Vinegretti salati samm-sammult retsept. Retseptid kõige maitsvama vinegreti valmistamiseks

Vinegrette on maitsev salat, mis on valmistatud köögiviljadest. Hoolimata asjaolust, et see kuulub traditsioonilise vene köögi juurde, leiutati see kaugel selle riigi piiridest. Olgu kuidas on, see on eri rahvuste esindajate seas väga populaarne. Poolakad, sakslased, ukrainlased ja britid teavad, mis on vinegrett. Tänases artiklis räägime teile, kuidas seda lihtsat, kuid väga huvitavat ja tervislikku suupistet valmistada.

Mida salat sisaldab?

Selle roa põhikomponendid on köögiviljad. Standardkomplektis peab olema punane peet, porgand ja kartul. Eelroale lisatakse ka sibulat, hapukapsast, soolatud või marineeritud kurki. Ja kastmena kasutatakse tavaliselt aromaatset taimeõli.

Vinegreti maitse mitmekesistamiseks lisatakse salati koostisainetele keedumuna, konservherned, liha, mereannid, oad, seened, vorsti ja isegi heeringa. Ja mõned katsetajad maitsestavad valmis suupisteid majoneesi või muude soolaste kastmetega.

Toiduvalmistamise komponendid

Enamik selles salatis sisalduvaid köögivilju tuleb eelnevalt kuumtöödelda. Selle protsessi kestus sõltub mitmest tegurist. See määratakse, võttes arvesse juurviljade suurust ja mahtu. Porgandi keskmine küpsetusaeg on umbes 20-30 minutit. Peaaegu sama palju tuleb kulutada kartulite keetmiseks.

Vinegreti jaoks peate peeti kõige kauem küpsetama. Iga kogenud koduperenaine teab, kui kaua see protsess aega võtab. Seetõttu küpsetatakse seda köögivilja kiiremate tulemuste saamiseks sageli mitte pliidil, vaid mikrolaineahjus. Selle seadme kasutamine võimaldab säästa märkimisväärselt aega ja saada hästi keedetud peet vaid 25 minutiga. Olles käsitlenud põhipunkte, võite hakata kaaluma konkreetseid retsepte.

Traditsiooniline variant

Klassikaline vinegrettsalati retsept on suurepärane alus kulinaarseteks katsetusteks. Seetõttu peaks iga kaasaegne koduperenaine seda valdama. Selle mängimiseks vajate:

• 150 grammi peeti.
• 320 g kartulit.
• 300 grammi marineeritud kurki.
• 300 g marineeritud valget kapsast.
• 150 grammi sibulat.
• Päevalilleõli (kastmiseks).

See salat sobib täiesti dieettoitumiseks. Need, kes tunnevad huvi, kui palju kaloreid on võiga vinegrettsalatis, peaksid meeles pidama, et 100 grammi toote energeetiline väärtus on umbes 70 kcal. Traditsioonilise salati valmistamiseks peavad toorained olema eelküpsetatud. Pestud juurviljad asetatakse eraldi kastrulitesse, täidetakse jaheda veega ja pannakse tulele. Niipea, kui need muutuvad pehmeks, eemaldatakse need kausist, jahutatakse, kooritakse ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Seejärel kombineeritakse need hakitud kurkide, hakitud sibula ja hapukapsaga. Valage valmis suupistele aromaatne päevalilleõli ja segage õrnalt.

Võimalus merevetikatega

Rikkalikuma vinegreti valmistamiseks on klassikalist salati retsepti täiendatud erinevate koostisosadega, mis annavad sellele erilise maitse ja aroomi. Üks neist lisanditest on merevetikad, mida saab osta igast kaasaegsest toidupoest. Maitsva suupiste valmistamiseks vajate:

• 3 peet.
• 3 porgandit.
• 3 kartulit.
• 150 grammi marineeritud merevetikaid.
• 2 kurki.
• 100 grammi sibulat ja sulgi.
• 2 supilusikatäit äädikat ja päevalilleõli.
• Sool, suhkur ja värskelt jahvatatud pipar (maitse järgi).

Põhjalikult pestud juurvilju keedetakse eraldi, kuni need on täielikult keedetud, jahutatud ja kooritud. Seejärel lõigatakse need mitte liiga väikesteks kuubikuteks ja kombineeritakse kurgiviilude, hakitud sibula ja marineeritud merevetikatega. Valmis suupiste soolatakse kergelt, magustatakse, pipraga ja piserdatakse üle taimeõliga segatud äädikaga. Enne serveerimist kaunistatakse vinegrett rohelise sibula rõngastega.

Variant marineeritud seentega

Kasutades allpool kirjeldatud tehnoloogiat, saate väga maitsva ja rahuldava salati, mis kindlasti huvitab taimetoidu järgijaid. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• Väikesed peet.
• 2 suurt marineeritud kurki.
• 100 grammi ube.
• 2 kartulit.
• 80 grammi marineeritud šampinjone.
• Sibul.
• Sool, pipar, 3% äädikas ja taimeõli.

Hapukurgiga vinegreti valmistamiseks peate köögiviljad esmalt keema. Peet ja kartul pannakse erinevatesse kastrulitesse, täidetakse külma veega ja asetatakse tulele. Niipea, kui need muutuvad pehmeks, jahutatakse need täielikult, kooritakse ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Seejärel kombineeritakse need eelnevalt keedetud ubade, kurgiviilude, hakitud sibulate ja seentega. Maitsesta valmis salat soola ja pipraga ning seejärel vala peale õli ja äädika segu.

Võimalus õuntega

Need, kes juba mõistavad, mis on vinegrett, on huvitatud selle salati teisest lihtsast retseptist. Tänu õunte lisamisele omandab see erilise värskuse ja meeldiva hapuka maitse. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 400 grammi peeti.
• Pool kilo kartulit.
• 250 grammi porgandit.
• 2 rohelist hapukat õuna.
• 350 grammi marineeritud kurki.
• Sibul.
• 350 grammi konservherneid ja valget hapukapsast.
• Värskelt jahvatatud pipar, sool ja taimeõli.

Ebatavalise vinegreti valmistamiseks peate juurvilju pesema ja keetma. Niipea, kui need muutuvad pehmeks, eemaldatakse need keevast veest, jahutatakse, kooritakse ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Seejärel kombineeritakse need õunatükkide, hakitud sibula ja hakitud kurkidega. Sinna lisatakse ka hapukapsast, konservherneid, pipart ja soola. Maitsestage valmis salat taimeõliga ja segage õrnalt.

Võimalus konserveeritud ubadega

Köögiviljade suupistete fännid naudivad kindlasti veel ühte lihtsat hapukurgiga vinegreti retsepti. Tänu ubade olemasolule ei osutu see mitte ainult maitsvaks, vaid ka üsna toitvaks. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 6 kartulit.
• 3 peet.
• 6 porgandit.
• Konserveeritud ubade purk.
• 2 marineeritud kurki.
• Purk rohelisi herneid.
• 100 grammi valget hapukapsast.
• Sool, värskelt jahvatatud pipar ja taimeõli.

Olles välja mõelnud, mis on vinegrett, peate mõistma, kuidas valmistada salatit ubade lisamisega. Kõigepealt peate alustama juurviljadest. Need pestakse, keedetakse erinevates kastrulites, jahutatakse, kooritakse ja lõigatakse mitte väga suurteks kuubikuteks. Seejärel lisavad hapukapsas, oad, kurgiviilud ja herned. Valmis eelroog on kergelt soolatud, pipraga ja piserdatud aromaatse taimeõliga.

Võimalus juustuga

Gurmeetoidu armastajad hindavad kindlasti allolevat salati retsepti. Selle abil valmistatud vinegrett osutub ülimalt maitsev ja värske. Oma pere üllatamiseks selle huvitava roaga vajate:

• Suured peet.
• 3 väikest kartulit.
• Keskmine porgand.
• Värske kurk.
• 100 grammi head kõva juustu.
• Roheline sibul, petersell ja till.
• Sool ja majonees.

Protsessi peate alustama köögiviljade ettevalmistamisega. Varem olime juba aru saanud, kuidas ja kui palju peeti vinegreti jaoks küpsetada, nii et me ei vaata seda etappi uuesti läbi. Valmis juurviljad jahutatakse, kooritakse ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Seejärel kombineeritakse need kurgiviilude, juustulaastude ja hakitud ürtidega. Enne serveerimist lisa eelroale veidi soola, puista üle majoneesiga ja sega õrnalt läbi.

Võimalus liha ja munaga

Selle toitva ja maitsva salati valmistamiseks vajate veidi aega ja kannatust. Lisaks peaks sul kindlasti käepärast olema:

• 400 grammi keedetud veise- või vasikaliha.
• 3 keskmist kartulit.
• 2 suurt marineeritud kurki.
• Väike porgand.
• 2 kõvaks keedetud muna.
• Peet.
• Sool ja majonees.

Maitsva vinegreti valmistamiseks tuleb salati koostisained eelnevalt kuumutada. Asetage peet, kartul ja porgand eraldi kastrulitesse, lisage jahe vesi ja keetke, kuni need on täielikult keedetud. Pehmenenud juurviljad jahutatakse, kooritakse ja lõigatakse mitte liiga suurteks kuubikuteks. Seejärel kombineeritakse need keedetud lihatükkide, tükeldatud kurkide ja tükeldatud munadega. Valmis suupiste kergelt soolatakse, valatakse majoneesiga ja segatakse hoolikalt.

Võimalus heeringaga

Nüüd, kui teate kindlalt, et vinegrett on nii universaalne roog, kuhu saate lisada erinevaid komponente, soovitame teil pöörata tähelepanu selle salati veel ühele huvitavale tõlgendusele. Selle suupiste valmistamiseks vajate:

• 2 peet.
• 2 porgandit.
• 3 kartulit.
• 3 marineeritud kurki.
• 200 grammi heeringafilee.
• Keskmine pirn.
• 40 grammi konserveeritud herneid.
• Tl soola ja sinepit.
• Näputäis jahvatatud pipart.
• 30 milliliitrit taimeõli.

Eelpestud juurviljad keedetakse otse koores. Niipea, kui need muutuvad pehmeks, need jahutatakse, kooritakse ja lõigatakse mitte väga suurteks kuubikuteks. Seejärel kombineeritakse need konservherneste, hakitud sibulate, tükeldatud kurkide ja kalafilee tükkidega. Valmis eelroog on kergelt soolatud, pipraga ja kaetud sinepist ja aromaatsetest taimeõlist koosneva kastmega.

Võimalus vorstiga

See lihtne, kuid rahuldav salat sobib ideaalselt pereõhtusöögiks. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 2 peet.
• 4 kartulit.
• Keskmine porgand.
• Väike sibul.
• 2 marineeritud kurki.
• 300 grammi keeduvorsti.
• Sool, taimeõli ja sulesibul.

Nagu kõigi eelmiste valikute puhul, peate protsessi alustama juurviljade ettevalmistamisega. Need pestakse põhjalikult ja keedetakse eraldi kastrulis pehmeks. Seejärel köögiviljad jahutatakse, kooritakse ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Pärast seda lisatakse peedi, porgandi ja kartuliga kaussi vorstitükid, tükeldatud kurgid ja hakitud sibul. Peaaegu valmis eelroog soolatakse kergelt, valatakse aromaatse päevalilleõliga ja segatakse. Vahetult enne serveerimist kaunistatakse salat hakitud sibulaga.

Vinegreti valmistamine pühadelauale oli vanasti tavaline, see oli klassikaline salat igaks pidusöögiks.

Kuid kuna meie kauplustesse ilmub eksootiliste puuviljade sortiment, võistlevad koduperenaised üksteisega, et valmistada neist maitsvaid ja kauneid roogasid, unustades mõneks ajaks traditsioonilised lihtsad salatid - Olivieri salat ja vinegreti.

Kuid aeg läheb ja kui šikist eksootikast on küllalt: , mitmesugused , meenub oma lemmikklassika: hingestatud vinegrett ja heeringa (või muu soolakalaga) lemmik, .

Nii et me pöördume tagasi klassika juurde, ma ütlen teile, kuidas vinegretti teha! Maitsev köögiviljasalat, mida kõik armastavad. Vinegreti valmistamine on lihtne, kuid väga töömahukas töö. Tulemus on aga seda väärt!

Ma ütlen teile, kuidas seda maitsvalt küpsetada, nagu tavaliselt, koos protsessi fotodega.

Tooted:

• 3 tk. keskmise suurusega peet
• 2 tk. porgandid
• 12 tk. väike suurus või 5-6 tk. keskmised kartulid
• 1 keskmine sibul
• 6-7 väikest marineeritud kurki või 3 suurt
• 8-10 laud. supilusikatäit hapukapsast (maitse järgi)
• 1 purk rohelisi herneid (valikuline)
• Sool, taimeõli maitse järgi.

Hapukapsaga vinegreti retsept koos fotoga:

Kuidas teha vinegretti, et see oleks maitsev? Seal on mitu saladust.

Aga kõik on korras:

Kõigepealt keetke köögiviljad: peet, kartul, porgand

Mina küpsetan alati nii: peet eraldi pannil ning kartul ja porgand koos, muidu muudavad peedis olevad antotsüaniinid muud köögiviljad kiiresti arusaamatuks pruuniks massiks.

Seejärel tuleb keedetud juurviljad 5-7 minutiks külma vette kasta – nii on neid kergem puhastada: nahk tuleb kergesti maha ja köögivilju on mugav käes hoida soojas, mitte kuumas.

Niisiis, järgmine etapp on köögiviljade koorimine: peet, porgand, kartul, sibul.

Teine saladus: vinegreti maitse ei sõltu ainult selle koostisosade maitsest, vaid ka lõikest. Arvatakse, et peeneks hakitud salat maitseb paremini. Kuid kõiges, mida pead teadma, millal peatuda. Kui salat lõigata liiga väikeseks, muutub see pudruks ja köögiviljad kaotavad oma eripära.

Kunagi, tudengipõlves, tegime katse: valmistasime vinegreti, keerutades selle komponente pöörleval riivil. Mu sõbrad, see oli kohutav! See oli kõige maitsetum vinegrett, mida ma oma elus saanud olen. Sellel samadest koostisosadest arusaamatu maitse ja välimusega segul ei olnud õigust nimetada uhkeks vinegreti nimeks!

Seetõttu lõikasime kõik köögiviljad mõõdukalt väikesteks kuubikuteks.

Asetage esmalt pannile peedid, valage neile taimeõli ja segage intensiivselt. Sellisel kujul ei värvi see köögivilju nii kiiresti.

Lõika porgandid kuubikuteks:

Kartulid:

Viimasena lisa peale vedeliku purgist kurnamist konserveeritud rohelised herned. Meie peres pole see koostisosa päris juurdunud ja lisatakse selle rohelise toote armastaja taldrikule isiklikult.

See on kõik, maitsev vinegrett on valmis!

Asetage see taldrikule kuhjaga ja kaunistage rohelistega:

Ja serveeri koos imelise vinegretiga sibulaga!

Kolmas saladus (isiklikest tähelepanekutest): vinegrett omandab harmoonilise maitse, kui see seisab kaks tundi kastrulis, köögiviljad on üksteise mahlaga veidi küllastunud.

Just siis omandab vinegrett oma ainulaadse maitse ja aroomi. Sibulate maitse, mis oli vinegreti valmistamisel alguses “vaevu kuuldav”, avaneb mõne aja pärast ja tungib kogu salatisse. Seetõttu ole ettevaatlik, et mitte üle pingutada, sest alguses võid arvata, et ühest sibulast ei piisa.

Ja veel: selleks, et salat korralikult säiliks ja järgmisel päeval hapuks ei läheks, tuleb kõik köögiviljad enne viilutamist maha jahutada, need EI TOHI olla soojad. Köögiviljad peavad olema KÜLMAD!

See reegel kehtib kõigi salatite kohta.
See on tänaseks kõik! Nautige kokkamist ja jagage oma muljeid kommentaarides.

Tellige uusi retsepte, et olla alati kursis maitsva toidu saidi uudistega

Vinegrette on ilmselt meie kõige kuulsam salat. See on isegi kuulsam kui sellised salatid nagu või. Ükski puhkus ei möödu klassikalise hernestega vinegrett või isegi heeringata, tavaliselt kutsume seda heeringaks kasuka all, kuid on ka vinegrett heeringaga kasuka all.

Me ei anna vinegreti meistritiitlit kellelegi. See on puhtalt vene salat. Vinegretti on lihtne valmistada. Lihtsate toodete kasutamine. Taimeõliga vinegreti kalorisisaldus on alates 70 kcal. 100 g kohta.Kui sinna kallata 5 lusikatäit majoneesi, on seda muidugi palju rohkem. Vinegreti põhikoostis: kartul, peet, porgand, rohelised herned, taimeõli. Kuid loomulikult on vinegreti retsepte sama palju, kui on inimesi, kes seda valmistavad.

Samm-sammult retseptid klassikalise vinegreti valmistamiseks - retseptid fotodega

Pidage meeles: vinegrett on üks olulisemaid punkte. Ma arvan, et see on üks väga hea kaste: Dijoni sinep sobib kõige paremini, sest... See ei ole magus ja mõõdukalt vürtsikas. Sega teelusikatäis sinepit kolme supilusikatäie 9% äädika ning 5 spl õli ja musta pipraga. Sega hoolikalt ühtlaseks ja lisa vinegrett. Erilise aroomi saamiseks võid vinegretile lisada sinepit või rafineerimata päevalilleõli (sega pool ja pool rafineeritud õliga).

Menüü

Koostis:

• Kartul - 6 tk.
• Porgand - 6 tk.
• Peet - 3 tk.
• Konserveeritud punased oad - 1 purk
• Rohelised herned - 1 purk
• Soolakapsas - 100 g.
• Marineeritud kurgid - 2 tk.
• Rohelised sibulad
• Sool, jahvatatud must pipar
• Taimeõli

Ettevalmistus:

1. Lõika kartulid väikesteks kuubikuteks ja asetage need sügavasse suurde tassi.

2. Samuti peeneks ja lõigake ka porgandid kuubikuteks ja saatke need kartulitele.

3. Lõikame ka kurgid peeneks kuubikuteks ja lisame need ka kartulitele ja porganditele.

4. Tükeldame ka peedid ja saadame sinna.

Püüdke kõik vinegretis olevad köögiviljad alati sama suuruse ja kujuga lõigata.

5. Me ei saa soolakapsast kuubikuteks lõigata, nii et lõikame selle lihtsalt väikesteks tükkideks ja lisame teistele topsi köögiviljadele.

6. Haki roheline sibul väga peeneks ja lisa köögiviljadele.

7. Valage punased oad ja rohelised herned köögiviljadega tassi, loomulikult võite võtta valgeid ube, kui teil pole punaseid.

8. Lisage veidi soola, ärge unustage, meil on marineeritud kurgid ja kapsas, ärge soolake neid üle. Puista peale musta pipart ja maitsesta taimeõliga. Sega kõik korralikult läbi. Laske 10-15 minutit tõmmata.

9. Vinegrett on imbunud, nüüd saab serveerimiseks kaunistada. Asetage keedurõngas tassi keskele ja määrige vinegrett ümber rõnga.

10. Kaunista vinegrett tilliokste ja petersellilehtedega.

11. Lõikasime peedid väga õhukeselt ringidesse, teeme neist roosid. Lõikasime ka porgandid õhukesteks ringideks.

12. Asetage peedi kroonlehed joonele, kattudes üksteisega, 5-6 tükki. Astudes servast poole ühe peedi kroonlehe võrra tagasi, asetage kolm porgandi kroonlehte.

13. Mähi porgandi kroonlehed peedi kroonlehtedesse.

14. Kuni saad roosi.

15. Lõika üleliigne peet ära, et mitte segada.

16. Kaunista salat valmis lillega. Valmistame 4-5 sellist lilli. ja aseta salatile ühtlaselt ringikujuliselt.

17. Eemaldage ettevaatlikult vorm. Milline ilu me saime. Kahju on süüa. Aga tundub nii isuäratav, et läheme kohe lauda.

Head isu!

1. Originaalne vinegrett ubade, hapukapsa, roheliste herneste ja spetsiaalse kastmega

Koostis:

• Keedetud kartul - 2-3 tk.
• Hapukapsas - 200 g.
• Peet - 2 tk.
• Porgand - 2 tk.
• Marineeritud kurgid - 2 tk.
• Sibul - 1 tk. (1 klaas vett + 1 tl suhkrut + 2 tl palsamiäädikat)
• Konserveeritud oad - 2/3 tassi
• Konserveeritud rohelised herned - 1/2 tassi
• Roheline sibul, petersell

Tankimiseks:

• Sool, pipar, 1 spl. sidrunimahl + 1 tl. palsamiäädikas + 1 spl. mesi + 2-3 spl. taimeõli. 1/2 tl. kuum sinep

Ettevalmistus:

1. Esiteks, nagu me eespool ütlesime, peaksite proovima lõigata kõik vinegreti koostisosad sama suuruse ja kujuga. See peaks teil olema korrutustabelina, mis on alati meeles, kui valmistate vinegretti. Niisiis, lõikame kõik tooted ära.

2. Asetage tükeldatud sibul väikesesse tassi, lisage jahutatud keedetud vesi, lisage teelusikatäis suhkrut ja lisage palsamiäädikas. Võite lisada mis tahes äädikat. Sega läbi ja tõsta kõrvale. Me ei vaja teda veel.

3. Alustame järjehoidja tegemist. Sügavasse tassi panime tükeldatud kartulid ja kapsa.

4. Lisa tükeldatud hapukurk ja porgand.

5. Lisa sinna rohelised herned ja oad. Eelistan konservube, soovi korral võid neid keeta või toorelt keeta.

6. Lisa peet, roheline sibul ja petersell.

7. Kurna marineeritud sibul ja tõsta kõrvale, lase neil veel veidi seista, kuni me kastme valmistame.

8. Tehke tankimine. Valage väikesesse sügavasse tassi veidi soola ja jahvatatud musta pipart, valage sidrunimahl, lisage sinep, kui teie oma on väga vürtsikas, lisage pool teelusikatäit, kui mitte väga kuum, võite kasutada tervet, lisada mett, umbes 1 spl, lisa teelusikatäis palsamiäädikat ja lisa 2 spl taimeõli. Sega kõik läbi. Proovime segada, et mesi lahustuks sidrunimahlas ja taimeõlis. See tähendab, et mass muutuks homogeenseks.

9. Lisa topsi köögiviljadele marineeritud sibul ja vala kõige peale kaste.

10. Sega köögiviljad. Me ühendame kõik koostisosad. Nüüd saad proovida, kas roas on piisavalt pipart ja soola ning vajadusel lisada.

11. Vinegrett on valmis. Vaata, kui särav see välja tuli.

Tõsta taldrikutele ja serveeri. Kui jätate selle enne selle tegemist mõneks ajaks leotama, on see väga hea.

Head isu!

Koostis:

• Kartul - 4 tk.
• Porgand - 2 tk.
• Peet - 1 tk.
• Marineeritud kurgid - 3 tk.
• Sibul - 1 pea
• Rohelised herned - 1 purk (310 g)
• Kapsa salat - 200 g.
• Taimeõli

Ettevalmistus:

1. Pestud ja kuivatatud kartul, peet ja porgand keerake iga köögivili eraldi fooliumisse. Küpseta ahjus 180° juures kuni valmis.

2. Võta ahjust välja. Kui küpsetatud köögiviljad on jahtunud, eemaldage need fooliumist.

3. Lõika peet väikesteks kuubikuteks, asetage need suurde sügavasse tassi ja valage taimeõli. Seda tehakse selleks, et peet ülejäänud koostisosi liigselt ei värviks.

4. Lõika samadeks kuubikuteks ka teised köögiviljad ja lisa peedile.

5. Lisa köögiviljadele rohelised konservherned.

6. Lisa kapsasalat. Tegime kapsast, porgandist ja paprikast salati. Natuke kõike. Salati valmistamist ma ei kirjelda, aga lühidalt: haki kapsas, porgand, paprika õhukeseks, lõika nii, et ei oleks pikk, võid lisada veidi soola, et mahl välja tuleks, segada. See on kõik.

7. Lisage meie vinegretti veidi taimeõli, maitse järgi soola ja pipart. Sega kõik korralikult läbi. Vinegrett on valmis.

Tõsta taldrikutele ja serveeri. Või serveerime seda ühises roas, kui teil on seltsiks ainult teie lähedased.

Head isu!

Koostis:

• Kartul - 2 tk.
• Peet - 2 tk.
• Porgand - 2 tk.
• Väikesed marineeritud kurgid - 2 tk.
• Rohelised herned - 1 purk
• Sibul - 2/3 pead
• Küüslauk - 1 nelk
• Veiniäädikas - 1 spl.
• Sidrun - 1/2 tk.
• Sinep
• Taimeõli
• Musta pipraterad

Ettevalmistus:

1. Küpseta köögivilju, peeti, kartulit, porgandit ahjus, kotis. 30-35 minutit 200° juures. Pange tähele, et ma annan alati Celsiuse kraadid. Tõsta ahjust välja ja kontrolli hambatikuga valmisolekut. Lõika pakend. Võtame välja ja koorime köögiviljad. Peedi, porgandi ja kartuli kogus peaks olema ligikaudu võrdne.

2. Lõika köögiviljad mõlemalt poolt umbes 0,5 cm suurusteks kuubikuteks. Kõigepealt tükeldage peet ja lisage sinna taimeõli, segage. Miks, seda me juba teame, et peet teisi köögivilju liiga ei värviks.

4. Haki sibul peeneks ja lisa köögiviljadele.

5. Viiluta hapukurk. Kui sulle meeldib soolasem, lisa rohkem. Lisame selle ka köögiviljadele. Sega kõik läbi ja lisa rohelised herned. Lisa maitse järgi ka herneid. Meie lastele meeldib, kui herneid on palju. Ära hernemahla lisa, sellest saab pudru. Sega kõik uuesti läbi.

Valmistame kastet.

6. Esimene kastmisvariant: Sool, musta pipraterad, alla teelusikatäie ja haki üks küüslauguküüs, mina teen uhmris, või veskis. Vala tassi, lisa pool teelusikatäit sinepit, supilusikatäis veiniäädikat, alusta poole lusikaga, siis maitse ja võid vajadusel lisada. Lisa ka paar supilusikatäit taimeõli. See on klassikaline riietus.

7. Jaga vinegrett kaheks osaks. Teeme süüa kahe erineva kastmega. Valage meie valmistatud kaste esimesse poolde.

8. Piserdage ürtidega, kasutame peterselli ja segage. See on kõik, üks vaade on valmis. Laske sellel vähemalt pool tundi leotada.

9. Kastmise teine ​​variant: Algul on kõik sama, sool, pipraterad, küüslauguküüs, haki kõik, aga siis ilmnevad erinevused. Veiniäädika asemel kasuta poole sidruni mahla, ka taimeõli, umbes kolm korda rohkem kui sidrunimahla, lisa ürte, sega kõik läbi.

10. Siin on meil teine ​​võimalus ja kuigi nad näevad välja peaaegu ühesugused, erinevad nad maitse poolest. Esimene on vürtsikas, terav ja teine ​​on hapu. Mulle meeldib see sidruniga paremini, kuigi see on hea veiniäädikaga.

Proovi, vali.

Head isu!

Koostis:

• Kartul - 500 g.
• Punapeet - 400 g.
• Porgand - 250 g.
• Õunad (rohelised, hapud) - 2 tk.
• Sibul - 1 pea
• Sool - 2 tl.
• Marineeritud kurgid - 350 g.
• Konserveeritud rohelised herned - 350 g.
• Hapukapsas - 350 g.
• Pipar - 1 tl.

Ettevalmistus:

• Keeda kartul, peet, porgand, võid neid ahjus küpsetada.
• Jahutage valmis köögiviljad, koorige ja lõigake kuubikuteks.
• Lõikame ka kaks haput õuna väikesteks kuubikuteks ja lisame köögiviljadele.
• Haki sibul peeneks ja lisa ka köögiviljadele.
• Soola vinegrett kahe teelusikatäie soolaga. Sega.
• Lisa kuubikuteks lõigatud hapukurk.
• Lisa tassi rohelisi herneid või sama palju konservube.
• Lisa hapukapsas. Sega.
• Maitsesta ühe teelusikatäie jahvatatud musta pipraga või maitse järgi ja sega uuesti läbi.
• Vala köögiviljadele 150 g salatiõli ja sega kõik korralikult läbi.
• Keedetud peet - 1 tk.
• Keedetud kartul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Hapukapsas - 100 g.
• Konserveeritud rohelised herned - 100 g.
• Punane sibul - 1 pea
• majonees
• Taimeõli
• Sool pipar

Ettevalmistus:

Selle vinegreti retsept ei erine praktiliselt teistest.

• Keeda köögiviljad või keeda topeltkatlas, siis on need veidi krõmpsud ja säilivad ka kõik kasulikud ained..
• Puhastame köögivilju. Lõika võrdseteks väikesteks kuubikuteks.
• Haki sibul peeneks, meie kasutasime punast magusat sibulat, eriti salatisibulat.
• Hapukurgi asemel kasutame hapukapsast
• Et peet teisi köögivilju liigselt ei värviks, tuleb need lõigata, eraldi asetada, maitsestada taimeõliga ja segada.
• Lisa peedile kartul, sibul, porgand, hapukapsas ja rohelised herned. Sega kõik korralikult läbi.
• Sool ja pipar maitse järgi.
• Jagage vinegrett kaheks osaks.



• Maitsesta esimene osa majoneesiga.



• Maitsesta teine ​​osa taimeõliga.




Nüüd saavad külalised tellida endale meelepärase kastmega.

Noh, saime klassikalise vinegreti, ainult üks osa sellest on maitsestatud majoneesiga, mis klassikaga päris ei sobi.

Head isu!

1. Video - Vinegrett ubadega

Head isu!

Täna valmistame külma eelroasalatit nimega vinegrett. Kõik teavad temast ja on palju neid, kes teda armastavad. Seetõttu püüame selles artiklis kaaluda nii tuntud toiduvalmistamisvõimalusi kui ka neid, mida valmistatakse vähem. Kuigi neist saab ka suurepärase ja maitsva roa.

Lisaks on see vinegreti armastajate jaoks suur pluss - teie lemmikrooga saab valmistada ja süüa iga päev ning mitte korrata.

Tõenäoliselt pole saladus, et selle eelroasalati peamised koostisosad on keedetud peet, porgand ja kartul. Kõik on mahult ligikaudu võrdne. Samuti lisatakse peaaegu alati sibulat või rohelist sibulat. Ja siis võivad roogi mitmekesistada täiesti erinevad komponendid. Ja muidugi saate aru, et maitse on alati erinev.

Proovime. Retsepte on tegelikult päris palju. Seetõttu on, kus hulkuda.

Salat, mida valmistame klassikalise retsepti järgi, erineb oluliselt 18. ja 19. sajandil valmistatud klassikast. Nende retseptidega võrreldes on meie juures kõik lihtne ja ülevaatlik. Nende koostisosade hulka kuulus alati hakitud keedetud muna. Ja mis veelgi üllatavam, oli retseptis keedetud või praetud vasika- või linnuliha.

Praegu me niimoodi süüa ei tee ja seetõttu peatume oma klassikutel üksikasjalikumalt.

Meil on vaja:

• hapukapsas - 100 g
• keedetud kartul - 2 tk.
• keedetud porgandid - 2 tk.
• peet - 1 tk (suur)
• sibul - 1 tk.
• õli kastmiseks - maitse järgi

Ettevalmistus:

1. Keeda ja jahuta eelnevalt kõik köögiviljad. Peeti on soovitav keeta kartulist ja porgandist eraldi. Köögivilju on parem jahutada toatemperatuuril.

Ärge küpsetage köögivilju liiga kaua. Vastasel juhul küpsevad need üle ega ole maitsvad ja pehmed. Ja proovige ka mitte lisada vett pannile, milles neid keedetakse. Arvutage selle maht eelnevalt. Parem on neid küpsetada keskmisel kuumusel suletud kaanega.

2. Koori köögiviljad ja lõika kuubikuteks. Proovige hoida need kõik ühesuurused.

3. Lõika ka sibul kuubikuteks, kuid väiksemaks. Ei ole soovitav, et ta oma kibeduse poolest liiga silma paistaks.

4., pigista ja lõika väiksemateks tükkideks. Selle suurus peaks olema ligikaudu sama suur kui hakitud köögiviljad või veidi suurem.

5. Asetage peet sügavasse kaussi ja maitsestage see taimeõliga. Võite kasutada lihtsalt lõhnatu päevalilleõli või segatuna oliiviõliga. Ja kes armastab, võib kasutada ka seemnelõhnalist õli. Sega hästi, et kõik lõigatud tükid kataks. Nii ei määri köögivili teisi köögivilju. Või see värvib, kuid palju vähem.

Kui soovite, et kõik köögiviljad säilitaksid oma värvi, siis peate need kõik eraldi kausis õliga segama ja alles siis kõik kokku segama. Õli katab kuubikud kaitsekilega ja need ei muuda värvi.

Kuid sel juhul saab roog üsna palju õli. Seetõttu võtke seda toiduvalmistamise ajal arvesse.

6. Kui peedid on veidi seisnud, võid neid uuesti segada. Ja alles siis lisa ülejäänud tükeldatud köögiviljadele.

Salati valmistamise klassikalisele versioonile lisatakse sageli soolatud või marineeritud kurki ja konserveeritud herneid. Kuid sel juhul on parem valmistada salat üheks toidukorraks.

Ja herneste asemel võite lisada punaseid või valgeid ube. Seda saab konserveerida või keeta.

Lihtsalt tühjendage konserveeritud kaunviljadest kogu vedelik. Ja ärge liiga palju lisage, et mitte põhimaitset üle jõu käia. Piisab, kui lisada ainult 2–3 supilusikatäit.

7. Viimasel etapil jääb üle vaid vinegrett taimeõliga maitsestada. Tehke seda vastavalt oma maitsele, sõltuvalt teie eelistustest. Sama kehtib ka õli tüübi kohta. Mõnele inimesele meeldib lisada rafineerimata õli. Ja ta ostab seda isegi spetsiaalselt selle köögiviljasalati jaoks.

8. Serveerida võib sügavas salatikausis.

Või võid keedurõnga köögiviljaseguga täita ja lusikaga tugevasti kinni suruda. Seejärel asetage mahu suurendamiseks üks või kaks lusikat peale ja ärge vajutage alla. Seejärel eemaldage rõngas ettevaatlikult ja kaunistage see oma maitse järgi.

Nii on mugav suupistesalatit portsjonite kaupa serveerida. Siiski on ka suuremaid kulinaarseid rõngaid. Neid saab ka kasutada. Eriti kui serveerite rooga pühadelaual. Uus aasta on peagi käes ja selline esitlus on väga kasulik.

Lihtne retsept vinegreti valmistamiseks roheliste herneste ja marineeritud kurgiga

Kõiki teie lemmiksalati versioone ei saa hapukapsaga valmistada. Sama maitsvaid retsepte on ka ilma selleta. Ja marineeritud või konserveeritud kurgid annavad sellele tavapärase soolase maitse.

Meil on vaja:

• kartul - 2 tk.
• porgandid - 2 tk.
• peet - 1 tk
• marineeritud või konserveeritud kurgid - 3-4 tk.
• rohelised herned - 3-4 spl. lusikad
• taimeõli kastmiseks
• sool - maitse järgi

Ettevalmistus:

1. Keeda kartul, peet ja porgand pehmeks. Parem on peet teistest köögiviljadest eraldi keeta.

Keeda peeti pärast keetmist 20 minutit. Seejärel eemaldage tulelt ja laske jahtuda. Kontrollige selle valmisolekut terava õhukese noaga läbistades. Kui see on endiselt niiske, küpseta seda veel 10 minutit ja jahuta uuesti. Köögivilju pole vaja kauem küpsetada.

2. Jahuta köögiviljad ja lõika kuubikuteks.

3. Lõika ka marineeritud kurgid kuubikuteks.

Ma kasutan . Need on krõbedad ja maitsvad ning salat nendega on lihtsalt võrreldamatu.

4. Sega kõik koostisosad ühes kausis.

Seejärel lisage neile rohelised herned. Maitse maitse järgi, kui soola pole piisavalt, lisa soola.

5. Lisa kuubikuteks lõigatud peet.

Ja segage kõik hästi.

6. Maitsesta taimeõliga. Võite kasutada ainult oliiviõli või segu päevalilleõliga. Ja pane see salatitaldrikule.

See on põhimõtteliselt kõik. Jääb veel üks nüanss.

Hapukurgiga vinegrett sobib kõige paremini üheks toidukorraks. Fakt on see, et kui sellist salatit kauem säilitada, võib see põhjustada soolehäireid.

Ja veel, roheliste herneste asemel võib kasutada ka ube. Me rääkisime sellest juba esimeses retseptis.

Video selle kohta, kuidas valmistada kõige maitsvamat vinegretti klassikalise retsepti järgi hapukapsaga

See retsept on üks mu lemmikuid. Koostisosade koostis on siin nii tasakaalus, et loob hõrgu maitseansambli. Ja sellest salatist on peaaegu võimatu küllalt saada. Külmkapis seismise ajal avavad selle ust aeg-ajalt segamatult kõik pereliikmed. Ja see juhtus pärast seda, kui kõik olid söönud rikkalikku õhtusööki.

Kunagi ammu, varases nooruses, lugesin kuulsast “Maitsva ja tervisliku toidu raamatust”, kuidas oma lemmikrooga valmistada nii, et kapsas ja kõik muud komponendid võimalikult vähe värvi kaotaksid.

Saladus osutus uskumatult lihtsaks. Peate lihtsalt segama iga äsja hakitud komponendi väikese koguse taimeõliga. Ja alles pärast seda pange see kokku.

Mulle meeldis see nii väga, et hakkasin seda praktikas kasutama. See meetod, muide, võimaldab ka iga komponendi maitset nii palju kui võimalik säilitada. Ja kõik koos osutub lihtsalt maitsvaks!

Nüüd on see minu väike saladus selle roa valmistamisel ja ma jagan seda teiega. Muidu on retsept sama lihtne kui kõik teised.

Siin saab kasutada erinevaid komponente, mida täna kaalume erinevates kombinatsioonides.

Kuidas teha vinegretti heeringaga ilma kapsata

Paljud inimesed valmistavad seda salatit heeringaga, kuid mitte kõik ei tea, et vanasti valmistati seda salatiga. Eriti Põhjamaades. Nad valmistavad seda veel praegugi. Retsept on lihtne ja pöörame sellele tähelepanu.

Ja mida sel juhul kasutada - heeringat või salat, vali ise.

Meil on vaja:

• kartul - 2 tk.
• porgandid - 2 tk.
• peet - 1 tk
• sibul - 2 tk (väike)
• marineeritud kurgid - 3 tk (väikesed)
• kuivatatud salat - 100 g
• või heeringas - 1 tk

Salatikaste:

• taimeõli - 1/3 osa
• äädikas 3% – 1/3 osa
• suhkur - pool teelusikatäit
• sool - näputäis
• pipar - näputäis

Ettevalmistus:

1. Keeda köögiviljad. Sel juhul on parem peet kartulist ja porgandist eraldi keeta. Seejärel lase jahtuda.

Selleks, et peet oleks toiduvalmistamisel mahlane ja maitsev, ärge lõigake nende juuri ära ega koorige neid.

2. Lõika kõik köögiviljad kuubikuteks. Samal ajal tükelda peet, kartul ja porgand võrdselt.

Või umbes sama.

Ja proovige sibul väiksemaks lõigata. Praegu piisab vaid ühest väikesest peast.

3. Kui tahad, et juurviljad peedist värvi ei saaks, siis on parem need kohe õliga maitsestada ja läbi segada. Sel juhul kaetakse peedikuubikud kaitsva õlikilega ja ei eraldu mahla.

Aga kui te ei soovi, et teie salatis oleks lisarasva, siis ei pea te seda tegema. Sel juhul saavad kõik köögiviljad ühtlase värvi ja salat saab meile kõigile tuttava ilme.

4. Lisa peediga kaussi kõik ülejäänud keedetud köögiviljad. Lisa kuubikuteks lõigatud marineeritud kurgid. Sega. Maitske, kas soola on piisavalt. Vajadusel saab seda lisada. Kuid ärge unustage, et meil on ka soolakala.

5. Põleta kõrte ja aseta need paberrätikute kihile kuivama.

6. Kui küpsetate heeringaga, peate selle puhastama ja valmistama fileed ilma luude ja nahata.

Lõika valmis filee väikesteks viiludeks. Kui heeringas pole väga suur, siis on parem filee lõigata diagonaalselt.

7. Valmista kaste. Selleks sega väikeses kausis kõik selle jaoks vajalikud koostisosad.

8. Lisa vinegrett ja sega. Te ei pruugi kogu tankimist vajada. Vaadake ise, milline neist teile kõige rohkem meeldib. Lisa esmalt veidi, sega läbi ja maitse. Salat ei tohiks olla kuiv ega rasvane.

9. Seejärel pange see puhtasse salatikaussi ja asetage äärtele räime või heeringatükid. Kaunista hakitud sibularõngastega.

Või võite kasutada kulinaarseid metallist rõngaid ja valmistada portsjonite salateid. Kaunista need oma maitse järgi.

Parim vana retsept ebatavalise vinegreti jaoks

Nii valmistati seda salatit vanasti. Ja peeti siin ei kasutata. Ja nimi tuleb kastmest, mis sisaldab äädikat.

Meil on vaja:

• kartul - 3-4 tk.
• heeringas - 1 tk
• roheline sibul - 50 gr
• muna - 1 tk.
• sool - maitse järgi

Tankimiseks:

• muna - 1 tk.
• sinep - 1 tl
• äädikas 3% - 0,5 tl
• taimeõli - 1 spl. lusikas
• kapparid - 1 tl
• sool - maitse järgi

Ettevalmistus:

1. Keeda kartulid, jahuta ja koori. Lõika kuubikuteks.

2. Keeda kaks muna. Jäta üks munakollane alles ja lõika ülejäänud kuubikuteks.

3. Puhasta heeringas nahalt ja luudest ning lõika kuubikuteks. Püüdke hoida kõik kuubikud ligikaudu ühesuurused.

4. Haki ka roheline sibul. Jätke kaunistuseks mõned "suled". Kombineerige kõik koostisosad ühes kausis. Proovi seda. Ja vajadusel lisa veidi soola. Kellele meeldivad vürtsikamad road, võib lisada veidi jahvatatud musta pipart.

5. Valmista kaste. Selleks jahvatage munakollane. Seejärel lisage sellele taimeõli ja segage kõik homogeenseks massiks. Lisa maitse järgi soola.

6. Lisa valmis sinep ja äädikas. Sega.

7. Lisa kapparid, sega uuesti ja maitsesta salat.

Serveerida võib kas salatikausis või asetada keedurõngasse, andes sellele ümara kuju. Kaunista ülejäänud sibula sulgedega. Vinegrett on valmis ja saate nautida selle lihtsat maalähedast maitset.

Maitsev retsept vinegreti valmistamiseks hapukurgi ja seentega

Kui sul pole hapukapsast, hapukurki ja heeringat, siis pole vahet. Oma lemmikroa võid valmistada ka soolaseentest. Ja teate, see osutub mitte vähem maitsvaks kui klassikaline versioon.

Või võite võtta marineeritud seeni, nagu ma täna tegin.

Meil on vaja:

• kartul - 2 tk.
• porgandid - 2 tk.
• peet - 2 tk (väike)
• soolatud või marineeritud seened - 100 g
• rohelised herned - 3 spl. lusikad
• sibul - 1 tk.
• roheline sibul - 2-3 sulge
• till - 3 oksa
• taimeõli

Kastme jaoks:

• taimeõli - 1 spl. lusikas
• sinep - 1-2 spl. lusikad (maitse järgi)
• äädikas 9% - 0,5 tl

Ettevalmistus:

1. Keeda kartul, porgand ja peet. Keeda peeti eraldi pannil lühikest aega. See ei tohiks osutuda liiga pehmeks. Sama kehtib ka muude köögiviljade kohta.

2. Jahuta kartulid, koori ja lõika kuubikuteks ning pane sügavasse kaussi.

3. Jahuta ka porgandid, koori ja lõika samasuurteks kuubikuteks. Nii näeb salat palju esteetilisem välja.

4. Lõika sibulad väiksemateks kuubikuteks, et need õrnema maitsega juurviljade taustal liialt välja ei paistaks. Pange kõik kaussi ja segage õrnalt.

Kuigi pean ütlema, et paljud lisavad sibulat alles vahetult enne serveerimist. Aga õhtusöögiks valmistan salatit, nii et lisan selle kohe juurde.

5. Lisage väike kogus õli ja segage uuesti. Nii ei lähe juurviljad peediga kokku puutudes kohe värvi. Reguleerige õli kogust ise. Mida rohkem lisate, seda vähem värvi on köögiviljadel.

6. Koori peet ja lõika kuubikuteks. Sõltuvalt nende suurusest võite võtta ühe või kaks tükki. Võtsin kaks väikest peeti ja lisasin need.

Et see teisi köögivilju liigselt ei värviks, võid seda segada ka väikese koguse taimeõliga.

7. Lõika soolatud või. Tänaseks olen marineerinud russulat (nimetame neid sinikateks), seetõttu näevad nad kergelt sinakas välja.

Nii nagu kurkidega, on ka seentega salat kõige parem tarbida valmistamise päeval. Teiseks päevaks ei tasu seda varuga küpsetada.

8. Aseta kõik koostisained ühisesse kaussi, sega läbi ja lisa konserveeritud rohelised herned.

9. Valmista kaste. Selleks sega kausis kõik selleks vajalikud ained ühtlaseks massiks.

10. Jahvata till ja roheline sibul. Puista taldrikule, millel vinegretti serveerid. Ülejäänud pane salatisse. Maitsesta see kastmega, jättes lusikatäie kaunistuseks.

11. Aseta taldrikule keedurõngas ja aseta salat sinna väga tihedalt sisse. Helitugevuse loomiseks asetage peal väike küngas. Nirista üle järelejäänud kastmega. Puista peale rohelist sibulat ja kaunista tervete seentega.

Eemalda rõngas ja serveeri. Salatit võid serveerida ühises salatikausis.

Lihtne retsept vinegreti valmistamiseks ubadega ilma kartulita

See teie lemmiksalati versioon on valmistatud ubadega, mida kasutatakse kartuli asemel. Kui ma laps olin, keetis mu ema seda sageli keedetud ubadega. Ja ma mäletan, et just tema köitis mu tähelepanu kõige rohkem. Mulle meeldis massist välja õngitseda ovaalseid punaseid ube ja nautida hapukapsa soolasest maitsest läbi imbunud pehmet viljaliha maitsta.

Ülejäänud komponentide koostis on üsna traditsiooniline ja sisaldab hapukapsast, hapukurki ja peeti. Keeduoad võib asendada purgist võetud konservidega.

Video autor ütleb, et valmistab seda vinegretti õigeusu paastu ajal, päeval, mil õli tarbimine on lubatud. Kuid põhimõtteliselt kuuluvad sellisesse menüüsse kõik meie retseptid, välja arvatud heeringaga valmistatud retseptid. Kuigi nagu teate, saate seda toodet kasutada ka teatud päevadel.

Üldiselt on kõik retseptid, mida me täna kaalume, üsna sarnased. Seega, kui selle salati tähendus on selge, võite koostisosade koostise välja mõelda oma äranägemise järgi.

Isiklikult ei peata mind kunagi ühe või teise komponendi puudumine. Ma küpsetan sellest, mis mul täna on.

Kuum vinegrett ilma kapsa ja peedita

Teate küll, et salati nimi tuleneb kuulsa prantsuse kastme vinaigre nimest, mis koosneb äädikast, oliiviõlist ja sinepist. Noh, see on kastme prantsuse versioon. Kuid Pihkval ja Petserimaal on oma tanklad, mis on Prantsusmaa omadest väga erinevad.

Ja ka neis iidsetes Venemaa linnades valmib see roog üldse ilma kapsa ja peedita.

Meil on vaja:

• kartul - 2 tk.
• porgandid - 1-2 tk.
• konserveeritud rohelised herned - 4 spl. lusikad
• naeris - 1-2 tk

Kastme jaoks:

• köögiviljapuljong - 100 ml
• või - 20-25 g
• jahu - 1 tl
• sibul - 1 tk.
• hakitud petersell või seller - 1-2 spl. lusikad
• sool - maitse ja vajaduse järgi

Ettevalmistus:

1. Pese ja koori toored köögiviljad. Lõika keskmise suurusega kuubikuteks ja hauta kergelt soolaga maitsestatud vees, igaüks eraldi kuni valmis.

2. Hauta konserveeritud rohelisi herneid omas mahlas. Ehk siis vedelikus, mis purgis oli.

3. Valage ülejäänud köögiviljapuljong ühte nõusse. Meil läheb seda ikka kastme valmistamiseks vaja.

4. Sega ühes kausis köögiviljad.

5. Valmista kaste. Selleks pane pannile või ja kuumuta. Piisab, kui see lihtsalt sulab, muidu hakkab põlema.

6. Lisa jahu ja vii segu pidevalt segades kergelt kreemjaks. Tõsta tulelt ja vala ettevaatlikult sisse köögiviljapuljong. Veenduge, et ei tekiks tükke. Kui te ei saa neid murda, võite kasutada visplit.

Puljongi lisamise ajal tuleb segu pidevalt segada. Et kõik saaks ühtlaselt kokku.

7. Lõika sibul väga väikesteks kuubikuteks ja tükelda petersell või seller. Või saab natuke üht ja teist. Lisa saadud segule ja tõsta pann tulele.

Kui teile salatis rohelised ei meeldi, ei pea te neid lisama.

8. Kuumuta keemiseni, alanda kuumust ja hauta 10–15 minutit.

9. Maitsesta salat kuuma kastmega ja serveeri kohe. Seda vinegretti serveeritakse kuumalt. Seetõttu on soovitav teha kõik toimingud paralleelselt. Et selleks ajaks, kui kuum kaste valmib, on köögiviljad valmis.

Kuigi võite seda eelroa salatit süüa külmalt. Igal juhul saate võrrelda selle maitset kuumades ja külmades tingimustes ning määrata, kumb teile rohkem meeldib.

Parim retsept vinegreti valmistamiseks merevetikatega

Ja kui teile see roog tõesti meeldib ja soovite seda sagedamini süüa, saate retsepti oluliselt mitmekesistada. Ja küpseta seda merevetikatega.

Meil on vaja:

• merevetikad - 150 gr
• kartul - 2 tk.
• porgandid - 1-2 tk.
• peet - 1-3 tk olenevalt suurusest)
• marineeritud kurk - 1 tk.
• roheline sibul - 50 gr

Tankimiseks:

• taimeõli - 5-6 spl. lusikad
• suhkur - 1/3 teelusikatäit
• sool - näputäis
• jahvatatud must pipar - näputäis

Ettevalmistus:

1. Keeda kõik köögiviljad valmis. Jahutage need ja koorige. Seejärel lõigake kõik väikesteks kuubikuteks. Kurki võib kasutada kas soolatult või marineeritult.

2. Tükelda peet ja aseta eraldi kaussi. Lisage sellele supilusikatäis taimeõli, et see ei määriks teisi köögivilju.

3. Merevetikad tuleks ka kuubikuteks lõigata.

4. Valmista salatikaste. Selleks peate lihtsalt kõik koostisosad segama. Ja lase 15 minutit seista, et sool, suhkur ja pipar hajuksid.

5. Sega kõik ained ühes kausis ja maitsesta valmis kastmega.

Valmis roale on parem lisada rohelist sibulat vahetult enne serveerimist.

6. Tõsta salatikaussi ja kaunista oma maitse järgi.

Siin on meil nii ilus ja tervislik külm salat. Sööme ja naudime maitset.

Muide, veel üks väike saladus minu poolt. Oma lemmikroa võid valmistada ka värskest punasest kapsast. Sel juhul saab täiesti ilma peedita hakkama. Roa värvus ja maitse vastavad täielikult kõikidele standarditele.

Vaatame aga lähemalt, milliseid komponente roa sisse saab lisada.

Milliseid koostisosi võib vinegrett sisaldada?

Vaatasime täna mitmeid erinevaid variante, kuidas igaühe lemmiksalatit valmistada. Teeme ülevaate ja vaatame, milliseid koostisosi võib see sisaldada.

• kääritatud
• värske kapsas
• värske punane kapsas
• merendus

• kartul
• porgand
• peet
• marineeritud kurk
• marineeritud kurk
• sibula sibul
• roheline sibul

• roheline hernes
• valged oad
• punased oad

Neid komponente võib lisada kas keedetud või konserveeritud.

• heeringas
• kapparid
• soolatud või marineeritud seened
• oliivid
• oliivid

Tankimiseks

• rafineeritud õli
• rafineerimata õli
• äädikas
• sinep
• suhkur
• jahvatatud musta pipart

Kastme võid valmistada ka jahu ja köögiviljapuljongiga.

Iga salati koostist saab vastavalt teie eelistustele muuta.

Vinegreti valmistamise viisid igapäevaeluks ja pühadeks

Vinegretti saab serveerida mitmel erineval viisil. Kui valmistate seda lihtsalt õhtusöögiks või lõunaks, võite selle panna tavalisse salatikaussi.

Pealt võid kaunistada ürtide, kalatükkide, värske kurgi või keedumunaga.

Või kaunista vutimunadega ja kaunista rukolaga.

Nagu oleme täna juba mitu korda teinud, saate seda korraldada kulinaarses ringis.

Kui valmistate rooga puhkuseks, siis on lihtsalt suurepärased kujundusvõimalused. Näiteks meie veel lõppemata kukeaastal saab lauda kaunistada sellise kauni roaga.

See disain näeb välja väga originaalne, kus kõik komponendid asetatakse eraldi tassile ja segatakse vahetult enne taldrikutele asetamist.

Ja roog osutub täiesti originaalseks, kui panete selle niimoodi kuubikuteks. Muidugi peate kõvasti tööd tegema. Ja võib-olla peate isegi joonlaua varuma. Aga mis on tulemus! Minu arvates on ta lihtsalt hämmastav!

Ja siin on kevad- või suvine kujundusvõimalus koos kaunite õitsevate lilledega.

Ja see disain näeb üldiselt välja nagu kook. Kuigi ka eelmine versioon on valmistatud koogi kujul. On selge, et selle valiku jaoks vajate spetsiaalset ruudukujulist kuju.

Ja jälle tähelepanu väärivad lilled.

Või siin on veel kaks ilusat pilti.

Selle saamiseks peate kokkupandud konstruktsiooni keskele asetama klaasi. Ja siis ärge unustage seda välja võtta.

Noh. Nüüd arvan, et oleme kõik inspireeritud ja valmis valmistama oma kulinaarseid meistriteoseid. Lõppude lõpuks on loovus alati väga rõõmus ja positiivne!

Valmistage vinegrette sagedamini. See salat on sõna otseses mõttes täis vitamiine. See on maitsev, tervislik ja väga ilus. Seetõttu on see igati väärilisema koha vääriline ükskõik millise tasemega laual, olgu see siis igapäevane või pidulik.

Head isu!

Varem valmistasid vinegretti kuulsad kokad ja roogi leidus ainult kuninglikul laual. Nüüd saab igaüks sellist salatit kodus valmistada.

Vinegrette on eelroog, mida iseloomustab kõrge vitamiinide ja mineraalainete sisaldus ning madal kalorsus. Euroopa riikide elanikud nimetavad seda "Vene salatiks", kuna see sisaldab meie riigile traditsioonilisi koostisosi. Näiteks väljaspool Venemaad on hapukapsast üsna raske leida.

Salat sai oma nime Aleksander I ajal. Ajaloo järgi vaatas üks kuulus Prantsusmaalt pärit kokk lossikööki, et jälgida, kuidas vene kokad toitu valmistavad. Ta nägi, kuidas kokk kallas tundmatule roale äädikat ja ütles sõna "vinegrett". Nii kutsuti Prantsusmaal äädikat. Õukondlased uskusid, et Prantsuse ekspert oli nime välja kuulutanud. Sellest hetkest alates oli kuninglikus menüüs prantsuse päritolu nimega roog.

Klassikalised retseptid hõlmavad peedi, porgandi, kartuli, marineeritud kurgi, hapukapsa ja sibula kasutamist võrdsetes osades. Erandiks on sibul, mida tavaliselt lisatakse rohkem, ja porgand, mida lisatakse vähem. Kastmeks kasutatakse kastet, mis on valmistatud taimeõlist, kolmeprotsendilisest äädikast, soolast ja piprast.

Klassikaline vinegrett

Klassikaline vinegrett on tervislik, kerge, odav vahepala, millel on positiivne mõju seedesüsteemi talitlusele. Nõutavate koostisosade loend sisaldab hapukurki, kartulit ja peet. Nad lisavad ka hapukapsast või marineeritud õunu.

Koostis:

• Kartul - 2 tk.
• Peet - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Marineeritud kurk - 2 tk.
• Hapukapsas - 100 g.
• Marineeritud õun - 1 tk.
• Äädikas - 0,25 tassi.
• Taimeõli - 2 spl. lusikad.
• Roheline sibul, kuiv sinep, suhkur ja äädikas.

Kuidas süüa teha:

1. Keeda porgand, kartul ja peet eraldi. Lõika ettevalmistatud köögiviljad ribadeks või kuubikuteks. Tükelda ka õun ja kurgid. Pane koostisosad kaussi, lisa hakitud kapsas.
2. Järgmine samm hõlmab sideme ettevalmistamist. Valage väikesesse kaussi veidi vett, lisage kuiv sinep, suhkur, või, sool. Pärast põhjalikku segamist lahjendage saadud segu õunasiidri äädikaga.
3. Enne serveerimist maitsesta kastmega, tõsta salatikaussi, puista peale hakitud sibul.

Kaunistamiseks kasutage keedetud peedi tükke, värskeid tomateid ja kurke.

Video retsept

Maitsev vinegrett ubadega

Järgmine retsept, mille esitan, on vinegrett ubadega. Kui te ei keeda köögivilju, vaid küpsetate neid ahjus, saab roog ületamatu maitse ja aromaatsed omadused.

Koostis:

• Kartul - 2 tk.
• Peet - 1 tk.
• Marineeritud kurk - 1 tk.
• Kuivad oad - 0,5 tassi.
• Taimeõli - 3 spl. lusikad.
• Sool, petersell, salat.

Ettevalmistus:

1. Loputage ja leotage oad külmas vees umbes 7 tundi. Asendage vesi ja keetke oad madalal kuumusel. Umbes kahe tunni pärast tõsta pliidilt ja nõruta kurnis.
2. Keeda kartulid ja peet neid eelnevalt koorimata. Soovitan neid eraldi küpsetada. Pärast jahutamist lõika keedetud köögiviljad ja kurk kuubikuteks.
3. Sega valmis tooted, lisa sool ja õli. Enne serveerimist kaunista peterselli ja salatilehtedega. Lõpptulemus on ilus eelroog.

Vinegretile võid lisada veidi hapukapsast, marineeritud seeni või marineeritud õunu. Pange tähele, et maitse sõltub otseselt koostisosade lõikamise kvaliteedist. Mida peenemaks koostisained on hakitud, seda maitsvam salat tuleb. Teiseks käiguks sobivad praekartulid või keedetud riis lihaga.

Algne retsept heeringaga

Vanasti oli vinegrette prantsuse kaste, mida valmistati oliiviõlist, suhkrust, veiniäädikast, soolast ja sinepist. Seda kasutati erinevate salatite kastmena, millest ühte nimetati vinegretiks. Aluseks olid ainult värsked ja keedetud köögiviljad.

Taimsele vinegretile lisatakse sageli ube, soolatud piimaseeni, hapukapsast ja isegi isetehtud heeringat.

Koostis:

• Kartul - 5 tk.
• Suured peet - 1 tk.
• Porgand - 2 tk.
• Sibul - 2 pead.
• Heeringafilee – 1 tk.
• päevalilleõli - 3 spl. lusikad.
• õunasiidri äädikas - 1 spl. lusikas.
• Roheline sibul, suhkur, pipar ja sool.

Ettevalmistus:

1. Pese kartulid, peedid, porgandid ja auruta. Pärast jahutamist lõika kartulid ja porgandid väikesteks kuubikuteks, peet peeneks (suhkru koguse reguleerimiseks maitsesta neid kindlasti).
2. Lõika heeringafilee väikesteks viiludeks, nagu heeringa puhul kasuka all, ja pärast koorimist lõika sibul poolrõngasteks. Kui lõikad kuubikuteks, siis maitse ei muutu. Kellele meeldib.
3. Kastme jaoks klopi taimeõli äädikaga lahti ning sega siis sinepi, suhkru ja soolaga.
4. Sega tükeldatud kala hakitud sibulaga, sega korralikult läbi, vala hulka paar supilusikatäit valmistatud kastet ja lase 10 minutit marineerida.
5. Sega heeringas ja sibul hakitud köögiviljadega ning maitsesta kastmega. Lisa veidi soola ja pipart. Pärast segamist pane kaheks tunniks külmkappi. Sellest piisab, et koostisosad oleks kastmega küllastunud.

Serveerida võid portsjonikaussides või salatikausis, peale sibula ja ürtidega kaunistamist.
Vinegretti soovitan serveerida osade kaupa heeringaga. Tehke kulinaarse rõnga abil rukkileivatükkidest ringid, mis on aluseks. Rõngast eemaldamata täitke see salatiga. Jääb vaid rõngas eemaldada, kaunistada vinegretiga ja serveerida magustoidutaldrikutel.

Video retsept

Kuidas valmistada aeglases pliidis

Klassikalised vinegreti valmistamise meetodid on kõigile koduperenaistele teada. Kuid aeglase pliidi retsepti teavad vaid vähesed. Proovisin seda hiljuti. Katse tulemused olid üllatavad ja valmis roog osutus edukaks.

Aeglases pliidis kasutatava vinegreti esimene eelis on aurutatud köögiviljad. See töötlemine säilitab maitse, eelised ja värvi nii palju kui võimalik. Need sisaldavad rohkem vitamiine, mis on oluline. Pärast peedi keetmist kastrulis tekivad raskused nõude pesemisega, mida on raske puhastada. Multikeetja kasutamine välistab selle vajaduse. Lisaks ei pea te keedetud köögivilju hakkima, need lõigatakse toorelt ja seejärel segatakse.

Katse käigus avastati üks puudus – erinevate toodete küpsetamiseks kulub erinev aeg. Seetõttu proovige küpsetatud köögiviljad multikookerist õigeaegselt eemaldada.

Koostis:

• Kartul - 3 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Peet - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Marineeritud kurgid - 4 tk.
• Konserveeritud herned - 0,5 purki.
• Sool, ürdid, pipar ja taimeõli.

Ettevalmistus:

1. Pese, koori ja lõika kartul, peet ja porgand kuubikuteks. Valage multikookeri kaussi liiter vett ja lisage tükeldatud köögiviljad. Aktiveerige aurutamisrežiim.
2. Umbes neljakümne minuti pärast eemaldage kartulid anumast ja asetage taldrikule. Jätkake porgandi ja peedi keetmist. Veel kahekümne minuti pärast eemaldage porgandid. Peedi keetmine võtab tavaliselt umbes kaheksakümmend minutit.
3. Tükelda hapukurk ja pane koos hakitud sibula ja konservhernestega salatikaussi. Pange kartulid ja porgandid sinna, lisage soola ja pipart.
4. Viimasena lisa peet. Jääb ainult valada taimeõli ja segada hoolikalt.

Enne serveerimist tõsta vinegrett taldrikutele ja kaunista ürtidega. Sobib hästi kartuli, ahjulamba ja muude roogadega.

Abistav teave

Vinegrette on iga meie riigis elava inimese menüüs. Hoolimata prantsuskeelsest nimest ja preisi juurtest on see vene roog. Iidsetel aegadel kasutati ainult heeringat ja peeti. Raske öelda, miks heeringas porgandi ja kartuliga asendati. Nüüd aga sobib maius suurepäraselt paastulauale, igapäevasele menüüle ja pühadeõhtule.

Tänu kokkade pingutustele viimistleti salat moodsa versioonini, juurdus riigis ja sai sama populaarseks kui