खेत का दलिया

आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, नमकीन पानी में डालें और आधा पकने तक पकाएं। धुला हुआ बाजरा डालें और नरम होने तक पकाएं। खाना पकाने के अंत में, अंडे, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

दलिया को प्याज, डिल और अजमोद के साथ बारीक कटा हुआ तला हुआ बेकन के साथ सीज़न करें।

अवयव:

बाजरा 2 कप

आलू 4 पीसी

प्याज 0.5 सिर

नमक स्वाद अनुसार

स्टू के साथ खेत का दलिया

खेत के दलिया को आग पर पकाना बेहतर है। एक कढ़ाई में 1.5 लीटर पानी डालें, उबाल लें, फिर अच्छी तरह से धोया हुआ बाजरा उबलते पानी में डालें और धीमी आंच पर हिलाते हुए पकाएं। एक पैन में बारीक कटा हुआ बेकन भूनें (बेकन लेना बेहतर है ताकि मांस की तुलना में वसा अधिक हो), बारीक कटा हुआ प्याज डालें और लगातार हिलाते हुए सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर लगभग तैयार बाजरे में तला हुआ प्याज और बेकन डालें। हम स्टू खोलते हैं, इसे खेत के दलिया में डालते हैं, नमक डालते हैं, मसाले डालते हैं, बारीक कटी हुई सब्जियाँ डालते हैं, इसे उबलने देते हैं और एक तरफ रख देते हैं। बॉन एपेतीत।
*बाजरा 0.5 कि.ग्रा
* पोर्क स्टू जार 0.5 लीटर
* गोमांस स्टू 0.5 लीटर
* बेकन 0.3 किग्रा
* प्याज 0.2 किग्रा
*डिल और अजमोद
*नमक, मसाले

खेत दलिया के लिए एक और नुस्खा

5 लीटर पानी;
1.5 किलो चिकन पैर;
10-15 आलू;
5 बल्ब;
5 गाजर;
6-10 अंडे;
800 ग्राम बाजरा;
5 टुकड़े। तेज पत्ता;
ऑलस्पाइस के 7 मटर;
डिल, अजमोद का 1 गुच्छा;
नमक स्वाद अनुसार

खाना बनाना:

1. प्याज, आलू, गाजर छीलें, धोएं, क्यूब्स में काट लें। साग धोएं, काट लें। अंडे को फेंट लें. हैम को धोइये, टुकड़ों में काट लीजिये.
2. पैरों को नमकीन पानी में उबालें। प्याज, गाजर, आलू, मिर्च, तेज पत्ता डालें, 15 मिनट तक पकाएं, बाजरा, नमक डालें, 20 मिनट तक पकाएं। तैयारी से 5 मिनट पहले, अंडे, साग जोड़ें।

और मेरे परदादा को कुलेशिक बनाना पसंद था, हालाँकि वह अक्सर स्टोव पर आलू और बाजरा से कुलेश पकाते थे और ड्रेसिंग के लिए प्याज के साथ चरबी भूनते थे और कुछ नहीं, खाना पकाने के दौरान उन्होंने मिक्सर की तरह लकड़ी की चक्की का इस्तेमाल किया और सब कुछ पीस लिया :)।

अवयव:

स्टू - एक जार (या चिकन, या चिकन पैर, या शोरबा के लिए कोई अन्य मांस),
बाजरा - 2-2.5 कप,
आलू - 8-10 छोटे आलू,
गाजर (वैकल्पिक, मुझे यह वास्तव में यहाँ पसंद नहीं है)
प्याज - 2-3 मध्यम प्याज,
हरा प्याज - एक गुच्छा,
साग - डिल, अजमोद - एक गुच्छा में,
ताजे अंडे - 6-8 पीसी।,
मक्खन - 200-250 ग्राम का पैक।

खाना पकाने की विधि:

अगस्त, गर्मी ख़त्म होने वाली है। इसलिए, मैं एक और पाक कृति पोस्ट करता हूं।
इसके कई नाम हैं:
सैनिक-
पोलेवाया - सब कुछ दलिया है
चुमात्स्का-
रूस में, मैंने कुलेश नाम सुना है, आप इसे जो चाहें कहें, मेरे दोस्त इसे सिर्फ "काशा" कहते हैं, जब हम जंगल में जाते हैं तो हम इसे पकाते हैं।
बेशक, हम आग पर खाना पकाते हैं, और बर्तन एक तामचीनी बाल्टी हैं।

हम शोरबा को लगभग एक घंटे तक पकाते हैं, आग को तेज़ न रखना बेहतर है, अन्यथा यह उबल जाएगा।
यदि मांस नहीं, बल्कि स्टू है, तो आप 20 मिनट तक पका सकते हैं।
हम कटे हुए आलू डालते हैं, उन्हें उबलने देते हैं और नरम हो जाते हैं, (प्रेमियों के लिए - कटी हुई गाजर डालें), अच्छी तरह से धोया हुआ बाजरा डालें। बाजरे में उबाल आने तक पकाएं. कटा हुआ प्याज (तलने के लिए) डालें। बाजरे के साथ 10 मिनट तक उबलने दें।
पूर्व-चयनित और ठंडा, लगभग 0.5 लीटर में, अंडे को शोरबा में डालें, दलिया में हिलाते हुए डालें। सामान्य तौर पर, आपको बाजरा डालने के क्षण से ही अधिक बार हिलाने की आवश्यकता होती है, ताकि यह जले नहीं। नमक स्वाद अनुसार।
एक गिलास वोदका डालें, कटी हुई सब्जियाँ और बारीक कटा हुआ हरा प्याज डालें, मिलाएँ और एक बाल्टी में उबाल लें।
दलिया को आंच से उतार लें और 15-20 मिनट तक ठंडा होने दें और फिर ठीक होने दें।
परोसने से पहले, दलिया को चिकना होने तक फिर से मिलाना बेहतर है और आप मक्खन का एक पैकेट मिला सकते हैं।
यदि आपने सब कुछ सही किया, तो यह काफी गाढ़ा हो जाएगा और साथ ही चम्मच के लायक भी नहीं रहेगा।
हम हमेशा बारबेक्यू से पहले दलिया पकाते हैं। हम कबाब के लिए आधा मांस लेते हैं, नहीं तो आप फट सकते हैं!!!
दलिया इसलिए भी अच्छा है क्योंकि जब यह ठंडा हो जाता है तो और भी स्वादिष्ट हो जाता है!!!
आपकी पिकनिक और पदयात्रा के लिए शुभकामनाएँ!!!

नमस्कार दोस्तों!

आज हम खेत का दलिया पकाएंगे या, जैसा कि इसे प्रकृति में "कोसैक कुलेश" भी कहा जाता है। कुलेश एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है और इसे बाहर पकाने में कोई कठिनाई नहीं होती। यह सामग्री की सादगी और उत्कृष्ट समृद्ध स्वाद से अलग है।

आप पृष्ठ के अंत में खेत का दलिया पकाने की वीडियो रेसिपी भी देख सकते हैं।

खेत का दलिया बनाने के लिए आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

सामग्री की मात्रा की गणना पांच लीटर कड़ाही की मात्रा पर की जाती है।

• 700 ग्राम मांस (हमने बत्तख का बुरादा इस्तेमाल किया, लेकिन आप किसी अन्य विकल्प का उपयोग कर सकते हैं)
• 350 ग्राम वसा
• 200 ग्राम बाजरे के दाने
• प्याज - 2 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• कच्चा अंडा - 1 पीसी।
• दिल

मसालों का मिश्रण - आप अपने पसंदीदा मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इस व्यंजन में मसाले मिलाना आवश्यक नहीं है।

तो चलो शुरू हो जाओ!

आइए पहले चर्बी को भून लें. हमने इसे पहले से गर्म कढ़ाई में डाल दिया।

जब चरबी भून जाए, तो आपको इसे थोड़ा हिलाना होगा ताकि यह चिपके नहीं और समान रूप से तल जाए।

जब तक चर्बी भून रही हो, प्याज काट लें। हमने इसे बड़े क्यूब्स में काट लिया। आप इसे बड़ा या छोटा काट सकते हैं.

जब चरबी भून जाए और पर्याप्त रस दे, जो हमारे लिए मक्खन की जगह ले लेगा, तो कटा हुआ प्याज डालें।

और जब प्याज भुन जाए तो गाजर को काट लें.

गाजर के साथ, स्थिति प्याज के समान ही है - हमने इसे सलाखों (काफी बड़े) में काट दिया। आप इसे अपनी इच्छानुसार या चित्र में दिखाए अनुसार काट सकते हैं।

जब प्याज थोड़ा भुन जाए और हल्का सुनहरा रंग प्राप्त कर ले, तो कड़ाही में मांस और गाजर डालें।

- अब आपको सारी सामग्री को एक साथ भूनना है. कढ़ाई की सामग्री को हिलाना न भूलें ताकि कुछ भी जले नहीं और समान रूप से भून जाए।

सबसे पहले, सारी सामग्री तली जाएगी, और जब प्याज, गाजर और मांस रस देंगे, तो यह पकना शुरू हो जाएगा।

जब तक बहुत सारा रस न बन जाए, तब तक मांस और सब्जियों को थोड़ा तला हुआ और पहले से ही थोड़ा उबाला हुआ होना चाहिए।

- अब हम मसाले डालेंगे और थोड़ा सा पानी भी डालेंगे ताकि बर्तन की सारी सामग्री उबल जाए.

उबालने के कुछ मिनट बाद अनाज और पानी डालें।

आप ढेर सारा पानी डाल सकते हैं. दलिया, एक नियम के रूप में, एक तरल स्थिरता होनी चाहिए (लेकिन सूप की तरह नहीं)।

अब आप कढ़ाई का ढक्कन बंद कर सकते हैं और उबाल आने का इंतजार कर सकते हैं.

- पानी उबलने के बाद नमक डालें.

अब दलिया तैयार होने में बहुत कम समय बचा है. बाजरा जल्दी पक जाता है, आग तेज रखी जा सकती है, इससे दलिया खराब नहीं होगा.

अनाज तैयार होने से कुछ मिनट पहले, हम नमक का स्वाद चखते हैं और यदि आवश्यक हो तो पानी मिलाते हैं।

आपको दलिया को तब तक पकाने की ज़रूरत है जब तक कि अनाज पूरी तरह से उबल न जाए। यही है, जब अनाज से दलिया फोटो में समान गुच्छे में बदल जाता है। अनाज की स्थिति के अनुसार, हम पूरी तरह पकने तक का समय निर्धारित करते हैं।

जब दलिया लगभग तैयार हो जाए (पकने से कुछ मिनट पहले), एक कच्चा चिकन अंडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अंडे को बड़े टुकड़ों में तैरना नहीं चाहिए।

दलिया को आग पर और 5 मिनट तक पकने दें। और दलिया तैयार है. इसमें डिल डालें, मिलाएँ, ढक्कन से ढक दें और इसे थोड़ी देर और पकने दें।

लीजिए हमारा खेत का दलिया तैयार है, आप इसका इस्तेमाल शुरू कर सकते हैं.

बॉन एपेतीत!!!

आप खेत का दलिया पकाने की वीडियो रेसिपी भी देख सकते हैं।

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बाजरे का दलिया पारंपरिक और मैदानी व्यंजनों में बहुत लोकप्रिय है। इससे पहले कि आप भुरभुरा बाजरा दलिया पकाएं, अनाज को 4-5 बार अच्छी तरह से धोना चाहिए, अधिमानतः गर्म पानी से। सबसे आसान तरीका है दुबले बाजरे के दलिया को एक बर्तन में आग पर पानी में पकाना।

जामुन के साथ बाजरा दलिया.

आवश्यक: 1.5 कप बाजरा, 1/2 लीटर दूध, 4 बड़े चम्मच। एल करंट, 4 बड़े चम्मच। एल ब्लैकबेरी, 3 बड़े चम्मच। एल सहारा। दूध को उबाल लें और इसमें थोड़ा-थोड़ा करके बाजरा डालें। 10 मिनट तक उबालें, फिर चीनी डालें, आग बुझा दें और दलिया को गर्म कोयले पर 10 मिनट तक पकने दें, ढक्कन कसकर बंद कर दें। फिर पानी डालें और धीरे से मिलाएँ।

दलिया पकाने के लिए बाजरे के दानों को अच्छी तरह से धोना चाहिए, क्योंकि इसकी सतह पर ऐसे पदार्थ हो सकते हैं जो पके हुए दानों को कड़वाहट का स्वाद देते हैं (यह लंबे समय तक भंडारण के दौरान अनाज वसा के खराब होने के कारण होता है)।

मक्खन के साथ बाजरा दलिया.

आवश्यक: 1 बाजरे के दाने, 5 गिलास पानी, 50 ग्राम मक्खन, नमक। धुले हुए अनाज को उबलते नमकीन पानी में डालें और 25 मिनट तक पकाएँ। फिर पानी निकाल दें और अनाज को दूसरे कटोरे में निकाल लें। तेल डालें और ढक्कन को कसकर बंद करके 15 मिनट के लिए कोयले पर रख दें। तैयार दलिया का सेवन चीनी के साथ या किसी भी जामुन और चीनी के साथ किया जा सकता है।

मांस के साथ बाजरा दलिया.

आवश्यक: 2 कप बाजरा, 4.5 कप पानी, 50 ग्राम मक्खन, नमक, 100-150 ग्राम सूअर का मांस, 1 छोटा प्याज। धुले अनाज को उबलते नमकीन पानी में डालें और 5-7 मिनट तक पकाएं। इस बीच, मांस को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और प्रत्येक टुकड़े को खुली आग पर (टहनी पर) भून लें। फिर तेल और इस तरह से तैयार किया गया मांस, साथ ही छिला और कटा हुआ प्याज भी डालें। दलिया को ढक्कन कसकर बंद करके 20 मिनट तक उबालें, फिर दलिया में मक्खन डालकर 15 मिनट के लिए कोयले पर रख दें।

जिगर के साथ बाजरा दलिया.

आवश्यक: 1.5 कप बाजरा, 4 कप पानी, नमक, 100 ग्राम कीमा बनाया हुआ जिगर, काली मिर्च, नमक। उबलते नमकीन पानी में बाजरे के दाने डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए 20 मिनट तक पकाएं। कीमा बनाया हुआ लीवर पहले से तैयार कर लीजिये. ऐसा करने के लिए, कुल्ला और पानी भरें। परिणामी द्रव्यमान में नमक डालें और धीमी आंच पर लगभग 2 घंटे तक पकाएं। तैयार लीवर को ठंडा करें और मांस की चक्की से गुजारें। बारीक कटा हुआ प्याज भूनें और इसमें कीमा बनाया हुआ लीवर, साथ ही तेल, नमक और काली मिर्च डालें। इन सबको 10 मिनिट तक भूनिये. एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ कीमा बनाया हुआ जिगर मिलाएं और 10-15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें।

सॉसेज के साथ बाजरा दलिया.

आवश्यक: 1.5 कप बाजरा, 4 कप पानी, नमक, 200 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज, 1 शिमला मिर्च, तेज पत्ता, नमक। पहले से धुले और सूखे बाजरे को उबलते नमकीन पानी में डालें। इसे 10 मिनट तक उबालें, फिर कटा हुआ स्मोक्ड सॉसेज डालें शिमला मिर्च, तेज पत्ता और धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं।

मछली के साथ बाजरा दलिया.

आवश्यक: 2 कप बाजरा, 5 कप मशरूम शोरबा (क्यूब्स से), 1 कैन स्प्रैट्स टमाटर सॉस, 1/2 कप हरी मटर. तैयार बाजरे को मशरूम शोरबा में डालें और 10 मिनट तक पकाएं। फिर डिब्बाबंद स्प्रैट को दलिया में डालें, मिलाएँ और 5 मिनट तक पकाएँ। - इसके बाद हरी मटर को फली से अलग करके डालें और दलिया को नरम होने तक पकाएं.

कद्दू के साथ बाजरा दलिया.

आवश्यक: 500 ग्राम कद्दू, 1 कप बाजरा, 3 कप दूध, 1 बड़ा चम्मच। एल चीनी, 1/2 छोटा चम्मच। नमक। कद्दू को साफ करके बारीक काट लीजिये. इसे गर्म दूध में डालें और करीब 10-15 मिनट तक पकाएं. उसके बाद, धोया हुआ बाजरा डालें, नमक और चीनी डालें और, हिलाते हुए, कम से कम 15 मिनट तक जारी रखें, जब तक कि दलिया गाढ़ा न हो जाए। आपको तैयार दलिया को उम्र बढ़ने के लिए 25 मिनट के लिए गर्मी में रखना होगा।

क्रीम के साथ कुरकुरे बाजरे का दलिया।

आवश्यक: 1 कप बाजरा, 100 ग्राम क्रीम, 1/4 छोटा चम्मच। नमक, 5 बड़े चम्मच। एल चीनी, 4 कप दूध, 1 बड़ा चम्मच। एल मक्खन, वेनिला का 1 पाउच, किसी भी जामुन का 1/2 कप। दूध और नमक उबालें. छँटे हुए और धुले हुए बाजरे के ऊपर डालें। दलिया को धीमी आंच पर, बार-बार हिलाते हुए लगभग 30 मिनट तक पकाएं। - इसके बाद 2 बड़े चम्मच डालें. एल चीनी, मक्खन, हिलाएँ और ढक्कन को कसकर बंद करके दलिया को 15-20 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रख दें। क्रीम को बची हुई चीनी, वेनिला के साथ मिलाएं और हल्के से फेंटें। बेरी सिरप डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। दलिया को गर्म, ठंडी क्रीम और सिरप के साथ डालकर उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

आलूबुखारा के साथ बाजरा दलिया.

आवश्यक: 1 कप बाजरा, 2 बड़े चम्मच। एल चीनी, नमक, दालचीनी, 100 ग्राम आलूबुखारा, 50 ग्राम मक्खन, 1 लीटर पानी। आलूबुखारे को छाँट लें और ठंडे पानी से धो लें। इसमें 1/2 लीटर पानी भरें और उबाल लें। प्रून्स को पानी से निकालें, शोरबा में 1/2 लीटर पानी और डालें, उबाल लें और छांटे और धुले हुए अनाज डालें, फिर, हिलाते हुए, चीनी, दालचीनी और नमक डालें। दलिया को नरम होने तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें। फिर मक्खन और आलूबुखारा डालें।

गेहूं के गुच्छे के साथ दलिया.

आवश्यक: 2 बड़े चम्मच। एल गेहूं के गुच्छे, 1 सेब, 1 बड़ा चम्मच। एल मक्खन, 2 कप दूध, नमक और चीनी। ठंडे दूध के कटोरे में गेहूं के टुकड़े डालें। लगातार हिलाते हुए, धीमी आंच पर मिश्रण को उबाल लें और 3-5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। सेब को कोर से छीलें, चार भागों में काटें, फिर पतले स्लाइस या छोटे क्यूब्स में काटें।

फिर गेहूं के गुच्छे में कुचला हुआ सेब, नमक और चीनी पैन में डालें। मक्खन डालें और कांटे से दलिया को हल्के से फेंटें (अधिमानतः चिकना होने तक)। - इसके बाद दलिया को 5 मिनट के लिए अंगारों पर रख दें. दलिया का सेवन गर्म और ठंडा दोनों तरह से किया जा सकता है.

"पिकनिक मील्स" पुस्तक पर आधारित।
कोलोसोवा एस.

खेत का दलिया खेत में खुली आग पर पकाया जाने वाला एक हार्दिक भोजन है, जो गाढ़े स्टू और पतले दलिया के बीच का मिश्रण है। इसका दूसरा नाम कुलेश है। यह दक्षिणी रूसी क्षेत्रों में आम था, जिसे कोसैक के दलिया के रूप में जाना जाता था। अनाज के अलावा, आमतौर पर बाजरा, इसमें प्याज और चरबी शामिल थे।

आग पर खेत का दलिया हमारे समय में अपना महत्व नहीं खोता है। लगभग हर चीज़ में इस्तेमाल होने वाला यह बहुमुखी व्यंजन पर्यटकों, शिकारियों और मछुआरों के बीच बहुत लोकप्रिय है। कैंपिंग ट्रिप पर इसे एक बर्तन में पकाना बहुत सुविधाजनक है: आपको अलग-अलग व्यंजन पकाने की ज़रूरत नहीं है, सभी उत्पाद एक डिश में बहुत अच्छे लगते हैं, जो सूप और दूसरे दोनों को मिलाता है।

आग पर दलिया के लिए कोई एकल नुस्खा नहीं है, हालांकि मुख्य सामग्री अपरिवर्तित रहती है - अनाज (आमतौर पर बाजरा), चरबी और प्याज। खेत के दलिया में आलू मिलाने का भी रिवाज है।

क्लासिक संस्करण

खेत के दलिया के लिए आपको बहुत सारे उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• आलू - 0.5 किलो;
• पानी - एक लीटर;
• बाजरा - 1.5 कप;
• सूअर की चर्बी - 200 ग्राम;
• प्याज - 300 ग्राम;
• सूखी जडी - बूटियां;
• मीठी बेल मिर्च - 1 टुकड़ा;
• बे पत्ती;
• कड़वी लाल मिर्च - स्वाद के लिए;
• सनली हॉप्स - ½ चम्मच;
• नमक।

खाना बनाना:

1. बाजरे को पहले से धोकर भिगो दें ताकि वह जल्दी पक जाए। भिगोने पर इसका पकाने का समय आलू के समान ही होगा।
2. , इसके ऊपर एक तिपाई स्थापित करें और गेंदबाज टोपी लटकाएं।
3. चर्बी को टुकड़ों में काट लें, एक बर्तन में रख दें ताकि वे पिघल कर चटकने लगें।
4. लार्ड वाले बर्तन में बारीक कटा प्याज, मीठी मिर्च, मसाले डालकर भूनें.
5. पानी डालें और बाजरे को फैला दें ताकि पानी बर्तन की सामग्री को पूरी तरह से ढक दे। उबाल आने तक लगातार चलाते हुए पकाएं।
6. उबाल आने पर इसमें कटे हुए आलू डाल दीजिए. यदि आवश्यक हो, तो बर्तन की सामग्री को ढकने के लिए पानी डालें। बर्तनों को ढक्कन से ढक दें और तब तक पकाएं जब तक आलू और बाजरा पूरी तरह पक न जाएं। बीच-बीच में ढक्कन उठाएं और हिलाएं।

जैसे ही आलू और बाजरा तैयार हो जाएं, आप आंच से उतार सकते हैं

तत्परता नमूनाकरण द्वारा निर्धारित की जाती है। खाना पकाने का सटीक समय बताना असंभव है, यह आग की गर्मी और बर्तन की मात्रा पर निर्भर करता है।

सिपाही का

अवयव:

• बाजरा - 2 कप;
• प्याज - 3 टुकड़े;
• वसा - 150 ग्राम;
• आलू - 0.5 किलो;
• चिकन अंडे - 5 टुकड़े;
• नमक।

चरबी के टुकड़े तवे पर डालिये. जब यह पिघल जाए तो इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा होने तक भून लें. फ्राई को ठंडा होने देने के लिए पैन को आंच से उतार लें. आग पर एक कड़ाही लटकाएं, उसमें पानी डालें, नमक डालें। पानी में उबाल आने पर इसमें कटे हुए आलू और धुला हुआ बाजरा डाल दीजिए और नरम होने तक पका लीजिए. - ठंडी फ्राई में कच्चे अंडे तोड़ कर मिला दीजिये. जब यह लगभग तैयार हो जाए तो इसे दलिया के साथ मिलाएं और 5 मिनट के लिए आग पर रखें।

दांव पर सैनिक का दलिया अक्सर एक प्रकार का अनाज के आधार पर पकाया जाता है

एक प्रकार का अनाज से

अवयव:

• स्टू - 1 कैन;
• एक प्रकार का अनाज - एक गिलास;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• प्याज - 1 प्याज;
• उबलता पानी - 2 कप;
• नमक।

खाना पकाने का क्रम:

1. स्टू का डिब्बा खोलें और ऊपर से चर्बी हटा दें।
2. गाजर को स्ट्रिप्स में काटें, प्याज को चौथाई छल्ले में काटें।
3. बर्तन गरम करें, उसमें स्टू की चर्बी डालें और उस पर प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। - फिर इसमें गाजर डालकर नरम होने तक भूनें.
4. स्टू को बर्तन में डालें और तब तक भूनें जब तक सारी नमी सूख न जाए।
5. एक प्रकार का अनाज डालें, फिर उबलते पानी में डालें और मिलाएँ। नमक डालें और नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।

कोसैक कुलेश

अवयव:

• बाजरा - 200 ग्राम;
• आलू - 10 कंद;
• सूअर की चर्बी - 150 ग्राम;
• पोर्क स्टू - 1 कैन;
• प्याज - 5 छोटे प्याज;
• नमक;
• हरियाली;
• मसाले.

बर्तन में पानी डालें, प्याज और कटे हुए आलू (यदि आलू छोटे हैं - पूरे) डालें, आग पर लटका दें और उबाल लें। जैसे ही यह उबल जाए, इसमें धुला हुआ बाजरा, नमक डालें और पकाते रहें। जब आलू और प्याज नरम हो जाएं तो थोड़े से आलू और प्याज निकालकर मैश कर लें और वापस बर्तन में भेज दें.

अंत में स्टू डालें, सब कुछ मिलाएं और मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें

जौ

यह दलिया पूरी तरह से ताकत बहाल करता है, इसलिए यह लंबी पैदल यात्रा के लिए आदर्श है।

अवयव:

• मोती जौ - 0.8 किलो;
• प्याज - 2 मध्यम प्याज;
• स्टू - 2 डिब्बे;
• लहसुन - 3 लौंग;
• गाजर - 2 टुकड़े;
• ठंडा पानी - 3 लीटर;
• मक्खन - आँख से.

खाना बनाना:

1. जौ को धोकर सूखे फ्राइंग पैन में डालें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इससे दलिया पकने में तेजी आएगी.
2. जब अनाज तैयार हो जाए तो इसे किसी बर्तन या कढ़ाई में डालें और ऊपर से पानी डालें। उबाल आने तक ढककर पकाएं।
3. एक फ्राइंग पैन में, कटा हुआ प्याज, गाजर, लहसुन को स्टू और मसालों के साथ भूनें। जब दलिया उबल जाए तो इसमें तली हुई चीजें डालें, मिलाएं और पकाएं ताकि तरल पूरी तरह से वाष्पित हो जाए।

आंच से उतारें, उठने दें और मक्खन से ब्रश करें

मांस के साथ चावल

उचित क्षेत्र का दलिया - आग पर पकाया गया। यह वास्तव में सबसे स्वादिष्ट है, आग के धुएं और ताजी हवा में उत्कृष्ट भूख के लिए धन्यवाद। आप चाहें तो इसे घर पर भी बना सकते हैं.

खेत के दलिया का एक अन्य विकल्प सूअर के मांस के साथ चावल है। अगर चाहें तो सूअर का मांस गोमांस से बदला जा सकता है।

अवयव:

• गोल चावल - 0.8 किलो;
• उबलता पानी - 4 लीटर;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• गाजर - 3 टुकड़े;
• सूअर का मांस - 1 किलोग्राम;
• बे पत्ती - 3 टुकड़े;
• मूल काली मिर्च;
• नमक।

खाना बनाना:

1. मांस को अच्छी तरह धो लें, रुमाल से पोंछ लें और मनमाने आकार के छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. प्याज को आधा छल्ले में काटें, गाजर को स्ट्रिप्स में। चावल को अच्छे से धो लीजिये.
3. एक बर्तन या कड़ाही गरम करें, उसमें वनस्पति तेल डालें और प्याज डालें। लगातार हिलाते हुए मध्यम आंच पर लगभग 2 मिनट तक भूनें। इसके बाद एक बर्तन में मांस के टुकड़े डालें, नमक और काली मिर्च डालें और 1.5 लीटर की मात्रा में उबलता पानी डालें। उबाल आने दें और ढककर धीमी आंच पर लगभग 2 घंटे तक पकाएं। यदि आवश्यक हो तो एक लीटर पानी और डालें।
4. एक बर्तन में गाजर और तेज़ प्याज़ डालें और डेढ़ घंटे तक पकाएँ, यदि आवश्यक हो तो पानी मिलाएँ। तेज़ पत्ता निकालें, एक नमूना लें, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें और काली मिर्च डालें।
5. एक बर्तन में चावल डालें, उबलता पानी डालें ताकि वह खाने से 5 सेमी ऊपर रहे। अब धीमी आंच पर लगभग 40 मिनट तक पकाएं, हिलाना याद रखें।
6. बर्तन को आग से उतार लें. तरल को पूरी तरह से उबालना नहीं चाहिए, इसे 1 सेंटीमीटर तक गाढ़ेपन को ढक देना चाहिए।
7. कटोरे को लपेटें और दो घंटे के लिए छोड़ दें।

गर्म दम किया हुआ दलिया कटोरे में रखा जा सकता है

खेत दलिया का रहस्य

कैम्पिंग का खाना घर के खाना पकाने से अलग होता है।

खुली आग पर स्वादिष्ट कशमा के कुछ रहस्य:

• प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए, प्रकृति में जाने से पहले, अनाज को भाप देने के लिए थर्मस में उसके ऊपर उबलता पानी डालें। आने पर इसे पकाने में सिर्फ 10 मिनट का समय लगेगा. यदि आप रात्रि प्रवास के साथ यात्रा की योजना बना रहे हैं, तो आप रात के लिए अनाज को एक गेंदबाज टोपी में डाल सकते हैं, इसे किसी गर्म चीज से लपेट सकते हैं।
• घर के बाहर आग पर खाना पकाने के लिए चूल्हे की तुलना में अधिक पानी की आवश्यकता होगी। एक गिलास अनाज के लिए आप 3-4 गिलास पानी ले सकते हैं। पहले से पकाए गए दलिया के लिए कम पानी की जरूरत होती है.
• अनाज को पहले से उबले हुए पानी में डालकर लगातार हिलाते हुए उबालना चाहिए। यदि अनाज को उबाला गया है, तो आपको इसमें हस्तक्षेप करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन बस इसके उबलने तक प्रतीक्षा करें।
• पानी पहले से ही नमकीन होना चाहिए।
• बर्तन को आंच से बिल्कुल ऊपर लटकाना चाहिए ताकि दलिया समान रूप से उबल जाए।

खेत का दलिया बनाना उतना मुश्किल नहीं है जितना पहली नज़र में लग सकता है। मुख्य बात यह है कि बुनियादी नियमों का पालन करें और मामले को आत्मा के साथ व्यवहार करें।

किंवदंती के अनुसार, आल्प्स को पार करने के दौरान सुवोरोव द्वारा सैनिक दलिया का आविष्कार किया गया था। कमांडर ने खाद्य भंडार के सभी अवशेषों को एक कड़ाही में इकट्ठा करने का आदेश दिया, जिसकी बदौलत एक पौष्टिक व्यंजन प्राप्त हुआ, जिसकी विशेषताएं आज भी हार्दिक भोजन प्रेमियों की स्वाद कलियों को उत्साहित करती हैं।

सैनिक का दलिया कैसे पकाएं?

प्रसिद्ध सेना दलिया कई प्रकार के अनाजों को स्टू के साथ मिलाकर बनाया जाता है या इसमें जौ, एक प्रकार का अनाज या बाजरा का उपयोग शामिल होता है, जो उपलब्ध हैं।

1. एक अलग पैन में लार्ड, सब्जियों और स्टू का भूनना तैयार करना बेहतर होता है।
2. एक कड़ाही या मोटे तले वाले सॉस पैन में, अनाज को नरम और उबलने तक उबाला जाता है।
3. स्टू के साथ ड्रेसिंग को दलिया के साथ एक कंटेनर में स्थानांतरित करें, मिश्रण करें और ढक्कन के नीचे कुछ मिनटों के लिए उबालने और वाष्पित होने के लिए छोड़ दें।
4. मूल में, सैनिक के खेत का दलिया आग पर पकाया जाता है, लेकिन अगर परिस्थितियाँ आपको प्रकृति में बाहर निकलने की अनुमति नहीं देती हैं, तो आप घर पर स्टोव पर या धीमी कुकर का उपयोग करके एक पंथ पकवान बना सकते हैं।

स्टू के साथ सैनिक का दलिया कैसे पकाएं?

अनाज के मिश्रण से पकाया गया स्वादिष्ट सैनिक का दलिया, स्वाद संयोजन और अविश्वसनीय समृद्धि के सामंजस्य से विस्मित कर देगा। आप उपयोग किए गए उत्पाद की किस्मों में से एक को बाहर कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, केवल बाजरा के साथ एक प्रकार का अनाज, एक प्रकार का अनाज के साथ जौ या जौ के साथ बाजरा। वसा के स्थान पर क्रैकलिंग या मक्खन का उपयोग करने की अनुमति है।

अवयव:

• वसा - 70 ग्राम;
• बाजरा - 100 ग्राम;
• एक प्रकार का अनाज - 100 ग्राम;
• जौ - 100 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• स्टू - 1 कैन;
• पानी - 1-1.2 एल;
• नमक।

खाना बनाना

1. एक कड़ाही या एक उपयुक्त सॉस पैन में, धोया हुआ बाजरा, एक प्रकार का अनाज और एक दिन के लिए भिगोए गए जौ को मिलाया जाता है, पानी के साथ डाला जाता है और नरम होने तक उबाला जाता है, स्वाद के लिए नमकीन होता है।
2. लार्ड को छोटे क्यूब्स में काटें और एक अलग पैन में पिघलाएँ।
3. प्याज और गाजर डालें, 5 मिनट तक भूनें, स्टू डालें।
4. एक और 5 मिनट के बाद, पैन की सामग्री को दलिया के साथ एक कढ़ाई में स्थानांतरित कर दिया जाता है।
5. 15-20 मिनट की संयुक्त सुस्ती के बाद, स्टू के साथ सैनिक का दलिया तैयार हो जाएगा।

सैनिक का बाजरा दलिया - नुस्खा

सैनिक और स्टू, जिसे आगे प्रस्तुत किया जाएगा, पौराणिक व्यंजन का एक संस्करण है, जो महान के बाद एक पंथ बन गया देशभक्ति युद्ध. इसी तरह के प्रदर्शन में, 9 मई को विजय दिवस के अवसर पर प्रकृति में पकवान पकाने की प्रथा है, लेकिन स्टोव पर परिणाम बहुत योग्य होगा।

अवयव:

• बाजरा - 1 कप;
• आलू - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 0.5 पीसी ।;
• स्टू - 1 कैन;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• हरी प्याज, डिल और अजमोद - 0.5 गुच्छा प्रत्येक;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• पानी - 1 एल;
• नमक।

खाना बनाना

1. उबलते पानी में स्टू, आलू डालें और 10-15 मिनट तक पकाएं.
2. गाजर और बाजरा डालें, अनाज के उबलने तक हिलाते हुए पकाएँ।
3. अंडे को एक गिलास शोरबा में हिलाया जाता है।
4. कटा हुआ प्याज डालें, चलाते हुए अंडे का मिश्रण डालें, 5 मिनट तक उबालें।
5. कटी हुई सब्जियाँ डालें, डिश को और 5 मिनट तक गर्म करें।
6. परोसने से पहले, सैनिक के बाजरा दलिया को मक्खन के साथ स्वादिष्ट बनाया जाता है।

सैनिक का अनाज दलिया - नुस्खा

सेना सरलता और शीघ्रता से तैयारी कर रही है. पकवान के सबसे तीव्र स्वाद के लिए, अनाज को पहले एक सूखे फ्राइंग पैन में लगातार हिलाते हुए चटकने तक तला जाना चाहिए, यह सुनिश्चित करते हुए कि अनाज जले नहीं। साग और लहसुन वैकल्पिक घटक हैं और इच्छानुसार जोड़े जाते हैं।

अवयव:

• एक प्रकार का अनाज - 1 कप;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• स्टू - 1 कैन;
• लहसुन - 3 लौंग;
• साग - 0.5 गुच्छा;
• पानी - 1-1.5 कप;
• नमक।

खाना बनाना

1. प्याज को स्टू की चर्बी पर तला जाता है।
2. स्टू डाला जाता है, शोरबा को फूलने दिया जाता है, एक प्रकार का अनाज डाला जाता है।
3. पानी डालें, स्वादानुसार नमक डालें, अनाज के नरम होने तक पकवान पकाएँ।
4. तैयार सिपाही के दलिया को जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ पकाया जाता है, 4 मिनट तक गर्म किया जाता है।

जौ सैनिक दलिया कैसे पकाएं?

सैनिक को खाना पकाने में अधिक समय लगता है। मोती जौ के दानों को प्रारंभिक रूप से भिगोने से प्रक्रिया को कुछ हद तक तेज करने में मदद मिलेगी, जिसके लिए उन्हें रात भर ठंडे पानी में डाला जाता है। स्टू के बजाय, आप कच्चा मांस ले सकते हैं, जिसमें जौ के ताप उपचार के दौरान पकने का समय होगा, यदि आप इसे इसमें मिलाते हैं आरंभिक चरणभोजन पकाना.

अवयव:

• मोती जौ - 1 गिलास;
• प्याज और गाजर - 1 पीसी ।;
• स्टू - 1 कैन;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• पानी - 700 मिली;
• नमक।

खाना बनाना

1. प्याज और गाजर को तेल में भून लें.
2. भिगोया हुआ जौ डाला जाता है, पानी डाला जाता है और पकवान 1.5 घंटे तक पकाया जाता है।
3. स्टू डाला जाता है, पकवान को स्वाद के लिए नमकीन किया जाता है, ढक्कन के नीचे सड़ने के लिए छोड़ दिया जाता है।
4. 15 मिनिट में सिपाही का दलिया बनकर तैयार हो जायेगा.

कड़ाही में सैनिक का दलिया

सेना के दलिया की रेसिपी को कड़ाही में बनाने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, इस विचार को चूल्हे पर और आग पर प्रकृति दोनों में महसूस किया जा सकता है, खाना पकाने के एक समय या किसी अन्य पर कंटेनर के नीचे आग की उचित तीव्रता सुनिश्चित करना: प्रारंभिक चरण में, गर्मी मजबूत होनी चाहिए, और अनाज को जलाने और स्टू जोड़ने के समय, मध्यम होना चाहिए।

अवयव:

• बाजरा या एक प्रकार का अनाज - 1 कप;
• प्याज और गाजर - 2 पीसी ।;
• स्टू - 1 कैन;
• लार्ड या स्मोक्ड बेकन - 70 ग्राम;
• पानी - 2 गिलास;
• नमक काली मिर्च।

खाना बनाना

1. लार्ड या बेकन को बारीक काट लें, गर्म कड़ाही में भूनें, इस प्रक्रिया में कटा हुआ प्याज और गाजर डालें।
2. अनाज डाला जाता है, पानी डाला जाता है, कड़ाही की सामग्री को उबलने दिया जाता है।
3. पकवान को स्वादानुसार सीज़न करें, आँच को कम करें और दलिया को मध्यम आँच पर पकाएँ जब तक कि अनाज उबल न जाए।
4. स्टू में हिलाएँ, दलिया को और 10-15 मिनट के लिए आग पर छोड़ दें।

मांस के साथ सेना जौ दलिया

सोल्जर का दलिया एक ऐसी रेसिपी है जिसे यदि स्टू का उपयोग करना संभव न हो तो मांस मिलाकर भी बनाया जा सकता है। इस मामले में पौष्टिक मोती जौ लेना सबसे समीचीन है, जिसे मांस की तरह लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता होती है। घटकों की संयुक्त सुस्ती आपको तैयार पकवान का उत्कृष्ट स्वाद प्राप्त करने की अनुमति देगी।

अवयव:

• मोती जौ - 1 गिलास;
• प्याज और गाजर - 2 पीसी ।;
• मांस - 500 ग्राम;
• तेल - 50 ग्राम;
• पानी - 3 गिलास;
• नमक काली मिर्च।

खाना बनाना

1. तेल में प्याज, गाजर भून लें.
2. मांस डालें, 10 मिनट तक भूनें।
3. भीगे हुए अनाज डाले जाते हैं, सब कुछ पानी से डाला जाता है, उबालने दिया जाता है, स्वाद के लिए पकाया जाता है।
4. कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और सामग्री को धीमी आंच पर 1.5-2 घंटे तक पकाएं।

दांव पर सैनिक का दलिया - नुस्खा

दांव पर सैनिक का दलिया अधिक सुगंधित और समृद्ध पकाया जाएगा। मांस के आधार के रूप में, आप वसायुक्त सूअर का मांस, मांस की परतों के साथ चरबी या पारंपरिक रूप से स्टू का उपयोग कर सकते हैं। डिब्बाबंद भोजन का उपयोग करते समय, शोरबा का पूर्व-खाना पकाने का समय काफी कम हो जाता है, और 15 मिनट से अधिक नहीं होगा।

अवयव:

• बाजरा - 1 कप;
• आलू - 4 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• मांस - 500 ग्राम;
• तेल - 50 ग्राम;
• पानी - 3 गिलास;
• नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी।

खाना बनाना

1. प्याज और गाजर को मक्खन में भून लें.
2. मांस डालें, पानी डालें और सामग्री को तब तक उबालें जब तक कि मांस के रेशे नरम न हो जाएं।
3. आलू बिछाए जाते हैं, और 15 मिनट के बाद, अनाज डाला जाता है, मसाला डाला जाता है, 20-30 मिनट तक उबाला जाता है।
4. तैयार फ़ील्ड सैनिक का दलिया ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जाता है।

धीमी कुकर में आर्मी दलिया

आधुनिक तरीके से प्रसिद्ध व्यंजन सैनिक का है। खाना पकाने की विधि का लाभ यह है कि अनाज को भूनने के दौरान व्यंजन को पूरी तरह से नियंत्रित करने और बार-बार हिलाने की आवश्यकता नहीं होती है। इसके बिना भोजन जलेगा नहीं और साथ ही यह सुगंधित, समृद्ध और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनेगा।