आपको कैसे पता चलेगा कि किसी कंटेनर को माइक्रोवेव किया जा सकता है? माइक्रोवेव के लिए कौन से बर्तन उपयुक्त हैं? टेबलवेयर के लिए प्रतीक

19.07.2013 30.04.2016 गोटोव्लु वी मिक्रोवोलनोवके द्वारा

माइक्रोवेव कुकवेयर की सबसे महत्वपूर्ण विशेषता विद्युत चुम्बकीय तरंगों को संचारित करने की क्षमता है।

जिसमें आप खाना बना सकते हैंमाइक्रोवेव में:

• प्लास्टिक से;
• कागज़;
• काँच;
• चीनी मिट्टी की चीज़ें, चीनी मिट्टी के बरतन, फ़ाइनेस।

क्या शर्त नहीं लगा सकते:

• धातु, जिसमें लौह तामचीनी भी शामिल है;
• धातु की सजावट के साथ, उदाहरण के लिए, गिल्डिंग के साथ चीनी मिट्टी के बरतन।

एक उपकरण खरीदने के बाद, बर्तन, बेकिंग शीट और विशेष रूप से उसके लिए एक डिश खरीदने के लिए स्टोर पर जाना हमेशा आवश्यक नहीं होता है। देखें कि आपके पास पहले से क्या है और क्या फिट बैठेगा। हालाँकि, यहाँ कुछ बारीकियाँ हैं। भले ही आपके पास सही सामग्री हो, आपको जांच करनी चाहिए।

क्या आपने ऐसी अजीब बात नोटिस की है - माइक्रोवेव बर्तन को गर्म करता है, खाने को नहीं, ऐसा क्यों हो रहा है? बेशक, कंटेनर कुछ हद तक गर्म हो सकता है और होना चाहिए, लेकिन सामग्री से अधिक नहीं। यदि विपरीत होता है, तो इसमें धातु ऑक्साइड होते हैं जो माइक्रोवेव का कुछ हिस्सा (कभी-कभी अधिक) ले लेते हैं। आप उपयोग कर सकते हैं, लेकिन वांछनीय नहीं, एक अधिक उपयुक्त खोजें। किस प्रकार जांच करें?

किसी खाली कंटेनर को अधिकतम 20-30 सेकंड तक गर्म करें। ठंडा - उत्कृष्ट, सभी 100 के लिए उपयुक्त। थोड़ा गर्म - भी अच्छा। यदि यह बहुत गर्म है, तो इसे एक तरफ रख देना बेहतर है, क्योंकि इसे गर्म होने या इसमें पकाने में अधिक समय लगेगा, जिससे अनावश्यक ऊर्जा लागत बढ़ जाएगी।

माइक्रोवेव के लिए कौन से व्यंजन उपयुक्त हैं?

उपलब्ध सभी चीज़ों का चयन करने के बाद जिन्हें माइक्रोवेव में उपयोग करने की अनुमति है और ज़रूरतों का आकलन करना, खासकर यदि आप न केवल गर्म करते हैं, बल्कि ओवन में खाना भी पकाते हैं, तो खरीदारी के लिए जाएं।

बर्तनों पर चिह्न

कैसे चुनें कि माइक्रोवेव में किसका उपयोग किया जा सकता है? सही सामग्री से बने पर ध्यान दें, और फिर लेबल देखो. यदि कोई उपयुक्त आइकन है, तो बेझिझक उसे ले लें। या विक्रेता से जाँच करें. यदि आप निश्चित नहीं हैं, तो इसे न खरीदें, ऐसी चीज़ की तलाश करें जिसके बारे में आप आश्वस्त हो सकें।

और रूप मायने रखता है

अंडाकार या बेलनाकार आकार का उपयोग करना बेहतर है। और यद्यपि माइक्रोवेव के लिए विशेष रूप से वर्गाकार और आयताकार होते हैं, लेकिन, जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, ऐसी जगह पर खाना पकाने से कोनों में सूखने (जलने) की समस्या होती है, क्योंकि ऊर्जा यहां केंद्रित होती है।

ओवन में खाना पकाना हमेशा छोटी मात्रा में होता है, इसलिए गहरे नहीं, बल्कि पर्याप्त चौड़े कंटेनर चुनें। यह खाना पकाने के लिए भी अच्छा है।

लेकिन अनाज और पास्ता के लिए, ऊपर की ओर विस्तार के साथ एक बड़े, विशाल का उपयोग करना बेहतर है।

बेकिंग के लिए, भागों वाला या लंबा खाना बेहतर होता है, क्योंकि माइक्रोवेव में बेकिंग ओवन की तुलना में बहुत अधिक ऊंची हो जाती है।

माइक्रोवेव व्यंजन: कांच

क्या आप माइक्रोवेव में कांच के बर्तन रख सकते हैं? निश्चित रूप से। यह न केवल सबसे लोकप्रिय है, बल्कि सर्वोत्तम भी है। इसमें विट्रीस सिरेमिक और सिटल दोनों शामिल हैं। कांच पूरी तरह से तरंगों को प्रसारित करता है, इसलिए खाना पकाने में समान समय लगता है और न्यूनतम समय लगता है। इसके अलावा, आप देख सकते हैं कि उत्पादों के साथ क्या हो रहा है। इसलिए, यदि आप नया खरीदने का निर्णय लेते हैं, तो ग्लास का विकल्प चुनें।

सलाह: पतले कांच और क्रिस्टल उत्पादों का उपयोग न करें, उनके विभाजन से बचने के लिए दरारें, चिप्स, बुलबुले की उपस्थिति पर ध्यान दें।

क्या सिरेमिक बर्तनों को माइक्रोवेव में रखा जा सकता है? चीनी मिट्टी के बरतन और फ़ाइनेस

ओवन में खाना पकाने के लिए मिट्टी बहुत सुविधाजनक है। यदि कोई विशिष्ट योजक न हो तो यह न्यूनतम गर्म होता है, इसलिए इसे एक हिस्से के रूप में उपयोग करना अच्छा होता है, जिसमें वे पकाते हैं और परोसते हैं।

सिरेमिक पर ग्लेज़ की स्थिति देखें, यह टूटना नहीं चाहिए।धोते समय, पानी उनमें चला जाता है, जिसे ओवन में गर्म करने पर विभाजन हो सकता है। और सिरेमिक कंटेनर को पानी से गीला न करें, भले ही आप बिना तरल पदार्थ के खाना पका रहे हों।

धातु की सजावट के बिना पतले चीनी मिट्टी के बरतन का उपयोग मुख्य रूप से हीटिंग और परोसने के लिए किया जाता है। आपको बस इस बात का ध्यान रखना है कि गर्म उत्पाद से यह गर्म हो जाता है, इसलिए इसे बाहर निकालते समय ओवन मिट्स का इस्तेमाल करें।

चीनी मिट्टी के बरतन "गर्म हवा" और "ग्रिल" मोड और उनके संयोजन के लिए उपयुक्त नहीं है।

प्लास्टिक

सभी प्लास्टिक/प्लास्टिक के बर्तन माइक्रोवेव के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं। जो उच्च तापमान (140-250 डिग्री) सहन कर लेता है उसे अनुमति है। लेबल देखना न भूलें.

ध्यान रखें कि पॉलियामाइड प्लास्टिक और पॉलीप्रोपाइलीन से बने उत्पादों की अनुमति है, पीवीसी (पॉलीविनाइल क्लोराइड) और पॉलीस्टाइनिन की नहीं, और पॉलीथीन कंटेनरों से सावधान रहें।

प्लास्टिक के कंटेनर उन व्यंजनों को पकाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं जिनमें वसा और चीनी होती है, जिन्हें ऐसे तापमान पर गर्म किया जाता है जिस पर प्लास्टिक पिघलना शुरू हो जाता है।

डिस्पोजेबल और कागज

प्लास्टिक से बने डिस्पोजेबल टेबलवेयर काम नहीं करेंगे। आमतौर पर यह बहुत पतली दीवारों से बना होता है, इसलिए उच्च तापमान के संपर्क में आने पर यह ख़राब होने लगता है। केवल गर्मी प्रतिरोधी का उपयोग किया जा सकता है। वैक्स किये हुए कार्डबोर्ड के लिए भी उपयुक्त नहीं है।

जो लोग अर्ध-तैयार उत्पाद खरीदते हैं वे माइक्रोवेव के लिए गर्मी प्रतिरोधी कोटिंग वाले कागज (कार्डबोर्ड सहित) से अच्छी तरह परिचित हैं। मूल रूप से, तैयार उत्पाद ऐसे कंटेनरों में बेचे जाते हैं, जिन्हें केवल पिघलाने या दोबारा गर्म करने की आवश्यकता होती है।

सलाह: जाँच करें, विशेष रूप से पूरे बैग में, एल्यूमीनियम परत की उपस्थिति के लिए, जो गर्म होने पर, कागज को जला देगा और आपको आग लगने की गारंटी है।

सिलिकॉन, लकड़ी है

सिलिकॉन मोल्ड माइक्रोवेव के लिए उपयुक्त है, इसकी मदद से आप सुंदर पेस्ट्री बना सकते हैं, आसानी से और आसानी से बेक और स्टू कर सकते हैं।

यह संभावना नहीं है कि कोई भी लकड़ी में खाना पकाएगा, लेकिन जलने के खतरे के कारण कुछ निर्माताओं द्वारा वार्मिंग अप करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। यदि संभव हो, तो अल्पकालिक, उदाहरण के लिए, खाना पकाने के लिए और बड़ी मात्रा में चीनी और वसा वाले खाद्य पदार्थों से निपटने के लिए नहीं। उच्च तापमान के संपर्क में आने से लकड़ी के उत्पाद धीरे-धीरे सूखने लगेंगे।

बांस के बारे में अलग से कहा जाना चाहिए। निर्माता भी इसे माइक्रोवेव में रखने की सलाह नहीं देते हैं। निश्चित रूप से जानने के लिए लेबल की जाँच करें। यदि कोई संगत चिह्न नहीं हैं, तो जोखिम न लें।

क्या तलना है

विशेष सिरेमिक रूपों (पैन) में। आंतरिक परत की सामग्री की विशेष संरचना तलने के प्रभाव में योगदान करती है।

और क्या चाहिए

बेशक, ये व्यंजन नहीं हैं, बल्कि आवश्यक चीज़ें हैं:

• . इसकी आवश्यकता तब पड़ती है जब कोई आवरण न हो। विशेष छिद्र भाप विनिमय को नियंत्रित करते हैं। यदि वे वहां नहीं हैं, तो आपको कई पंचर बनाने की आवश्यकता है और आप इसका उपयोग कर सकते हैं;

• ढक्कन. बहुत उपयोगी और आवश्यक वस्तु. यह खाना पकाने की प्रक्रिया दोनों के लिए उपयोगी होगा, जहां आपको नमी बनाए रखने और भोजन और वसा को फैलने से रोकने की आवश्यकता होती है, जिससे देखभाल में काफी सुविधा होगी;

ढक्कन या तो विशेष या तात्कालिक हो सकता है, उसी विशेष माइक्रोवेव फ़ॉइल या कार्डबोर्ड डिस्पोजेबल प्लेट से, और ढक्कन के रूप में भी उपयुक्त हो सकता है: साफ सफेद कागज की एक शीट, एक चीनी मिट्टी की प्लेट या एक तश्तरी। बिना किसी असफलता के, किसी भी ढक्कन में एक छेद होना चाहिए, छेद करना चाहिए या लकड़ी की छड़ी रखनी चाहिए;

• बेकिंग के लिए बैग (आस्तीन) का भी सुरक्षित रूप से उपयोग किया जा सकता है। बस धातु के हिस्सों (कपड़े के खूंटे, क्लिप) से ठीक न करें, रबर के छल्ले, विशेष क्लिप या चिपकने वाला टेप लें।

यह एक स्टाइलिश एक्सेसरी भी है।

किसी भी अन्य की तरह, माइक्रोवेव के लिए यह न केवल व्यावहारिक होना चाहिए, बल्कि सुंदर भी होना चाहिए। सौभाग्य से, आज निर्माता किट का उत्पादन करते हैं, रसोई की शैली और इंटीरियर को चुनना मुश्किल नहीं होगा, न कि केवल इस पर ध्यान केंद्रित करना कि कौन सा उपयुक्त है।

सभी प्रकार के बर्तन, सब्जियाँ, आमलेट के लिए विशेष रूप, सभी रंगों और रंगों के अलग-अलग कंटेनर - सभी अवसरों के लिए व्यावहारिक और शानदार।

माइक्रोवेव ओवन आधुनिक रसोई का एक अभिन्न अंग हैं। भोजन को तेजी से पकाना और गर्म करना, भोजन को प्रभावी ढंग से डीफ्रॉस्ट करना, दिलचस्प व्यंजन तैयार करने की क्षमता इन सभी ने बड़ी सफलता सुनिश्चित की। सच है, माइक्रोवेव ओवन के साथ काम करने की सभी कमजोरियों और सुरक्षा मानकों को जानना उचित है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह समझें कि कौन से व्यंजन का उपयोग किया जा सकता है और क्या नहीं।

माइक्रोवेव विकिरण एक जटिल विषय है, इस पर गंभीर विवाद हैं, इस पर निरंतर शोध चल रहा है। स्वाभाविक रूप से, एक साधारण व्यक्ति के पास भी कम प्रश्न नहीं होते हैं, लेकिन वे केवल अपने स्वयं के लाभ और उपयोग में आराम से संबंधित होते हैं।

भोजन गर्म होने का कारण क्या है?

बहुत से लोग जानते हैं कि माइक्रोवेव ओवन में कुछ प्रकार के व्यंजन और उत्पाद रखना सख्त मना है। इससे न केवल डिवाइस में खराबी आ सकती है, बल्कि आग लगने तक के बहुत अप्रिय परिणाम हो सकते हैं।

ऐसा क्यों हो रहा है? इसका कारण माइक्रोवेव के काम करने के तरीके में छिपा है। इसके मूल में, माइक्रोवेव विकिरण का तात्पर्य अणुओं की ध्रुवीयता में परिवर्तन के साथ आणविक आधार पर प्रभाव से है। उच्च आवृत्ति वाले माइक्रोवेव चार्ज को तेजी से प्लस से माइनस में बदलने और फिर से वापस आने का कारण बनते हैं, इस दर पर कि कण गर्म होने लगते हैं। यह सिद्धांत भोजन में पाए जाने वाले अधिकांश तत्वों के साथ काम करता है: चीनी, वसा और, ज़ाहिर है, कोई भी तरल।

दूसरी ओर, ऐसी सामग्रियां हैं जो माइक्रोवेव विकिरण को प्रतिबिंबित करती हैं, जैसे धातु। ऊर्जा का संवाहक होने के कारण, लोहा माइक्रोवेव के अनुकूल नहीं बनता है, उन्हें वापस उत्सर्जक की ओर निर्देशित करता है। तदनुसार, वह खुद को गर्म करना शुरू कर देता है। तंत्र ज़्यादा गरम हो जाता है और आग लग सकती है।

कौन से बर्तनों का उपयोग किया जा सकता है

आइए माइक्रोवेव और सिरेमिक व्यंजनों पर वापस जाएं। यह कोई रहस्य नहीं है कि कोई भी मिट्टी का बर्तन ढांकता हुआ होता है। सिरेमिक बर्तन करंट प्रवाहित करने में सक्षम नहीं हैं, लेकिन उनकी एक और कमजोरी है। समस्या यह है कि अधिकांश भाग में, आधुनिक सिरेमिक प्रौद्योगिकी द्वारा आवश्यक फायरिंग प्रक्रिया से नहीं गुजरते हैं, और इसकी गुणवत्ता वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देती है।

मिट्टी के बर्तनों के निर्माण और फायरिंग के दौरान, अवशिष्ट नमी के साथ आंतरिक गुहाएँ दिखाई दे सकती हैं। इसके अलावा, सिरेमिक व्यंजनों में लगभग हमेशा माइक्रोक्रैक होते हैं जो परिवहन के दौरान और साथ ही संचालन के दौरान विभिन्न प्रभावों के दौरान होते हैं। दरारें, जो पहले अदृश्य होती हैं, थर्मल प्रभाव के तहत धीरे-धीरे बढ़ने लगती हैं।

माइक्रोवेव में क्या हो सकता है? मिट्टी तापमान के प्रति बेहद प्रतिरोधी है, लेकिन तेज गर्मी सभी माइक्रोक्रैक को एक निरंतर विभाजन में जोड़ सकती है। यदि सिरेमिक व्यंजनों में सामग्री के अंदर नमी का सौवां हिस्सा भी होता है, तो माइक्रोवेव विकिरण के प्रभाव में, पानी फैल जाएगा और कंटेनर को तोड़ देगा।

मेरे ब्लॉग के सभी आगंतुकों के लिए शुभ दिन। आज मैं बात करना चाहता हूं कि माइक्रोवेव में कौन से व्यंजन इस्तेमाल किए जा सकते हैं। पता चलता है कि गलत कंटेनर में खाना पकने में अधिक समय लगता है, वह ठीक से गर्म नहीं होता है। और ये सेहत के लिए हानिकारक भी हो सकता है. हां, हां, ये ऐसे व्यंजन हैं जो हमारे शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं। और माइक्रोवेव नहीं, जिसे माइक्रोवेव ओवन के विरोधी इतनी सक्रियता से साबित करने की कोशिश कर रहे हैं।

यह पता लगाने के लिए कि कौन से कंटेनर का उपयोग करना है, आइए याद रखें कि माइक्रोवेव ओवन कैसे काम करता है। जैसा कि आप जानते हैं, माइक्रोवेव ओवन में खाना माइक्रोवेव द्वारा गर्म किया जाता है। यह विद्युत चुम्बकीय विकिरण है जो द्विध्रुवीय भोजन अणुओं को गति करने का कारण बनता है। तेजी से और बहुत आगे बढ़ें. इसकी वजह से घर्षण पैदा होता है, खाना गर्म होता है. इसके बारे में मैं पहले ही एक लेख में विस्तार से बता चुका हूं।

भोजन गर्म करने के साथ-साथ खाना पकाने के लिए, कंटेनरों को गर्मी प्रतिरोधी होना चाहिए। यदि आपके पास अग्निरोधक कुकवेयर है, तो यह और भी अच्छा है। गर्मी प्रतिरोधी जहाजों और कंटेनरों को 140 डिग्री सेल्सियस तक गर्म किया जा सकता है। यह पारंपरिक माइक्रोवेव के लिए पर्याप्त है। यह भोजन को पानी के क्वथनांक - 100 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करता है। आग रोक कंटेनरों को 300˚C तक गर्म किया जा सकता है।

गर्मी प्रतिरोधी कुकवेयर हो सकते हैं:

• काँच;
• चीनी मिटटी;
• चीनी मिट्टी;
• प्लास्टिक;
• कागज़;
• सिलिकॉन;
• पतले झाग से.

इन सामग्रियों से बने गर्मी प्रतिरोधी कंटेनरों का उपयोग माइक्रोवेव ओवन में किया जाता है। मोड - केवल माइक्रोवेव. प्लास्टिक के बर्तनों पर एक उपयुक्त चिह्न होना चाहिए।

माइक्रोवेव व्यंजनों का एक समान रूप से महत्वपूर्ण पैरामीटर आकार के साथ-साथ आकार भी है। कंटेनरों की ऊंचाई के हिसाब से छोटा कंटेनर चुनना बेहतर है। इससे आप उत्पाद को तेजी से पका सकेंगे। यदि आप अनाज या पास्ता पकाने जा रहे हैं, तो कंटेनर मार्जिन के साथ होना चाहिए। यह माइक्रोवेव के साथ तरल पदार्थ को गर्म करने की ख़ासियत के कारण है। जब पानी उबलता है तो उसके बुलबुले कुछ देर तक नीचे रहते हैं। एक निश्चित समय के बाद, पानी फूट सकता है। यदि आप ऐसा कटोरा चुनते हैं जो ऊपर की ओर फैलता है, तो ऐसा नहीं होगा। पानी उतनी तेजी से नहीं बढ़ेगा.

आधुनिक महिलाओं के लिए माइक्रोवेव ओवन एक आवश्यक तकनीक है। माइक्रोवेव खाना पकाने और उसे गर्म करने की प्रक्रिया को तेज़ कर देता है। हालाँकि, इसके उपयोग की सुरक्षा के संबंध में कई राय हैं। तकनीकी विशेषताएँ रसोई में इस उपकरण के उपयोग पर कुछ निषेध प्रदान करती हैं। आइए विस्तार से देखें कि माइक्रोवेव का सही तरीके से उपयोग कैसे करें, और इसमें क्या बिल्कुल नहीं डाला जा सकता है।

ओवन की विद्युत चुम्बकीय तरंगों और उनके मानव पर पड़ने वाले प्रभाव को लेकर काफी विवाद है। लेकिन इसमें कोई संदेह नहीं है कि माइक्रोवेव ओवन में रखे गए कुछ तत्वों पर उच्च तापमान के प्रभाव में होने वाली अवांछनीय प्रक्रियाओं की घटना होती है। ऐसे परिणामों में आग, विस्फोट, उत्पाद की गुणवत्ता का नुकसान शामिल है। परिचारिका को केवल लाभ पहुँचाने के लिए माइक्रोवेव के लिए, निम्नलिखित वस्तुओं के उपयोग को समाप्त करना आवश्यक है।

प्लास्टिक के बर्तन

प्लास्टिक कंटेनर पर माइक्रोवेव में उपयोग की संभावना के बारे में लेबल की उपस्थिति के बावजूद, आपको ऐसे व्यंजनों का उपयोग नहीं करना चाहिए। कानून इसके उत्पादन की प्रक्रिया में अनिवार्य परीक्षण का प्रावधान नहीं करता है। गर्म करने पर प्लास्टिक निकलता है एस्ट्रोजन जैसे पदार्थ, जो फिर उत्पादों में प्रवेश करता है। बहुत उच्च गुणवत्ता वाले प्लास्टिक से बने कंटेनर को लंबे समय तक गर्म करने से यह पिघल भी सकता है। क्लिंग फिल्म में भोजन गर्म करने से प्लास्टिक से भोजन में कार्सिनोजन का स्थानांतरण भी हो जाएगा।

गिल्डिंग वाली प्लेटें

सोने की परत चढ़े चीनी मिट्टी के बर्तनों के उपयोग से चिंगारी पैदा हो सकती है और आग लग सकती है। ये सिर्फ टेक्नोलॉजी के लिए ही नहीं बल्कि इंसानों के लिए भी बेहद खतरनाक है. खूबसूरत सोने से बने पैटर्न वाली प्लेटें, जो कई लोगों को अपनी दादी-नानी से विरासत में मिली हैं, माइक्रोवेव के लिए उपयुक्त नहीं हैं। ऐसे व्यंजनों के उपयोग के परिणामस्वरूप बहुत गंभीर परिणाम हो सकते हैं (क्या उपयोग किया जा सकता है - लेख में)।

चीनी मिटटी

सोवियत काल के बाद के चीनी मिट्टी के बर्तन। पहले, अलग-अलग गुणवत्ता के साथ अन्य तकनीकों का उपयोग करके व्यंजन तैयार किए जाते थे। इस तथ्य के कारण कि मुख्य संदेश व्यंजनों के उपयोग की अवधि था, न कि इसके उपयोग में आसानी और सुंदरता, उन्होंने जोड़ा हैवी मेटल्स(सीसा, आदि). माइक्रोवेव में उपयोग किए जाने पर ये घटक खतरनाक होते हैं।

धातु की वस्तुएँ

धातु के बर्तनों और कटलरी का उपयोग भी निषिद्ध है। धातु माइक्रोवेव को परावर्तित करती है, जो कर सकती है विस्फोट का कारण बनें, और तकनीक को फेंक दिया जा सकता है। सबसे खराब स्थिति में, विस्फोट के दौरान भट्ठी के पास खड़े होने से चोट लग सकती है। गर्म होने पर लौह तत्व एक चिंगारी बनाते हैं, जिससे भट्टी के अंदर आग लग जाती है। माइक्रोवेव के अनुचित संचालन के परिणाम से आग लग सकती है।

फ़ास्ट फ़ूड रेस्तरां या चाइनीज़ फ़ूड रेस्तरां से आने वाले कागज़ के डिब्बे, एल्युमीनियम फ़ॉइल पर भी प्रतिबंध है। बेकिंग के लिए चर्मपत्र एक अपवाद हो सकता है।

अवांछित माइक्रोवेव खाद्य पदार्थ

माइक्रोवेव ओवन के दीर्घकालिक संचालन के लिए, सही व्यंजनों का उपयोग करना आवश्यक है, और मानव स्वास्थ्य के लिए, इसमें अनुमत खाद्य पदार्थों को पकाना आवश्यक है। कई प्रतिबंध हैं: सभी खाद्य पदार्थों को उच्च ताप उपचार के अधीन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। विचार करें कि किन खाद्य पदार्थों को माइक्रोवेव में नहीं रखा जा सकता है।

इससे पहले कि आप पके हुए भोजन को दोबारा गर्म करें या जल्दी से भोजन बनाएं, आपको कुछ नियमों का पालन करना होगा।

1. ऐसे उत्पादों का उपयोग न करें जो उच्च तापमान (दही, केफिर) के प्रभाव में खराब हो जाते हैं।
2. पेपर बैग या प्लास्टिक कंटेनर में पैक किए गए तैयार भोजन को दोबारा गर्म करते समय, उन्हें सिरेमिक या कांच के बर्तन में स्थानांतरित करना बेहतर होता है।
3. सुनिश्चित करें कि माइक्रोवेव निष्क्रिय न चले।
4. भोजन को दोबारा गर्म करके ही खाएं खुला कंटेनर.
5. किसी भी प्लास्टिक के बर्तन के संपर्क से बचें।

खाना पकाने के बाद, बर्तन धोने के लिए उपयोग किए जाने वाले सामान्य साधनों से वसा की बूंदों और भोजन के अवशेषों को समय पर निकालना आवश्यक है, लेकिन इसमें अपघर्षक पदार्थ नहीं होते हैं।

यदि आप सरल बातों का पालन करते हैं, तो आप इसकी लंबी सेवा जीवन सुनिश्चित कर सकते हैं और स्वादिष्ट स्वस्थ भोजन पका सकते हैं।

माइक्रोवेव ओवन से मिलने वाली सुविधा के बिना जीवन की कल्पना करना कठिन है। कम से कम किसी भी डिश को एक दो मिनट में गर्म कर लीजिये. अधिक अनुभवी उपयोगकर्ताओं को खाना पकाने में महारत हासिल है और वे संतुष्ट भी हैं। पकाना, उबालना, दोबारा गर्म करना, स्टू करना या भाप में पकाना, ग्रिल करना, डीफ़्रॉस्टिंग करना - उन सभी संभावनाओं को सूचीबद्ध करना बहुत मुश्किल है जो यह विश्वसनीय सहायक देता है।

माइक्रोवेव ओवन के साथ काम करते समय बहुत कम प्रतिबंध होते हैं। मुख्य बात उस सामग्री से संबंधित है जिससे कंटेनर बनाया जा सकता है, जिसे विकिरणित किया जा सकता है। कभी-कभी व्यंजनों पर माइक्रोवेव आइकन एक संकेत के रूप में काम कर सकता है, और यदि यह वहां नहीं है, तो कैसे समझें कि क्या आप इसका उपयोग कर सकते हैं? आख़िरकार, ग़लत सामग्री का उपयोग उपकरण को निष्क्रिय कर देगा या लोगों के स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डालेगा।

छींटों और नमी के नुकसान से बचाने के लिए सुरक्षात्मक प्लास्टिक ढक्कन

माइक्रोवेव में कौन से बर्तनों का उपयोग किया जा सकता है?

माइक्रोवेव के संबंध में चिह्नों के उदाहरण

माइक्रोवेव ओवन के लिए निषिद्ध हर चीज़ के लिए एक सामान्य निषेध है - "कोई धातु नहीं!"। धातु या धातुयुक्त छिड़काव, मजबूत जाल, हैंडल, फ़नल, सील या धातु के सूक्ष्म समावेशन के कारण चेंबर के अंदर चिंगारी भड़कने लगेगी, मैग्नेट्रोन चिंगारी शुरू कर देगा, उपकरण विफल हो जाएगा।

माइक्रोवेव ओवन के सभी तरीकों के लिए, निम्नलिखित प्रकार के कंटेनर उपयुक्त हैं:

माइक्रोवेव ओवन के लिए व्यंजनों के प्रकार

• काँच। लगभग सभी प्रकार की ग्लास ट्रे, बर्तन, सलाद कटोरे या गर्मी प्रतिरोधी ग्लास से बने सांचे किसी भी माइक्रोवेव ओवन मोड के लिए उपयुक्त हैं। पतली दीवार वाला कांच केवल तरल को अल्पकालिक गर्म करने के लिए उपयुक्त है। वे विकिरण संचारित करते हैं, भोजन सौंदर्य की दृष्टि से मनभावन दिखता है, आप खाना पकाने की प्रक्रिया का पालन कर सकते हैं, इसकी देखभाल करना आसान है, साथ ही यह टिकाऊ है (यदि आप इसे फेंकते नहीं हैं या ठंडी मेज पर गर्म नहीं रखते हैं)। घरेलू उपकरणों के निर्माता गोल या अंडाकार कांच के बर्तन लेने की सलाह देते हैं, गर्म करने के साथ-साथ खाना पकाने में तेजी आती है, और भी अधिक।
• सिलिकॉन. रसोई के लिए सिलिकॉन उत्पाद, तेजी से बाजार पर विजय प्राप्त करते हुए, माइक्रोवेव ओवन तक पहुंच गए हैं। अब बाजार में आप बहु-रंगीन खाद्य ग्रेड सिलिकॉन से बने बेकिंग मोल्डों की एक विशाल श्रृंखला पा सकते हैं। यह आपको बिना तेल के खाना पकाने की अनुमति देता है, इसे साफ करना आसान है, डिशवॉशर या उच्च तापमान से डरता नहीं है, इसमें नॉन-स्टिक गुण है, साथ ही यह काफी टिकाऊ है। केवल खाद्य ग्रेड सिलिकॉन, विश्वसनीय निर्माताओं से उत्पाद लेना महत्वपूर्ण है।

सिलिकॉन उत्पाद का नमूना

प्लास्टिक। पॉलिमर से बने ट्रे, कंटेनर, पैलेट या कप अक्सर गृहिणियों द्वारा उपयोग किए जाते हैं। लेकिन माइक्रोवेव ओवन के लिए एक विशेष प्लास्टिक की आवश्यकता होती है - गर्मी प्रतिरोधी और माइक्रोवेव एक्सपोज़र के लिए उपयुक्त। अन्यथा, आउटपुट प्लास्टिक का एक विकृत टुकड़ा होगा। ऐसे प्लास्टिक के प्रकार होते हैं जिन्हें आप केवल गर्म कर सकते हैं, यानी थोड़े समय के लिए गर्म कर सकते हैं, और खाना पकाने, विशेष रूप से वसा के साथ, अनुशंसित नहीं है। माइक्रोवेव ओवन के लिए किस प्रकार का पॉलिमर उपयुक्त है, इसका पता दीवारों या तली पर निशान लगाकर लगाया जा सकता है।

प्लास्टिक कंटेनरों की स्वीकृति

• मिट्टी। इसमें चीनी मिट्टी, मिट्टी के बर्तन, चीनी मिट्टी या फ़ाइनेस व्यंजन शामिल हैं - कोई भी जिसमें मिट्टी शामिल है, कोई समावेशन या धातु सजावट नहीं है। इसमें खाना गर्म हो जाता है और थोड़ा खराब पकता है, क्योंकि यह माइक्रोवेव को अच्छी तरह से संचारित नहीं करता है। सबसे पहले, दीवारें गर्म होती हैं, और उसके बाद ही - भोजन, इसलिए इसे ओवन से बाहर निकालते समय आपको सभी सुरक्षा नियमों का पालन करने की आवश्यकता होती है। यह सावधानीपूर्वक निगरानी करना आवश्यक है कि सतह पर कोई दरारें न हों - तापमान के अंतर के कारण, ऐसा फेंटा हुआ कप या प्लेट गर्म होने पर फट जाएगा।
• कागज़। पेपर बैग, लिफाफे, प्लस पॉलीथीन या फिल्म में पैक किया गया भोजन - यह सब माइक्रोवेव में केवल हीटिंग के लिए उपयोग के लिए उपयुक्त है, लेकिन लंबे समय तक नहीं, कुछ मिनटों के लिए। अन्यथा, फिल्म पिघलना शुरू हो जाएगी या आग भी पकड़ लेगी।

ऐसे पैकेज में खाना जिसे माइक्रोवेव ओवन में गर्म किया जा सकता है

• कपड़ा। लिनन या सूती नैपकिन में आटा उत्पादों, बेकरी उत्पादों को गर्म करना सुविधाजनक है।

माइक्रोवेव ओवन में उपयोग किए जा सकने वाले कंटेनरों पर एक विशेष अंकन होता है जो आपको इसके उद्देश्य को समझने की अनुमति देता है।

व्यंजनों पर प्रतीकों के उदाहरण

माइक्रोवेव ओवन के लिए बर्तनों का अंकन

इन प्रतीकों का मतलब है कि बर्तनों को बिना किसी कठिनाई के माइक्रोवेव से विकिरणित किया जा सकता है:

माइक्रोवेव ओवन से संबंधित प्रतीक

यदि ऐसे चिह्न काट दिए गए हैं, तो माइक्रोवेव ओवन में उपयोग सख्त वर्जित है।

प्लास्टिक जिसका उपयोग माइक्रोवेव ओवन में किया जा सकता है

प्लास्टिक अंकन

यदि इसे जमाया जा सकता है या कम (कम) तापमान के संपर्क में लाया जा सकता है, तो बर्फ के टुकड़ों की एक छवि होगी। जितने अधिक बर्फ के टुकड़े होंगे, सामग्री उतना ही कम तापमान झेल सकती है।

प्लास्टिक पर निशान लगाना

प्लास्टिक, इसके प्रकार और पदनाम

यदि प्लास्टिक उत्पादों पर अंदर संख्या 6 और संक्षिप्त नाम PS के साथ तीरों का एक त्रिकोण है, तो इसका मतलब है कि बहुलक पॉलीस्टाइनिन है, जिसका अर्थ है कि इसे गर्म नहीं किया जा सकता है, गर्म नहीं डाला जा सकता है या माइक्रोवेव ओवन में उपयोग नहीं किया जा सकता है!

यदि पदनाम संख्या 5 प्लस पीपी है, तो यह पॉलीप्रोपाइलीन का एक द्रव्यमान है। ऐसे कंटेनर का उपयोग माइक्रोवेव ओवन में किया जा सकता है, लेकिन अल्कोहल के उपयोग के बिना, जो रासायनिक प्रतिक्रिया के परिणामस्वरूप, फॉर्मेल्डिहाइड और फिनोल छोड़ेगा, जो अगर निगल लिया जाए, तो अंधापन हो सकता है।

प्लास्टिक पर ग्लास और कांटा के रूप में चित्रलेख का मतलब है कि उत्पाद उच्च तापमान को अच्छी तरह से सहन करता है और खाद्य उत्पादों के लिए अभिप्रेत है। यह आपको भोजन को गर्म करने या रखने की अनुमति देता है। यदि ऐसा चिन्ह काट दिया जाता है, तो यह विपरीत - गैर-खाद्य प्लास्टिक को इंगित करता है।

माइक्रोवेव ओवन के लिए विशेष व्यंजनों में माइक्रोवेव ओवन और उसके अंदर एक प्लेट के रूप में एक प्रतीक होता है।

अन्य सभी प्रकार के प्लास्टिक गर्म होने पर जहरीले पदार्थ छोड़ते हैं और स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकते हैं, खासकर अगर गर्मी या माइक्रोवेव के संपर्क में हों।

निषेध विषय या धातु के बर्तन

यह सावधानीपूर्वक निगरानी करना आवश्यक है कि कोई चाकू या कांटा माइक्रोवेव में न जाए, प्लेटों पर धातु के योजक के साथ कोई पैटर्न न हो, अन्यथा एक विद्युत चार्ज जमा हो जाएगा, फिर ओवन विफल हो जाएगा - मैग्नेट्रोन खराब हो जाएगा, जिसके बिना कोई माइक्रोवेव तरंगें नहीं होंगी, और जिसके प्रतिस्थापन की लागत उपकरण की आधी लागत होगी।

निषिद्ध माइक्रोवेव बर्तन:

• किसी भी प्रकार के धातु के बर्तन।सभी धातुएं माइक्रोवेव को गुजरने नहीं देती हैं, वे विद्युत आवेश जमा करती हैं, यानी भोजन गर्म नहीं होता है, लेकिन धातु की दीवारें गर्म हो जाती हैं, चिंगारी निकलती है और उपकरण विफल हो जाता है।
• पेंट चित्रों के साथ किसी भी सामग्री से बना कंटेनर, जिसमें धातु भी शामिल है।गर्म करने पर यह साफ दिखाई देता है, चमकता है। धातु का खतरा होने पर भट्टी को तुरंत बंद करना कठिन है।
• प्राकृतिक क्रिस्टल.असमान दीवारें, धातु के सूक्ष्म कणों का समावेश इस तथ्य को जन्म देगा कि माइक्रोवेव के प्रभाव में, क्रिस्टल उत्पाद छोटे टुकड़ों में बदल जाते हैं।
• पन्नी के बर्तन.ऐसा प्रतीत होता है कि यह सभी के लिए स्पष्ट है कि माइक्रोवेव ओवन में धातु की पन्नी का उपयोग करना सख्त मना है, लेकिन लोग गलती से ग्रिल्ड चिकन को पन्नी, नाश्ते या ओवन में पके हुए अर्ध-तैयार उत्पादों में गर्म कर देते हैं, जिससे मैग्नेट्रोन को अपरिवर्तनीय क्षति होती है।
• लच्छेदार कागज कंटेनर, पैकेजिंग।अर्ध-तैयार उत्पाद, औद्योगिक उत्पादन के विभिन्न तैयार भोजन, यह सब दोबारा गर्म किया जा सकता है यदि पैकेजिंग पर निर्माता की ओर से ऐसी सिफारिशें हों, लेकिन केवल एक बार।
• बिना शीशे का मिट्टी का बर्तन।मोटी मिट्टी की दीवारें असमान रूप से गर्म होती हैं और माइक्रोवेव में टूट सकती हैं। और इनमें खाना ठंडा ही रहता है, भले ही प्लेट ही गर्म क्यों न हो, जिसे छूना नामुमकिन है।
• पतली दीवार वाला कांच.ऐसे उत्पाद गर्मी का सामना नहीं करते हैं, अक्सर बहुत लंबे समय तक गर्म करने पर फट जाते हैं।
• माइक्रोक्रैक वाली किसी भी प्रकार की क्षमता।जब कंटेनर और सामग्री को गर्म किया जाता है, तो एक असमान विस्तार होता है, इसलिए, सबसे अधिक संभावना है, फटने वाली चीज़ टुकड़ों में टूट जाएगी।
• लकड़ी के शिल्प.आमतौर पर वे या तो सूख जाते हैं या माइक्रोवेव ओवन में जल जाते हैं।
• प्लास्टिक की फिल्म।केवल उन्हीं प्रकार की पॉलिमरिक सामग्रियों का उपयोग करने की अनुमति है जिनमें उचित अंकन हो, अन्यथा उत्पाद विकृत हो जाएंगे या भोजन में अधिक जहरीले पदार्थ छोड़ देंगे। खाद्य और गैर-खाद्य प्लास्टिक की भारी मात्रा में से, केवल पॉलीप्रोपाइलीन को स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना माइक्रोवेव से विकिरणित किया जा सकता है, इसे नंबर 5 या पीपी से भी चिह्नित किया जाता है।

खरीदे गए व्यंजन माइक्रोवेव में खाना पकाने के किसी भी तरीके के लिए उपयुक्त हों, इसके लिए बेहतर है कि तुरंत एक सार्वभौमिक व्यंजन ले लिया जाए या उच्च तापमान के संपर्क में आने पर ऐसे संवहन, ग्रिल या संयुक्त मोड का चयन करते समय भ्रमित न हों।

व्यंजन चुनने के लिए सुझाव:

1. गर्मी प्रतिरोधी उत्पाद लेना बेहतर है (इसे 220 डिग्री सेल्सियस से अधिक का सामना करना होगा, इष्टतम रूप से 300 डिग्री सेल्सियस तक)।
2. उत्पादों की दीवारों को बिना किसी हस्तक्षेप के माइक्रोवेव से गुज़रना चाहिए - यानी, बहुत मोटी नहीं होनी चाहिए, धातु के साथ कोई समावेशन या कोटिंग नहीं होनी चाहिए।
3. यह अक्षुण्ण होना चाहिए, सामग्री के अंदर हवा के बुलबुले या दोष की भी अनुमति नहीं है।
4. ताप परीक्षण - चयनित कंटेनर को पानी से भर दिया जाता है, उबलने तक एक मिनट तक गर्म किया जाता है। आदर्श व्यंजन उबले हुए न्यूट्रिया पानी के साथ मध्यम गर्म होगा।

एक माइक्रोवेव ओवन कल्पनाशील परिचारिका के लिए अनंत संभावनाएं खोलता है। कई मोड, प्रोग्रामिंग फ़ंक्शन, और अंत में - न्यूनतम समय में पोषक तत्वों के संरक्षण के साथ लगभग कोई भी डिश।