Kalkuni reie lihapallide retseptid. Maitsev ja dieetne kalkuniroog

Mahlased ja maitsekad kalkunilihapallid valmivad minutitega ning selleks ei pea te fileed ostma. Retsepti järgi roa loomiseks sobib ideaalselt ka tavaline kalkuni esirind - selline lihatoode on palju odavam. Kastme köögiviljadena kasuta paprikapunast paprikat ja tomateid. Muide, sellist rooga saab serveerida mis tahes lisandiga: köögiviljade, teraviljade või pastaga. Lastele meeldivad eriti lihapallid.

Koostisained

1 kalkuni eesrind
3 viilu saia
1 pirn
2 paprikat
1-2 tomatit
50 ml taimeõli
1 kana muna
soola ja pipart maitse järgi

Kokkamine

1. Loputa kalkunirind vees ning lõika sellelt ära kogu viljaliha ja nahk. Koori sibul koorest, loputa vees ja leivaviile leota võimalusel piimas ja kui seda pole, siis tavalises vees ja pigista.

2. Aja tükeldatud kalkuniliha, hakitud sibul ja pressitud leib läbi hakklihamasina, asetades sellele suurte rakkudega rest. Pärast seda soola ja pipart hakkliha maitse järgi, lisa sellele kanamuna ja sega läbi.

3. Koorige paprika seemnetest, tomatid rohelistest pistikutest, lõigake viiludeks ja ajage läbi hakklihamasina teise anumasse, luues köögiviljapüree.

4. Vala pannile taimeõli ja kuumuta pann pliidile asetades. Vormi hakklihast kätega väikesed lihapallid ja aseta need õli sisse, prae mõlemalt poolt 2 minutit kuldpruuniks.

5. Kohe, kui lihapallid on praetud, lisa pannile köögiviljapüree, soola ja kata pann kaanega. Hauta tasasel tulel umbes 10 minutit – selle aja jooksul aurutatakse lihapallid ja immutatakse köögiviljamahlaga.

6. Serveeri valmis roog otse pannil, kui ei kombineeri seda lisandiga või tõsta lihapallid keedetud pastale, kartulipudrule vms, puista peale hakitud pestud ürte.

Märkus omanikule

1. Kuna kalkuni rinnatükk on veidi kuiv, võib lihapallileiba leotada üsna rasvases vedelikus: koores või soojas vees, mis on segatud majoneesiga, samuti 4% küpsetuspiimas.

2. Erinevalt kotlettidest ei veereta neid lihatooteid kreekeritesse, sest tihe krõbe koorik teeb neile ainult kahju: hoiab ära lihapallide juurviljamahlaga hautamise ajal sügava imbumise. See tähendab, et paneerimise tõttu ei lähe kulinaarse protsessi viimane etapp korralikult.

3. Parem on hautada lihapalle paksus kastmes kõige paksemas ja raskemas ahjus, mis talus saadaval on. Pardipoeg, hani, malmvorm või samast materjalist, kuid alati kõrgete külgedega pann, sobivad. Lisaks sellele ammu tuttavale nõudele on nüüd ilmunud moodsam - see on valmistatud kivipuru ja kuumakindla keraamika sulamist. Selles retseptis ettenähtud kuumtöötlus kulgeb suurepäraselt. Võib-olla on aeg proovida uuenduslikke kööginõusid?

4. Kui roog serveeritakse portsjonipannidel, tuleb nende alla asetada korgist või puidust täringud. Pannid libisevad klaasist ja metallist tugedelt maha, mis tekitab probleeme.

Roa põhikoostisosa on kalkunihakkliha. Tänu liha dieedikvaliteedile pole lihapallid mitte ainult maitsvad, vaid sisaldavad ka vähe kaloreid, kuid on rikkad vitamiinide, aminohapete ja mikroelementide poolest.

Olemas erinevaid valikuid kasutatud koostisosade kombinatsioonid ja valmis pooltoote kuumtöötlemise meetodid. Vaatamata retseptide mitmekesisusele on lähtetoodete standardkomplektis sibul, porgand, tomat, tomatipasta või purgimahl, toidusool ja pipar. Paneerimiseks kasutatakse ainult jahu.

Kalkuni lihapallide valmistamise protsessi üldised tehnoloogilised põhimõtted

1. Ettevalmistav etapp. Peate oma hakkliha üles sulatama või küpsetama, eelnevalt pestud riisi keetma pooleks või täielikult küpseks, koorima, peeneks hakkima või riivima köögivilju.

2. Viiluta porgandid ja sibulad ning pane hakkliha sisse, mis peab olema soolatud, maitsestatud vürtsidega ja kindlasti kätega korralikult läbi sõtkunud ja lahti klopi.

3. Lihapallid on ainult ümarad. Vala vormitud lihapallid kastme või keeva veega ning seejärel hauta või küpseta. Tavaliselt paneeritakse pooltooted jahus ja praetakse kergelt mõlemalt poolt. Laste ja säästliku meditsiinilise toitumise jaoks aurutatakse lihapallid.

Kalkunilihapalle serveerimisel kaunista värskete ürtidega ja vala peale hautamise käigus tekkinud kastmega. Küpsetatud sooja pearoa lisandina võid pakkuda: pastat, kartulit, teravilju, köögiviljasalatit või hautist.

Retsept number 1 Pannil hautatud kalkuni lihapallid (keedetud riisiga)

Mitmekülgne roog: nii pidulikule lauale kui ka tavalisele koduse lõuna- või õhtusöögile.

Koostis:

800 gr kalkunihakkliha;

2 väikest kanamuna;

2-3 küüslauguküünt;

1 spl lauasool;

1 tl humal-suneli;

Klaas toorest riisi (ümmarguse teraga);

2 naerisibulat;

3 porgandit;

2 tomatit;

5 hernest vürtspipart;

3 suurt loorberilehte;

Basiilik või pune valikuline

0,5 l konserveeritud tomatimahla.

Küpsetusmeetod:

1. Lisa hakklihale munad, riivitud küüslauk, pool soolast, suneli humal ja poolküpseks keedetud riis, sega ühtlaseks massiks. Jäta immutamiseks.

2. Pruunista sügaval paksuseinalisel pannil õlis mõõdukal kuumusel eelnevalt ettevalmistatud juurviljad: peeneks hakitud sibul, jämedalt riivitud porgand, tomatikuubikud (ajaliselt umbes 10 minutit). Sega pool köögiviljapraest hästi hakklihaga.

3. Veereta kätega hakklihaga pallikesi Pähkel ja pane 1 kiht pannile jäänud praetud köögiviljadele. Soola, maitsesta vürtsidega: pipar ja basiilik või pune.

4. Vala lihapallid mahlaga ja hauta täielikult suletud kaanega 20 minutit. Keera teine pool, viska sisse loorberileht ja jätka haudumist veel 10 minutit.

Retsept number 2 Ahjus küpsetatud kalkuni lihapallid (toore riisiga)

Kuigi protsess on veelgi lihtsustatud, jääb maitse suurepärane.

Koostis:

700 gr kalkunihakkliha;

0,5 tassi riisi;

Poolteist tl sool;

Pipar ise;

Taimeõli praadimiseks;

Pirn;

1 porgand;

3 spl hapukoor;

Pool liitrit tomatimahla.

Küpsetusmeetod:

1. Valmista kotletimass hakklihast, munadest ja toorriisist, seejärel soola, pipart ja nokitse lauale. Veereta homogeensest massist väikesed pallid.

2. Pane pannile võis praetud sibulatele ja porganditele hapukoor, vala juurde mahl, lahjenda veidi keeva veega, sega läbi ja lase keema.

3. Asetage liharingid kõrgete külgedega ahjuplaadile 5 cm kaugusel üksteisest ja vormi servadest. Vala peale kuum kaste, et lihapallid oleksid täielikult kaetud.

4. Kata vorm lihapallidega toidufooliumiga ja pane 1 tunniks 200ºС-ni eelsoojendatud ahju. Seejärel võtke see välja, kuid eemaldage foolium 20 minuti või natukese aja pärast.

Retsept nr 3 Aeglases pliidis küpsetatud kalkuni lihapallid (roheliste läätsedega)

Maitsev valgurikas roog.

Koostis:

0,7 kg kalkunihakkliha;

2 väikest kanamuna;

5 keskmist küüslauguküünt;

pool tl koriander;

Näputäis soola;

Jahvatatud must pipar maitse järgi;

Klaas rohelisi läätsi;

1,5 tassi hapukoort 15% rasva;

50 gr kõva juustu.

Küpsetusmeetod:

1. Sega hulka hakkmunad, pool läbi purustaja pressitud küüslaugust, koriander, sool ja pipar. Jätke mass immutamiseks.

2. Keeda pestud läätsi potis veerand tundi, jahuta veidi.

3. Sega omavahel jahtunud läätse- ja kotletimass, sega korralikult läbi ja tee väikesed ümmargused tükid.

4. Pane lihapallid multikookeri kaussi, vala peale hapukoor, millesse segada eelnevalt ülejäänud purustatud küüslauk.

5. Puista üle riivjuustuga ja lülita pooleteiseks tunniks sisse režiim "Hautis".

Retsept nr 4 Õhkgrillis küpsetatud kalkuni lihapallid (brokkolikastmega)

Kerge ja toitev eine. Küpsetada võib ka ahjus 180 ºC juures.

Koostis:

600 gr hakkliha;

1 sibul;

muna;

Natuke jahu paneerimiseks;

50 ml rafineeritud päevalilleõli;

300 gr brokkoli;

3 spl hapukoor 15% rasva.

Küpsetusmeetod:

1. Lisa kalkunihakklihale peeneks hakitud sibul, munakollane, keedetud riis, sool ja vürtsid. Sega korralikult läbi.

2. Paneeri vormitud lihapallid jahus ja prae pannil kuumas õlis igast küljest.

3. Pärast praadimist pane keraamilisse või silikoonist ahjuvormi kuldse koorikuga lihapallid.

4. Keeda brokoliõisikud soolaga maitsestatud keevas vees erkroheliseks (umbes minut). Nõruta vesi ja jahuta veidi.

5. Püreesta brokkoli blenderiga, lisa maitseained ja hapukoor. Kaste on valmis! Vala roheline kaste lihapallid.

6. Aseta õhugrill vormi keskmisesse asendisse. Seadke kuumus 205 °C-ni ja vähendage kiirust. Küpsetusaeg 20-25 minutit.

Retsept number 5 Ahjus küpsetatud kalkuni lihapallid koorega

Kreemja õrnusega roog.

Koostis:

Pool eilsest pätsist;

200 ml piima;

1 valge sibul;

500 gr kalkuni hakkliha;

1 spl Selitatud taimeõli;

Hunnik teie lemmikürte;

300 gr (või veidi rohkem) kõva juustu;

3 küüslauguküünt;

0,5 l koort.

Küpsetusmeetod:

1. Leotage suures sügavas kausis ilma koorikuta saia soojas piimas. Lisa sellele hakitud sibul, hakkliha, sool, pipar ja sega läbi.

2. Keera keskmise suurusega lihapallimuna suuruseks rulli ja pane õliga määritud klaasahju.

3. Küpseta 15 minutit 200 ºС kuumutatud ahjus.

4. Valamiseks: sega hakitud ürdid, juust ja küüslauk segades, vala hulka koor.

5. Vala lihapallid kastmega ja pane vorm tagasi ahju umbes pooleks tunniks.

Retsept number 6 kalkuni lihapallid (kartuliviiludega)

Suurepärane liha ja lisandi kombinatsioon ühes roas.

Koostis:

5 kartulit;

1 sibul-naeris;

1 suur porgand;

2 spl päevalilleseemneõlid (rafineeritud);

1 spl tomatipasta;

1 spl jahu;

Pool tassi toorest riisi (ümarat tera);

600 gr kalkunihakkliha;

Sool, jahvatatud must pipar ja muud maitseained;

100 gr värsket tilli ja peterselli.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika kooritud mugulad neljandikku, leota jahedas vees umbes pool tundi.

2. Viilutatud sibul ja porgand õlis sügaval praepannil. Pange tomatipasta, vees lahjendatud jahu ja valage keeva veega. Hauta kastet 3 minutit.

3. Sega poolküpsetatud riis hakkliha, soola ja jahvatatud pipraga. Vormi keskmise muna suurused ümmargused.

4. Määri võiga määritud malmpanni põhja kartulikiht. Aseta lihapallid 1 rea peale ja vala peale kastmega.

5. Pärast keetmist lisa sool ja vürtsid. Hauta minimaalsel tulel umbes 40 minutit.

6. Minut enne küpsetusprotsessi lõppu puista peale hakitud värskeid ürte.

Retsept number 7 Kalkuni lihapallid (seenekastmega)

Soolane kaste täiendab hästi pehmeid lihapalle.

Koostis:

400 gr kalkuni hakkliha;

2 kartulimugulat;

2 naerisibulat;

Sool, jahvatatud must pipar maitse järgi;

2 spl taimeõli;

200 gr kandik šampinjone;

1 spl pehme pehme või;

1 spl mäe jahuga;

250 gr klaas piima;

Näputäis muskaatpähkli pulbrit.

Küpsetusmeetod:

1. Pane kalkunihakklihale peeneks riivitud kartul ja sibul, sool ja must pipar.

2. Prae kaunistatud lihapallid õlis läbi ja aseta keraamilisse ahjuvormi.

3. Prae teisel pannil õlis tükeldatud seened, kuni vesi aurustub. Pane neile või, sibulakuubikud, sool ja pipar. Prae kergelt läbi.

4. Vala jahu kastmega pannile, sisu kiiresti segades. Lisa soojendatud piim, jahvatatud muskaatpähkel ja jätka segamist ning küpseta 5 minutit.

5. Määri lihapallide pind paksu kastmega. Pane kaetud vorm külma ahju, sea temperatuur 180 ºС peale ja küpseta pool tundi.

Retsept number 8 kalkuni lihapallid (suvikõrvitsa, selleri ja kaerahelvestega)

Super dieediga mahlane roog.

Koostis:

0,5 kg kalkuni hakkliha;

2 porgandit;

1 noor suvikõrvits ilma seemneteta;

1 sibul-naeris;

3 küüslauguküünt;

selleri vars;

Sool, jahvatatud must pipar ja lemmikmaitseained oma äranägemise järgi;

2 spl kiirkaerahelbed.

Küpsetusmeetod:

1. Kombineeri hakkliha riivitud porgandi, suvikõrvitsa, hakitud sibula, küüslaugu ja selleriga. Lisa sool, vürtsid ja kaerahelbed.

2. Pane liha-köögiviljasegust saadud kolobokid paksuseinalisse kastrulisse, vala peale keeva veega ja hauta kaane all pool tundi.

Retsept nr 9 Ahjus küpsetatud kalkuni lihapallid (juustu ja tomatiga)

Suurepärane eine pereõhtusöögiks.

Koostis:

700 gr hakkliha;

2 naerisibulat (100 gr);

Sool ja must pipar maitse järgi;

80-100 gr kõva juustu;

3 küpset tomatit;

5 spl päevalilleseemneõli (rafineeritud).

Küpsetusmeetod:

1. Sega hakkliha muna, peeneks hakitud sibula, soola ja pipraga.

2. Näpi kotletimass väikeste portsjonitena maha, anna neile ümar kuju ja tõsta õhukese õlikihiga kaetud metallist ahjuplaadile.

3. Puista üle ohtralt riivjuustuga ja kata tomativiiludega. Piserdage õliga ja küpsetage umbes pool tundi 200 ºC juures.

Retsept nr 10 Kalkuni lihapallid keedetud kõrvitsaga (lastemenüüsse)

Tervislik roog alates 1,5 eluaastast. Serveerimisel nirista peale hapukoort.

Koostis:

300 gr kooritud kõrvitsat;

750 gr kalkunihakkliha;

2 kana või 4 vutimunad;

3 spl piim;

3 spl jahu;

Väike sibul-naeris;

1 tl lauasool;

tilk rafineeritud taimeõli;

2 hernest vürtspipart;

Loorberileht.

Küpsetusmeetod:

1. Aurutage suurteks tükkideks lõigatud kõrvits, tükeldage blenderiga ja jahutage veidi.

2. Sega omavahel hakkliha, munad, piim, sõelutud jahu, peeneks hakitud sibul ja kõrvits. Soola, sõtku homogeense plastilise massini.

3. Vormi ümmargused lihapallid, pane rasvainega määritud praepannile, pane peale piment, vala peale veidi keeva vett ja hauta mõõdukal kuumusel 20-25 minutit peale keemist. Lõpus võite lisada lavrushka.

Retsept nr 11 Kalkuni lihapallid mannaga (iseseisev roog lastemenüüsse)

Lihapallide isuäratav oranž värv on lastele meeldiv.

Koostis:

väike kartul;

Keskmise suurusega porgand;

200 gr kalkunihakkliha;

1 tl manna;

Natuke soola;

1 spl päevalille- või oliiviõli.

Küpsetusmeetod:

1. Riivi kartulid suurte hammastega riivi küljelt, porgandid - kõige väiksematega.

2. Sega riivitud köögiviljad hakkliha ja manna, soolaga.

3. Vormi homogeensest hakklihast kolobokid, prae õlis kergelt läbi.

4. Valage pannile 1 cm paksune keev vesi ja hautage kaane all madalal kuumusel 20 minutit.

Retsept nr 12 Keedetud kalkunilihapallid (lastemenüüsse)

Lasteroog, seega vastab kõrgetele nõuetele.

Koostis:

500 gr kalkunihakkliha;

Keskmise suurusega naerisibul;

100 gr toores riis (ümar tera);

hunnik värskeid ürte (petersell, till);

2 spl tomatipasta;

Näputäis soola;

1 loorberileht;

2 hernest musta pipart;

2 spl tärklis.

Küpsetusmeetod:

1. Lisa hakklihale peeneks hakitud sibul, aja segu segistiga ühtlaseks konsistentsiks.

2. Kombineeri toorriisi, muna, hakitud ürtidega. Sõtku ja vormi väikesed pallid.

3. Pane potti vette (1 l), pane tomatipasta ja keeda. Lisa sool ja maitseained.

4. Kasta lihapallid kuuma kastmesse ja küpseta 20 minutit.

5. Lahjendage tärklis veega eraldi klaasis ja valage kastrulisse koos lihapallidega, segades sisu õrnalt. Paksenenud kaste annab märku roa valmisolekust.

Head kalkuni lihapallid. Kasulikud kulinaarsed näpunäited ja nipid toiduvalmistamisel

Eelistatav on kasutada enda valmistatud hakkliha, tükeldades keskmisel restil hakklihamasinas filee või kalkuni reie jahtunud valge liha. Saate vahele jätta 2 korda.

Lisandub hakklihamasinas jahvatatud sibul koos lihamassiga valmis söök mahlasus. Ostetud hakkliha kasutamise puhul ei tee paha lisada sibulat, vaid väga peeneks hakitud.

Kotletimassi kukkel tuleb kuivatada, et lihapallide struktuur kleepuvaks ei muutuks.

Mahlaste lihapallide saamiseks tuleb need üleni kastmega katta, et need kaoksid.

Kui 10 minutit enne küpsetusaja lõppu ahjus lihapalle kattev foolium eemaldada, on need kauni kuldpruuniga kaetud.

Kalkuni lihapallid - kasulikud, väga maitsev roog! Valikus mitmesugused kastmed parim retsept igale maitsele.

Lihapallid on lihtsalt imelised - toores riis leotatakse küpsetamise ajal lihamahlas ja tomatikastmes, keedetakse, kuid siiski on kalkuniliha see, mis annab neile põhimaitse ja õrna lihaaroomi!

keedetud vesi - 600 ml
valge sibul - 1 tk.
porgandid - 1 tk.
konserveeritud tomatid - 400 ml
sool - 1,5 tl
kalkunifilee - 700 gr
rafineeritud päevalilleõli - 6 spl.
jahvatatud must pipar - 0,3 tl
aurutatud riis - 260 gr
kana muna - 1 tk.

Valmis lihapallid suurenevad keedetud riisi tõttu oluliselt, kuid kaste imendub peaaegu täielikult. Serveeri kuumalt, oma maitse järgi lisandi või köögiviljasalatiga.

Retsept 2: jahvatatud kalkuni lihapallid koorekastmega

Kalkuni hakkliha - 700 gr.
Sibul - 1 tk.
Riis - 0,5 tassi
Sool - maitse järgi
Jahvatatud must pipar - maitse järgi
Taimeõli
Kastme jaoks:
Porgand - 1 tk.
Sibul - 1 tk.
koor 10% - 1 tass (umbes)
Või - 50 gr.
Loorberileht
Sool - maitse järgi
Must jahvatatud pipar - maitse järgi
Vürtsikad kuivatatud ürdid - maitse järgi

Hakkliha ja sibul kerige hakklihamasinas või peksake segistis.

Lisa keedetud riis, maitse järgi soola ja pipart, lisa hakklihale kuivatatud vürtsikaid rohelisi (till, petersell, seller).

Vormi lihapallid. Lisage küpsetusnõusse väike kogus taimeõli. Saada lihapallid ahju, küpseta kergelt

Riivi porgandid, lõika sibul poolrõngasteks.

Prae sibul ja porgand kuldpruuniks. Lisage praetud sibulatele ja porganditele supilusikatäis jahu (ilma slaidita). Prae jahu kergelt läbi.

Lisa koor ja tükk võid. Kui kaste on liiga paks, võite lisada väikese koguse piima.

Lisa maitse järgi ürte, soola ja pipart.

Tõsta kergelt pruunistatud lihapallid ahjust välja.

Lisa keedetud kaste lihapallidele ja pane tagasi ahju, küpseta pehmeks, seejärel lülita grill sisse ja pruunista valmis roog.

Selline näeb see välja, kui see on valmis. Head isu!

Retsept 3: kalkunifilee lihapallid (koos fotoga samm-sammult)

Kalkunifilee 500 g
Sibul 1-2 tk
Porgand 1 tk
Kana muna 1 tk
Loorberileht 1 tk
Soola maitse järgi
Jahvatatud must pipar maitse järgi
Taimeõli praadimiseks
Till maitse järgi

Jahvata kalkunifilee hakklihaks.

Lisa peeneks hakitud sibul.

Lisa muna, sool, pipar. Sega.

Vormi märgade kätega lihapallid.

Riivi porgandid, tükelda sibul.

Prae taimeõlis 5 minutit.

Lisa loorberileht.

Lisa keedetud vesi.

Aja vesi keema, lisa lihapallid. Küpseta 25 minutit.

Retsept 4: Kalkuni lihapallid kastmes juustumütsiga

kalkunirind,
kalkuni reied,
muna - 1 tk,
sibul - 1 pea,
lemmikvürtsid, sool ja ürdid - maitse järgi
piim - 1 klaas,
maisitärklis - 1 spl,
kõva juust - 80 g.

Vabastage kalkunirind ja reied luust ning ajage läbi hakklihamasina. Lisa hakklihale muna, maitseained, ürdid ja sega korralikult läbi.

Vormi väikesed lihapallid, pane vormi ja pane 15 minutiks 180 °C ahju.

Sega piim tärklisega ja vala saadud segu eelsoojendatud pannile. Kuumuta keemiseni, lisa riivjuust ja sega, kuni juust on täielikult sulanud. See on kõik, kaste on valmis.

Eemalda lihapallid, vala üle kastmega ja pane tagasi ahju.

10 minuti pärast puista valmis lihapallid heldelt üle riivjuustuga ja pane vorm uuesti ahju.

Viis minutit ja mahlased, isuäratavad kalkunilihapallid punaka juustumütsi all on valmis. Serveeri hautatud või värskete köögiviljade ja ürtidega.

Retsept 5: kalkuni lihapallid aeglases pliidis (samm-sammult fotod)

Roog osutub tervislikuks ja mahlakaks. Ja lastele on lihapallid alati asjakohased, eriti kalkunilihast. Juhin teie tähelepanu heale retseptile kalkunilihapallide küpsetamiseks aeglases pliidis.

kalkunihakkliha - 500 grammi;
sibul - 2 pead;
riis - 100 grammi;
kanamunad - 1 tükk;
porgandid - 1 tükk;
Bulgaaria pipar - 0,5 tk;
tomatipasta - 2 teelusikatäit;
sool - maitse järgi;
jahvatatud must pipar - maitse järgi;
köögivilja malso - praadimiseks;
hapukoor 20% - 1 supilusikatäis;
granuleeritud suhkur - maitse järgi;
vesi - 200 ml

Esimene samm on hakkliha ettevalmistamine. Hakklihaks olen kasutanud nii valget kui punast liha.

Hakkliha tuleks soolata, pipart ja lisada üks sibul. Sel juhul riivisin sibula peenele riivile.

Lisan hakklihale ühe muna, poolküpseks keedetud ümmarguse riisi ja ühe teelusikatäie tomatipastat.

Segan kõik need koostisosad ja lisan veidi peterselli. Rohkem ilu kui maitse pärast.

On aeg valmistada tomatikaste. Kastmeks kasutan sibulat ja porgandit.

Kõige peale praen väikesteks kuubikuteks lõigatud, jämedale riivile riivitud sibula ja porgandi.

Maitse ja värvi saamiseks võite pannile lisada ka paprikat. Juba on keegi, kes armastab.

Kui köögiviljad muutuvad pehmeks, lisan maitse esiletoomiseks tomatipastat, hapukoort ja veidi suhkrut.

Nüüd jääb üle lisada klaas vett, et kastmest saaks kaste.

Jääb teha ilusad lihapallid ja panna need multikoogi kaussi.

Lihapallide peale kallan kastme ja panen ühe loorberilehe. Lülitan 45 minutiks sisse "kustutusrežiimi". Selle aja jooksul saavad lihapallid valmis.

Jääb vaid loorberileht välja võtta ja roog serveerida.

Retsept 6, ahjus: Kalkuni lihapallid hapukoorekastmes

350 grammi värsket liha.
1 tükk valget leiba. (mahe).
500 grammi värsket kapsast.
2 sibula pead.
Riivsai.
Soola pipar maitse järgi.
50 grammi kõva juustu.

Kastme jaoks:

5 supilusikatäit hapukoort.
1,5 tassi piima.
3-4 supilusikatäit jahu.
3 supilusikatäit võid.
Soola pipar maitse järgi.

Valmistage lihast hakkliha, viies selle läbi hakklihamasina.

Koorige sibul ja ajage ka läbi hakklihamasina.

Leib lastakse ka läbi hakklihamasina.

Sega saadud koostisained soola ja pipraga ning sega korralikult ühtlaseks massiks.

Hakklihast vormime samad pallid ja paneme need lõikelauale.

Et täidis käte külge ei jääks, tehke käed vees märjaks.

Lõika pool kapsapeast nagu pildil näidatud.

Saadame kapsa potti vette ja paneme tulele, keetke kapsas pooleks keedetud.

Tühjendage vesi pannilt, et mitte kahjustada kapsa terviklikkust.

Kuni kapsas veidi jahtub, valmista hapukoorekaste.

Sulata pannil või. Lisa võile jahu ja prae jahu võis 1-2 minutit pidevalt segades, et jahu kõrbema ei läheks.

Määrisin jahule võile hapukoore ja piima. Segan kõik vispliga korralikult läbi.

Viin massi tiheduseni ja vagun suletud kaanega 3-4 minutit madalal kuumusel. Segage kastet aeg-ajalt, et vältida kõrbemist.

Aseta kapsa peale valmis lihapallid.

Vala lihapallid hapukoorekastmega ja pane vorm kuuma ahju.

Kaste peaks katma lihapallid peaaegu tipuni. Jäta pealsed katmata, meie määrame roa valmisoleku.

Ja nii panime vormi 180-190 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpsetame lihapalle ahjus, kuni lihapallid omandavad iseloomuliku õhetuse.

Niipea, kui pealsed on kuldsed, lõikame veel 5 minutit maha ja lülitame ahju kuumuse välja.

Anname roa 3-4 minutit taheneda ja saad roa ahjust välja.

Retsept 7, aeglases pliidis: kalkuni rinnalihapallid tomatikastmes

kalkun - 500 g
riis (kuiv) - 150 g
porgandid (suured) - 1 tk.
sibul (suur) - 1 tk.
küüslauk - 2-3 nelki
värsked ürdid (till, petersell, basiilik) - 1 kamp
kana muna - 1 tk.
jahu - 1 spl.
sool, pipar, vürtside segu liha jaoks - maitse järgi
tomatipasta - 2-3 spl.
hapukoor (rasvasisaldus alates 20%) - 200 g
vesi - 500 ml

Loputage kuiv riis põhjalikult jooksva vee all. Tõsta riis kastrulisse ja kata see veega (piisab 3 tassist).

Pane kastrul tulele ja keeda riis pooleldi valmis. Olenevalt riisi tüübist võib selleks kuluda 7 kuni 15 minutit. Viska keedetud riis sõelale ja loputa külma veega, lase üleliigsel veel täielikult nõrguda.

Tükelda kalkunifilee jämedalt ja haki kombainiga või keri läbi hakklihamasina.

Koori sibul ja porgand. Haki sibul peeneks, riivi porgandid. Soovi korral võid köögivilju hakkida ka köögikombaini või hakklihamasina abil.

Lase küüslauguküüned läbi pressi või tükelda noaga, lõika ka hunnik rohelist.

Sega suures kausis kalkunifilee, keedetud riis, sibul, küüslauk, porgand ja ürdid. Lisa ka kanamuna ja maitseained.

Sega kalkunihakkliha kätega põhjalikult läbi.

Tee käed külmas vees märjaks ja vormi hakklihast ühesuurused pallid, mis on veidi suuremad kui kreeka pähkel või mis tahes muu meelepärase suurusega pallid.

Aseta vormitud kalkunilihapallid multikeetja kausi põhja. Muide, lihapalle saadakse palju, seetõttu võib soovi korral osa lihapallidest edaspidiseks kasutamiseks sügavkülmutada või mitme kihina aeglasesse pliidi sisse panna.

Valmista lihapallide täidis: sega sügavas kausis tomatipasta, hapukoor ja jahu.

Segage hoolikalt, et ei jääks tükke. Soovi korral võite selles etapis täidisele lisada veidi soola, pipart, suhkrut (pasta happesuse tasakaalustamiseks), samuti kuivatatud ürte.

Valage vette ja segage uuesti.

Vala lihapallid saadud seguga.

Pange kauss aeglasesse pliiti, sulgege kaas ja küpsetage kalkunilihapallid aeglases pliidis režiimil "Hautis", aeg - 30 minutit.

Serveeri lihapalle koos lisandiga või iseseisva roana.

Retsept 8: kalkuni hakklihapallid köögiviljadega (koos fotoga)

kalkunihakkliha - 600 gr;
kartul - 5 tk;
porgandid - 1 suur;
sibul - 1 tk;
muna - 1 suur või 2 väikest;
sool, jahvatatud must pipar;
taimeõli praadimiseks;
basiilik - 3 oksa (20 gr);
kuum vesi - 1 klaas;
hapukoor 20% - 500 ml;
adžika või tomatipasta - 1-2 tl

Puhastame kartulid ja hõõrume peenele riivile.

Sama teeme porganditega.

Lõikasime sibula väga peeneks. Kui valmistad ise spetsiaalselt selle retsepti järgi kalkunihakkliha, võid sibula koos lihaga hakklihamasinas jahvatada.

Sega kausis kõik köögiviljad.

Seejärel sega juurde hakkliha.

Sega hästi ühtlaseks. Segan alati kätega. Segame muna.

Seejärel soola ja pipart.

Kuumutage praepann taimeõliga. Vormime märgade kätega lihapallid ja saadame praadima.

Prae keskmisel kuumusel 2-3 minutit mõlemalt poolt.

Ühest kõige laiemast küljest praen ikka minuti.

Valmisid laome kastrulisse, hoiame kaane all.

Kuni lihapallid praadivad, pese basiilik.

Eraldage lehed vartest ja keerake need hunnikusse.

Rulli hunnik toruks, lõika basiilik paeladeks.

Kui kõik lihapallid on pannil, valage kuuma vett pannile, milles need praaditi. Ettevaatust, see läheb kohe auruga keema.

Vähestele inimestele meeldib kalkun selle kergelt kuiva liha tõttu. Kalkun on aga dieetliha ja sellest on kasulik valmistada laste- ja dieettoite. Teen ettepaneku küpsetada pliidil hautatud lihapallid tomati kaste porgandiga.

Küpsetusaeg kokku - 1 tund

Ettevalmistus- 25 minutit

Portsjonid – 4-6

Raskusaste - lihtsalt

Eesmärk —

Kuidas süüa teha –

Mida süüa teha –

Tooted:

Kalkunihakkliha - 650-750 grammi

Sibul - 1 pea (keskmine)

Baton - 1 tk

Muna - 1 tk

Porgand - 1 tk

Tomatipasta - 1 supilusikatäis

Sool, pipar, vürtsid

Kuidas valmistada kalkuni lihapalle:

Osta valmis kalkunihakkliha või küpseta seda ise. Hakkliha valmistamiseks võite võtta rinna või reied, eraldades need luust ja eemaldades naha.

Koori päts koorest ja immuta väikeses koguses piimas või vees.

Koori sibul. Lõika mitmeks tükiks ja keri koos lihaga. Võib purustada eraldi blenderiga koos pätsiga.

Lisa hakklihale sibul ja batoon. Murra muna. Soola ja maitsesta pipraga maitse järgi. sega täidis korralikult läbi.

Vormi väikesed ümmargused lihapallid, mille läbimõõt on umbes kolm kuni neli sentimeetrit.

Kuumuta madalas laias kastrulis taimeõli ja prae lihapallid kuldpruuniks.

Lihapallide keetmine riisiga pole keeruline ja üsna lihtne. Tavaliselt valmistatakse neid isetehtud hakklihast (veiseliha+sealiha), kuid täna on meie kodulehel selle imelise roa dieet- ja madala kalorsusega versioon, mida armastavad kõik noortest vanadeni. Meie siilide peamiseks koostisosaks saab kalkuni rinnafilee, sellel lihal on head gastronoomilised omadused, see ei sisalda rasva ega sooni. Niisiis, alustame kiiresti.

Lõika kalkunirind tükkideks ja aja läbi hakklihamasina. Pange see sügavasse tassi. Ma võtan alati ainult terve tükk ja hakkliha küpsetan üksinda, kunagi ei tea, mis sinna sisse segatakse.

Lisa hakklihale 1 kanamuna, peeneks hakitud sibul (pool) ja küüslauk, 1 tl soola, humala-suneli maitseaine ja keedetud ümmargune riis poolvalmis.

Segage kõik koostisosad hoolikalt ja asetage kõrvale. Samal ajal kui täidis on leotatud, hakkame praadima.

Lõika tomat kuubikuteks, koori porgandid ja riivi jämedale riivile. Samuti läheb praadimiseks peeneks hakitud pool lihapallide hakkliha valmistamisest üle jäänud sibulat.

Kuumuta pannil 2 sl oliiviõli (võib olla taimne) ja pane sinna köögiviljad sibulate, porgandite, tomatite järjekorras. Prae neid segades keskmisel kuumusel 5-7 minutit.

Lisa praele 2 spl tomatipastat. Jätkake küpsetamist segades veel 3-5 minutit.

Vormi kätega hakklihast suured ümmargused lihapallid ja pane prae peale. Lisa loorberileht, must vürtspipar ja meelepärased ürdid, näiteks basiilik. Vala lihapallid veega nii, et see kataks need poolenisti, kata kaanega ja hauta umbes 20 minutit. Seejärel keera iga lihapall ümber ja hauta kaane all veel 10 minutit.