जमे हुए कॉड कैवियार कैसे पकाने के लिए। कॉड कैवियार: इसका उपयोग करके स्वादिष्ट व्यंजनों की रेसिपी

स्टोर से खरीदे गए उत्पादों को आसानी से घर के बने समकक्षों से बदला जा सकता है। आखिरकार, यह किसी के लिए कोई रहस्य नहीं है कि व्यंजन और घर के बने उत्पाद उनके द्वारा प्रतिष्ठित हैं उपयोगी गुण. क्योंकि आप जो पकाते हैं उसकी संरचना को ठीक से जानते हैं, आप ताजगी के बारे में सुनिश्चित हैं और जैसा कि वे कहते हैं, आपने अपनी आत्मा का एक टुकड़ा लगाया है। इसलिए, हम आपके ध्यान में घर का बना नमकीन कॉड कैवियार के लिए एक नुस्खा लाते हैं (हालांकि किसी भी मछली का कैवियार उपयुक्त है)। जमे हुए उत्पाद का उपयोग करना या न करना भी आपकी पसंद है। अब आप सीखेंगे कि कॉड रो को घर पर जल्दी और स्वादिष्ट कैसे बनाया जाता है। खाना पकाने की यह विधि इतनी सरल है कि आप कभी भी स्टोर से खरीदा कैवियार दोबारा नहीं खाना चाहेंगे। इसके अलावा, अवयवों की न्यूनतम मात्रा आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगी, क्योंकि हम अक्सर लेबल पर बहुत सारे पदार्थ देखते हैं जिन्हें हम उत्पादों की संरचना में नहीं समझते हैं। मसालेदार स्वादकैवियार किसी भी साइड डिश के साथ परोसने के लिए एक बढ़िया विकल्प होगा। और इसकी नाजुक बनावट के लिए धन्यवाद, मछली का पेस्ट ब्रेड पर फैलाया जा सकता है या सलाद में इस्तेमाल किया जा सकता है। ऐसा कैवियार आपके रेफ्रिजरेटर में होना चाहिए, क्योंकि यह एक उत्कृष्ट स्नैक और मुख्य व्यंजन के अतिरिक्त काम करेगा। यह बहुत ही स्वादिष्ट बनता है।

- मछली कैवियार - 700 जीआर।,
- नमक - 2 बड़े चम्मच,
- पानी - 1500 मिली।

फोटो स्टेप बाई स्टेप कैसे पकाएं

यदि आप जमे हुए उत्पाद का उपयोग कर रहे हैं तो सबसे पहले आपको कैवियार को डीफ्रॉस्ट करना होगा। यदि नहीं, तो सीधे अगले चरण पर जाएँ।
हम इसे अनावश्यक रूप से साफ करते हैं ताकि कैवियार बिना किसी फिल्म के पूरी तरह से और समान हो जाए।
1.5 लीटर उबलते पानी में बारीक टेबल या समुद्री नमक मिलाएं और तब तक हिलाएं जब तक कि नमक के दाने पूरी तरह से घुल न जाएं।




कैवियार को तुरंत गर्म नमक के पानी में डालें और सब कुछ (2-3 मिनट) मिलाएं जब तक कि कैवियार एक सजातीय स्थिरता के द्रव्यमान में न बदल जाए।




हम कैवियार को छानने के लिए धुंध या कपड़ा तैयार करते हैं।






हम तरल को तनाव देते हैं, और परिणामस्वरूप हमें ताजा घर का बना कॉड कैवियार मिलता है।

आप स्वाद के लिए सूरजमुखी के तेल के कुछ बड़े चम्मच मिला सकते हैं।




रखना तैयार भोजनकाफी लंबा समय हो सकता है, लेकिन इस शर्त पर कि यह कसकर बंद है और ठंडे स्थान पर है। सोचना। आपको पसंद आएगा कि इसे बनाना कितना आसान और स्वादिष्ट है।

घर पर कैवियार को कैसे नमक करें

समुद्री मछली से मध्यम नमकीन, मसालेदार और सुगंधित कैवियार खरीदे गए उत्पाद का एक उत्कृष्ट विकल्प है। इस रेसिपी के अनुसार, आप लगभग किसी भी मछली (कैपेलिन, कॉड, पोलक और यहां तक ​​​​कि रिवर कार्प) से कैवियार को नमक कर सकते हैं। हम एक उदाहरण के रूप में कॉड रो का उपयोग करके मछली की त्वरित और सही नमकीन दिखाएंगे: कॉड रो को ठीक से नमक कैसे करें।

तैयार उत्पाद से, आप विभिन्न सैंडविच, कैनपेस, नमकीन पेस्ट्री बना सकते हैं, साथ ही इसे मसले हुए आलू के साथ परोस सकते हैं या इसके आधार पर पफ सलाद बना सकते हैं। प्रत्येक विकल्प में आपको एक मसालेदार, स्वस्थ और मूल व्यंजन मिलेगा। खरीदे गए उत्पाद की तुलना में घर का बना कॉड कैवियार अधिक उपयोगी और उच्च गुणवत्ता वाला है।

कैवियार की महीन बनावट के कारण, इसके निर्माण की पूरी प्रक्रिया में कुछ ही मिनट लगते हैं और यह सभी के लिए सुलभ है (नौसिखिए रसोइया भी)। नुस्खा के लिए, आप ताजा और जमे हुए उत्पाद दोनों का उपयोग कर सकते हैं। जमे हुए कैवियार को पहले से पिघलाने की सलाह दी जाती है। घर का बना मछली कैवियार एक साफ, सूखे कंटेनर में रखा जाना चाहिए और एक ढक्कन के साथ भली भांति बंद कर दिया जाना चाहिए। तो आप कम से कम 7-10 दिनों के लिए नमक द्रव्यमान का उपयोग कर सकते हैं।

मछली के कैवियार को नमक कैसे करें

अवयव:

1. मछली कैवियार (700 ग्राम);
2. नमक (2 बड़े चम्मच);
3. पानी (1500 मिली)।

खाना बनाना:

1. मछली के द्रव्यमान को डीफ्रॉस्ट करें और इसे पतले टार से साफ करें। हम सभी फिल्मों को हटाने की कोशिश करते हैं (ताकि वर्कपीस एक समान बनावट प्राप्त कर ले)।

3. हम तैयार कॉड कैवियार को नमकीन गर्म द्रव्यमान में फैलाते हैं। अच्छी तरह मिलाओ।

4. हम तैयार नमकीन द्रव्यमान को चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर करते हैं।

पढ़ना 5 मि. दृश्य 1.6k।

एक सफल मछुआरा अक्सर सोचता है कि अपने कैच को कैसे बचाया जाए: नमक, सूखा, धुआं, फ्रीज और अन्य विकल्प।

इस बार हम बात करेंगे कि घर पर कॉड रो का अचार कैसे बनाया जाए। कैवियार को मूल रूप से एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता था, क्योंकि यह बहुत स्वस्थ है, बड़ी मात्रा में प्रोटीन, स्वस्थ वसा और कई विटामिनों से समृद्ध है।

सुपरमार्केट में आपको एक बड़ा चयन मिलेगा, लेकिन इसकी तुलना होममेड नमकीन से नहीं की जा सकती। मूल उत्पाद को हमेशा काउंटर पर प्रदर्शित नहीं किया जाता है, यह ओवरसाल्टेड होता है और कभी-कभी एडिटिव्स के साथ। हम आपको स्वादिष्ट बनाना और सही मछली चुनना सिखाएंगे।

कॉड कैसे चुनें?

सुपरमार्केट में कॉड

गुणवत्ता वाली मछली खरीदने से पहले, हमारी गुणवत्ता वाली शव विशेषता देखें:

• मछली की शल्क और त्वचा क्षतिग्रस्त नहीं होनी चाहिए;
• ताजा मछली में उन्हें चमकदार और मध्यम नम होना चाहिए;
• किसी भी ताजी मछली की आंखें हमेशा साफ और पारदर्शी होती हैं, यह मछली की ताजगी का सबसे सरल संकेत है;
• कॉड में कॉड प्रजातियों का सबसे छोटा पैमाना होता है, इसे हटाना बहुत आसान होता है, जबकि इसके समकक्ष बड़े होते हैं और निकालने में बहुत अधिक कठिन होते हैं;
• अपनी खरीद के गलफड़ों पर ध्यान दें, अच्छे कॉड में वे लाल या लाल रंग के होते हैं;
• पट्टिका का रंग एक महत्वपूर्ण कारक है - इसका रंग एक समान होना चाहिए, अन्यथा यह डाई के उपयोग को इंगित करता है, और पीले धब्बे का मतलब है कि मछली खराब होना शुरू हो गई है;
• आप जिस मछली को खरीदने जा रहे हैं, उसे सूंघें, इसकी गंध बिना अशुद्धियों के सबसे प्राकृतिक होनी चाहिए;
• मछली पर पट्टिका - खराब कारक, टुकड़े की अनुमति है, लेकिन यह पारदर्शी होना चाहिए;
• यांत्रिक क्षति भी खराब है, उन्हें मछली की सतह पर नहीं होना चाहिए।

टिप्पणी!मछली को नुकसान खरीदने से इनकार करने का मुख्य कारण है, क्षति के स्थानों में बैक्टीरिया जमा होते हैं और गुणा करते हैं, जो क्षय की प्रक्रिया को तेज करते हैं। यहां तक ​​कि अगर आप भ्रष्टाचार के अन्य लक्षण नहीं देखते हैं, इसकी गुणवत्ता पहले से ही खराब है और बीमारी का कारण बन सकती है।

नमकीन बनाने की विधि

चलो अपने कैवियार पर लौटते हैं, इसके नमकीन के लिए हमें कुछ भी नहीं चाहिए:

• कैवियार;
• नमक।

150 ग्राम उत्पाद के लिए एक बड़े चम्मच मोटे नमक की जरूरत होती है।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

उदाहरण के तौर पर, 150 ग्राम कैवियार के लिए नुस्खा लें।

1. दुर्दम्य व्यंजन लें, एक 300 मिलीलीटर मग 150 ग्राम के लिए पर्याप्त है। इसमें एक चम्मच नमक और पानी डालें, इसे उबाल लें, नमक पूरी तरह से घुल जाना चाहिए और इसका तलछट नीचे तक डूब जाएगा।
2. मछली का कैवियार एक अलग गुहा में स्थित होता है जिसे अंडाशय कहा जाता है। पानी में उबाल आने के बाद इसे दूसरे बर्तन में डालें और अंडाशय को पानी और नमक के घोल में 5-7 मिनट के लिए डुबोकर रखें।
3. इन कुछ मिनटों के बाद, कंटेनर में कैवियार को हिलाना शुरू करें, गर्म पानी फिल्म को बिना किसी प्रयास के अलग करने में मदद करेगा।
4. यदि आपने इसे पहली बार करने का प्रबंधन नहीं किया है - लेनोक को अलग करने के लिए, तो चिंता न करें, प्रक्रिया को दोहराएं, लेकिन समय के साथ सावधान रहें - कैवियार को ओवरएक्सपोज किया जा सकता है, और यह कठिन हो जाएगा।
5. शेष यस्टिक्स को ढीला करने की जरूरत है, और फिर सब कुछ एक छलनी में डाल दें, एक तरफ से दूसरी तरफ मिलाते हुए ताकि अतिरिक्त डिश के नीचे बैठ जाए।
6. डिश तैयार है, इसे एक भंडारण कंटेनर में स्थानांतरित करें, कांच के बने पदार्थ का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

टिप्पणी!खाना पकाने के दौरान, आप अपनी पसंद के हिसाब से मसाले डाल सकते हैं, जैसे कि तेज पत्ता या काली मिर्च, जो कैवियार को एक नया स्वाद देगा।

शेल्फ जीवन

इस तैयारी के कैवियार को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है, आप इसे रेफ्रिजरेटर में केवल तीन दिनों तक स्टोर कर सकते हैं। मसालेदार घोल में बने उत्पाद को कई हफ्तों तक बंद रखा जा सकता है।

अधिक मछली कैसे पकड़ें?

प्रत्येक उत्साही मछुआरे के पास निस्संदेह सफल मछली पकड़ने के अपने रहस्य हैं। मैं खुद, सचेत मछली पकड़ने के समय के दौरान, काटने को सुधारने के लिए काफी कुछ तरीके खोज चुका हूं। मैं अपना टॉप साझा करता हूं:

1. . मछली में एक मजबूत भूख को उत्तेजित करता है, ठंडे पानी में भी उन्हें आकर्षित करता है। यह सब दोषफेरोमोन इसकी संरचना में शामिल हैं। यह अफ़सोस की बात है Rosprirodnadzorइसकी बिक्री पर रोक लगाना चाहता है।
2. गियर का उचित चयन। विशेष प्रकार के टैकल के लिए प्रासंगिक मैनुअल पढ़ेंमेरी वेबसाइट के पन्नों पर।
3. लालच आधारित फेरोमोंस.

आप साइट पर मेरी अन्य सामग्रियों को पढ़कर सफल मछली पकड़ने के बाकी रहस्य मुफ्त में प्राप्त कर सकते हैं।

लाभकारी गुण

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, कैवियार एक बहुत ही समृद्ध उत्पाद है, इसमें ओमेगा -3 फैटी एसिड होता है। उन लोगों के लिए जो अपने रक्त वाहिकाओं के स्वास्थ्य को बनाए रखना चाहते हैं, कैवियार के एक छोटे हिस्से की सलाह दी जाती है, यह हृदय रोग और कम कोलेस्ट्रॉल को रोकने में भी मदद करता है।

कॉड विटामिन ए, सी और ई का भंडार है, इन विटामिनों के परिसर का उपस्थिति पर अच्छा प्रभाव पड़ता है: यह त्वचा के लिए अच्छा है, बालों को मजबूत करता है, विटामिन सी प्रतिरक्षा के लिए अच्छा है, और यदि आप आहार पर हैं, तो ई और ए आपके लिए सबसे पहले जरूरी हैं।

कॉड रो मैग्नीशियम, जिंक और कैल्शियम से भी भरपूर होता है, जो कम उपयोगी नहीं है, खासकर उन लोगों के लिए जो गर्भावस्था की योजना बना रहे हैं।

यह उन लोगों के लिए उपयोगी है जिन्हें संचार प्रणाली के विकार हैं और हार्मोनल समस्याओं वाले लोगों को इसकी सलाह दी जाती है।

टिप्पणी!में सोवियत समययह माना जाता था, जब कैवियार एक विनम्रता थी, कि इसके अद्भुत गुणों के कारण, यह किसी व्यक्ति के कमजोर स्वास्थ्य को काफी सामान्य रूप से पुनर्जीवित करने में सक्षम है। आजकल, काउंटर पर एक स्टोर में दोनों को ढूंढना मुश्किल नहीं है, तैयार एक जार, और वजन से कच्चे वजन में।

कैवियार को खुद पकाने की कोशिश ज़रूर करें और अपने स्वास्थ्य का ध्यान रखें।

अवयव:

• कॉड कैवियार - 700 ग्राम;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• नींबू का रस - 2-3 बड़े चम्मच। एल।;
• वनस्पति तेल (यदि दीर्घकालिक भंडारण की योजना है) - 2-3 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. कैवियार को अंडाशय से मुक्त करें (विशेष बैग जिसमें कैवियार स्थित है)। ऐसा करने के लिए, अंडाशय को लंबाई में काट लें और कैवियार को चाकू से पैन में सावधानीपूर्वक हटा दें।

1. नमक और चीनी डालें। कैवियार को सिलिकॉन स्पैचुला से हिलाएं।

1. नींबू के रस में डालें और चलाते रहें।

1. कैवियार को एक साफ जार में डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और ठंडे पानी के बर्तन में रखें, जिसे बाद में पाश्चुरीकरण के लिए स्टोव पर भेजा जाता है। पानी को लगभग 70 डिग्री तक गर्म करना आवश्यक है, और फिर आग को बंद कर दें और थोड़ा इंतजार करें और फिर से आग लगा दें। तकनीक का अर्थ यह सुनिश्चित करना है कि लगभग 100-120 मिनट के लिए लगभग 70 डिग्री के तापमान पर कैवियार गरम किया जाए। इस दौरान सभी की मौत होगी। हानिकारक जीव.
2. कैवियार के ठंडा जार को रेफ्रिजरेटर में 2 घंटे के लिए रखा जाता है।

1. यदि आप पकवान को स्टोर करने की योजना बना रहे हैं, तो शीर्ष पर वनस्पति तेल डालें।

1. कैवियार को साबुत अनाज की ब्रेड, कुरकुरी ब्रेड या अंडे के स्लाइस पर साग के साथ परोसा जा सकता है।

थोड़ा रहस्य: यदि आप तैयार कैवियार को जड़ी-बूटियों और पनीर के साथ मिलाते हैं, तो आपको सैंडविच के लिए एक स्वादिष्ट पास्ता मिलता है। आपको चीनी मिट्टी के बरतन, लकड़ी, मिट्टी के बरतन या कांच के बर्तन में पकवान पकाने की ज़रूरत है, लेकिन धातु में नहीं। कैवियार को एक सूखे, साफ, अधिमानतः कांच के कंटेनर में एयरटाइट ढक्कन के साथ स्टोर करें।

विशेषज्ञ की राय

प्रमाणित आहार विशेषज्ञ। कार्य अनुभव 5 वर्ष।

पोषण विशेषज्ञ सलाह। कॉड कैवियार ओमेगा -3 फैटी एसिड में समृद्ध है और किसी को भी संकेत दिया जाता है जो संवहनी स्वास्थ्य को बनाए रखना चाहता है और हृदय रोग को रोकना चाहता है। यह विटामिन ए का एक स्रोत है, जो इसके अलावा अच्छी तरह से अवशोषित होता है। कैवियार को प्रोटीन के एक अतिरिक्त स्रोत के रूप में अनुशंसित किया जाता है, जो मांस की तुलना में बेहतर अवशोषित होता है और इसका पाचन चक्र कम होता है। बच्चे और आहार भोजन के लिए उपयुक्त।

अन्य उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थों की तरह, कैवियार को अनियंत्रित रूप से सेवन नहीं करना चाहिए। वजन कम नहीं करने वाले वयस्क के लिए मानक भाग प्रति दिन 50-60 ग्राम है। उत्पाद उच्च रक्तचाप और जठरांत्र संबंधी मार्ग के विभिन्न रोगों वाले व्यक्तियों में contraindicated है।

विस्तृत विवरण: तस्वीरों के साथ कॉड कैवियार सलाद रेसिपी विभिन्न स्रोतों से पेटू और गृहिणियों के लिए रसोइये से बहुत स्वादिष्ट है।

कुल:

टिप्पणियाँ: 0

1. सलाद के लिए तैयार डिब्बाबंद कॉड कैवियार का उपयोग करना बेहतर होता है। इसे एक डिश में ट्रांसफर करें और फोर्क से मैश करें।
2. चिकन अंडे उबालें, जब वे ठंडा हो जाएं, छीलें और मोटे grater पर रगड़ें।
3. साग, डिल इस सलाद के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है, थोड़ा धोया और सुखाया जाता है, फिर बारीक कटा हुआ।
4. हम सभी सामग्रियों को मिलाते हैं, मेयोनेज़ जोड़ते हैं। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ मौसम।
5. सलाद को एक प्लेट पर रखें और ऊपर से कद्दूकस किए हुए अंडे से सजाएं। आप सलाद को ठंडा करके परोस सकते हैं।

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पकवान की संरचना में संभव उत्पादों की कैलोरी सामग्री

• पिसी हुई काली मिर्च - 255 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
• मेयोनेज़ - 300 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
• मेयोनेज़ "प्रोवेनकल" - 627 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
• लाइट मेयोनेज़ - 260 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
• सलाद मेयोनेज़ 50% वसा सामग्री - 502 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
• टेबल मेयोनेज़ - 627 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
• नमक - 0 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
• ग्रीन्स - 41 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
• एक पैकेज में ताजा जमे हुए सूप का साग - 41 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
• मुर्गी का अंडा - 80 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
• कॉड कैवियार - 115 किलो कैलोरी / 100 ग्राम

भोजन कैलोरी सामग्री:चिकन अंडे, साग, मेयोनेज़, नमक, कॉड कैवियार, पिसी हुई काली मिर्च

सबसे स्वादिष्ट कॉड रो सलाद में से चुनें।चलो रसोई में चलते हैं, नुस्खा में दिए गए निर्देशों के अनुसार खाना बनाना शुरू करने का समय आ गया है। बॉन एपेतीत!

यह काफी हल्का और कोमल सलाद तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है: डिब्बाबंद कॉड कैवियार (एक टिन में, बिना किसी ड्रेसिंग के), तीन से चार चिकन अंडे (और अंडे की विविधता के आधार पर, तीन पर्याप्त हैं)

कॉड रो मानव शरीर द्वारा लगभग पूरी तरह से अवशोषित कर लिया जाता है। इसमें कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है और केवल 182 किलोकैलोरी होती है। आहार भोजन के लिए बस एक भगवान। खासकर बहुत से लोग कॉड कैवियार सलाद पसंद करते हैं।

कॉड कैवियार सलाद। vpuzo.com। tanana. सामग्री (4). डिब्बाबंद कॉड कैवियार 1 कैन। मुर्गी का अंडा 3 पीसी। टमाटर 150 ग्राम मेयोनेज़ स्वाद के लिए। कॉड कैवियार के साथ सलाद।

सबसे चुनें स्वादिष्ट सलादकॉड रो से, चलो रसोई में चलते हैं, नुस्खा में दिए गए निर्देशों के अनुसार खाना बनाना शुरू करने का समय आ गया है। बॉन एपेतीत!

कॉड कैवियार: शरीर के लिए लाभ। कॉड कैवियार के साथ सलाद उत्तम स्वाद संयोजनों और व्यंजनों के असामान्य बनावट के सभी प्रेमियों से अपील करेगा।

हम कॉड कैवियार के साथ सलाद के लिए एक फोटो नुस्खा साझा करते हैं। यह एक मूल, सुरुचिपूर्ण और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन है जो किसी भी मेज को सजाएगा, विशेष रूप से एक उत्सव। इस सलाद में मछली के कैवियार के साथ, खस्ता

कॉड कैवियार अक्सर व्यंजनों में पाया जाता है। कॉड कैवियार के साथ व्यंजन उत्सव और रोजमर्रा की मेज के लिए बहुत अच्छे हैं, वे हार्दिक, स्वस्थ और पौष्टिक हैं कॉड कैवियार, गाजर, पनीर और सलाद के साथ अंडे भरवां।

कॉड कैवियार के साथ सलाद। मैंने 3 आलू और 2 उबले अंडे क्यूब्स में काटे, 1 कटा हुआ लाल प्याज, डिब्बाबंद मटर का 1 छोटा जार और 200 ग्राम डिब्बाबंद कॉड रो, नमकीन, काली मिर्च मिलाई

कॉड कैवियार सलाद रेसिपी। नुस्खा के बारे में: हल्का सलाद, टार्टलेट में परोसने के लिए तैयार किया जा सकता है। मैं कॉड कैवियार को सॉस में कांच के जार में नहीं, बल्कि टिन में सुखाकर लेता हूं। इस सलाद को बनाने के लिए आपको जो कुछ चाहिए वह यहां है।

पकाने की विधि क्षुधावर्धक चावल और कॉड रो के साथ सलाद: चावल उबालें, पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार - 15 मिनट रिंग का उपयोग करके, सलाद को एक प्लेट पर रखें; शीर्ष पर प्याज, कैवियार के साथ अंडे, सलाद पत्ता और काली मिर्च छिड़कें

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कॉड रो फूड के साथ सलाद जो आपको स्वाद देगा। इस नुस्खे को आजमाएं! 6 दिन वापस कटा हुआ सॉसेज, ककड़ी और प्याज एक कटोरे में डाल दें। चरण 5 में से 8 स्मोक्ड सॉसेज और मीठी मिर्च के साथ गोभी का सलाद · सलाद।

मछली कैवियार को एक विनम्रता माना जाता है। इससे तरह-तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं। कॉड कैवियार विशेष रूप से लोकप्रिय है। हम आज उसके साथ सैंडविच और स्नैक्स बनाने की रेसिपी पर विचार करेंगे। और हम यह भी पता लगाएंगे कि ऐसे कैवियार को सही तरीके से कैसे अचार बनाया जाए।

कॉड रो को नमक कैसे करें?

बेशक, सबसे आसान तरीका तैयार कैवियार खरीदना है, सुपरमार्केट में इसकी सीमा काफी विस्तृत है। लेकिन हम हमेशा इस तरह के उत्पाद की गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित नहीं हो सकते हैं और यह नकली नहीं है। इसके अलावा, कॉड कैवियार को अपने दम पर नमकीन बनाना काफी सरल है।

कॉड में कैवियार, अन्य मछलियों की तरह, एक अलग गुहा में स्थित होता है, जिसे अंडाशय कहा जाता है। उनके बीच आपको एक पतली फिल्म दिखाई देगी। कैवियार को नमकीन करने से पहले इसे विभाजित किया जाना चाहिए। कारखानों में, इसके लिए विशेष छलनी का उपयोग किया जाता है, लेकिन घर पर, अंडाशय में नाजुकता को नमकीन किया जा सकता है। मुख्य बात - याद रखें कि वे काफी निविदा और क्षति के लिए आसान हैं।

मिश्रण:

• 140 ग्राम कॉड कैवियार;
• 1-1.5 सेंट। एल नमक।

ध्यान! मोटा नमक चुनें!

खाना बनाना:

1. एक सॉस पैन में 300 मिलीलीटर फ़िल्टर्ड पानी उबालें।
2. नमक डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि तलछट तली में न डूब जाए।
3. परिणामी घोल को एक कांच के बर्तन में डालें।
4. हम यस्तक को कैवियार के साथ फैलाते हैं, इसे पांच मिनट के लिए छोड़ दें।
5. फिर हम कैवियार को धीरे से मिलाना शुरू करते हैं। चूंकि पानी गर्म है, फिल्म आसानी से छिल जाएगी।
6. यदि पहली बार अंडे को फिल्म से अलग नहीं किया जा सकता है, तो इस प्रक्रिया को दोहराएं। बस कैवियार को ज्यादा देर तक पानी में न रहने दें, नहीं तो ये सख्त हो जाएगा।
7. अलग किए गए यास्त्यकी को ढीला करें, इससे अंततः फिल्म को अलग करने में मदद मिलेगी।
8. फिर हम अंडाशय को छलनी में डालकर हिलाते हैं। इस तरह फिल्म सेटल हो जाएगी।
9. हम कैवियार को किसी भी सुविधाजनक ग्लास कंटेनर में स्थानांतरित कर देंगे और इसे भंडारण के लिए भेज देंगे। तैयार!

एक नोट पर! आप रेफ्रिजरेटर में कॉड कैवियार को तीन दिनों से अधिक समय तक स्टोर कर सकते हैं!

जल्दी में कैवियार विनम्रता

फ्राइड कॉड कैवियार एक वास्तविक विनम्रता है जिसे आपका घर सराहेगा। यह काफी तैलीय निकलता है, इसलिए इसे कम मात्रा में और हमेशा साइड डिश के साथ परोसें।

मिश्रण:

• 0.5 किलो कॉड रो;
• 4 बड़े चम्मच। एल परिष्कृत वनस्पति तेल;
• 2 अंडे;
• 2 टीबीएसपी। एल ब्रेडक्रम्ब्स;
• 50 ग्राम ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस;
• नमक;
• पीसी हुई काली मिर्च।

सलाह! आप मसाले के साथ कैवियार के स्वाद को पूरक कर सकते हैं - सूखे अजमोद, धनिया, लहसुन, जीरा और ऋषि। बस इन्हें ब्रेडक्रंब के साथ मिलाएं।

खाना बनाना:

1. कैवियार को एक कोलंडर में डालें और धो लें।
2. फिर हम कैवियार को सॉस पैन में डालते हैं और इसे फ़िल्टर्ड पानी से भर देते हैं। तरल को बस इसे ढंकना चाहिए।
3. नमक डालें और बर्नर के मध्य स्तर पर सब कुछ उबाल लें। कैवियार को सफेद होने तक पकाएं।
4. हम कैवियार को एक कोलंडर में फैलाते हैं, और जब तरल निकल जाता है, तो इसे टुकड़ों में काट लें।
5. ब्रेडक्रंब को एक कंटेनर में डालें, और अंडे को दूसरे में फेंटें।
6. एक फ्राइंग पैन में रिफाइंड वनस्पति तेल गरम करें। आप इसकी जगह मक्खन का इस्तेमाल कर सकते हैं।
7. कैवियार के प्रत्येक टुकड़े को अंडे के मिश्रण में और फिर ब्रेडक्रंब में डुबोएं।
8. एक सुंदर भूरा-सुनहरा रंग होने तक कैवियार को दोनों तरफ से भूनें।
9. कैवियार को एक पेपर टॉवल में शिफ्ट करें और अतिरिक्त वसा से छुटकारा पाने के लिए पांच मिनट के लिए छोड़ दें।
10. सेवा करने से पहले, कैवियार को नींबू के रस के साथ छिड़कें और काली मिर्च के साथ छिड़के।
11. और आप इसे सब्जियों के साथ टोस्ट पर सर्व कर सकते हैं।

यह भी पढ़ें: लाल रंग का सलाद नुस्खा

उत्सव का नाश्ता

छुट्टी के लिए, आप कॉड कैवियार और अंडे के साथ सलाद बना सकते हैं। एक सुंदर और मूल क्षुधावर्धक के लिए इसे टार्टलेट में परोसें। और आप इसे कुछ ही मिनटों में पका सकते हैं।

मिश्रण:

• 0.3 किलो कॉड कैवियार;
• 1-2 टमाटर;
• 3 अंडे;
• मेयोनेज़;
• 8-10 टार्टलेट्स।

खाना बनाना:

1. कैवियार को एक गहरे बाउल में डालें और कांटे से हल्का सा गूँथ लें।
2. अंडे को नमक के पानी में उबालें, ठंडा करें, फिर छीलकर बारीक काट लें। आइए कैवियार में अंडे डालें।
3. टमाटर को धोकर, सुखाकर छोटे क्यूब्स में काट लें। हम टमाटर को बाकी सामग्री में भेजते हैं, मेयोनेज़ जोड़ते हैं।
4. सलाद को हिलाएँ और उसमें टार्टलेट्स भरें।
5. चेरी टमाटर के हलवे के साथ शीर्ष।

जल्दी में कॉड कैवियार के साथ सैंडविच

कॉड कैवियार व्यंजनों के बीच सैंडविच एक विशेष स्थान रखता है। वे लाल कैवियार के साथ अपने समकक्षों के लिए एक बढ़िया विकल्प होंगे। किफायती, स्वादिष्ट और संतोषजनक!

मिश्रण:

• 50 ग्राम कॉड कैवियार;
• 2 अंडे;
• 30 ग्राम नरम मक्खन;
• काली रोटी के 4 टुकड़े;
• हरियाली;
• मिर्च का मिश्रण;
• 1 चम्मच परिष्कृत वनस्पति तेल।

सलाह! सैंडविच के लिए, हल्का नमकीन कॉड रो चुनें।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले अंडों को उबालें, ठंडा करें और फिर हलकों में काट लें। जर्दी अलग करें।
2. हम उन्हें एक गहरे कंटेनर में फैलाते हैं और नरम मक्खन के साथ मिलाते हैं।
3. परिणामी द्रव्यमान को एक कांटा से अच्छी तरह से रगड़ें।
4. ब्रेड स्लाइस को पैन में 1 टीस्पून डालकर सुखा लें। परिष्कृत वनस्पति तेल। आप इन्हें टोस्टर में टोस्ट कर सकते हैं। हम रोटी को ठंडा करते हैं।
5. हम रोटी को एक तेल-जर्दी द्रव्यमान के साथ चिकना करते हैं, और इसके ऊपर प्रोटीन का एक चक्र डालते हैं।
6. कैवियार को गिलहरी के बीच में रखें।
7. सैंडविच को मिर्च के मिश्रण से सजाएँ और अपने स्वाद के अनुसार सजाएँ। तैयार!

एक नोट पर! जल्दबाजी में, आप कॉड कैवियार के साथ साधारण सैंडविच बना सकते हैं। कैवियार और मेयोनेज़ के साथ मसालेदार कटा हुआ प्याज मिलाएं। ब्रेड स्लाइस के परिणामी द्रव्यमान को हिलाएँ और फैलाएं। और शीर्ष पर, ऐपेटाइज़र को डिल स्प्रिग्स से सजाएं।

असामान्य कटलेट

आप कॉड कैवियार से असामान्य कटलेट बना सकते हैं। ये बहुत स्वादिष्ट और पेट भरने वाले होते हैं। इसे आजमाएं और आपको यह डिश जरूर पसंद आएगी। और उनका रहस्य ढेर सारी ताज़ी हरियाली में है।

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मिश्रण:

• हरी प्याज;
• 2-3 लहसुन लौंग;
• अजमोद;
• दिल;
• तुलसी;
• 250 ग्राम कॉड रो;
• 4 बड़े चम्मच। एल ग्राउंड पटाखे;
• 150 ग्राम छना हुआ आटा;
• 1 चम्मच जीरा;
• पीसी हुई काली मिर्च;
• जतुन तेल।

खाना बनाना:

1. छने हुए पानी में पटाखे भिगोएँ। बस बहुत अधिक तरल न डालें।
2. लहसुन की कलियों को छीलकर चाकू से बारीक काट लें।
3. हम साग धोते हैं और काटते हैं।
4. कॉड कैवियार को एक गहरे बाउल में डालें। इसे कांटे से हल्का सा मैश कर लें।
5. कैवियार में साग, पटाखे, लहसुन, छना हुआ आटा और प्याज डालें। हम कीमा को हिलाते हैं।
6. हम जीरा और पिसी मिर्च डालते हैं, हिलाते हैं।
7. हम कटलेट को तराशते हैं और उन्हें जैतून के तेल में दोनों तरफ से तब तक भूनते हैं जब तक कि वे एक सुंदर सुनहरा रंग न बन जाएं। बर्नर का स्तर न्यूनतम है।
8. कॉड कैवियार कटलेट को जड़ी-बूटियों और सब्जियों के साथ परोसें।

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कॉड कैवियार व्यंजन न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि अविश्वसनीय रूप से उपयोगी भी हैं, क्योंकि उत्पाद में बहुत सारे विटामिन और प्रोटीन होते हैं। खुशी और बोन एपीटिट के साथ पकाएं!

तैयारी में कठिनाई:आसानी से

खाना पकाने के समय: 30 मिनट तक

शाकाहार:नहीं

रसोईघर:घर

सर्विंग्स: 6 सर्विंग्स

डिश प्रकार:सलाद

6 सर्विंग्स के लिए कॉड रो के साथ सलाद के लिए सामग्री:

कॉड कैवियार सलाद रेसिपी स्टेप बाई स्टेप

इसे बल्कि हल्का और कोमल सलाद तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है: डिब्बाबंद कॉड कैवियार (एक टिन में, बिना किसी ड्रेसिंग के), तीन या चार चिकन अंडे (और अंडे की विविधता के आधार पर, तीन पर्याप्त हैं), एक छोटा गुच्छा डिल और मेयोनेज़ की। हार्ड-उबाल चिकन अंडे (ठंडे पानी से भरें, उबाल लें और फिर नौ से दस मिनट तक कम गर्मी पर पकाएं) और ठंडे पानी में ठंडा करें। डिल को तुरंत धो लें, इसे पानी से हिलाएं, फिर इसे सूखने दें।

हम कॉड कैवियार को एक गहरी प्लेट में बदलते हैं और एक कांटा से गूंधते हैं।

हम चिकन अंडे साफ करते हैं और मोटे grater पर रगड़ते हैं। कॉड रो में अंडे डालें।

डिल को बारीक काट लें (बेशक, मोटे तने के बिना)।

अंडे और कैवियार में डिल डालें। मेयोनेज़ जोड़ें।

सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए और स्वादानुसार नमक चख लीजिए, यदि आवश्यक हो तो नमक डाल दीजिए. सलाद को थोड़ा ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें।

सलाद को ठंडा करके सर्व करें। इसका स्वाद बहुत कोमल होता है, लेकिन साथ ही यह काफी संतोषजनक होता है, यह हल्का डिनर भी बना सकता है। इस तरह के सलाद को टार्टलेट में परोसने के लिए भी तैयार किया जा सकता है, तभी अंडे को बारीक कद्दूकस पर पीसना और थोड़ा और मेयोनेज़ डालना बेहतर होता है। बॉन एपेतीत!

सामग्री के आधार पर एक डिश का विश्लेषण

उत्पाद

गिलहरी

वसा

कोयला।

किलो कैलोरी

डिश में कुल:

सिर्फ 1 सर्विंग में: