Läheneb kõige imelisem ja maagilisem puhkus - uusaasta, nii et enamik ettevõtlikke perenaisi mõtleb juba sellele, milliseid huvitavaid, originaalseid, ebatavalisi asju uusaasta lauale valmistada. Aga mis on uusaasta ilma traditsioonilise vene heeringata kasuka all? Öelge: lihtne, juhuslik, ebahuvitav? Ja proovite teha kasukarulli all heeringat - teie lemmikheeringa tavalist salatit uues formaadis, mis ei muutu mitte ainult tõeliseks lauakaunistuseks ja kohustuslikuks austusavalduseks traditsioonidele, vaid sädeleb teile ka uute värvidega. maitse.
Kuidas valmistada heeringat kasuka all
Selle eelroa retsept kordab täielikult endise NSV Liidu elanikele tuttava kasuka all heeringa valmistamise tehnoloogiat: kartul, porgand, peet keedetakse ja hõõrutakse jämedale riivile, heeringas ja sibul lõigatakse väikesteks kuubikuteks ning seejärel. kõik tooted volditakse kihtidena kindlas järjekorras ja määritakse majoneesiga. Heeringas rullis kasuka all erineb tavalisest retseptist ainult koostisosade ja esialgse kujunduse vastupidises järjekorras. Toidukile abil omandab salat huvitava rullikuju, mis näeb lõikes väga kena välja.
Heeringas kasukarulli all - retseptid
Selle maitsva ja paljude lemmikroa valmistamiseks huvitavas "rulli" versioonis on mitu võimalust: saate klassikalise retsepti järgi kasuka all heeringat küpsetada, traditsioonilises retseptis asendada soolakala suitsukalaga, täiendada põhiroogade loendit. komponendid hapu õuna või kõva juustuga ja isegi salatit täiesti taimetoiduliseks teha. Valige allolevate fotodega samm-sammult juhiste hulgast oma lemmikretsept selle maitsva ja originaalse pühadeeelroa jaoks ja valmistage oma lemmiksalat uues ebatavalises vormingus.
Klassikaline retsept
- Aeg: 1 tund 53 minutit.
- Portsjonid: 7 inimest.
- Nõu kalorisisaldus: 143,8 kcal 100 grammi kohta.
- Köök: Vene köök.
- Raskusaste: keskmine.
Kui teile ei meeldi kõikvõimalikud kulinaarsed katsetused ja eelistate kõiges klassikat, avastage uus viis traditsioonilise heeringa kaunistamiseks kasuka all. Rullina küpsetatuna üllatab see meeldivalt oma oivalise välimusega ning isegi tavaline keedetud köögiviljade ja soolakala kombinatsiooni maitse tundub intensiivsem ja rafineeritum.
Koostis:
- peet - 3 tk .;
- porgandid - 3 tk .;
- kartul - 3 tk .;
- kanamunad - 2 tk;
- sibul - 1 tk;
- vürtsikas soolatud heeringas - 1 tk;
- taimeõli - 2 supilusikatäit;
- majonees - 180 ml;
- sool, pipar - maitse järgi.
Küpsetusmeetod:
- Keeda köögiviljad eraldi "mundris", jahuta, kooreta.
- Keeda munad kõvaks, eemalda neilt koored.
- Riivi kõik keskmisel riivil eraldi anumatesse.
- Lõika väike sibul ja kondita heeringafilee keskmise suurusega kuubikuteks, sega taimeõliga.
- Laota lauale toidukile, lõika 60x60 cm ruut.
- Suru riivitud peeti veidi marli kotti, pane paks kiht kilele.
- Soola, määri kergelt majoneesiga, laota peale riivitud porgandid.
- Maitsesta uuesti soola ja majoneesiga, seejärel moodusta kiht riivikartulit.
- Puista peale soola ja pipart, laota peale riivitud munad, tõmba õhuke majoneesivõrk.
- Asetage sibula-kala segu suure köögiviljatortilla keskele. Voldi kile servad õrnalt kokku, moodustades rulli ja surudes seda liitekohtade ristmikul veidi alla.
- Saada valmis salat mitmeks tunniks külmkappi pruulima.
- Kaunista roog petersellilehtede või peeneks hakitud rohelise sibula ja majoneesiga.
Räimerull kasuka all lavašis
- Aeg: 1 tund 46 minutit.
- Portsjonid: 5 inimest.
- Nõu kalorisisaldus: 145,6 kcal 100 grammi kohta.
- Eesmärk: suupisteks, piknikule, pidulauale.
- Köök: Vene köök.
- Raskusaste: keskmine.
Pita rullis kasuka all olev heeringas näeb laual väga originaalne välja. Selle roa maitse erineb veidi klassikalisest versioonist, kuid seda saab süüa ka ilma leivata. Tänu pitapõhjale saab salatist väga isuäratav eelroog või täisväärtuslik pearoog, mille saab pakkida lõunakarpi ja lõunaks tööle kaasa võtta. Selliseid rulle ja väljas eineid on mugav värskes õhus küpsetada.
Koostis:
- õhuke pita leib - 1 leht;
- peet - 2 tk;
- porgandid - 2 tk .;
- kartul - 2 tk .;
- kanamunad - 2 tk;
- soolaheeringas (fileetükid) - 180 g;
- majonees - 110 ml.
Küpsetusmeetod:
- Keeda kartulid, porgandid, peet soolaga maitsestatud vees.
- Jahuta köögiviljad, koori, riivi peenele riivile.
- Keeda munad riiviga kõvaks, keera väikesteks laastudeks.
- Lõika lavaši leht 4 ühtlaseks tükiks. Pane üks tööpinnale, määri veidi majoneesikastmega.
- Laota õhukese kihina riivitud peet, immuta majoneesiga.
- Korrake samu manipuleerimisi ülejäänud pitalehtede, riivitud köögiviljade ja munadega, unustamata katta iga kihti kastmega.
- Viimase munakihi peale pane ühest servast heeringatükid, keera ettevaatlikult rulli.
- Mähi eelroog toidukilega ja hoia paar tundi külmkapis, et pitaleib oleks hästi läbi imbunud ja selle pealispind kauni peedivärvi omandaks. Kaunista oma äranägemise järgi.
Heeringas želatiiniga kasukarulli all
- Aeg: 2 tundi 5 minutit.
- Portsjonite arv: 8 inimest.
- Nõu kalorisisaldus: 161,3 kcal 100 grammi kohta.
- Eesmärk: suupisteks, pidulikule lauale.
- Köök: Vene köök.
- Raskusaste: keskmine.
Kui kardad, et selline ebatavaline juurvilja- ja heeringarull läheb tähistamise ajal ootamatult laiali või lihtsalt soojas toas “hõljub”, võid majoneesile lisada veidi eelnevalt vees lahjendatud želatiini. See komponent ei mõjuta kuidagi salati maitset, kuid teie värviline rull seisab enesekindlalt pidulikul laual ka kõrgel toatemperatuuril.
Koostis:
- peet - 400 g;
- porgandid - 300 g;
- kartul - 300 g;
- sibul - 1 tk;
- kergelt soolatud heeringas - 280 g;
- majonees - 160 ml;
- želatiin - 15 g.
Küpsetusmeetod:
- Keeda köögiviljad, koori, tükelda riiviga.
- Želatiin valatakse 70 ml külma veega, pärast paisumist sulatatakse veevannis.
- Ühendage želatiinimass majoneesiga, segage hoolikalt.
- Eemalda sibulalt kest, haki peeneks.
- Vabastage heeringas luudest, lõigake väikesteks viiludeks.
- Asetage toidukile suurele lõikelauale või tööpinnale. Pange sellele tootekihid selles järjekorras: peet, porgand, kartul, sibul. Soola igaüks veidi ja määri majoneesi-želatiini seguga.
- Viimasena laotage heeringas, asetades see köögiviljakoogi keskele.
- Mähi konstruktsioon rulliga, mähi kilega. Pane impregneerimiseks külma.
- Kaunista valmis salat majoneesivõrgu ja värskete ürtidega.
õunaga
- Aeg: 58 minutit.
- Portsjonid: 4 inimest.
- Nõu kalorisisaldus: 142,1 kcal 100 grammi kohta.
- Eesmärk: suupisteks, pidulikule lauale.
- Köök: Vene köök.
- Raskusaste: keskmine.
Veel üks huvitav versioon tuttavast ebatavalises vormingus roast on magushapu õuna lisamine. Mahlane hapu vili muudab heeringa maitse kasuka all õrnemaks, pehmemaks ja meeldivamaks. Peaasi, et õuna viljalihast tuleb esmalt eemaldada liigne mahl, et salat paremini vormi hoiaks. Ja nii, et õun ei tumeneks suupiste kokkupanemise ajal, tuleb seda piserdada tilga sidrunimahlaga.
Koostis:
- suur peet - 1 tk;
- porgandid - 1 tk;
- magus ja hapu õun - 1 tk;
- kartul - 2 tk .;
- soolatud heeringafilee - 1 tk;
- majonees - 85 ml.
Küpsetusmeetod:
- Küpseta köögivilju mikrolaineahjus, eemalda neilt koor, riivi jämedale riivile.
- Koori õunad koorelt ja seemnekaunad, riivi samamoodi.
- Lõika heeringafilee väikesteks kuubikuteks.
- Lao esmalt toidukilele peedikiht, siis omakorda - porgand, õun, kartul. Määri igaüks majoneesikastmega.
- Viimasena lao tükeldatud heeringas, vormi rull.
- Mähi konstruktsioon polüetüleeniga, pane külmkappi.
- Pärast salati nõudmist eemaldage kile, pange rull taldrikule, kaunistage.
Juustuga
- Aeg: 1 tund 36 minutit.
- Portsjonite arv: 6 inimest.
- Nõu kalorisisaldus: 159,7 kcal 100 grammi kohta.
- Eesmärk: suupisteks, pidulikule lauale.
- Köök: Vene köök.
- Raskusaste: keskmine.
Paljud koduperenaised küpsetavad heeringat kasuka all rullis, millele on lisatud pehmet koort või sulatatud juustu. Sellise komponendiga muutub eelroa maitse rikkalikumaks, omandab pehme kreemja noodi, mis harmoneerub ideaalselt köögiviljade ja soolakalaga. Lisaks on juusturull ideaalselt portsjoniteks lõigatud ja näeb taldrikul väga isuäratav välja.
Koostis:
- peet - 2 tk;
- porgandid - 1 tk;
- kartul - 2 tk .;
- toorjuust - 110 g;
- majonees - 140 ml;
- heeringas õlis - 160 g;
- želatiin - 1 tl;
- värsked ürdid - maitse järgi.
Küpsetusmeetod:
- Keeda kõik köögiviljad, eemalda neilt koor, hõõru jämedale riivile.
- Vala želatiin 3 spl veega, lase paisuda, lahusta seejärel veevannis ja sega majoneesiga.
- Haki rohelised peeneks, sega juustu hulka.
- Jagage majoneesi-želatiini segu 4 võrdseks osaks, segage igaüks neist kihtide laotamise toodetega.
- Aseta kihid toidukilele sellises järjekorras: peet, porgand, juust, kartul.
- Majoneesiga maitsestatud riivikartulite peale laota heeringatükid.
- Keerake kõik õrnalt rulliga kokku, vajutades kergelt polüetüleeni igast küljest.
- Pane salat mitmeks tunniks külmkappi, seejärel lõika portsjoniteks ja kaunista meelepäraselt.
Marineeritud kurkidega
- Aeg: 1 tund 41 minutit.
- Portsjonite arv: 6 inimest.
- Nõu kalorisisaldus: 148,9 kcal 100 grammi kohta.
- Eesmärk: suupisteks, pidulikule lauale.
- Köök: Vene köök.
- Raskusaste: keskmine.
Krõbedad marineeritud kurgid täiendavad väga edukalt ka keedetud juurviljade ja soolaheeringa huvitavat maitsekoostist, andes salatile kerge pikantse hapukuse. Ja kui paned rulli sisse tavalise sibula asemel rohelised suled, muutub selle maitse lihtsalt hämmastavaks - selline originaalne eelroog lendab hetkega laualt ja paneb külalised sind teenitud meeldivate komplimentidega üle külvama.
Koostis:
- peet - 2 tk;
- kartul - 3 tk .;
- porgandid - 3 tk .;
- kanamunad - 2 tk;
- marineeritud kurgid - 3 tk;
- roheline sibul - hunnik;
- heeringafilee - 220 g;
- sool, pipar - maitse järgi.
Küpsetusmeetod:
- Keeda peet, porgand, kartul pehmeks, koori, riivi jämedale riivile.
- Keeda munad kõvaks, püreesta kahvliga, sega kahe supilusikatäie majoneesikastmega.
- Kalafilee ja marineeritud kurgid lõigatakse õhukesteks pikkadeks ribadeks.
- Koguge salat toidukile ruudule. Voldi kihid kokku sellises järjekorras: peet, porgand, kartul, muna. Määri kolm esimest majoneesiga.
- Kõigi kihtide peale asetage keskele heeringa-, kurgi- ja rohelise sibula sulgede ribad.
- Keera taimne mass rulli, paki fooliumisse. Pane 2-3 tunniks külmkappi.
Heeringarull ilma majoneesita
- Aeg: 1 tund 27 minutit.
- Portsjonite arv: 6 inimest.
- Nõu kalorisisaldus: 112,3 kcal 100 grammi kohta.
- Eesmärk: suupisteks, pidulikule lauale.
- Köök: Vene köök.
- Raskusaste: keskmine.
Daamid, kes jälgivad rangelt oma figuuri ja kalorite tarbimist, peaksid arvestama selle maitsva salati dieetversiooniga. Mida tuleks teha? Lihtsalt jätke majonees klassikalisest retseptist välja, asendades selle madala rasvasisaldusega hapukoorega. Ja selleks, et hapendatud piimatoode maitseks sarnane tavalise majoneesikastmega, peate sellele lisama veidi sinepit ja õunasiidri äädikat.
Koostis:
- peet - 3 tk .;
- porgandid - 2 tk .;
- kanamunad - 4 tk;
- sibul - 1 tk;
- soolatud heeringas - 1 tk;
- madala rasvasisaldusega hapukoor - 430 ml;
- sinep - 3 tl;
- õunasiidri äädikas - 1 tl;
- sool, pipar - maitse järgi.
Küpsetusmeetod:
- Keeda köögiviljad, koori, keera riiviga suurteks laastudeks.
- Keeda koorest vabad munad kõvaks, hõõru peenele riivile.
- Haki kooritud sibul väikesteks kuubikuteks.
- Lõika heeringafilee paksudeks ribadeks.
- Sega hapukoor sinepi ja õunaäädikaga.
- Koguge salat toidukilele, laotades tooted kihtidena, lisades igaüks veidi soola ja määrides valmis kastmega.
- Asetage kihid sellises järjekorras: peet, porgand, sibul, muna. Lao peale heeringakõrred, keera kõik rulli.
- Laske eelroal pikka aega külmkapis tõmmata, seejärel eemaldage polüetüleen ja kaunistage keedetud köögiviljade värskete ürtide või lilledega.
Kui otsustate kasuka all valmistada originaalset ja maitsvat heeringat, pidage meeles mõnda selle huvitava roa kujundusega seotud punkti:
- Kasuka pealmine kiht on enamikes retseptides peet. Et see kogu struktuuri hästi kuju hoiaks, on parem enne salati kogumise alustamist juurviljalaastud mahlast läbi marli või sõela kurnata, kuid päris kuivaks ei tohi lasta, et eelroog jääks mõõdukalt. mahlane.
- Samal põhjusel on parem panna peedipõhjale minimaalselt majoneesi, et kala karv rulli moodustamisel ja taldrikule panemisel laiali ei läheks.
- Et peet kõiki järgnevaid kihte ei määriks, tuleks sellele alati järele minna riivitud porgandid.
- Selleks, et salatikihid kergesti kokku rulliksid ja peedikoogi servad tihedalt üksteise vastu istuksid, tee iga järgmine kiht eelmisest 1-1,5 cm kitsamaks ja lühemaks.
- Iseenesest näeb rulli kujul kasuka all olev heeringas liiga lihtne ja tähelepanuväärne, seetõttu, kui valmistate puhkuseks sellist salatit, kaunistage see kindlasti keedetud või konserveeritud köögiviljade, värskete ürtide, kaunistustega, ja mis tahes valge kaste.
- Parem serveerida kasukas heeringarulli spetsiaalsel kala serveerimiseks mõeldud pikal taldrikul - nii näeb eelroog elegantsem välja ja sobib suurepäraselt pidulaua üldpilti.
Video
- Vareniki, pelmeenid Ah, pelmeenid ja varenniki kodujuustu, kartulite ja seentega kirsside ja mustikatega. - igale maitsele! Oma köögis võid vabalt valmistada kõike, mida hing ihkab! Peaasi on pelmeenide ja pelmeenide jaoks õige tainas teha ja meil on selline retsept! Küpseta ja rõõmusta oma lähedasi kõige maitsvamate pelmeenide ja pelmeenidega!
Rullina kaunistab see uusaasta või mõne muu piduliku laua. Salati koostisosad on samad, mis klassikalisel, kihiti laotatud ja majoneesiga määritud. Muutub vaid kihtide järjekord ja montaažimeetod - töötame toidukilega, lõpuks rullides tooriku tihedaks rulliks.
Rull “Heeringas kasuka all” osutub väga õrnaks, suurejooneliseks ja originaalseks. Juhime teie tähelepanu lihtsale ja huvitavale võimalusele serveerida tuttavat, armastatud ja alati asjakohast rooga.
Koostis:
- heeringafilee - 250 g;
- peet - 400 g;
- munad - 2 tk;
- porgandid - 300 g;
- kartul - 300 g;
- sibul - ½ väikest pead;
- majonees - maitse järgi;
- sool, pipar - maitse järgi.
"Heeringas kasuka all" rulli retsept koos fotoga samm-sammult
- Keeda eelnevalt, jahuta, koori kartul, porgand, muna, peet. Kolm eraldi peenele riivile. Köögiplaadi katame kahes kihis toidukilega ja jätkame rulli moodustamisega. Pigista peedilaastud kindlasti ettevaatlikult kokku ja laota need seejärel õhukese ristkülikukujulise kihina kilele, jätmata tühimikke.
- Ideaalse tulemuse saavutamiseks kata pealt teise kilelehega ja tampi kiht peopesadega.
- Eemalda kile, puista peet soola ja pipraga. Me ei kata seda kihti majoneesiga, et viimane rull laiali ei läheks ja paremini vormi hoiaks.
- Ka riivitud porgandid pigistatakse hoolikalt. Jaotame peedile õhukese kihi ristküliku kujul, jättes servade ümber vaba ruumi.
- Soola / pipar porgandid, määrige majoneesiga.
- Järgmisena lao kartulid uuesti ristküliku kujul (porgandikihist pisut väiksema pindalaga).
- Pärast soolamist, pipart ja kartulimassi majoneesiga määrimist jaotame munad peal. Jällegi teeme kihi eelmisest veidi väiksemaks. Soola kergelt, määri peale majoneesimääre.
- Haki sibul peeneks. Jaotage pool lõikest laia ribana üle munakihi (alaservale veidi lähemal).
- Jaotage õhukesteks viiludeks lõigatud heeringas sibulale. Kergelt rammides levitage kala väikese slaidiga. Tõsta heeringa peale sibulaviilude jäänused.
- Hakkame rulli keerama. Aidates end kilega, tõstame kihi alumise serva ja keerame selle keskele, peites heeringa peedikihi alla.
- Viska kile tagasi.
- Samamoodi katame teise serva, tasandame õmbluse ja seejärel katame tekkinud “rulli” kile vabade otstega. Kärbi rulli väliskülg, surudes servad kätega kokku. Kilet eemaldamata eemaldame rulli üleöö külmikusse immutamiseks ja kuju kinnitamiseks.
- Seejärel eemaldage kile ettevaatlikult, lõigake rulli esindusmatud servad ära. Valage majonees kotti ja lõigake nurk ära, valage valmis suupistele õhukesed jooned. Soovi korral täiendada ürtidega.
- Lõika umbes 2 cm paksusteks viiludeks ja serveeri.
"Heeringas kasuka all" rull on valmis! Head isu!
Maitsev, ilus.
- 1 heeringas
- 450 g peet
- 350 g kartulit
- 200 g porgandit
- 50 g sibulat
- 2 muna
- 150 g majoneesi
- 5 g želatiini
- soola
Lähenevaid pühi silmas pidades on mul täna suurepärane idee, kuidas esitleda mõnda ammu tuttavat rooga, tehes sellest midagi uut. Täna valmistame kasuka rulli kujul, see on väga maitsev ja pidulik, kuigi idee pole uus, kuid see on väga muljetavaldav ja ilus. Selle rulli valmistamiseks võtsin kõik komponendid nagu ette, aga veidi erinevates vahekordades ja lisaks on vaja veidi želatiini, et rull vormis püsiks. Väga maitsev sai, selline väga-väga õrn snäkirull tuttava, kuid teisenenud maitsega. Hoolimata asjaolust, et see on kasukas, eristab selle maitset suurem õrnus ja delikaatsus. Mulle rull väga meeldis, mõned mu maitsjad ütlesid, et rull on maitsvam kui klassikaline kasukas!
Kokkamine:
Küpseta peeti mis tahes mugaval viisil. Seekord küpsetasin peedid mikrolaineahjus, selleks tuleb need lihtsalt küpsetusvarrukasse või tavalisse kotti pista ja täisvõimsusel 5-10 minutit küpsetada. Või võite peedi keeta kastrulis või küpsetada ahjus.
Keeda kartulid ja porgandid pehmeks.
Munad ka keedetakse ja jahutatakse.
Puhastage heeringas luudest ja nahkadest, kuidas seda üksikasjalikult teha klassikalise kasuka retseptis -. Seejärel lõika heeringas õhukesteks kitsasteks ribadeks. Või võite kasutada valmis heeringat purkides, on soovitav, et see oleks ilma vürtsideta jms. Eelistan tavalise heeringaga kasukat.
Koorige sibul, lõigake väikesteks kuubikuteks ja keetke keeva veega (see on valikuline, et muuta see vähem vürtsikaks). Järgmiseks soovi korral marineerige sibul, lisage lihtsalt 1-2 tl. veini või õunaäädikat (põletasin ja marineerisin).
Leota želatiini eelnevalt 50 ml vees, jäta pakendil märgitud ajaks seisma. Seejärel kuumuta kuumaks, et želatiin lahustuks (mina teen seda mikrolaineahjus), jahuta.
Kalla ettevalmistatud želatiin segades majoneesi hulka.
Kogume rulli.
Riivi peet peenele riivile. Väga väikeste krõpsude saamiseks (aga mitte püreeks!). Kui peedist on hõõrumisel palju mahla eraldunud, siis on parem see kurnata.
Lisage 2-3 spl. l. majonees (umbes 4. osa kogumassist), maitse järgi soola, sega korralikult läbi.
Kata plaat kahes kihis kilega, mugavuse huvides kinnita see külgedelt köögipesulõksudega.
Pane peet õhukese ristkülikukujulise kihina, tasanda.
Kartulid riivi ka peenele riivile, lisa ka majonees, sool ja pane peedi peale.
Just seda kartulikihti polnud kerge laguneda, tegin kohe käte vahel lapikud koogid, mille peale ladusin.
Samamoodi riivi porgandid, lisa majonees, laota, silu.
Samamoodi riivi munad, lisa majonees, laota laiali, silu ühtlaseks.
Järgmisena asetage endale veidi lähemale pool sibulast, kogu heeringa peale (heeringat võib tunduda palju, kuid ärge kõhelge, pange see kõik, kergelt vajutades, et mitte laiali laguneda) ja sibula teise poole peale.
Kokku peaks peediga kiht olema suurem, kõik ülejäänud väiksemad. Majoneesiga segades soolasin iga kihi. Hoolimata heeringa olemasolust kasukas, soolan ma ikkagi iga kihi, kuigi paljud seda ei tee. Aga ma ei saa aru värsketest köögiviljadest, mis tunduvad heeringa taustal veel värskemad, aga see on maitse asi.
Seejärel keerake end kilega aidates esiosa heeringa peale, siis kaugem enda poole, et rull teha. Väljas trimmi rull kätega üle kile, vajadusel võid kergelt edasi-tagasi rullida, et peedikiht kataks rulli ühtlaselt igast küljest.
Aseta külmkappi mitmeks tunniks või üleöö, kuni see täielikult tahkub.
Eemalda ettevaatlikult kile, soovi korral puista peale ürte, mul on tilli.
Vaata kui ilus lõige!
Rull "Heeringas kasukas" on väga elegantne, pidulik roog, mis ei jäta kedagi ükskõikseks oma välimuse ja maitse poolest. See on väga õrn, ilus ja maitsev!
Kirjeldus
Salat "Karusnaharull"- see on lapsepõlvest armastatud roa maitse, kuid vormi uues tõlgenduses. Tänapäeval on banaalsed ja igavad salatid minevik. Üha rohkem koduperenaisi üritab standardset toiduvalmistamise retsepti muuta, püüdes tuua roa välimusse uusi ideid. Sageli võib paljude roogade valmistamise traditsioonilisi retsepte muutes neid rikkuda, kuid õnneks, valmistades rulliga kasuka, säilitate selle klassikalise maitse.
Võib-olla võib teile tunduda, et rulli kujul kasuka all olev heeringas laguneb laiali või salat on halvasti küllastunud. Kuid te ei pea selle pärast muretsema, sest "Shuba Roll" salat osutub väga atraktiivseks ja originaalseks ning pealegi leotatakse seda palju paremini kui traditsioonilise toiduvalmistamise korral.
Heeringa küpsetamine kasuka all rulli kujul võtab veidi rohkem aega kui tavaline köögiviljakihtide majoneesiga määrimine. Lisaks nõuab alternatiivne kasuka retsept teatud osavust ja täpsust.
Kasuka alla rullitud heeringas pole päris uus idee. Enamasti kasutatakse želatiini, et anda rullile korralik ja ühtlane kuju. Želatiini olemasolu retseptis muudab aga kardinaalselt armastatud Heeringa maitset kasuka all. Seetõttu muudame selles retseptis ainult kuju, säilitades samal ajal oma lemmiksalati tavapärase maitse. Mida aga kasutada rullile ideaalse kuju andmiseks ja kuidas kasukat teha, seda kirjeldatakse hiljem samm-sammult koos fotoga retseptis.
Koostisained
-
(1 arvuti.) -
(1 arvuti.) -
(2-3 keskmist kartulit) -
(2-3 tükki) -
(1 suur või 2 väikest) -
(maitse) -
(maitse) -
(maitse)
Toiduvalmistamise sammud
Valmistage köögiviljad. Pese kartulid, porgandid ja peet põhjalikult sooja vee all. Laota lauale kõik koostisosad, mida salati valmistamiseks vaja läheb.
Keeda kartulid ja porgandid kergelt soolaga maitsestatud vees. Kui arvate, et toiduvalmistamisel aurustuvad kõik köögiviljades sisalduvad kasulikud komponendid, siis küpsetage porgandid, peet ja kartul ahjus, asetades iga juurvili üksteisest eraldi fooliumisse. Köögiviljade valmisolekut saad kontrollida noaga: kui need on seest pehmed, siis võid tule kinni keerata ja kõrvale jätta. Enne köögiviljade edasist kasutamist jahutage need põhjalikult: esmalt toas ja seejärel mitmeks tunniks külmikusse.
Keeda peet eraldi anumas, et see ei määriks ülejäänud köögivilju.
Köögiviljade küpsemise ajal alusta heeringa nikerdamist. Eemaldage sellelt ettevaatlikult nahk, lõigake ära uimed, saba ja pea. Puhastage see kõigist sisemustest ja loputage hoolikalt külma veega. Kuivatage heeringas paberrätikuga ja eraldage fileed ettevaatlikult selgroost. Eemaldage kõik luud, ka kõige väiksemad: kui need kasukarulli vahele jäävad, rikub see kogu salati mulje. Nüüd lõika heeringafilee väikesteks kuubikuteks või ribadeks.
Koori punane sibul ja lõika väikesteks kuubikuteks. Kui teile ei meeldi salatites sibulate väljendunud maitse, siis marineerige see. Lisa kuuma veega anumasse hakitud sibul, veidi soola ja pipart ning jäta 10-15 minutiks seisma, seejärel jahuta ja nõruta marinaad, vajutades seda veidi, et liigsest niiskusest lahti saada.
Salati “Shuba Roll” valmistamise mugavuse huvides asetage toidukile matile, mida kasutatakse rullide moodustamiseks. Nii saate anda salatile täiesti ühtlase rullikuju.
Kui köögiviljad on täielikult jahtunud, koorige need ja riivige peenele riivile. Aseta enda ette riivitud köögiviljad, hakitud sibul ja hakitud heeringas. Kauaoodatud hetk rulliga kasuka vormimiseks on kätte jõudnud. Selle karusnaha versiooni valmistamise eripära on see, et kihid tuleb asetada vastupidises järjekorras. Seetõttu on esimene kiht, mis tuleb toidukilele laotada, peet.
Laota riivitud peet õrnalt ümber mati perimeetri ja pintselda majoneesiga.
Järgmisena lao ühtlaselt kiht kartuleid, lisa veidi soola ja määri väikese koguse majoneesiga.
Tehke sama porgandiga. Laota riivitud porgandid ühtlase kihina, pintselda veidi majoneesi ja pipraga.
Pane porgandile hakitud punane sibul ja tükeldatud heeringafilee. Soovi korral võite esmalt panna sibula ja määrida väikese koguse majoneesiga, seejärel laotada heeringas. Kui määrite need kaks viimast kihti majoneesiga, osutub Shuba Roll salat leotum ja mahlakam. Heeringale lisa siiski minimaalselt majoneesi.
Nüüd on kätte jõudnud kõige pühalikum hetk! Keerake "kasukas" õrnalt rulli, vajutades seda veidi alla, et struktuur oleks tihedam ja lõikamisel salat tükkideks ei puruneks. Mähi saadud kasukas igast küljest toidukilega rulli kujul ja pane mitmeks tunniks külmkappi.
Pärast määratud aja möödumist saate heeringa kasukarullis. Eemaldage sellelt ettevaatlikult toidukile, lõigake tükkideks - ja võite serveerida. Lõikus näeb väga originaalne välja lemmiksalat "Heeringas kasuka all" rulli kujul. Tänu higisele struktuurile ja kergele lõikamisele on selliseid portsjoneid palju mugavam peale kanda kui traditsioonilisi kasukatükke.
Head isu!
