कोरियाई में मीठी मिर्च सबसे स्वादिष्ट रेसिपी है। मसालेदार गर्म मिर्च - जॉर्जियाई, अर्मेनियाई, कोरियाई में, शहद के साथ, नसबंदी के बिना एक नुस्खा

बनाने में आसान एक और कोरियाई एक-सब्जी सलाद ऐपेटाइज़र। इस बार हम मीठी मिर्च का उपयोग करेंगे, जिसे "बल्गेरियाई" काली मिर्च भी कहा जाता है। यह सब्जी पूरे साल स्टोर अलमारियों पर रहती है। और इससे सलाद सुंदर और स्वादिष्ट बनेगा.

हमें ज़रूरत होगी:
मीठी मिर्च - 2 फली (~ 250 ग्राम)
प्याज - 1/2 प्याज (~ 50 ग्राम)
लहसुन - 1 कली
वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
तिल - 1 चम्मच
चावल का सिरका (3%) - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
सोया सॉस - 1 चम्मच
नमक - 1 चम्मच

वैकल्पिक लेकिन वांछनीय:
तिल का तेल - 1 चम्मच
साग - कुछ शाखाएँ

सामग्री के बारे में:
मैंने लाल मीठी मिर्च का उपयोग किया, लेकिन रंग कोई विशेष भूमिका नहीं निभाता है, आप पीले से भी बना सकते हैं, हरे से भी बना सकते हैं, यहां तक ​​कि सभी रंगों के मिश्रण से भी बना सकते हैं (यह और भी सुंदर होगा), कोई अंतर नहीं है।
मेरे पास एक नीला प्याज है, विशुद्ध रूप से सुंदरता के लिए, हालाँकि कोई भी प्याज काम करेगा।
वनस्पति तेल साधारण है - सूरजमुखी, परिष्कृत। अधिक स्पष्ट एशियाई स्वाद के लिए, आप खाना पकाने के अंत में अधिक तिल का तेल जोड़ सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है।
चावल के सिरके को बिना किसी स्पष्ट स्वाद के किसी भी अन्य सिरके से बदला जा सकता है - अंगूर (आमतौर पर 6%) या टेबल (9%), इसे क्रमशः 2 या 3 बार पतला करें।
हरा - हरा धनिया, अगर आपको अधिक तीखा पसंद है। अजमोद, यदि आप धनिया, और/या हरी प्याज का स्वाद बर्दाश्त नहीं कर सकते।

खाना बनाना:

सबसे पहले, पॉट-बेलिड काली मिर्च की फली को समान स्ट्रॉ में बदल लें। यह वास्तव में बहुत आसान है. काली मिर्च का ऊपरी और निचला भाग काट लें। परिणामी सिलेंडर को आधा काट लें। हम हिस्सों से विभाजन और बीज हटाते हैं। एक चौड़े चाकू की ब्लेड से हिस्सों को चपटा करें, जिससे सपाट आयत बन जाएं। और उनसे हम तिनके भी आसानी से काट लेते हैं. सभी चरणों के परिणाम फोटो में दिखाए गए हैं।

ऊपर और नीचे के कटे हुए हिस्से को फेंक दिया जा सकता है, या आप स्ट्रिप्स में भी काट सकते हैं। यह उतना सुंदर नहीं, बल्कि किफायती निकलेगा।

एक कप में कटी हुई मिर्च डालिये, नमक डालिये, मिला दीजिये. नमक को भीगने दें. उबलते पानी के करीब तापमान पर गर्म पानी भरें।

और 15 मिनट के लिए अलग रख दें। इस बीच लहसुन को काट लें और प्याज को भी काट लें। एशियाई व्यंजनों में, प्याज को आमतौर पर छल्ले या आधे छल्ले में नहीं, बल्कि लंबाई में, पतले स्लाइस में काटा जाता है।

काली मिर्च को एक कोलंडर में डालें। पानी को पूरी तरह निकल जाने दें.

हम कप पर लौटते हैं। ऊपर से प्याज और लहसुन रखें. - एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. मैंने इसमें तिल डाले. हल्का सा, अंधेरा होने तक भूनें।

और सब्जियों को गरम तेल वाले प्याले में डाल दीजिये.

एक कप में सिरका और सोया सॉस डालें।

08.07.2016

1801

आप कल्पना कर सकते हैं कि यह कितनी सुगंधित, स्वादिष्ट और तीखी शिमला मिर्च है। सर्दियों में जैसे ही आप जार खोलते हैं, तुरंत ऐसी सुगंध आती है, एक सेकंड में भूख बढ़ जाती है। जब तक आप इसे पकाएंगे, आप इसे खाना चाहेंगे।

सामग्री:

• बल्गेरियाई काली मिर्च - 6 किलोग्राम;
• नमक - 1 कप;
• चीनी - 1 गिलास;
• कीमा बनाया हुआ लहसुन - 1 कप;
• धनिया - 1 चम्मच;
• सिरका 9% - 500 मिलीलीटर;
• पानी - 1 लीटर.

सर्दियों के लिए कोरियाई में मसालेदार शिमला मिर्च की चरण-दर-चरण रेसिपी

1. मिर्च से डंठल और बीज हटा दें.
2. नमक, चीनी और लहसुन को एक साथ मिला लें। परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ काली मिर्च के अंदर फैलाएं।
3. काली मिर्च को किसी ठंडी जगह पर 10 घंटे के लिए रख दें।
4. काली मिर्च से जो रस निकला है उसे पैन में डालें और काली मिर्च को तैयार जार में कस कर रख दें।
5. एक सॉस पैन में काली मिर्च के रस में पानी और सिरका डालें और उबाल लें।
6. काली मिर्च को गर्म मैरिनेड के साथ डालें और नायलॉन के ढक्कन से बंद करें। किसी तहखाने या रेफ्रिजरेटर में रखें।

कोरियाई काली मिर्च एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक, एक महान स्वतंत्र व्यंजन है। और किसी भी दावत में हमेशा एक मौलिक व्यंजन।

आपके लिए स्वादिष्ट तैयारियां, और भरपूर भूख!

मैं अपने बेटे निकितका के साथ जीवन का आनंद लेता हूं, वह 5 साल का है। वह मेरी प्रेरणा, सहायक और मित्र हैं।' मैं हर दिन खाना बनाती हूं (मैंने 9 साल की उम्र से पूरे परिवार के लिए खाना बनाना और पकाना शुरू कर दिया था)। किसी भी चीज़ से अधिक, मुझे घर पर पारिवारिक रात्रिभोज पसंद है। मैं हमेशा सप्ताहांत के लिए मिठाइयाँ बनाती हूँ, जब घर में बेकिंग की महक आती है तो मुझे बहुत अच्छा लगता है! यह बहुत आरामदायक है! मुझे यात्रा करना और दुनिया भर से व्यंजन लाना पसंद है! पाक परियोजना "मुझे खाना बनाना पसंद है" लंबे समय से मेरे परिवार का हिस्सा बन गया है। यह न केवल मेरा काम है, बल्कि वह जगह है जहां मैं सबसे अंतरंग चीजें साझा करता हूं, जिसे मेरे रिश्तेदार पसंद करते हैं - हमारे परिवार के व्यंजन।

विवरण

सर्दियों के लिए कोरियाई काली मिर्च सबसे स्वादिष्ट कोरियाई सलाद है, जिसे घर पर दो तरह से पकाया जा सकता है। यदि आप मसालेदार भोजन के प्रेमी हैं, तो हमारे द्वारा प्रदान की जाने वाली तैयारी को बनाने के लिए तीखी मिर्च जैसी सामग्री का उपयोग करना अनिवार्य है। हालाँकि, अन्यथा, कोरियाई ऐपेटाइज़र में गर्म और तीखी मिर्च मिलाना पूरी तरह से वैकल्पिक है। दोनों ही मामलों में, लहसुन के साथ कोरियाई मसालेदार काली मिर्च का सलाद बहुत सुगंधित, साथ ही रसदार और मसालेदार निकलता है।
यह भी विचार करने योग्य है कि आप इस फोटो रेसिपी के अनुसार न केवल लाल मीठी बेल मिर्च, बल्कि इस सब्जी की अन्य किस्मों को भी मैरीनेट कर सकते हैं। इसके अलावा, इस नुस्खा को वास्तविकता में अनुवाद करने के लिए, सबसे साधारण सलाद काली मिर्च भी उपयुक्त है, साथ ही, कड़वी शिमला मिर्च भी। किसी भी मामले में, हम दृढ़तापूर्वक नीचे दिए गए निर्देशों के अनुसार ऐसी कोरियाई शैली की काली मिर्च तैयार करने की सलाह देते हैं। चरण दर चरण निर्देशफोटो उदाहरणों के साथ. उसकी मदद से, सर्दियों के लिए मसालेदार मिर्च की तैयारी सबसे अयोग्य परिचारिका के लिए भी सफल होगी।
तो चलिए खाना बनाना शुरू करें!

सामग्री

सर्दियों के लिए कोरियाई काली मिर्च - नुस्खा

आरंभ करने के लिए, सर्दियों के लिए गाजर और लहसुन के साथ कोरियाई मसालेदार काली मिर्च ऐपेटाइज़र बनाने के लिए आवश्यक सभी सामग्री प्राप्त करें।

इसके बाद, काली मिर्च को वांछित अवस्था में लाएं। सबसे पहले इसे धो लें और फिर इसमें से सारे बीज और सफेद गूदा निकाल लें। - फिर सब्जी को लंबी पतली स्ट्रिप्स में काट लें. इस तरह के कोरियाई ब्लैंक को तैयार करने के लिए, सबसे मांसल और रसदार काली मिर्च का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

सबसे मीठी गाजर लें और उसे पतली पट्टियों में काट लें। हालाँकि, सब्जी से पहले, गंदगी को धोना और ऊपरी परत को साफ करना सुनिश्चित करें। लहसुन को तुरंत काट लें, फिर इसे गाजर के साथ काली मिर्च के कटोरे में भेज दें।

- अब सब्जियों के लिए मैरिनेड तैयार करें. ऐसा करने के लिए, फ़िल्टर किए गए पानी को वनस्पति तेल, धनिया, साथ ही नमक और दानेदार चीनी के साथ मिलाएं। फिर परिणामी तरल को उबाल लें।

जब मैरिनेड में उबाल आ जाए तो इसमें सारी तैयार सब्जियां डाल दें, फिर वर्कपीस को अच्छी तरह मिला लें और तीन से पांच मिनट तक उबालें. इस स्तर पर, ऐपेटाइज़र को एक बंद ढक्कन के नीचे पकाया जाना चाहिए।

टिप्पणी!सब्जियों को कभी भी ज्यादा नहीं पकाना चाहिए. अन्यथा, वे नरम हो जाएंगे और अपना मूल आकार खो देंगे।

उबले हुए बिलेट को जार में व्यवस्थित करें। जितना संभव हो सके कंटेनर को सब्जियों से भरने का प्रयास करें। फिर ऐपेटाइज़र को कंटेनर में बचे हुए मैरिनेड और आवश्यक मात्रा में सिरके के साथ डालें। परिचारिकाओं, ध्यान दें! फलों के छह प्रतिशत सिरके को सामान्य नौ प्रतिशत टेबल से बदला जा सकता है। हालाँकि, इस मामले में, इस घटक की मात्रा को तीस प्रतिशत कम करने की आवश्यकता होगी।

गर्मियों में मीठी मिर्च सस्ती होती है, लेकिन सर्दियों में इसकी कीमतें कई गुना बढ़ जाती हैं। जो लोग इस सब्जी को पसंद करते हैं उन्हें अपने भोजन का सेवन सीमित करना होगा। इस बीच, यह उत्पाद बहुत उपयोगी है. उदाहरण के लिए, इसमें विटामिन सी की मात्रा नींबू या पत्तागोभी से अधिक होती है। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि अनुभवी गृहिणियाँ इसके साथ जितना संभव हो उतने डिब्बे बंद कर देती हैं उपयोगी सब्जी. लोकप्रिय तैयारियों में से एक कोरियाई शैली की बेल मिर्च है, जिसे एक अनुभवहीन रसोइया भी सर्दियों के लिए बना सकता है।

खाना पकाने की विशेषताएं

काली मिर्च में प्राकृतिक तत्व होते हैं, जिसके कारण इसे कमरे के तापमान पर भी अच्छी तरह से संग्रहीत किया जाता है, अगर संरक्षण के दौरान कोई गलती न हो। साथ ही, इसमें न्यूनतम ताप उपचार की आवश्यकता होती है, जिसके परिणामस्वरूप इसके साथ सलाद अक्सर नसबंदी के बिना तैयार किया जा सकता है। यह आपको इस सब्जी में निहित अधिकतम उपयोगी पदार्थों को बचाने की अनुमति देता है, और साथ ही परिचारिका के काम को बहुत सुविधाजनक बनाता है। हालाँकि, यदि आप संरक्षण के नियमों का उल्लंघन करते हैं, तो परिणाम विनाशकारी हो सकता है।

• कोरियाई स्नैक तैयार करने के लिए, आपको मजबूत और बिना खराब हुए फलों का चयन करना होगा। यह बेहतर है अगर वे अलग-अलग रंगों के हों, तो सलाद अधिक चमकीला और अधिक स्वादिष्ट लगेगा।
• बेल मिर्च के गहन ताप उपचार के समय को कम करने का प्रयास करें, क्योंकि विटामिन सी, जिसमें यह सब्जी समृद्ध है, उच्च तापमान से नष्ट हो जाता है। हालाँकि, गर्मी उपचार को पूरी तरह से मना करना असंभव है, अन्यथा स्नैक को केवल रेफ्रिजरेटर में ही संग्रहीत किया जा सकता है, और फिर भी थोड़े समय के लिए (3 महीने तक)।
• कोरियाई स्नैक्स का स्वाद सब्जियों को सीज़निंग के एक निश्चित सेट द्वारा दिया जाता है, जिसमें आवश्यक रूप से विभिन्न प्रकार की पिसी हुई मिर्च और धनिया शामिल होते हैं। इसमें जायफल, हल्दी, लौंग, सूखा लहसुन भी शामिल हो सकता है। सलाद में ताज़ा लहसुन भी शामिल किया जाता है। सूखे सीज़निंग का अनुपात शेफ द्वारा आपके स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है, लेकिन यदि आपके पास कोरियाई स्नैक्स पकाने का बहुत कम अनुभव है, तो नुस्खा में अनुशंसित अनुपात पर भरोसा करना या सीज़निंग का तैयार मिश्रण खरीदना बेहतर है। कोरियाई गाजर.
• कोरियाई काली मिर्च के जार को सोडा से धोना चाहिए और कीटाणुरहित करना चाहिए। ढक्कनों को उबालकर भी कीटाणुरहित किया जाता है। सर्दियों के लिए रिक्त स्थान के लिए प्लास्टिक कवर का उपयोग केवल तभी किया जा सकता है जब वे रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत हों। यदि स्नैक जार को घर के अंदर रखा जाना है, तो उन्हें मजबूती सुनिश्चित करने के लिए धातु के ढक्कन से ढंकना चाहिए।
• कम्बल के नीचे उल्टा छोड़ दिया गया ठंडा डिब्बाबंद भोजन। ऐसी परिस्थितियों में, अतिरिक्त संरक्षण होता है, जो घरेलू तैयारियों की सुरक्षा पर अनुकूल प्रभाव डालता है।

कोरियाई में बल्गेरियाई काली मिर्च को सर्दियों के लिए एक ही संस्करण में बंद किया जा सकता है, लेकिन इसे अक्सर अन्य सब्जियों के साथ पूरक किया जाता है। इसका अंतिम स्वाद स्नैक की संरचना और तैयारी की विधि पर निर्भर करता है।

सर्दियों के लिए साबुत कोरियाई काली मिर्च

रचना (प्रति 2 एल);

• बेल मिर्च - 1.5 किलो;
• नमक - 40 ग्राम;
• चीनी - 40 ग्राम;
• पानी - 0.25 एल;
• पिसा हुआ धनिया - 5 ग्राम;
• टेबल सिरका (9 प्रतिशत) - 125 मिली;
• लहसुन - 10 कलियाँ।

इस अवसर के लिए नुस्खा::

खाना पकाने की विधि:

• मिर्च धो लें. फलों के डंठल काट कर बीज सहित निकाल दीजिये, अन्दर का भाग धो दीजिये ताकि कोई बीज न रह जाये. रुमाल से सुखाएं.
• लहसुन को एक प्रेस से गुजारें। इसे धनिया, नमक और चीनी के साथ मिला लें. इस मिश्रण से मिर्च के अंदरूनी हिस्से को रगड़ें। किसी ठंडी जगह पर 5 घंटे के लिए छोड़ दें।
• इस दौरान बने रस को एक सॉस पैन में निकाल लें, इसमें पानी डालें।
• जार और उपयुक्त ढक्कनों को स्टरलाइज़ करें।
• मिर्च को जितना संभव हो सके जार में कसकर रखें (आप फलों को एक दूसरे में भी डाल सकते हैं)।
• नमकीन पानी उबालें. इसे 2-3 मिनट तक उबालें.
• सिरका डालें, एक और मिनट तक उबालें और आँच से हटा दें।
• मिर्च के ऊपर मैरिनेड डालें। यदि यह पर्याप्त नहीं है, तो जार में थोड़ा उबलता पानी डालें।
• जार को रोल करें, पलट दें, कंबल से ढक दें।

स्नैक जार के ठंडा होने के बाद, उन्हें पेंट्री या किसी अन्य स्थान पर रखा जा सकता है जहां आमतौर पर आपके घर में सर्दियों की आपूर्ति संग्रहीत की जाती है।

सर्दियों के लिए कोरियाई काली मिर्च के टुकड़े

रचना (2 लीटर के लिए):

• बेल मिर्च - 3 किलो;
• पानी - 1 एल;
• गर्म शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2-4 लौंग;
• चीनी - 0.3 किलो;
• नमक - 40 ग्राम;
• कोरियाई गाजर के लिए मसाला - 15 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 0.2 एल;
• टेबल सिरका (9 प्रतिशत) - 0.2 एल।

खाना पकाने की विधि:

• शिमला मिर्च को धोकर, बीज निकालकर और प्रत्येक फली को 6-8 टुकड़ों में काटकर लंबी पट्टियाँ बनाकर तैयार करें। गरम मिर्च धो लीजिये.
• पानी उबालें, उसमें नमक और चीनी डालें, उनके घुलने का इंतज़ार करें।
• गर्म काली मिर्च की फली को उबलते पानी में डुबोएं, तेल और सिरका डालें, मसाला डालें। मैरिनेड के उबलने तक प्रतीक्षा करें।
• मैरिनेड में मीठी मिर्च के टुकड़े डालें। इन्हें मैरिनेड में 5 मिनट तक उबालें।
• पूर्व-निष्फल जार में लहसुन की एक कली डालें।
• बर्तन से निकालें गर्म काली मिर्च- अब उसकी जरूरत नहीं है।
• तैयार जार को मीठी मिर्च के टुकड़ों से भरें।
• ऊपर से गर्म मैरिनेड डालें।
• जार को सील करें, पलट दें। कंबल के नीचे ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

इस नुस्खा के अनुसार काली मिर्च मसालेदार नोट्स के साथ मीठा और खट्टा हो जाता है, इसमें कोरियाई स्नैक्स की स्वाद विशेषता होती है।

गाजर के साथ कोरियाई में बल्गेरियाई काली मिर्च

रचना (प्रति 1 लीटर):

• शिमला मिर्च - 0.8 किग्रा;
• गाजर - 0.2 किलो;
• पानी - 0.3 एल;
• लहसुन - 4 लौंग;
• धनिया - 5 ग्राम;
• मिर्च का मिश्रण - 5 ग्राम;
• सेब साइडर सिरका (6 प्रतिशत) - 70 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• नमक - 10 ग्राम;
• चीनी - 50 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

• गाजर छीलें, एक विशेष कद्दूकस पर कद्दूकस करें।
• काली मिर्च, बीज से छीलकर, स्ट्रिप्स में काट लें।
• लहसुन को बारीक काट लीजिये.
• सब्जियों को एक सॉस पैन में डालें, नमक, चीनी, मसाला छिड़कें। हिलाना। 30-60 मिनट के लिए छोड़ दें।
• पानी उबालें, सब्जियों के ऊपर उबलता पानी डालें और धीमी आग पर रखें। उबालने के बाद 2 मिनट तक उबालें.
• तैयार जार में मिर्च को गाजर के साथ व्यवस्थित करें।
• नमकीन पानी में तेल और सिरका डालें, लगभग एक मिनट तक उबालें, स्नैक के ऊपर डालें।
• जार को कसकर बंद करें, भाप स्नान में ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

गाजर के साथ कोरियाई शैली की मसालेदार मिर्चें कोरियाई सलाद की तरह दिखती हैं जो हर किसी से परिचित हैं। स्नैक को विशेष भंडारण स्थितियों की आवश्यकता नहीं होती है।

कोरियाई में बल्गेरियाई काली मिर्च को कई व्यंजनों के अनुसार सर्दियों के लिए बंद किया जा सकता है, जिनमें से प्रत्येक अपने तरीके से अच्छा है। स्नैक का लाभ जार में नसबंदी के बिना इसके संरक्षण की संभावना है।

सर्दियों के लिए कोरियाई में बल्गेरियाई काली मिर्च है एक पारंपरिक व्यंजनकोरियाई व्यंजन. यह अपनी विशेष तीक्ष्णता, तीक्ष्णता और ताजगी में अन्य तैयारियों से भिन्न है। साथ ही, मिर्च अपनी विशिष्ट सुगंध बरकरार रखती है, और संयोजन में सोया सॉसऔर अन्य मैरिनेड ड्रेसिंग ही इसे बढ़ाते हैं।

रेसिपी की सुंदरता इसकी सादगी में निहित है - इसे कोई भी बना सकता है। सलाद न्यूनतम सामग्री के साथ तैयार किया जाता है।

पकवान को यथासंभव प्राकृतिक बनाने के लिए, वजन के अनुसार मसाला और मसाले खरीदना बेहतर है। एक नियम के रूप में, वे सभी समान कोरियाई लोगों द्वारा विशेष दुकानों में बेचे जाते हैं।

मिर्च में गाजर या अन्य सब्जियाँ मिलायी जा सकती हैं। तो फिर आपको साधारण ग्रेटर का इस्तेमाल नहीं करना चाहिए. सभी सब्जियों को एक विशेष नोजल पर रगड़ा जाता है, जिसके परिणामस्वरूप एक समान चौकोर आकार का पुआल बन जाता है।

कोरियाई बेल मिर्च को मांस व्यंजन के अतिरिक्त मेज पर परोसा जा सकता है या इसके साथ उत्सव के व्यंजनों को सजाया जा सकता है। कटाई के लिए, रसदार मांसल मिर्च का उपयोग करना बेहतर है, आप हमारे नुस्खा में दिखाए अनुसार विभिन्न रंगों का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री

• बेल मिर्च - 600 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• धनिया और अजमोद - स्वाद के लिए;
• कोरियाई गाजर के लिए मसालों का मिश्रण - 2 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• सेब साइडर सिरका - 50 मिलीलीटर;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - 1 चम्मच

खाना बनाना

शिमला मिर्च को ठंडे पानी से धोइये, डंठल काट दीजिये और बीज पूरी तरह हटा दीजिये. में तैयार पकवानवे कड़वाहट जोड़ सकते हैं, इसलिए सफाई के बाद मिर्च को अच्छी तरह से धोना महत्वपूर्ण है। यदि मिर्च धूप में थोड़ी देर पड़ी है, और उनके गूदे ने लोच खो दी है, तो बर्फ का पानी मदद करेगा, जिसमें उन्हें कुछ मिनटों के लिए रखा जाना चाहिए।

फल को तेज चाकू से स्ट्रिप्स में काटें और ऊंची दीवारों वाले एक अलग कंटेनर में रखें।

सलाह। यदि आप विभिन्न रंगों की मिर्च का उपयोग करते हैं, तो जार में नाश्ता विशेष और उत्सवपूर्ण, उज्ज्वल दिखाई देगा।

लहसुन को छीलकर डंठल सहित बारीक काट लीजिए. साग (सीताफल और अजमोद) को बारीक काट लें और काली मिर्च में मिला दें। हिलाएँ, नमक डालें और परिणामी मिश्रण को चीनी के साथ मिलाएँ। कोरियाई गाजर के लिए मसाला डालें या यदि नहीं, तो पिसा हुआ धनिया डालें।

मसालेदार मिर्च में वनस्पति तेल और सिरका डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

मिश्रण को कमरे के तापमान पर 30 मिनट के लिए छोड़ दें। इस दौरान, सब्जियां रस छोड़ेंगी, जो तेल और सिरके के साथ मिश्रित होने पर एक मैरिनेड बनाती है।

संरक्षण के लिए जार तैयार करें - उन्हें सोडा से धोएं और उबलते पानी से जलाएं। कन्टेनर को काली मिर्च से कसकर भर दीजिए. इस मामले में निकलने वाले तरल को बाहर नहीं डाला जा सकता - इसे नाश्ते के साथ रहना चाहिए।

आगे आपको स्टरलाइज़ करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, एक चौड़े वॉल्यूमेट्रिक पैन में पानी भरकर आग लगा दें। तली पर एक तौलिया अवश्य रखें, क्योंकि तली के संपर्क में आने पर जार फट सकते हैं। उन्हें स्थापित करें ताकि पानी कंटेनर को आधा ढक दे। लगभग 15 मिनट के लिए ऐपेटाइज़र को स्टरलाइज़ करें, इसे बाहर निकालें और ढक्कन को कसकर बंद कर दें।

जार को ढक्कन लगाकर गर्म स्थान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। ठंडी जगह पर रखें।

कोरियाई शैली की मीठी मिर्च सर्दियों के लिए तैयार हैं। जार बंद होने के एक सप्ताह बाद या सर्दियों की प्रतीक्षा करके इनका सेवन किया जा सकता है।

सलाह। यदि काली मिर्च को लंबे समय तक संग्रहीत करने की आवश्यकता नहीं है, तो आप नसबंदी को छोड़ सकते हैं और पकाने के बाद, तुरंत ठंडे या गर्म रूप में ऐपेटाइज़र को मेज पर परोस सकते हैं। इसे जड़ी-बूटियों, हरे प्याज के पंखों से सजाया जा सकता है या स्वाद के लिए नींबू के रस के साथ छिड़का जा सकता है। इस मामले में, डिश का शेल्फ जीवन एक सप्ताह से अधिक नहीं होगा।