्रा अधिक होती है।

सब्जियाँ चुनने और ड्रेसिंग पर निर्णय लेने के बाद, खीरे के साथ पत्तागोभी सलाद की रेसिपी पर आगे बढ़ने का समय आ गया है।

क्लासिक नुस्खा

खीरे के साथ ताजा पत्तागोभी का सलाद बनाने की प्रक्रिया बहुत सरल है। सब्जियाँ धो लें. खीरे की ताज़गी के आधार पर, उन्हें छीलकर या साबूत इस्तेमाल किया जा सकता है। इसके बाद, खीरे को स्ट्रिप्स या अर्धवृत्त में काट दिया जाता है।

पत्तागोभी बारीक कटी हुई है.

सभी चीज़ों को एक गहरे कटोरे में रखा जाता है, नमक और मसालों के साथ मिलाया जाता है और सीज़न किया जाता है। आपको सलाद को रस छोड़ने के लिए कुछ मिनट तक खड़े रहने देना होगा, फिर से हिलाना होगा और आप खा सकते हैं।

पत्तागोभी का रस बहुत जल्दी निकल जाए, इसके लिए आप इसे काट सकते हैं, इसमें मोटा (!) नमक मिला सकते हैं और हाथ से अच्छी तरह मिला सकते हैं। जबकि नमक के कण घुलते हैं, उनके पास अच्छी तरह से "काम" करने का समय होगा - सचमुच हमारी आंखों के सामने यह नरम हो जाएगा और नमी छोड़ देगा।

ककड़ी और मूली के साथ ताजा गोभी का सलाद बनाने की विधि

अवयव:

• आधा किलो पत्ता गोभी;
• खीरे - 3 टुकड़े;
• मूली - वजन में लगभग खीरे के बराबर;
• ताजा जड़ी बूटी;
• नमक काली मिर्च;
• ईंधन भरने

समय: 12 मिनट.

कैलोरी सामग्री (प्रति 0.1 किग्रा): 49 किलो कैलोरी।

खाना पकाने की प्रक्रिया: पत्तागोभी को बारीक काट लें, खीरे को अर्धवृत्त या स्ट्रिप्स में काट लें और मूली को भी इसी तरह काट लें। हालाँकि, अगर सब्जी नई और सख्त नहीं है, तो आप इसे कद्दूकस कर सकते हैं। साग को बारीक काट लिया जाता है. सामग्री को मिलाएं, ड्रेसिंग डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

हैम जोड़ें

अवयव:

• गोभी - 300 ग्राम;
• दो या तीन खीरे;
• तीन अंडे;
• हैम - 150 जीआर;
• नमक, जड़ी-बूटियाँ, मसाले;
• ईंधन भरने

समय: 15 मिनट.

कैलोरी सामग्री (प्रति 0.1 किग्रा): 112 किलो कैलोरी।

यह पहले से ही सघन (हृदय) व्यंजन है। यह न केवल एक अच्छे ऐपेटाइज़र के रूप में काम कर सकता है या नाश्ते के रूप में उपयोग किया जा सकता है, बल्कि एक संपूर्ण भोजन भी बन सकता है। इसके अलावा, हैम में मौजूद प्रोटीन जीवों के लिए विटामिन से कम आवश्यक नहीं हैं।

अंडे उबालें, ठंडा करें और क्यूब्स में काट लें। जब वे उबल रहे हों तो पत्तागोभी को काट लें। थोड़ा सा नमक मिलाएं और रस निकालने के लिए एक गहरे कटोरे में अलग रख दें। इसके बाद, साग को काट लें और बाकी सामग्री को स्ट्रिप्स में काट लें। सब कुछ मिश्रित हो जाता है. सलाद को मसालों से सजाया गया है.

समुद्री शैवाल के साथ

अवयव:

• समुद्री शैवाल - 300 ग्राम;
• खीरे - 2 पीसी;
• मेयोनेज़।

समय: 5 मिनट.

कैलोरी सामग्री (प्रति 0.1 किग्रा): 101 किलो कैलोरी।

खाना पकाने की प्रक्रिया. नियमित पत्तागोभी की जगह आप समुद्री पत्तागोभी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। इसमें, अन्य चीजों के अलावा, आयोडीन की प्रभावशाली मात्रा होती है, जो मनुष्यों के लिए भी महत्वपूर्ण है।

एक नियम के रूप में, गोभी पहले से ही कटा हुआ बेचा जाता है। यदि टुकड़े बड़े हैं, तो उन्हें कुचला जा सकता है। खीरे को लगभग 7 मिमी की भुजा वाले छोटे क्यूब में काटा जाता है। आपको नमक से सावधान रहने की जरूरत है - कभी-कभी समुद्री घास पहले से ही काफी नमकीन होती है। सामग्री मिश्रित होती है, मेयोनेज़ जोड़ा जाता है। इस रेसिपी के लिए, यह सबसे अच्छी ड्रेसिंग है, क्योंकि इसमें थोड़ी खटास और मिठास आएगी।

यह मूल नुस्खा है. सलाद को मक्का, मटर, अंडे, पनीर आदि के साथ पूरक किया जा सकता है। समुद्री शैवाल और सफेद पत्तागोभी का संयोजन बहुत दिलचस्प है।

पत्तागोभी और खीरे से सरल, पौष्टिक, स्वादिष्ट और बहुत स्वास्थ्यवर्धक सलाद तैयार किया जा सकता है। आपको बस सही सामग्री चुनने और कुछ छोटे रहस्य जानने की जरूरत है!

ताजी पत्तागोभी इतनी बहुमुखी है कि यह कई खाद्य पदार्थों के साथ सलाद में अच्छी तरह से काम आती है: सब्जियों से लेकर मांस और समुद्री भोजन तक। इसके लिए धन्यवाद, सलाद ढीला, हल्का हो जाता है और साथ ही पाचन को उत्तेजित करता है, इसलिए यह व्यंजन मांस व्यंजन या आलू के साथ परोसने के लिए अच्छा है।

यह लेख पाठक को ककड़ी और अन्य सब्जियों के साथ ताजा गोभी सलाद के लिए कई व्यंजनों की पेशकश करता है। इस स्वस्थ सब्जी के साथ उत्पादों के विभिन्न संयोजन तालिका में विविधता लाएंगे और नई स्वाद संवेदनाएं देंगे।

खीरे के साथ ताजा गोभी का सबसे आम सलाद आसानी से तैयार किया जाता है:

तैयारी

1. पत्तागोभी का 1/4 सिर काट लें, 0.5 चम्मच छिड़कें। नमक डालें और आटा गूंथने की तरह स्लाइस को अपने हाथों से दबाएं। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि पत्तागोभी थोड़ा नरम हो जाए और रस निकाल दे।
2. ताजा डिल का एक गुच्छा बारीक कटा हुआ है और गोभी के स्लाइस में जोड़ा गया है। दो खीरे, आधे छल्ले में कटे हुए, और 1/2 प्याज, बहुत पतली स्ट्रिप्स में कटे हुए, भी वहां भेजे जाते हैं।
3. इसके बाद, सलाद ड्रेसिंग तैयार करें: एक कप में, एक चम्मच सिरका के साथ किसी भी वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच मिलाएं, जिसे यदि वांछित हो, तो 1 चम्मच नींबू के रस के साथ पतला करके बदला जा सकता है। एल पानी। ड्रेसिंग को अच्छी तरह मिलाएं और तैयार सलाद के ऊपर डालें।

हैम के साथ एक बढ़िया विकल्प

खीरे और हैम के साथ ताजा गोभी का सलाद एक समान सिद्धांत का उपयोग करके तैयार किया जाता है, जिसे किसी कारण से कभी-कभी "बर्लिन" भी कहा जाता है। मेयोनेज़ के साथ ड्रेसिंग और अच्छी मात्रा में हैम या गुणवत्ता वाले सॉसेज के कारण इसमें कैलोरी की मात्रा अधिक होती है, जिसे खाना पकाने के अंत में जोड़ा जाता है। उत्पादों के आवश्यक अनुपात:

सामग्री

• गोभी का 1/4 सिर;
• 2 ताजा खीरे;
• 300 ग्राम हैम;
• 1/3 छोटा चम्मच. नमक;
• 1/4 छोटा चम्मच. काली मिर्च;
• 100 ग्राम मेयोनेज़।

तैयारी

1. पत्तागोभी को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें और स्लाइस में कटे हुए खीरे भी डाल दें। हैम को छोटे क्यूब्स में काटें और सलाद कटोरे में भी डालें।
2. पूरे द्रव्यमान को मसालों के साथ मिश्रित मेयोनेज़ से चिकना करें और मिलाएँ। मुख्य व्यंजन के साथ तुरंत परोसें।

हरा सलाद

गर्मियों में, जब हरियाली का दंगा जोर पकड़ रहा होता है और शरीर को बस ताजगी और हल्के भोजन की आवश्यकता होती है, तो आपको साग के साथ ताजी गोभी और खीरे का सलाद तैयार करना चाहिए।

तैयारी

1. हम पालक, हरी सलाद, अरुगुला, अजमोद, डिल की पत्तियों को कुल 100 ग्राम में हाथ से मध्यम आकार के टुकड़ों में तोड़ते हैं। केवल डिल और थोड़ा बड़ा अजमोद बारीक कटा हुआ है।
2. 200 ग्राम पत्तागोभी काट लें और स्वादानुसार नमक छिड़क कर हाथ से मसल लें।
3. दो खीरे को छल्ले में काट लें. सभी सब्जियों को एक बाउल में मिला लें.
4. ड्रेसिंग के दो विकल्प हैं: आप सलाद में 2 बड़े चम्मच मिला सकते हैं। एल खट्टा क्रीम और अच्छी तरह से मिलाएं, और यदि आप कम कैलोरी वाला व्यंजन चाहते हैं, तो पकवान के ऊपर आधे नींबू का रस और 2-3 बड़े चम्मच डालें। एल कोल्ड प्रेस्ड वनस्पति तेल। हल्के डिनर के लिए उत्तम भोजन!

अतिरिक्त टमाटर के साथ

ककड़ी के साथ ताजा गोभी का सलाद भूमध्यसागरीय परंपरा में बेल मिर्च और टमाटर के साथ तैयार किया जा सकता है। तैयारी के लिए आपको यह लेना होगा:

सामग्री

• एक शिमला मिर्च, छोटी स्ट्रिप्स में कटी हुई।
• एक टमाटर या दो छोटे, मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें.
• दो खीरे, टुकड़ों में कटे हुए।
• कुछ हरे प्याज, छोटे छल्ले में कटे हुए।
• चीनी पत्तागोभी का 1/2 सिर, स्ट्रिप्स में काट लें।

तैयारी

1. सब्जियों को एक कटोरे में मिलाएं और ऊपर दी गई रेसिपी के अनुसार सामान्य तेल ड्रेसिंग डालें या थोड़ी सी काली मिर्च और नमक के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।
2. आपको अपने स्वाद के लिए पत्तागोभी, टमाटर और ताज़े खीरे के सलाद में कुछ मसाले भी मिलाने चाहिए: यह कुछ तुलसी के पत्ते, एक चुटकी सूखा अजवायन या मोर्टार में कुचला हुआ थोड़ा सा ऑलस्पाइस हो सकता है।

कोहलबी से

किसने कहा कि खीरे के साथ ताजा गोभी का सलाद केवल पारंपरिक सफेद गोभी से तैयार किया जाना चाहिए? क्यों न पकवान के सामान्य स्वरूप से हटकर कोहलबी गोभी तैयार की जाए, जिसमें कोई कम उपयोगी पदार्थ न हों?

तैयारी

1. इतना स्टाइलिश सलाद बनाने के लिए आपको एक कोहलबी लेनी चाहिए. हम इसे साफ करते हैं और स्ट्रिप्स में काटते हैं। कोरियाई गाजर के लिए एक ताजा खीरे को कद्दूकस कर लें, वैसे पत्ता गोभी को भी इस तरह से काटा जा सकता है - तो तैयार सलाद बिल्कुल कोरियाई जैसा दिखेगा.
2. सब्जियों को एक सलाद कटोरे में मिलाएं और थोड़ी मात्रा में बारीक कटा हुआ डिल, एक चुटकी नमक और 0.5 चम्मच छिड़कें। हल्के तिल, जिन्हें स्वाद बढ़ाने के लिए पहले सूखे फ्राइंग पैन में थोड़ा सा भून लेना चाहिए।
3. हम 50 ग्राम सूखे सूरजमुखी के बीज भी मिलाते हैं और हर चीज के ऊपर जैतून का तेल डालते हैं। सलाद बेहद स्वादिष्ट और पेट भरने वाला होता है; इसे अक्सर शाकाहारी लोगों द्वारा दलिया या तले हुए आलू के अतिरिक्त तैयार किया जाता है।

अजवाइन और गाजर के साथ

पैनिकल सलाद लंबे समय से आहार प्रेमियों, उपवास के दिनों और निष्क्रिय आंतों की गतिशीलता से पीड़ित लोगों के लिए जाना जाता है। इस व्यंजन का शरीर पर शक्तिशाली प्रभाव पड़ता है। उनके प्रशंसक खाना पकाने के कई विकल्प लेकर आए हैं। खीरे और अजवाइन के साथ ताजा गोभी का सलाद उनमें से एक है, और इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियां तैयार करनी चाहिए:

सामग्री

• अजवाइन की जड़ और गाजर को समान अनुपात में लिया जाता है: प्रत्येक एक सौ ग्राम।
• दो सौ ग्राम सफेद पत्ता गोभी।
• एक ताज़ा खीरा या दो छोटे खीरे।
• अजमोद का एक छोटा गुच्छा.

1. सभी सब्जियों को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है, और अजमोद को बारीक काट लिया जाता है। इस सलाद के लिए ड्रेसिंग क्लासिक है: थोड़े से नमक के साथ वनस्पति तेल और सिरके का मिश्रण। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से पीसना चाहिए, फिर तैयार सलाद के ऊपर सॉस डालें।
2. खीरे की उपस्थिति के लिए धन्यवाद, पकवान का स्वाद कच्चे बीट और कद्दू वाले संस्करण की तुलना में अधिक नाजुक होता है - "मेटेल्का" का क्लासिक संस्करण। यदि वांछित है, तो आप कुछ हरे प्याज जोड़ सकते हैं, छोटे छल्ले में काट सकते हैं - इससे सलाद को थोड़ा तीखापन और अधिक स्पष्ट स्वाद मिलेगा।

लाल गोभी से

यह किस्म स्वाद में अपनी "गोरी चमड़ी वाली" बहन से अलग नहीं है, तो खीरे और ताजी गोभी का सलाद क्यों नहीं बनाया जाता? मानक खाना पकाने की विधि:

तैयारी

1. दो सौ ग्राम लाल पत्ता गोभी और एक छोटा प्याज काट लें, दो खीरे को क्यूब्स में काट लें।
2. इसी तरह छह ताज़ी मूली काट लें और अजमोद का एक गुच्छा बारीक काट लें।
3. सभी सामग्रियों को एक सलाद कटोरे में मिलाएं और ऊपर से एक बड़ा चम्मच सेब साइडर सिरका, 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, एक चुटकी नमक और काली मिर्च डालें।

सलाद बहुत हल्का होता है और प्रति 100 ग्राम में केवल 58 कैलोरी होती है, इसलिए पोषण विशेषज्ञ और वजन कम करने वाली महिलाएं सभी को इसकी जोरदार सलाह देते हैं।

सलाद के लिए पत्तागोभी को ठीक से कैसे काटें?

ताजा गोभी सलाद की सफलता की कुंजी काटने की गुणवत्ता है, क्योंकि यदि सब्जी को बड़े स्ट्रिप्स में काटा जाता है, तो पकवान पूरी तरह से अपना स्वाद और दृश्य अपील खो देता है। पत्तागोभी के सिर को ठीक से काटने के लिए, आपको कुछ सूक्ष्मताएँ जाननी चाहिए:

फोटो के साथ खीरे की रेसिपी के साथ ताजा गोभी का सलाद बहुत स्वादिष्ट है

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं
खाना पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं है

ताजी पत्तागोभी और खीरा सबसे कम कैलोरी वाली सब्जियों में से दो हैं। उन्हें एक डिश में मिलाने और अधिक ताजी जड़ी-बूटियाँ मिलाने से, हमें ताज़ा गोभी और खीरे का हल्का, स्वादिष्ट, विटामिन से भरपूर, स्वादिष्ट सलाद मिलता है, जो या तो एक स्नैक हो सकता है या एक आमलेट, तले हुए अंडे, तले हुए आलू के अतिरिक्त हो सकता है। पका हुआ मांस, कटलेट, पास्ता, दलिया। ऐसे सलाद के लिए आदर्श ड्रेसिंग वनस्पति तेल है, और सिरका या नींबू का रस, एक चुटकी चीनी और थोड़ा नमक मिलाकर स्वाद बढ़ाया जा सकता है।
आप इसे पूरे साल पका सकते हैं, और तस्वीरों के साथ एक विस्तृत नुस्खा इसमें आपकी मदद करेगा। गर्मियों में, युवा गोभी और जमीन खीरे, बगीचे से सीधे सुगंधित डिल और अजमोद के साथ, और सर्दियों में, सफेद गोभी की देर से आने वाली किस्मों से सलाद कम स्वादिष्ट नहीं होगा। यह नई फसल तक पूरी तरह से संग्रहित रहता है, विटामिन बरकरार रखता है और काफी किफायती है।

सामग्री:

- ताजा गोभी - 0.5 छोटा कांटा;
- ताजा खीरे - 2-3 पीसी ।;
- हरा प्याज - 4-5 अंकुर;
- अजमोद, डिल - 0.5 गुच्छा प्रत्येक;
- नमक स्वाद अनुसार;
- चीनी - 1-2 चुटकी;
- वनस्पति तेल (जैतून) - 3 बड़े चम्मच;
- सेब साइडर सिरका 6% - 1 बड़ा चम्मच।

फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा:

पत्तागोभी को तेज चाकू से या श्रेडर का उपयोग करके टुकड़े कर लें। हमने नई पत्तागोभी को बहुत पतली स्ट्रिप्स में नहीं काटा, अधिक रस पाने के लिए पिछली फसल की पत्तागोभी को पतले टुकड़ों में काटा।

नई पत्तागोभी को नमक के साथ पीसने की कोई ज़रूरत नहीं है - यह पहले से ही काफी रसदार है। अगर आप सर्दियों की पत्तागोभी का सलाद बना रहे हैं तो नमक डालकर हल्के हाथों से दबा दें ताकि वह नरम हो जाए और तेजी से रस छोड़े.

हम ग्रीनहाउस खीरे से त्वचा का कुछ हिस्सा काट देते हैं या उन्हें पूरी तरह से छील देते हैं। ग्राउंड फ्लोर को साफ करने की जरूरत नहीं है। हलकों में काटें, फिर स्ट्रिप्स में काटें।

हम सभी सागों को धोते हैं और उन्हें एक तौलिये पर निचोड़ते हैं। हरे प्याज को छल्ले में काट लें, अजमोद के पत्ते और डिल को बारीक काट लें।

सलाद को सेब या किसी अन्य फल/बेरी के सिरके से सजाएँ। जो लोग सिरके का विरोध करते हैं वे इसकी जगह नींबू का रस ले सकते हैं।

वनस्पति तेल डालें, अपने स्वाद के अनुसार भी चुनें। रिफाइंड और कोल्ड-प्रेस्ड दोनों उपयुक्त हैं। इसे भी आज़माएं