Maitsev on ka kondine väherasvane tuulehaug. Seetõttu võtavad tervislikust toitumisest huvitatud inimesed oma toidulauale aktiivselt haugi keetmise retsepte. Õnneks on kala riiulitel olemas. Jah, see pole odav, kuid paljud inimesed tahavad süüa maitsvat, tervislikku ja mitmekesist toitu. Universaalsest kalast saab ju valmistada arvestatava hulga roogasid. Seetõttu on meie saladused ja näpunäited teile kahtlemata abiks!
Haugi valmistamise meetodid
Arvan, et pole mõtet nüüd loetleda kõiki eeliseid, mida õrn tailiha sisaldab.
Pole juhus, et see kala on kantud igaks puhuks sobivate loendisse, kuna see:
- Keeda (aurutatult ja vees)
- Küpseta
- Hautis
- Praetud
- Soolatud
- Suitsutatud
Hautatud koha juurviljadega
Igal ahvenaperekonna kalast valmistatud toidul on ületamatu maitse - nii igapäevaselt kui ka pühadelaual:
- Kotletid
- Lihapallid
- Zrazy
- Tarretatud
- Rullid
- Pelmeenid
- Pirukad
Mida on oluline teada rümba lõikamisel?
Valikuid on mitu:
- Küpseta tervelt (näiteks küpsetamiseks või täidiseks).
- Lõika portsjoniteks.
- Lahja, kuid tervisliku puljongi saamiseks filee, kasutades uimed jne.
Näpunäide: nahka on lihtsam eemaldada, kui te seda ei koori.
Kalal on väga terav seljauim. Seetõttu eemaldatakse see enne küpsetamist kääride või terava noaga ning alles pärast seda rookitakse ja tükeldatakse.
Kuidas rümpa lõigata? See sõltub sellest, mida küpsetate ja millist kala ostsite, mere- või jõekala (kaal võib ulatuda 10 kg-ni).
Seega, kui teil on õnn soetada seinakarkass, eemaldage kindlasti pea. Vastasel juhul jääb roale ebameeldiv järelmaitse. Kuid seda ei juhtu tema jõevennaga.
Mis sobib kõige paremini?
Ma ei usu, et nüüd keegi prooviks tõestada, et haug on pudruga eriti hea. Muidugi sobib see suurepäraselt iga pudruga. Kuid nagu minu praktika ja professionaalide arvamused näitavad, on haugi kaaslaseks midagi köögiviljast paremat raske leida.
Seega sobib kala hästi:
- Kartulid
- Porgand
- Vibu
- Tomatid
- paprika
- Baklažaanid
- Suvikõrvits
- Marineeritud kurgid
- Seened
- Oliivid
- Hapukapsas
Ja sidrunimahla, piima, koore, hapukoore ja kuiva valge veini lisamine muudab liha veelgi õrnemaks. Kas olete kunagi proovinud haugi, mida valmistatakse õlles ja sinepis hautades? Ma soovitan! Noh, kõigepealt valmistame mõned klassikalised road klassikalises kombinatsioonis!
Ma tean, et igal naisel on oma retseptid. Lõppude lõpuks talub haugi tagasihoidlik liha kõike. Seetõttu on neil nii lihtne oma dieeti mitmekesistada, kui neil äkki millestki igav hakkab. Haugi küpsetame aeglases pliidis aurutatud köögiviljadega?
Ahven aurutatud köögiviljadega aeglases pliidis - maitsev ja tervislik!
Ütlen kohe, et koostisosade loetelu ei ole dogma. Lisage kõik, mis teile meeldib, asendades loendis üksused, mida teil pole. Siin on peamine asi toiduvalmistamise põhimõte.
Koostisained
- Ahven – kuni 1 kg
- Kartul - 2 tk.
- Sellerivars - 2 tk.
- Tomat - 1 tk.
- Paprika - 1 tk
- Küüslauk - 3 nelki
- Kuumad vürtsid - maitse järgi
- Oliiviõli
Kuidas valmistada haugi aurutatud köögiviljadega - samm-sammult retsept koos fotodega
Mul vedas - leidsin turult väikese koha. Võtsin 3 rümpa ja siis mitmekesistasin oma menüüd vastavalt soovile. Kuid ühel või teisel viisil nõuab iga retsept vajalikku protseduuri - ettevalmistust. Alustasin sellest, et lõikasin uime ära, et kuidas sa saad siis kauakestva haava tekitada. Seejärel, kasutades väikest nuga, hoides seda nurga all, eemaldasin kaalud.
Samm 1. Puhastage kaalud
Kala libises. Sellepärast panin selle alla pabersalvrätiku. Üldiselt varuge salvrätikuid - neid läheb vaja palju. Niisiis, pärast soomuste eemaldamist, pesin kala veega, kuivatasin ja rookisin. Kuidas? Olles lõiganud mööda kõhtu, võtan kõik siseküljed salvrätikuga välja. Pärast pesemist pühin uuesti salvrätikuga. Karkass osutub ilusaks.
Etapp 2. Ettevalmistatud rümp
Mis järgmiseks? Muidugi portsjonilõikamine. Kuna mul pidi olema filee ja mitte tükid, siis alustasin protsessiga. Kõigepealt tegin sisselõike mööda selga nii, et hari jäi ühele poole. Ja siis eemaldasin sellest filee. Saate seda teha erinevalt. Lõika tükkideks ja seejärel fileeri samamoodi.
Samm 3. Eraldage filee
Otsustasin, et seekord ei ole kalaga loomuliku maitse poolest õrn. Sellepärast ma vürtsidega ei koonerdanud. Millised? Ma arvan, et igaühel on oma eelistused. Ma lihtsalt armastan Itaalia ürte. Aroomid on võrreldamatud. Marineerime tükid. Laske neil niimoodi pool tundi lebada.
Samm 4. Marineerige tükid
Noh, nüüd - meie köögiviljade juurde. Koori kartulid, pese ja lõika meelepäraseks formaadiks.Otsustasin seekord teha väikesed viilud.
Samm 5. Lõika kartulid
Seller, minu lemmik, on hea väikestes kogustes ja väikeste tükkidena.
6. samm: selleritükid
Kahjuks ei olnud mul teist värvi paprikat, muidu oleks roog heledam saanud. Aga see pipar lisas ka roale oma võlu. Lõikasime juhuslikult. Kui mul oleks punane, siis lõikaksin selle sulgedeks.
Etapp 7. Paprika rõngad
Noh, eelviimane koostisosa. Tomatid. Lõikasin need viimaseks, sest... lekiks kiiresti välja. Viilud on hea formaat.
Samm 8. Tomati viilud
OK, nüüd on kõik läbi. Multikeetja kausi saab täita veega. Millises koguses? See sõltub sellest, millise režiimi valite. Küpsetasin "auru" režiimis. See töötab hästi ka supirežiimis. Pane kõik koostisained auruvormi ja peale selle kaunitari soolamist ja maitseainetega piserdamist haki küüslauk. Jagame selle kala tükkideks.
9. samm. Koostisained aurupannil
See on kõik, võite kala ja köögivilju õliga piserdada ja te ei kahetse! Valmistume. Me ei vaata sinna. Välja arvatud juhul, kui filee on õhuke. Nii et siin peate kõigepealt köögiviljad küpsetama ja seejärel lisama neile kala ja tomatid. Ärge küpsetage suurtes kogustes - koha on veidi kuiv, nii et ühe toidukorra jaoks sobib see suurepäraselt.
Samm 10. Ahven köögiviljadega on valmis. Kutsume kõiki lauda
Kas on põhjust või otsustate ennast ja oma lähedasi hellitada, valmistage keerulisemaid roogasid. Ütleme, keha, tarretatud või täidetud koha. Kuid on palju muid lihtsamaid retsepte. Saame kokku!
Kuidas fooliumis haugi korralikult küpsetada - küpsetame kodus ja tänaval
Pann, aeglane pliit või kastrul ei ole kõik omadused. Lõppude lõpuks on fooliumiga retsepte. Kui küpsetate seda tulel, jääb roog meelde kogu eluks!
Koostisained
- Ahven - 1 rümp
- Sool - maitse järgi
- Vürtsid - maitse järgi
- Sidrunimahl
- Taimeõli
Retsept haugi grillil fooliumis küpsetamiseks
Puhastatud kala marineerime vürtsides, piserdades väikese koguse sidrunimahlaga. Mähi õlis hästi maitsestatud kala fooliumisse ja pane 180 kraadini kuumutatud ahju. Te ei pea seda kaua hoidma – niigi kuiv liha kuivab ära. Muide, sisse võib panna ka juurvilju, lisada kastet, majoneesi vms.. Sütel kõlab see ilu veelgi eredamalt!
Kõige maitsvam haugi kotlettide retsept
Mis saaks olla lihtsam! Ahven pole ju eriti kondine kala. Jah, ja hakklihamasinas peened jahvatatakse.
Koostisained
- Ahven – 500 g filee
- Sibul - 1 tk.
- Valge leib - 1 viil
- Majonees - 3 spl.
- Hapukoor - 1 spl.
- Sool - maitse järgi
- Vürtsid - maitse järgi
- kalapuljong - 0,5 tassi
Lihtne kalakotlettide valmistamine koha ahvenast
Hakkliha ei pea kaks korda jahvatama, nagu liha. Ja me ei hakka sibulat hakkima, vaid tükeldame selle peeneks. Pärast kukli vees leotamist pigista see välja ja sega hakklihaga. Paneme 1 spl. l. hapukoor ning hakkliha soola ja vürtsidega maitsestades vormi massist kotletid. Prae õlis ja hauta peast, selgroost ja uimedest valmistatud kalapuljongiga segatud majoneesis 5 minutit.
Peen tuulehaug hapukoores seentega - ajaproovitud retsept!
Jah, võite seda taignas praadida. Aga ma tahtsin täpselt sellist kvaliteeti. Siin on nii palju kasulikke asju ja kui maitsev see on! Hapukoores ja tomatis seentega hautatud paastukala, see on midagi!
Koostisained
- Ahven – 1 rümp
- Šampinjonid - 3-4 tk.
- Sibul - 100 g
- Paprika - 1 tk
- Hapukoor - 50 g
- Tomatipasta - 50 g
- Sool - maitse järgi
- Vürtsid - maitse järgi
- Taimeõli
Vürtsika haugi küpsetamine seentega hapukoorekastmes
Jagage ettevalmistatud rümp fileedeks. Lõika see ribadeks nagu veiseliha strosganov ja pühkige soola ja vürtsidega. Šampinjonide, sibulate ja paprikate kõrred küpsevad õlis suurepäraselt. Ja selle kõrvale, kui pann lubab, saab kala praadida. Segame hapukoore tomatipastaga ja valame kõigele, mida praadime. Katke kaanega. Pärast 10-minutilist praadimist laske sellel umbes kolm minutit podiseda. See on kõik!
Õlles ja sinepis küpsetatud tuulehaug on mu lemmikretsept!
Nagu ma kohe alguses lubasin, siis väga ebatavalise roa retsept. Selge see, et see pole lastele!
Koostisained
- Ahven – 1 kg filee
- Sibul - 1 tk.
- Tomat - 1 tk.
- Sidrun - 1 tk.
- Sinep - 1 spl.
- Sool - maitse järgi
- Vürtsid - maitse järgi
Kui lihtne on küpsetada haugi õlles ja sinepis - üllatage oma külalisi!
Kuivatage ettevalmistatud rümp mugaval viisil. Hõõruge seda soola ja vürtsidega. Lase marineerida. Nüüd valmista kaste, kombineerides poole sidruni mahla ja sinepi. Pärast tomati, sibula ja teise poole sidruni tükeldamist aseta need kala sisse. Aseta fooliumisse, vala peale kaste ja küpseta 200 kraadi juures ahjus 20 minutit.Ilu!
Maitsev kalasupp koha ahvenast
Kala solyanka? Jah, miks mitte? Maiustega maitsestatud rikkalik puljong muudab haugi teie menüüs teretulnud koostisosaks!
Koostisained
- Ahven – 1 kg
- Sibul - 1 tk.
- Porgand - 1 tk.
- Marineeritud kurk - 1 tk
- oliivid - 50 g
- Sidrun - 1 viil
- Sool - maitse järgi
- Vürtsid - maitse järgi
- Või
Kuidas muuta ahvenast kalasupp veelgi maitsvamaks
Valmistage rümp ette, eemaldades soomused ja sisikonna. Seejärel, eraldanud pea, saba ja harja, panime need vürtsidega maitsestatud keevasse vette. Puljongi keemise ajal (mitte rohkem kui 7 minutit (kui pea on väike), tükelda ülejäänud ained. Prae sibul ja porgand õlis läbi ning pärast 5-minutilist keetmist lisa kastrulisse koos haugifileega .Eemalda pea ja muud osad ning vajadusel liha ära Tõesti.3 minuti pärast võta filee välja ja peeneks lõigates saada koos haugitükkidega peast tagasi koos marineeritud kurgi ja oliividega. Maitsesta solyanka sidruniga.Sulle maitseb!Muide, võta veidi vett ja lisa kui sellest jääb väheks.Soljanka peaks olema paks.
- Külmutatud kala on parem puhastada ilma seda täielikult sulatamata.
- Pese kala ainult kraanist.
- Ärge unustage enne praadimist igal viisil kuivatada.
- Ära haugi üle küpseta! On lihtne aru saada, kas see on valmis – lihtsalt vaadake, et liha koorub selgroo küljest lahti.
- Säilitage liha pehmus ja vitamiinid, keetes seda marli sees, ja alles seejärel lõigake.
- Haugi kasutamiseks salatites või aspicis küpseta rümp keemiseni, umbes viie minuti pärast eemalda luud ja küpseta veel mõni minut.
- Prae haugi enne hautamist väikeses koguses õlis, eelistatavalt malmpannil.
- Veerand tundi enne praadimist soolatakse ja pipartatakse kala.
- Selleks, et kala pruunistuks, tuleb tükid kuivaks paneerida.
- Pärast 5-minutilist praadimist ja ahjus viimistlemist on koha mahlasem ja punakam.
- Küpseta kala mitte rohkem kui 10-20 minutit
Haugi keetmise saladused juhtivalt kokalt
- Ahven on hea igal kujul, kuid kõige maitsvam on hautatud.
- Ärge unustage seda enne praadimist jahustada.
- Prae ainult hästi kuumutatud õlis - taimne ja või (pool ja pool), kuid esimesel küljel kauem.
- Väikesed fileed ei kõverdu pannil, kui neid veidi risti lõigata.
- Ärge hoidke kala ahjus täpselt nii kaua, kui see peaks olema – eemaldage see paar minutit enne valmimist.
- Kala saab paremini soolatud, kui hoiad seda mõnda aega soolases vees (jutt käib suurtest tükkidest).
- Ärge küpsetage palju kala suurel pannil - see on parem väikeste portsjonitena, kuid väikeses koguses vees.
- Liha on pehmem ja lõhnatu, kui seda minuti või paar piimas hautada.
- Pärast küpsetamist on parem nahk eemaldada, nii et see säilitab kõik mahlad.
- Ärge sulatage vees! (3 hinnangud, keskmine: 3,33 5-st)
Ahven on ahvenaliste sugukonda kuuluv kala. Seda kala leidub Venemaa veehoidlates. Seal on kaks liiki - harilik ja Volga koha. Seal on ka walleye ja walleye. Meie kodulehelt leiab suures sortimendis fotodega haugeretsepte, mida saab valmistada õhtu- või lõunasöögiks kogu perele.
Kui õpite haugi õigesti küpsetama, osutuvad selle kalaga toidud maitsvad ning kalafilee on pehme, õrn ja mahlane. Haugi võid küpsetada ahjus ürtide, kartulite või köögiviljadega. Kõige maitsvamad on kohafileest valmistatud road. Fakt on see, et te ei pea fileed ennast söögi ajal luudest eraldama, nii et väikesed lapsed saavad seda rooga süüa.
Haugiroogade valmistamine võib võtta erinevat aega. Kõik sõltub sellest, kui keeruka retsepti valite. Roog võib sisaldada ainult kala ja juurvilju, kuid vajadusel saab sellele ka teatud kastme valmistada.
Kuum haugiroog sobib suurepäraselt lõuna-, õhtusöögiks või puhkuseks. Sõltuvalt retseptitehnoloogiast saate küpsetatud kala ja kartulit küpsetada ahjus, aeglases pliidis, aurutatult või söel.
Kui järgite samm-sammult retseptid, seejärel õppige valmistama maitsvaid haugiroogi, pühendades toidutegemisele veidi vaba aega. Kõik, mida pead tegema, on otsustada roa, osta kõik vajalikud koostisosad ja alustada toiduvalmistamist soovitud retsepti järgi.
Kui plaanite veeta puhkust õues koos piknikuga, siis on suurepärane roog küpsetatud haugi. Käes peavad olema seinasilmad, foolium ja söed. Fooliumis küpsetatud tuulehaugi kalaroad osutuvad tõeliselt mahlaseks, pehmeks ja maitsvaks.
Harva juhtub, et aastavahetuse laud läheb ilma kaaviarita. Seetõttu saab haugi kaaviarist valmistada uusi roogasid ja rõõmustada külalisi. Võid osta haugi ja sealt kaaviari eemaldada või osta eraldi roa jaoks. Kaaviar sobib ideaalselt suupistete, näiteks võileibade valmistamiseks.
Haugi dieettoit on suurepärane lahendus, kui järgite tervislikku toitumist. Isegi paljud taimetoitlased ei söö liha, küll aga kala.
nende dieet. Aurutatud tuulehaug köögiviljadega sisaldab vähesel määral kaloreid, kuid annab energiat terveks päevaks.
Kui teil on kokanduses minimaalsed teadmised või teil on vähe vaba aega süüa teha, saate ise valmistada lihtsaid haugiroogi. Näiteks kalasupp, prae kala, küpseta seda hapukoorekastmes (hauta pannil või aeglasel pliidil).
Kokad üle maailma kasutavad haugiliha erinevate maitsvate roogade valmistamiseks. See kala on hea igal kujul, olgu see praetud, keedetud, köögiviljadega hautatud või ahjus fooliumis küpsetatud. Mitte igaüks ei tea, et ahvenast saab valmistada mitte ainult maitsvat, vaid ka dieet- ja tervislikku rooga.
Ega asjata soovitavad arstid ja toitumisspetsialistid lisada oma igapäevasesse dieeti selle kala valgurikast ja samal ajal madala kalorsusega liha. Enne haugi keetmist tuleb see koorida ja roogitud. Selleks vajate nuga, käärid ja lõikelauda.
- Teravate kääridega eemaldage uimed ja asetage rümp 5-10 minutiks külma vette;
- Kasutage nuga, et teha lõikeid piki kaalusid – see muudab puhastamise lihtsamaks;
- Pane kala paariks sekundiks keevasse vette. Keeva vee mõjul tulevad peaaegu kõik soomused maha ja ülejäänud soomused saab terava kirjanoaga hõlpsalt eemaldada;
- Aseta puhastatud ja pestud kala lõikelauale ja tee pikisuunaline lõige sabast peani;
- Eemaldage ettevaatlikult kõik siseküljed;
- Eemaldage kõhu siseküljel asuv must kile ja loputage rümp külma vee all;
- Terve haugi küpsetamiseks eemaldage lõpused või lõigake pea ära.
Esitame teie tähelepanu lihtsaimad retseptid selle kala õrna ja mahlase liha valmistamiseks. Seda kala saab maitsvalt valmistada mitmel viisil. Lihtsaim on see lihtsalt praadida. Kuna koha ei ole õline kala, on parem küpsetada taignas, jahus või riivsaias.
Hõõru viilutatud praed rümbalt eelnevalt vürtsidega ja aseta 15 minutiks külmkappi. Valage kuumutatud praepannile taimeõli, veeretage marineeritud pihvid jahus või taignas ja praege mõlemalt poolt 10 minutit, kuni need on kuldpruunid.
Praetud filee vürtsika kastmega
Vürtsika kastmega kerge õhtusöögi kiireks ja maitsvaks valmistamiseks vajame:
- Filee - 500 gr.
- Tšilli - 1 kaun
- Ingver
- Küüslauk
- Sidrun
- Oliiviõli - 5 spl. l.
- Päevalilleõli
- Must pipar.
Ettevalmistus:
- Haki till, tšillipipar ja küüslauk peeneks ning prae pannil oliiviõliga mitu minutit.
- Lisa köögiviljadele jahvatatud ingver, sool, must pipar ja sidrunimahl, sega läbi ja tõsta pann tulelt. Kaste on valmis.
- Prae filee taimeõlis kuni küpsemiseni.
- Serveeri valmis praekala koos saadud kuuma kastmega.
Selle retsepti järgi valmistatud tuulehaug sobib suurepäraselt kartuli ja riisiga.
Ahjus küpsetatud haugi juustuga
Seda on üsna lihtne valmistada, maitsvat ja aromaatset rooga saab serveerida a külm suupiste, ja kuuma põhiroana.
Valmistamiseks vajame:
- Filee - 500 gr.
- Hapukoor 20% - 100 gr.
- Juust - 100 gr.
- Kreem 10% - 50 ml.
- Paprika - 2 tk.
- Sibul - 2 tk.
- Väike oliiv - 2 spl. l.
- Must pipar
- Provansi ürdid
- Tilli rohelised.
Ettevalmistus:
- Lõika filee osadeks, puista peale pipart, soola ja Provence’i ürte.
- Lisa oliiviõli, sega läbi ja aseta 15-20 minutiks külmkappi.
- Lõika sibul ja pipar poolrõngasteks ning prae pannil, kuni köögiviljad muutuvad pehmeks.
- Aseta filee ettevaatlikult ahjuvormi ja kata pealt praetud köögiviljadega.
- Sega taldrikul hapukoor koorega, lisa peeneks hakitud till ja sega korralikult läbi.
- Vala saadud segu fileele, puista peale riivjuust ja pane 30-40 minutiks eelsoojendatud ahju.
Haugi võid serveerida riisi, prae- või keedukartuli, pärl-odra ja köögiviljadega. Kastmeks sobivad suurepäraselt sinep ja hapukoor peeneks hakitud ürtide ja küüslauguga. See pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik kala, mis korralik ettevalmistusüllatab oma ebatavalise maitsega mitte ainult külalisi ja kõiki teie pereliikmeid!
Videoretsept haugi küpsetamiseks:
100 grammi haugiliha sisaldab vaid 84 kalorit, seetõttu peetakse seda dieettooteks. Rasva kalas praktiliselt ei ole ning toiduvalmistamiseks võib kasutada külmutatud või jahutatud fileed.
Haugi on kahte tüüpi, üks kala elab merevees, teine püütakse jõgedest. Räägime merekaladest, kuna need on rikkad mikroelementide poolest ja on ka meeldivama maitsega. Allpool kirjeldame lihtsamaid ja maitsvamaid ahvenaroogasid, mis on valmistatud retseptide järgi koos fotodega.
- Rikkalik haugisupp
- Ahven poola keeles
- Praetud koha taignas
- Roog “Unistus” kohafileest
- Kotletid tatari kastmega
- Haugi supp
- Tarrendunud haug
Rikkalik haugisupp
Koostis:
Suure haugi pea ja saba;
keskmine porgand - 2 tükki;
värske kartul - 5 tükki;
kuivatatud loorberileht - 2 tükki;
pärl oder - 140 grammi;
suur sibul - 1 tükk;
till ja petersell - 1 kamp.
Ettevalmistus:
Kalasupi valmistamiseks peate esmalt valmistama teravilja, selleks peske oder, seejärel valage see kaussi ja täitke tund aega veega.
Vahepeal pestakse kala pea ja saba, eemaldatakse silmad, soomused ja lõpused. Samuti tasub koorida kõik köögiviljad.
Lõika kartulid keskmise suurusega kuubikuteks ja lisa vett, et eemaldada liigne tärklis.
Valage vesi suurde kastrulisse ja asetage see pliidile kuumenema; niipea, kui vedelik keeb, vähendage kuumust keskmisele tasemele. Asetage pärl oder anumasse ja küpseta pool tundi.
Lõika kooritud sibul rõngasteks ja porgand viiludeks või riivi. Kolmekümne minuti pärast lisatakse tulevasele kalasupile kartul, kõike keedetakse mitte rohkem kui viis minutit, pärast mida lisatakse ülejäänud köögiviljad.
Pärast taimseid koostisosi lisatakse supile kala. Nüüd võid kalasuppi soolata, lisada roale pipart ja loorberilehed ning keeta suppi paarkümmend minutit.
Valmis haugi kalasupp võetakse tulelt, lastakse seista nelikümmend minutit ja serveeritakse. Tükeldatud rohelised lisatakse plaatidele eraldi.
Nõuanne! Värskest kalast valmistatud puljong on rikkalikum kui külmutatud rümbast.
Ahven poola keeles
Keskmine porgand - 1 tükk;
haugi praad - 3 tk;
sool ja jahvatatud pipar - maitse järgi;
rohelised - 1 kamp;
keedetud munad - 3 tükki;
valge sibul - 1 tükk;
kartul - 4 tükki;
piim 3,2% - 65 ml;
selleri juur - 25 grammi.
Ettevalmistus:
Alustuseks tuleks kõik köögiviljad koorida ja seejärel vette kasta. Köögiviljapuljongi saamiseks küpseta porgandid, kartulid, seller ja sibul pehmeks, köögivilju pole vaja tükeldada. Valmis puljong maitsestatakse soola, erinevate vürtside ja pipraga. Päris küpsetamise lõpus asetatakse pannile kalapihvid. Koostisaineid keedetakse, kuni kala on täielikult küpsenud, kuid oluline on mitte haugitükke üle küpsetada.
Keeda piim eelnevalt, eemalda kartulid ja seller, seejärel puder kahvliga ja sega köögiviljad kuuma piimaga. Kui kartuleid on palju, võid need kartulipudruga püreeks teha. Nüüd võta portsjonitaldrikud, pane neile kartulipüree, pane peale rõngasteks lõigatud porgandid ja kõige peale haugipihvid.
Rikkalik puljong valatakse kõigele peale, kõige parem on kurnata kurnaga, et nõusse konti ei satuks. Valmis roog piserdatakse riivitud munaga ja kaunistuseks kasutatakse peeneks hakitud rohelisi. Tulemuseks on maitsev roog, mis meeldib kogu perele.
Soovitus! Maitse parandamiseks võib maitseks lisada paar loorberilehte ja aromaatseid ürte.
Praetud koha taignas
Koostis:
Kana munad - 4 tükki;
haugi filee - 1,2 kg;
kuum küüslauk - 3 nelki;
1. klassi jahu - 1 tass;
majonees - 5 supilusikatäit;
sool ja jahvatatud pipar - maitse järgi;
taimeõli - 60 ml.
Ettevalmistus:
Alustuseks tuleks valmis kalafilee pesta ja seejärel mitte liiga suurteks tükkideks lõigata. Järgmisena võid teha kalale marinaadi. Selleks pane viis supilusikatäit majoneesi kaussi, lisa hakitud küüslauk ja sool ning sega kõik ained korralikult läbi. Valmis kalatükid pannakse marinaadi ja segatakse ning sellisel kujul pannakse paariks tunniks külmkappi.
Vahepeal murra neli kanamuna eraldi kaussi ning lisa näpuotsaga soola ja pipart. Viimase sammuna lisa jahu ja sõtku koostisosad tainaks. Kui kala on marineeritud, võib hakata haugi pannil küpsetama.
Selleks paneeritakse iga tükk jahus ja seejärel kastetakse taignasse. Preparaadid praetakse praepannil mõlemalt poolt küpsetamiseni. Pärast seda saab valmis kala puistata ürtidega ja serveerida koos lisandiga.
Ahjus fooliumis küpsetatud rümp
Koostis:
Ahvena rümp - 5 kg;
taimeõli - 2 supilusikatäit;
suur sidrun - 1 tükk;
petersell - 1 kamp;
rosmariini oksake - 1 tükk;
porrulauk - 110 grammi;
vürtsid kalale - 1 pakk;
sool - maitse järgi;
suur porgand - 1 tükk;
Oliivimajonees - 55 grammi.
Ettevalmistus:
Ahvenas haugi valmistamiseks peate kala pesema ilma saba ja pead eemaldamata, küpsetusprotsess viiakse läbi kogu rümbaga. Esmalt eemaldatakse kaladelt lõpused ja silmad. Kui lõpuseid ei eemaldata, siis valmis roog saab mõru maitse. Samuti tasub eemaldada kõik siseküljed, tehes kõhule pika lõike. Rümba pestakse uuesti ja seejärel hõõrutakse erinevate vürtside ja soolaga.
Vahepeal haugi marineeritakse ja soolatakse, tuleks võtta sibul ja porgand, need köögiviljad kooritakse ja pestakse. Pärast seda lõigatakse sibul ja porgand õhukesteks rõngasteks. Võite valmistada fooliumi, määrige see taimeõliga, et kala ei kleepuks küpsetamise ajal. Foolium asetatakse vormi, sellele asetatakse haugi, kuna küpsetamine toimub ahjus, tasub kala pind hästi katta. Rümm valatakse sidrunimahlaga, sellele asetatakse sibul ja porgandiviilud ning rosmariin pannakse ringi.
Kata fooliumiga korralikult kinni ja aseta seejärel pann ahju. Küpsetusprotsess kestab 45 minutit kuni poolteist tundi; niipea, kui roog on valmis, kantakse see taldrikule, kaunistatakse õhukese majoneesivõrguga ja seejärel asetatakse köögiviljad ringi. Täiendavaks kaunistuseks võite kasutada roheluse oksi. Nii saime ahjus valminud maitsva roa.
Nõuanne! Kalale huvitavama maitse andmiseks on kõige parem hõõruda seda maitseainetega mitte ainult väljast, vaid ka seest.
Roog “Unistus” kohafileest
Koostis:
kõva juust - 165 grammi;
punased tomatid - 310 grammi;
tomatipasta - 5 supilusikatäit;
kondita haugifilee - 540 grammi;
sool ja pipar - maitse järgi;
kuum küüslauk - 3 nelki;
rohelised - 1 kamp.
Ettevalmistus:
Kõigepealt peate filee puhta veega loputama ja seejärel lõikama keskmise suurusega tükkideks. Samuti valmistatakse tomatid ette, pestakse ja lõigatakse väikesteks ringideks. Küüslauk kooritakse ja hakitakse noaga peeneks ning juust riivitakse suurel riivil. Rohelised pestakse ja peeneks hakitakse, pärast mida algab toiduvalmistamise protsess.
Asetage ettevalmistatud filee kõrgete külgedega pannile või vormi, puistake sellele kergelt soola ja jahvatatud pipraga. Pärast seda kaetakse haugi pind ketšupi või tomatipasta kihiga. Töödeldav detail puistatakse suure koguse riivjuustuga. Vorm saadetakse ahju, kus roogi küpsetatakse vähemalt nelikümmend viis minutit. Valmis kala lõigatakse portsjoniteks ja puistatakse üle ürtidega.
Kotletid tatari kastmega
Koostis:
haugi (kondita filee) - 620 grammi;
või - 55 grammi;
sool ja jahvatatud pipar - maitse järgi;
kana muna - 1 tükk;
valge sibul - 1 tükk;
riivsai - 35 grammi;
taimeõli - 65 ml.
Kastme koostisained:
Marineeritud kurgid - 11 grammi;
hapukoor 15% - 3 supilusikatäit;
klassikaline majonees - 3 supilusikatäit;
kuum küüslauk - 2 nelki.
Ettevalmistus:
Alustuseks tuleks võtta haugifilee, pesta ja kuivatada ning seejärel läbi hakklihamasina hakklihaks lihvida. Peale liha tükeldamist saadetakse sinna ka sibul. Valmistatud hakklihale lisage üks kanamuna, lisage veidi soola ja jahvatatud pipart, misjärel segu segatakse põhjalikult. Hakkliha on vaja peksa, selleks koguge see pihku ja visake seejärel järsult kaussi.
Sellest põhjast moodustatakse mitte liiga suured kotletid, need kastetakse lahtiklopitud kanamunasse ja puistatakse seejärel riivsaiaga. Sellised preparaadid asetatakse lõikelauale ja saadetakse kolmekümneks minutiks sügavkülma. See võimaldab paremini säilitada kotlettide kuju ka pannil praadides.
Kuni valmistised on külmunud, tasub valmistada tatari kaste, mille jaoks hakkida esmalt paar küüslauguküünt ja asetada need kaussi, seejärel lisada peeneks hakitud marineeritud kurgid. Koostisainetele lisatakse kolm lusikatäit klassikalist majoneesi ja hapukoort, tooted segatakse ning valminud kotlettidele saadakse maitsev kaste. Preparaate praetakse pannil küpsemiseni, võite neid küpsetada ahjus küpsetusplaadil. Pärast seda asetatakse kalakotletid taldrikule ja valatakse üle kastmega.
Nõuanne! Kõige parem on sibulad pärast kala panna, nii on hakklihamasinat lihtsam puhastada.
Haugi supp
Koostis:
Kartul - 6 tükki;
haugi rümp - 1,5 kg;
till - 1 kamp;
keskmine porgand - 1 tükk;
sool ja pipar maitse järgi;
loorberileht - 2 tükki;
vesi - 2 liitrit;
raske koor - 210 ml;
valge sibul - 1 tk.
Ettevalmistus:
Alustuseks tuleks haugirümp puhastada ja seejärel väikesteks tükkideks lõigata, sibula võib ka poolrõngasteks lõigata ja porgandid ringidesse hakkida. Supi serveerimiseks võite esmalt hakkida tilli. Kartulid kooritakse ja lõigatakse keskmise suurusega viiludeks, pannakse keevasse vette ja lisatakse porgandid. Keeda kõike pärast keetmist viisteist minutit. Seejärel lisa sibula poolrõngad ja haugi tükid. Suppi keedetakse veel kümme minutit.
Kui küpsetusprotsess on peaaegu lõppenud, võid roale lisada veidi soola ja vajalikke vürtse. Vala nõusse kohe koor ja lisa tilli. Sega supp ja lase keskmisel kuumusel keema. Kui kõik koostisosad on valmis, võid haugiroa tulelt eemaldada, seejärel katta kaanega ja jätta pooleks tunniks seisma. Suppi võid serveerida värskete ürtide või muude vajalike lisanditega.
Nõuanne! Seened sobivad suurepäraselt portsjoniks.
Tarrendunud haug
Koostis:
Rohelised herned - 210 grammi;
jahutatud haugi filee - 1,1 kg;
värske porgand - 1 tükk;
sool ja pipar - maitse järgi;
sidrun - 1 tükk;
želatiin - 1 pakend;
sibul - 1 tükk;
äädikas - 1 lusikas;
petersell - 1 kamp.
Ettevalmistus:
Valage suurde kastrulisse vesi, lisage sinna vajalikud köögiviljad, lisage sool ja pipar ning lisage sibul. Keedetakse juurviljapuljong, millesse kolmekümne minuti pärast asetatakse haugifilee. Kala keedetakse kuni valmimiseni, seejärel eemaldatakse see puljongist ja võetakse kiududeks lahti või lõigatakse viiludeks. Kurna puljong ja reserveeri roa jaoks neli klaasi.
Želatiin lahustatakse puljongis ja lastakse paisuda. Vormi põhja pannakse rohelised herned, petersellioksad, porgandid ja kalatükid. Kõik valatakse želatiinimassiga ja pannakse viieks tunniks külmkappi.
Tänapäeval on kala küpsetamine terve oskus, millega saab hakkama vaid professionaalne perenaine. Aga kui teil on lihtne ja maitsvad retseptid haugiroad, kaasas samm-sammult fotod, siis saab kõik palju kiiremini ellu viia.
- Tarrendunud haug
- Keedetud haugi
- Praetud koha
- Küpsetatud haugi
- Taignas küpsetatud koha
- Haugi kotletid
- Haugi kalakebab
Tarrendunud haug
Mis tahes retsepti ettevalmistamist peate alustama värske kala valimisega. Sel juhul oleks parim variant püüda ainult haugi. Optimaalne suurus kala kahe kilogrammi piires kui rohkem kaalu, seda hullem on koha maitse. Järgmiseks võtame želatiini ja värsked köögiviljad, mida ka vajame.
Koostisosad, mida peate valmistama, on järgmised:
koha - 1 kilogramm;
porgandid - 1 tükk;
sibul - 1 keskmise suurusega;
sidrun;
želatiin - 2 supilusikatäit;
munad - 2 tükki;
vesi - 2 liitrit;
loorberileht - 2 lehte;
soola, pipart maitse järgi.
Nõuanne: Peate aspiki valmistama metallmahutis. Plastist anumate kasutamine on rangelt keelatud, kuna kuuma puljongiga kokkupuutel võivad need sulada või anda ebameeldiva maitse.
Valmistame selle ette järgmiselt:
1. Kui ostsite ainult kohafileed, siis sel juhul on see palju lihtsam, aga kui teil on terve rümp, siis tuleb see soomustest puhastada, rookida ning eemaldada uimed ja saba.
2. Lõika rümp väikesteks tükkideks.
3. Võta pann, pane sinna kala, kooritud sibul ja porgand. Ärge unustage lisada soola ja vürtse. Peate küpsetama umbes 10-15 minutit.
4. Eemaldage kala lusikaga, et see laiali ei laguneks.
6. Eelfaasis niisutame želatiini ja segame seejärel puljongiga.
7. Aseta kala kihiti vormi, seejärel keedumunad, mis on eelnevalt ringideks lõigatud. Võid lisada sidruni- või metsamarju.
8. Täida kõik puljongiga nii, et see ei oleks rohkem kui 5 millimeetrit üle tahke massi.
Nii saame uskumatult maitsva aspici, mis võib teid tõeliselt üllatada.
Keedetud haugi
Lihtsaim ja kiireim viis selle kala valmistamiseks on vürtside lisamisega keetmine. Tulemuseks on õrna tekstuuriga ja väga õrna maitsega roog.
Selleks vajate:
1 keskmine kala;
1 sidrun;
vürtsid - punane ja must pipar, igaüks umbes pool teelusikatäit. Maitse järgi võid lisada veidi ingverit ja koriandrit;
tilli;
sool - maitse järgi, kuid mitte rohkem kui 1 spl. lusikad.
Keedetud kala on kõige õrnema konsistentsiga, kui kõik on õigesti valmistatud, saate uskumatu roa. Toiduvalmistamise juhised:
1. Kala puhastatakse ja pestakse, lõigatakse 4-5 cm paksusteks tükkideks Järgmiseks valmistatakse marinaad - maitseained ja sool purustatakse ning segatakse sidrunimahlaga.
2. Ettevalmistatud haugitükid tuleb selle seguga põhjalikult hõõruda ja lasta 30-40 minutit tõmmata.
3. Pärast seda keedetakse kala 20 minutit.
4. Enne toiduvalmistamist tuleb valada nii palju vett, et see kataks vaid poole koha.
5. Küpsetamise ajal võite lisada tilli, mis eemaldatakse pärast protsessi lõppu.
7. Parimaks lisandiks selleks oleks keedetud riis või kartul, mida saab kaunistada ürtidega.
Retsept on dieetne, kuna roog sisaldab vähe kaloreid, on väga maitsev ja kerge. Kui teil on probleeme mao või seedetraktiga, siis see on teie menüü optimaalne lisand.
Praetud koha
See kala sobib suurepäraselt praadimiseks, kuna sellel on vähe luid, mis koos soodsa hinnaga muudab selle tõeliseks õnnistuseks neile, kes armastavad praekala.
Koostis:
1 keskmine kala;
1 tass jahu;
taimeõli;
3 spl. lusikad sojakastet;
sool ja pipar maitse järgi;
Soovi korral võite võtta ka 50 g kõva juustu.
Kala tuleks puhastada, pesta, tükkideks lõigata. Sõeluge jahu ja segage vürtsidega. Eeltöötle haugi tükid marinaadiga - sojakastmega. Järgmiseks tuleb iga tükk jahus veeretada ja mõlemalt poolt kuldpruuniks praadida.
Soovitus: Parem on praadida taimeõlis, ära kasuta oliivi ega muud liiki. Kui soovite lisada kreemjat maitset, võite kasutada võid.
Kui valmistamisel kasutatakse ka juustu, tuleb see enne serveerimist riivida ja kalatükkidele peale puistata.
Küpsetatud haugi
Teine viis selle kala valmistamiseks on küpsetamine ahjus. See võimaldab saada maitsva ja mahlase kuldse koorikuga roa, mis erinevalt praetud haugist on palju tervislikum.
Selle retsepti jaoks vajate:
0,5 kilogrammi kohafileed;
150 grammi kõva juustu;
1 paprika;
2 keskmist sibulat;
tilli rohelised;
pool klaasi hapukoort;
50 milliliitrit koort;
soola ja pipart maitse järgi.
Nõuanne: Küpsetada saab mitte ainult ahjus, vaid ka lahtisel tulel.
Valmistame süüa järgmise retsepti järgi. Mitte mingil juhul ei tohiks te oma seatud eesmärgist kõrvale kalduda. Peaksite saama maitsva küpsetatud kala.
Teeme kõik järgmises järjekorras:
1. Tükeldatud paprika ja sibul tuleb pannil praadida.
3. Valmista kaste – sega hapukoor, koor ja hakitud till.
4. Pärast seda aseta kala nahk allapoole ahjuvormi, puista peale soola ja pipart ning laota kalale sibul ja pipar.
5. Vala saadud kaste segule ja pane eelsoojendatud ahju küpsema.
6. Pärast kastme keetmist tuleks rooga küpsetada veel 15 minutit, seejärel puista see üle riivitud juustuga ja panna tagasi ahju, kuni ilmub kuldne koorik.
Kui roog on valmis, serveeritakse see lauale, kaunistades esmalt vastavalt soovile ürtidega.
Taignas küpsetatud koha
See retsept on väga lihtne ja kiire. Selle valmistamisega saavad hakkama mitte ainult kogenud koduperenaised, vaid ka need, kes alles hakkavad kokakunsti omandama. See sobib hästi nii tavaliseks lõunaks kui ka pidulikuks pidusöögiks. Haugi taignas küpsetamiseks peate võtma järgmised koostisosad:
1 kilogramm koha;
100 grammi taimeõli;
vürtsid - sool, must pipar, muud maitseained maitse järgi;
3 spl. lusikad jahu;
pool klaasi vett;
2 muna.
Tähtis: Taigna valmistamiseks tuleks kasutada ainult kanamune. Koos kalaga on sellised komponendid uskumatult maitsvad.
Retsepti rakendamine on üsna lihtne. Kõige tähtsam on teha kõike järjepidevalt, et saaksite oma hellitatud eesmärgi saavutada.
Juhised:
1. Kala tuleb puhastada ja valmistada kondita fileetükid.
3. Selle aja jooksul tuleks valmistada tainas - klopi munad vürtsidega lahti, lisa vesi, jahu ja klopi uuesti läbi.
4. Kalatükid kastetakse ettevaatlikult ettevalmistatud segusse ja praetakse mõlemalt poolt, kuni tekib ilus kuldne koorik.
5. Sel juhul on vaja praadida eelkuumutatud praepannil.
Taigen on väga huvitav võimalus mis tahes liha või köögiviljade valmistamiseks. Sel juhul on konsistents pehme ja õrn ning ei kõrbe. Kõige tähtsam on mitte retseptist kõrvale kalduda, järgida kõiki soovitusi.
Haugi kotletid
Sellest kalast saab suurepäraseid kotlette – väga maitsvad, mahlased ja õrnad.
Selleks peate võtma:
1 keskmise suurusega kala;
2 sibulat;
1 muna;
200 grammi koort;
300 grammi värsket pätsi;
4 spl. lusikad taimeõli;
vürtsid - sool, küüslauk, must pipar - maitse järgi;
teelusikatäis suhkrut;
100 grammi riivsaia.
Kalakotletid on ilmselt üks maitsvamaid hõrgutisi, mida saab lihtsalt lauale serveerida.
Peate ette valmistama järgmiselt:
1. Pätsi puru tuleb murendada ja koorega segada. Lõika kalast filee ja jahvata see koos sibulaga hakklihaks.
2. Lisage leotatud puru koorega, muna ja vürtsid suhkruga, segage, kuni saadakse homogeenne konsistents.
3. Vormi saadud segust märgade kätega kotletid, et hakkliha ei kleepuks, ja veereta riivsaias.
4. Järgmisena tuleks neid eelsoojendatud pannil mõlemalt poolt põhjalikult praadida ja seejärel 15 minutit keeta.
Kotlette võib serveerida kartulipüree, pasta või riisipuder. Kõik sõltub teie maitse-eelistustest. Ärge unustage rohelisi, mis pole samuti üleliigsed.
Haugi kalakebab
Sellest kalast saad suurepärase rafineeritud ja õrna maitsega šašlõki. Selle valmistamise koostisosad on järgmised:
2 kilogrammi koha;
150 grammi võid;
50 grammi riivsaia;
2 sibulat;
2 sidrunit;
maitseained ja maitseained - must ja punane pipar, koriander, köömned, küüslauk, sool, sojakaste.
Esitatud retsepti järgi toiduvalmistamisel pole tõsiseid omadusi. Peaksite jätkama etappide kaupa:
1. Kala tuleks lõigata sobiva suurusega tükkideks, eemaldada soomused, sisikond, uimed ja saba.
2. Lisa kalale hakitud ja soolaga riivitud sibul, sidrunimahl, sojakaste ja muud maitseained, sega ained hoolikalt läbi ja jäta umbes 1 tunniks külmkappi seisma.
3. Kebabi tuleks praadida, pidevalt ümber keerates, et vältida põletamist.
4. Pärast 10-minutilist küpsetamist pintseldatakse haugitükid mõlemalt poolt võiga, eelnevalt sulatatakse ja segatakse purustatud küüslauguga ning enne roa valmimist puistatakse riivsaiaga üle.
5. Haugi kebabi saate serveerida, kaunistades seda ürtide ja tomatitega.
6. Lisaks võite roogi erilise maitse saamiseks piserdada sidrunimahlaga.
Ahven on väga maitsev kala, mis suitsutamisel või lahtisel tulel küpsetamisel omandab suurepärase maitse. Nii saad uskumatult maitsva ja praetud filee, millega saad oma perekonda ja sõpru üllatada.
