Kuidas valmistada kapsasalatit ja kurgisalatit. Väga maitsev on fotodega värske kapsa salat kurgiga

Värske suvine salat kapsa, kurgi ja roheliste hernestega saab teie lauale imeliseks kaunistuseks. Minimaalsed kulud ja maksimaalne kasu pere ja sõprade tervisele!

Koostis:

Kapsas valge kapsas (värske) - 300-400 grammi

kurgid(värske) - 300 grammi

Roheline hernes(konserv) - 1 purk

Taimeõli- 1 spl. l. (valikuline)

Kuidas valmistada värsket kapsasalatit

1 . Pese kurgid hoolikalt, eemalda varred ja lõika ribadeks. Sega konserveeritud roheliste hernestega.

2 . Haki kapsas ribadeks (võimalikult õhukesteks).

3 . Soola ja püreesta kapsas kergelt (võid selle protsessi julgelt mehele usaldada).

Sega kapsas, kurgid ja herned. Maitsesta oliivi- või taimeõliga (valikuline).

Maitsev värskekapsa salat on valmis

Head isu!

Värske kapsa salatid/retseptid

Värskete köögiviljade ja ürtide hooaeg on avatuks kuulutatud ning seetõttu on aeg hoolitseda selle eest, et salatitesse ostetakse hea värske kapsas ja kõik, mis sinna juurde sobib. Sellised toidud sobivad lastele ja täiskasvanutele, kuna valge kapsas on uskumatult tervislik, aga ka neile, kes unistavad kaalust alla võtta ja soovivad kaalu säilitada, hoida saledana kogu suve.

Niisiis, värske kapsa salat– suurepärane roog igaks juhuks. Eriti koos rohelise sibula ja tilli, peterselli, koriandri, kellele see meeldib, ja basiilikuga.

Värske kapsa, redise ja ürdisalat

Väike valge kapsa pea - parem on võtta lehti.
Redis - 200 grammi.
Roheline sibul - mitu tükki ja suled ja valge sibul.
Till - väike hunnik.
Küüslauk - 2 nelki.
soola.
Päevalilleõli.

Haki kapsas ja purusta kätega. Lõika redis ja sibul õhukesteks rõngasteks, haki rohelised peeneks. Sega koostisained, pigista küüslauk salatisse, lisa sool ja sega läbi. Seejärel vala sisse päevalille- (või veel parem, oliiviõli) ja sega uuesti.

Värske kapsa salat kurgiga

See roog rahuldab suurepäraselt mitte ainult nälga, vaid ka janu ning sobib kehakaalu langetamiseks, suupisteks ja neile, kellel on probleeme neerudega - salat kapsa ja kurgiga on suurepärane diureetikum.

Värsked kurgid – eelistatavalt suured, 3 tükki.
Rohelise sibula suled - teie äranägemisel.
Till ja petersell - kumbki pool kimpu.
Sool, jahvatatud must pipar, maitse andmiseks maitsetaimede segu.
Oliiviõli, noh, kui mitte, asendage see tavalise päevalillega, eelistatavalt rafineeritud.
Sidrun – 1 tk, mahla jaoks, küps ja suur.

Rebi kapsas, sega läbi ja suru kätega pehmemaks. Lõika kurgid poolrõngasteks, tükelda sibul ja ürdid, sega tooted. Pigista sidrun eraldi kaussi, lisa sool ja pipar, lisa ürdisegu ja põhimõtteliselt valmista kaste. Kellele meeldib vürtsikas maitse, võib lisada sinepit. Saadud segu on nii aromaatne, et salat muutub lihtsast keerukaks ja ebatavaliseks. Seejärel lisa lusikas või paar, olenevalt salati kogusest, oliiviõli, vala kaste salatile ja sega läbi.

Salat värskest kapsast ja aia juurviljadest

Valge kapsa pea.
Punane pipar, paprika - 1 tk, kui väike, võtke 2.
Tomatid - 2-3 tk.
Kurgid - 2 tükki.
Roheline sibul koos valge sibulaga.
Rohelised maitse järgi.
Sool ja pipar.
Kastmiseks võite valida kas hapukoore - 2 supilusikatäit või päevalilleõli.

Lõika kõik köögiviljad kuubikuteks ja tükelda kapsas. Tükeldage rohelised ja sibulad, segage kõik tooted. Nirista peale õli või lisa hapukoor ja sega korralikult läbi. Oi kui maitsev on leiba vedelikku kasta...

Värskekapsa salat – dieet- ja puhastav

See salat on väga maitsev ja lihtne ning mis kõige tähtsam, väga odav. Toode nagu värske kapsas, sobib hästi kõigi teiste koostisosadega ning loob ainulaadse ja rikkaliku maitse.

Väike valge kapsa pea.
Toores peet - 1 tk.
Toores porgand - 1 tk.
Roheline sibul koos valge sibulaga - teie äranägemisel.
Konserveeritud herned - 3 supilusikatäit.
soola.
Päevalilleõli.

Riivi koostisained peeneks ja haki kapsas. Haki sibul peeneks, sega salat, siis lisa herned, võid kasvõi natukene mahla sisse valada, purgis oleva, nii tuleb salat veidi mahlasem. Sega kõik korralikult läbi, salat saab veinipunane ja väga ilus. Valage õli ja segage uuesti.

Võimalusena:

Sama salatit saab teha ka ilma peedita ja lisada koos soolaga näpuotsatäis suhkrut, valada veidi äädikat ja seejärel lisada õli. See salat tuleb krõbe ja pikantne.

Värske kapsa ja maisi salat

Väike valge kapsa pea.
Konserveeritud mais - 4 supilusikatäit.
Punane paprika - 2 suurt tükki.
Õun - 1 tk.
Majonees või päevalilleõli.
Sool ja pipar.
Basiilik - 1 hunnik, väike.
Rohelise sibula suled - maitse järgi.

Riivi õun jämedale riivile, tükelda kapsas ja tükeldatud pipar, sega tooted läbi. Haki basiilik ja sibul, pane salatisse, sega, soola ja pipart. Siis tuleks sisse panna mais ja samuti segada. Maitsestame sellega, mis meile kõige rohkem meeldib, dieedi jaoks on see muidugi parem, õli, sellega saab salat ka väga maitsev ja mitte üldse kuiv.

Näpunäide nr 1: Parem on kasutada noort kapsast, varajasi sorte. Kui kapsas on sügisestest sortidest (kõva), siis pärast lõikamist tuleb see kätega püreestada, kuni ilmub mahl.

Vihje nr 2: hea sojakaste, paraku ei tule odavalt. Enne ostmist loen kindlasti sildi läbi, et mitte kogemata sojakastmega maitsestatud vett osta. Reeglina ostan Heinzi sojakastet - selles pole kunstlikke lisandeid, värvaineks on vaid looduslik karamell.

Vihje nr 3. Vali salatisortide kurgid, mitte marineerimiseks. Kuidas vahet teha? Need peaksid olema tumerohelised, vistrike ja valgete ogadega. Muidugi ei juhtu midagi hullu, kui salatis kasutatakse marineeritud kurki (pruunide või mustade okastega), kuid võimalusel on parem kasutada salatikurki.

Haki kapsas peeneks.
Kui teil on Berneri riiv, on parem seda kasutada. Kui ei, siis suure noaga väga peeneks.

Lõika kurgid ribadeks, viiludeks või kuubikuteks. Või samale Berneri riivile - tuleb suurepärane.Sega kurgid ja kapsas, lisa soola ja pipart. Vala peale õli ja sojakaste, sega uuesti läbi ja maitse. Kui soola või kastet napib, lisa seda.Selle salati võib süüa kohe peale valmistamist või siis oodata tund aega - siis see tõmbab ja muutub veelgi maitsvamaks. Näpunäide nr 4 Valmista seda salatit korraga kaks korda rohkem, kui plaanid süüa. Ma garanteerin, et soovite rohkem! Head isu!

Pole ilmselt saladus, et keha normaalseks toimimiseks on vaja mikroelemente ja vitamiine. See küsimus muutub eriti aktuaalseks neile, kes soovivad kaalust alla võtta ja peavad kõikvõimalikke dieete.

Toitumises ennast piirates väheneb ju oluliselt toitainete sissevool. Ka talvel on see vooluhulk väike. Kuid ärge leppige hooaja negatiivsete tagajärgedega ega oma kaloraaži vähendamisega!

On toiduaineid, mis on saadaval igal ajal: maitsvad, madala rasvasisaldusega ja sisaldavad palju olulisi elemente. Peamised neist on kapsas ja kurgid. Selles artiklis antakse ruumi just nende põhjal valmistatud salatitele.

Toodete valimine

Köögiviljad

Mis tahes kurgiga värske kapsa salati retsepti jaoks peate kõigepealt valima köögiviljad. Hea, kui saad minna aeda ja korjata kõike värsket ja maitsvat. See "õnn" pole aga kõigile kättesaadav. Seetõttu valime salati koostisosad kõige enam saadaolevate - poest ostetud - hulgast.

Värskel valgel kapsal on kaks peamist küpsusastet:

noored - ülemised lehed on helerohelised ja pea ise pole veel väga tihe. Sellel kujul on see kõige mahlane ja õrn;
küps - kapsa pea on väga tihe, vars on suur ja lehed on valged. Seda tüüpi kapsas võib olla veidi sitkem kui noor kapsas, kuid see on saavutanud maksimaalse kasu.

Värske toote valimiseks peate hoolikalt uurima kapsa pead. Ülemised lehed ei tohiks olla nõrgad ega kuivanud. Ülemiste kihtide mustaks muutumine viitab pikale ja ebaõigele ladustamisele. Küpset kapsast ei tohi kätega vajutada.

Kurkide valimine on veelgi lihtsam - nende värv peaks olema rikkalik, särav ning köögiviljad ise pehmed ja elastsed.

Tankimine

Iga salat vajab kastmist. Need on jagatud maitse ja kalorsuse järgi:

Taimeõli on kõige soodsam ja levinum kaste ning sellel on madalaim kalorsus. Alltoodud retseptide (v.a viimane) energiasisaldus arvutatakse just õliga kaetud salatite puhul.
Sidrunimahl. Kasutatakse harva üksi – sagedamini koos või ja suhkruga. Tulemuseks on väga maitsev, kuid kaloririkkam segu.
Jogurt. Klassikaline lisamaitseta jook on huvitav lahendus ja loob originaalse maitsekombinatsiooni, mis aga kõigile ei meeldi.
Hapukoor. Traditsioonilisem kaste ja kordab paljuski eelmist punkti, kuid oma maitse ja suurema kalorisisaldusega.
majonees. Kõige rasvasem, kahjulikum, aga ka... paljude jaoks kõige lemmikum kaste. Maitses on juba hapet, soola ja suhkrut, mis muudab koostisosade koosluse harmoonilisemaks, kuid kalorisisaldus on kõrge.

Olles valinud köögiviljad ja otsustanud kastme, on aeg liikuda edasi kurgiga kapsasalatite retseptide juurde.

Klassikaline retsept

Kurgiga värske kapsa salati valmistamise protsess on väga lihtne. Pese köögiviljad. Olenevalt kurkide värskusest võib neid koorida või kasutada tervena. Järgmisena lõigatakse kurk ribadeks või poolringideks.

Kapsas hakitakse peeneks.

Kõik pannakse sügavasse kaussi, segatakse soola ja vürtsidega ning maitsestatakse. Peate laskma salatil paar minutit seista, et mahl eralduks, segage uuesti ja võite süüa.

Et kapsast väga kiiresti mahla vabastaks, võid selle tükeldada, lisada jämedat (!) soola ja kätega korralikult läbi segada. Kuni soolaosakesed lahustuvad, on neil aega hästi "töötada" - sõna otseses mõttes muutub see meie silme all pehmemaks ja eraldab niiskust.

Värskekapsa salati retsept kurgi ja redisega

Komponendid:

pool kilo kapsast;
kurgid - 3 tükki;
redis - kaalult ligikaudu võrdne kurkidega;
värsked ürdid;
sool pipar;
tankimine

Aeg: 12 minutit.

Kalorite sisaldus (0,1 kg kohta): 49 kcal.

Küpsetusprotsess: haki kapsas peeneks, lõika kurk poolringideks või ribadeks ja redis samamoodi. Kui aga köögivili pole noor ja kõva, võib selle riivida. Rohelised on peeneks hakitud. Sega koostisained, lisa kaste ja sega korralikult läbi.

Lisa sink

Komponendid:

kapsas - 300 gr;
kaks või kolm kurki;
kolm muna;
sink - 150 gr;
sool, ürdid, vürtsid;
tankimine

Aeg: 15 minutit.

Kalorite sisaldus (0,1 kg kohta): 112 kcal.

See on juba tihedam (südamlikum) roog. Seda ei saa mitte ainult hea eelroana või suupistena kasutada, vaid sellest saab ka täisväärtuslik eine. Lisaks pole singis sisalduvad valgud organismidele vähem vajalikud kui vitamiinid.

Keeda munad, jahuta ja lõika kuubikuteks. Kuni need keevad, tükelda kapsas. Lisage veidi soola ja pange mahla vabastamiseks sügavasse kaussi kõrvale. Järgmisena tükeldage rohelised ja lõigake ülejäänud koostisosad ribadeks. Kõik läheb segamini. Salat on maitsestatud vürtsidega.

Merevetikatega

Komponendid:

merevetikad - 300 gr;
kurgid - 2 tk;
majonees.

Aeg: 5 minutit.

Kalorite sisaldus (0,1 kg kohta): 101 kcal.

Küpsetusprotsess. Tavalise kapsa asemel võib kasutada ka merikapsast. See sisaldab muuhulgas muljetavaldavalt palju joodi, mis on ka inimesele eluliselt vajalik.

Kapsast müüakse reeglina juba tükeldatud. Kui tükid on suured, võib need purustada. Kurk lõigatakse väikeseks kuubikuks, mille külg on umbes 7 mm. Soolaga tuleb olla ettevaatlik – mõnikord on pruunvetikas juba üsna soolane. Koostisosad segatakse, lisatakse majonees. Selle retsepti jaoks on see parim kaste, kuna see lisab veidi hapukust ja magusust.

See on põhiretsept. Salatile võib lisada maisi, hernest, muna, juustu jne. Väga huvitav on merevetikate ja valge kapsa kombinatsioon.

Kapsast ja kurgist saab valmistada lihtsaid, toitvaid, maitsvaid ja väga tervislikke salateid. Peate lihtsalt valima õiged koostisosad ja teadma mõnda väikest saladust!

Värske kapsas on nii mitmekülgne, et sobib hästi salatitesse paljude toiduainetega: juurviljadest liha ja mereandideni. Tänu sellele muutub salat kobedamaks, kergemaks ja samas seedimist ergutavaks, mistõttu on seda rooga hea serveerida liharoogade või kartulitega.

See artikkel pakub lugejale mitmeid värske kapsa salati retsepte kurgi ja muude köögiviljadega. Erinevad toodete kombinatsioonid selle tervisliku köögiviljaga mitmekesistavad toidulauda ja annavad uusi maitseelamusi.

Kõige tavalisem värske kapsa salat kurkidega valmistatakse lihtsalt:

Ettevalmistus

Haki 1/4 kapsast, puista peale 0,5 tl. soola ja suruge kätega viilud, simuleerides taigna sõtkumist. Seda tehakse nii, et kapsas veidi pehmeks ja laseb mahla välja.
Kimp värsket tilli hakitakse peeneks ja lisatakse kapsaviiludele. Sinna saadetakse ka kaks poolrõngasteks lõigatud kurki ja 1/2 väga õhukesteks ribadeks lõigatud sibulat.
Järgmiseks valmista salatikaste: sega tassis kaks supilusikatäit mis tahes taimeõli ühe lusikatäie äädikaga, mille võib soovi korral asendada teelusikatäie sidrunimahlaga, mis on lahjendatud 1 spl. l. vesi. Sega kaste hoolikalt läbi ja vala valmis salatile.

Südamlikum variant singiga

Sarnasel põhimõttel valmib ka salat värskest kapsast kurkide ja singiga, mida millegipärast nimetatakse mõnikord ka “Berliiniks”. Kalorisisaldus on suurem tänu majoneesiga kastmele ja korralikule kogusele sinkile või kvaliteetsele vorstile, mis lisatakse keetmise lõpus. Toodete nõutavad proportsioonid:

Koostisained

1/4 pea kapsast;
2 värsket kurki;
300 grammi sinki;
1/3 tl. sool;
1/4 tl. must pipar;
100 grammi majoneesi.

Ettevalmistus

Haki kapsas õhukeseks ja lisa viiludeks lõigatud kurgid. Lõika sink väikesteks kuubikuteks ja lisa samuti salatikaussi.
Määri kogu mass maitseainetega segatud majoneesiga ja sega. Serveeri kohe koos põhiroaga.

Roheline salat

Suvel, kui roheluse mäss kogub jõudu ja keha vajab lihtsalt värskust ja kerget toitu, tuleks valmistada värskest kapsast ja kurgist salat, millele on lisatud rohelisi.

Ettevalmistus

Rebime käsitsi keskmise suurusega tükkideks spinati, rohelise salati, rukola, peterselli, tilli lehed kokku 100 grammi. Peeneks hakitakse vaid till ja veidi suurem petersell.
Haki 200 grammi kapsast ja puista maitse järgi soolaga, purusta kätega.
Lõika kaks kurki rõngasteks. Sega kõik köögiviljad ühes kausis.
Kastmisvõimalusi on kaks: salatile võid lisada 2 spl. l. hapukoor ja sega korralikult läbi ning kui soovid madalama kalorsusega rooga, siis vala roa peale poole sidruni mahl ja 2-3 spl. l. külmpressitud taimeõli. Ideaalne toit kergeks õhtusöögiks!

Lisatud tomatitega

Värske kapsa salatit kurgiga saab valmistada Vahemere traditsiooni järgi, lisades paprikat ja tomatit. Valmistamiseks peate võtma:

Koostisained

Üks paprika, lõigatud väikesteks ribadeks.
Üks tomat või kaks väiksemat, lõigatud keskmise suurusega tükkideks.
Kaks kurki, viiludeks hakitud.
Paar rohelist sibulat, hakitud väikesteks rõngasteks.
1/2 pea hiina kapsast, lõigatud ribadeks.

Ettevalmistus

Sega ühes kausis köögiviljad ja vala peale tavaline õlikaste vastavalt ülaltoodud retseptile või vähese musta pipra ja soolaga segatud hapukoor.
Kapsast, tomatist ja värskest kurgist koosnevasse salatisse võiks oma maitse järgi lisada ka vürtse: selleks võib olla paar basiilikulehte, näpuotsatäis kuivatatud pune või veidi uhmris purustatud pipart.

Kohraabist

Kes ütles, et värske kapsa salat kurkidega tuleb valmistada ainult traditsioonilisest valgest kapsast? Miks mitte eemalduda tavapärasest roa vaatest ja valmistada nukakapsast, mis ei sisalda vähem kasulikke aineid?

Ettevalmistus

Sellise stiilse salati valmistamiseks peaksite võtma ühe nugarabi. Puhastame ja lõikame ribadeks. Korea porgandi jaoks riivi üks värske kurk, muide, kapsast saab ka niimoodi tükeldada - siis näeb valmis salat välja täpselt koreapärane.
Sega köögiviljad salatikausis ja puista peale väike kogus peeneks hakitud tilli, näpuotsatäis soola ja 0,5 tl. heledad seesamiseemned, mida tuleks esmalt kuival pannil veidi praadida, et maitset tõsta.
Lisame ka 50 grammi kuivatatud päevalilleseemneid ja valame kõik üle oliiviõliga. Salat on ülimalt maitsev ja kõhtutäitev, veganid valmistavad seda sageli pudru või praekartuli lisandina.

Selleri ja porgandiga

Panicle salat on juba ammu tuntud dieedi, paastupäeva armastajatele ja neile, kes kannatavad passiivse soolemotoorika all. Sellel toidul on kehale tugev mõju. Tema fännid on välja pakkunud mitmeid toiduvalmistamisvõimalusi. Värske kapsa salat kurkide ja selleriga on üks neist, mille valmistamiseks peaksite valmistama järgmised koostisosad:

Koostisained

Selleri juur ja porgand võetakse võrdsetes osades: igaüks sada grammi.
Kakssada grammi valget kapsast.
Värske kurk või kaks väiksemat.
Väike hunnik peterselli.

Kõik köögiviljad lõigatakse õhukesteks ribadeks ja petersell peeneks. Selle salati kaste on klassikaline: taimeõli ja äädika segu vähese soolaga. Kõik koostisained tuleb põhjalikult jahvatada, seejärel valada kaste valmis salatile.
Tänu kurkide olemasolule maitseb roog õrnemalt kui toore peedi ja kõrvitsaga variant – “Metelka” klassikaline versioon. Soovi korral võite lisada mõne rohelise sibula, mis on lõigatud väikesteks rõngasteks - see annab salatile kerge vürtsikuse ja rohkem väljendunud maitse.

Punasest kapsast

See sort ei erine maitse poolest oma “valgekoorega” õest, miks siis mitte teha salatit kurgist ja värskest kapsast? Standardne toiduvalmistamise retsept:

Ettevalmistus

Haki kakssada grammi punast kapsast ja väike sibulapea peeneks, lõika kaks kurki kuubikuteks.
Haki samamoodi kuus värsket redist ja haki peeneks hunnik peterselli.
Sega kõik koostisosad ühes salatikausis ja vala peale kaste, mis koosneb ühest supilusikatäiest õunaäädikat, 3 spl taimeõli, näpuotsatäis soola ja musta pipart.

Salat on väga kerge ja sisaldab vaid 58 kalorit 100-grammise portsjoni kohta, nii et toitumisspetsialistid ja kaalu langetavad naised soovitavad seda tungivalt kõigile.

Kuidas kapsast salati jaoks õigesti tükeldada?

Värske kapsasalati edu võti on lõikamise kvaliteet, sest kui köögivili lõigata suurteks ribadeks, kaotab roog täielikult oma maitse ja välimuse. Kapsapea õigeks tükeldamiseks peaksite teadma mõnda nüanssi:

Väga maitsev on fotodega värske kapsa salat kurgiga

Kalorid: täpsustamata
Küpsetusaeg: pole täpsustatud

Värske kapsas ja kurk on kaks madalaima kalorsusega köögivilja. Kombineerides need ühte roa ja lisades rohkem värskeid ürte, saame kerge, maitsva, vitamiinirohke, maitsva salati värskest kapsast ja kurgist, mis võib olla nii vahepalaks kui ka lisandiks omletile, munapudrule, praekartulile, küpsetatud liha, kotletid, pasta, puder. Ideaalne kaste sellisele salatile on taimeõli ning maitset saab täiustada äädikat või sidrunimahla, näpuotsatäie suhkrut ja veidi soola lisades.
Saate seda valmistada aastaringselt ja üksikasjalik retsept koos fotodega aitab teid selles. Suvel koos noore kapsa ja jahvatatud kurgi, aromaatse tilli ja peterselliga otse aiast ning talvel ei tule salat vähem maitsvaks ka valgekapsa hiliste sortide hulgast. See säilib suurepäraselt kuni uue saagikoristuseni, säilitab vitamiinid ja on üsna taskukohane.

Koostis:

- värske kapsas - 0,5 väikest kahvlit;
- värsked kurgid - 2-3 tk;
- roheline sibul - 4-5 võrset;
- petersell, till - igaüks 0,5 kimp;
- sool - maitse järgi;
- suhkur - 1-2 näputäis;
- taimeõli (oliiviõli) - 3 spl;
- õunasiidri äädikas 6% - 1 spl.

Samm-sammult retsept koos fotodega:

Haki kapsas terava noaga või purustaja abil. Noore kapsa lõikame mitte väga õhukesteks ribadeks, eelmise saagi kapsa hakime õhemaks, et rohkem mahla saada.

Noort kapsast pole vaja soolaga jahvatada - see on juba piisavalt mahlane. Kui valmistad salatit talikapsaga, siis lisa soola ja vajuta kergelt kätega, et see muutuks pehmemaks ja vabastaks kiiremini mahla.