Kui soovite valmistada pehmet ja maitsvat veiseliha kastmega, pöörake tähelepanu sellele retseptile! Sellest roast on saanud üks meie lemmiklihatoite! Seda on lihtne ja lihtne valmistada.
1. Pese veise sisefilee hästi:
Eemaldage kile ja lõigake ära rasv ja kõhrejäägid. Neid kaunistusi võib jätta borši või supi jaoks, kui trimmida väikese koguse lihaga.
2. Lõika liha piki tera õhukesteks pikkadeks ribadeks:
Asetage anumasse (soovitavalt mitte väga laia):
ja vala sojakaste nii, et see kataks kogu liha:
Kata kaane või toidukilega ja pane vähemalt 2 tunniks külmkappi. Jätan liha üleöö marineeruma.
3. Koori ja pese sibul. Lõika väikesteks tükkideks:
Haki peeneks ka kooritud küüslauk:
Aseta sütele sügav pann (kui sul on, siis paksu põhjaga) ja vala sinna päevalilleõli. Prae sibul ja küüslauk keskmisel kuumusel kuldpruuniks:
4. Aseta liha ja kaste ettevaatlikult praepannile ning keera kuumus maksimumini:
Aeg-ajalt segades prae liha 10-15 minutit. See peaks vabastama mahla:
Seejärel alanda kuumust ja kata liha kaanega. Lase 30 minutit podiseda.
5. Kui teil on vaja saada palju kastet, peate toiduvalmistamise ajal lisama veidi vett. Pipar juba poolvalmis liha:
Maitseme seda. Vajadusel lisa soola. Ma ei lisa sellisele lihale peaaegu kunagi soola, kuna sool asendab suurepäraselt sojakastet.
6. Maitseme liha ja kontrollime selle valmisolekut. Kui see on pehme, lülitage kuumus välja. Serveerida saab:
See liha sobib peaaegu iga lisandiga. Mulle meeldib kõige rohkem kartulipudruga!
Küpsetusaeg ei sisalda liha marineerimist.
Head isu!
Söögitegemise aeg: PT01H30M 1 h 30 min.
Küpsetusaeg: 10 minutit + 2-3 tundi marineerimiseks
Portsjonite arv: 1 kg liha kohta
Kuidas valmistada veiselihamarinaadi sojakastmest, samm-sammult retsept koos fotodega:
Samm 1. Valige lahja veiseliha (mul oli praad), peske see, puhastage kiledest ja soontest ning lõigake 1-2 cm paksusteks pihvideks.
Etapp 2. Lõika sibul poolrõngasteks.
Kui kavatsete veiseliha grillil praadida, siis rõngasteks lõigatud sibul ei lähe kõrbema, "kleepub" liha külge, kuid see ei marineeri nii hästi kui retseptis olev riivitud sibul.
Kui soovid, et kebab oleks võimalikult mahlane, riivi sibul, kui soovid saada ilusat liha, lõika sibul rõngasteks või poolrõngasteks.
Samm 3. Sega steikideks lõigatud veiseliha sibula ja loorberilehega, vala lihale taimeõli.
Etapp 4. Toome marinaadi maitse järgi sojakastmega, mis asendab soola ja muid vürtse.
Kui veiseliha marinaad on liiga soolane, lisa sellele veidi vett.
Samm 5. Mässi anum lihaga tihedalt toidukilega ja jäta veiseliha mitmeks tunniks toatemperatuurile marineerima (kui vajad liha kiiresti) või veel parem, jäta see ööseks või päevaks külmkappi seisma (kui on aega).
Head isu!
Niisiis, alustame. Vajame kondita veiseliha, sojakastet, küüslauku, punast kuuma pipart, punast paprikat ja veidi taimeõli.
1. samm: liha marineerimine.
Peske veiseliha, eemaldage mittevajalikud kiled, lõigake portsjoniteks ja asetage kohe anumasse, kus veiseliha marineerime.
Marinaadi jaoks vajame sojakastet (500 grammi liha jaoks - 100 grammi sojakastet),
vala see tükeldatud veiselihale,
sa tahad, et liha vajuks selle sisse.
Sule anum kaanega ja pane mitmeks tunniks külmkappi, marineerimisaeg sõltub veiselihatüki suurusest, vähemalt 3 tundi. Valmistan selle valmis hommikul, et saaksin õhtul kiiresti õhtusöögi valmistada.)
2. samm: köögiviljade ettevalmistamine ja tükeldamine.
Pese sibul, koori ja lõika õhukesteks poolrõngasteks.
Pese küüslauk, koori nelk
ja lõika õhukesteks viiludeks.
Peske punane paprika, eemaldage vars koos seemnetega.
ja lõika suurteks tükkideks.
Peske punane kuum pipar ja eemaldage vars
ja lõika vastavalt soovile, osa seemneid jätan alles.
3. samm: hautamine.
Võtame veiseliha külmkapist välja, selline see minu jaoks mõne tunni pärast välja näeb
ja aseta kurn, et liigne vedelik välja kurnata.
Asetage pann või kastrul pliidile, valage veidi taimeõli
ja lao välja meie marineeritud liha, eelistatavalt ühe kihina.
Veiselihale ma vett ei lisa, see annab juba küpsetamisel palju vedelikku,
aga kui vajad kastet, lisa pool klaasi vett).
Kui liha on veidi praetud, hakka juurvilju lisama.
hakitud küüslauk,
hakitud punane kuum pipar.
Sega kõik läbi, lase koostisosadel sõbraks saada ja hauta 5 minutit.
Järgmiseks hakitud punane paprika, saab ka ilma hakkama, aga see annab roale värvi ja magusust).
Ja sibulat.
Segame kõik hästi
sulge kaas ja hauta 15-20 minutit, kuni liha on küps.
Kõik! Veiseliha sojakastmes on valmis! 30 minutit ja õhtusöök on valmis!
Soola ja pipart ma ei lisa, kui vaja, siis suva järgi.
Lisandiks võid valmistada kõike, mis sulle kõige rohkem meeldib, näiteks riisi spinatiga või köögiviljasalatit.
Head isu, head tuju ja head tervist teile ja teie perele ja sõpradele!
Söögitegemise aeg: PT00H30M 30 min.
Veiseliha sojakastmes on suurepärane roog, mis ühendab endas idamaise köögi intrigeerimise, hämmastava lihtsuse ja seda tüüpi liha rekordiliselt lühikese küpsetusaja. Sojakaste, mis pärineb ajast eKr. hakati kasutama Aasias, kaasaegses maailmas on see levinud erinevates riikides. Sellega marineeritud liha omandab ereda, võrreldamatu aroomi ja maitse. Idamaiseid roogasid iseloomustab spetsiifiline vürtsikus, mida lisavad roale küüslauk ja tšilli. Harmooniliselt kombineeritud tooted loovad ainulaadse Aasia meistriteose, mida kõik peaksid proovima.
Retseptis mängib olulist rolli spetsiaalne marinaad, mille põhikomponendiks on sojakaste. Kõige lihtsamad marinaadid valmistasid Vana-Rooma asukad, kes leotasid ulukitükke merevees. Vanad roomlased märkasid, et pärast seda protseduuri muutub liha palju pehmemaks. Noh, konkurentsitu sojakastme marinaadi võlgneme hiinlastele, kes leiutasid selle 8. sajandil eKr. e. Selle tugeva soolase maitse tõttu on selles leotatud liha eriti õrn ja valmib kiiresti. See on väga oluline sellise koostisosa jaoks nagu veiseliha. Paljud koduperenaised seisid silmitsi sitke liha probleemiga, eriti kui nad ostsid keskealist veiseliha. Kui marineerida veiseliha sojakastmes, siis see pehmeneb ja omandab ebatavalise maitse.
Roog “Sojakastmes marineeritud veiseliha” sisaldab järgmisi tooteid:
- Veiseliha - 550 g;
- Sojakaste - 95 ml;
- Sibul - 140 g;
- Küüslauk - 2 nelki;
- Tšilli pipar - 0,5-1 tk;
- taimeõli - 25 ml;
- Vesi - 60 ml.
Üsna lihtne toodete koostis võimaldab teil luua maitsva ja hõlpsasti valmistatava roa. Pole juhus, et retseptis pole vürtse. Liha on täiesti isemajandav toode, mille jaoks on vaja ainult neid komponente, mis tõstavad selle maitse esile ilma seda katkestamata või ära uputamata. Küüslaugu ja terava pipraga raamitud liha vastab kõigile selle idamaise roa korraliku valmistamise nõuetele.
- Lõika pestud luudest ja kiledest puhastatud liha õhukesteks ribadeks, mille pikkus on 3–4 cm.
Peske liha ja lõigake see 4 cm pikkusteks ribadeks
Valmista tšillipipar: eemalda seemned ja lõika väikesteks tükkideks
Aseta liha ja terav paprika sügavasse marineerimisnõusse.
Lisa sinna hakitud küüslauk ja sojakaste.
Emulgeerige liha ja jätke marinaadiks vähemalt 2 tunniks
Prae sibul läbipaistvaks
Nüüd pane marineeritud liha koos sibulaga pannile
Sega liha ja rösti hoolikalt ning prae kõrgel kuumusel umbes 7 minutit.
Hoia rooga kaetult tasasel tulel olenevalt liha küpsusastmest 25-50 minutit.
See on kõik - roog on valmis
Seda rooga on kõige parem serveerida koos tatra või köögiviljade lisandiga.
Selle roa jaoks sobivad suurepäraselt järgmised garneeringud:
- köögiviljad - kartul, peet, hautatud kapsas;
- pasta;
- pudrud – tatar, mais, riis jt.
Keerulisi mitmekomponentseid lisandeid ei tasu valida, sest veiseliha tugev maitse sojakastmes lööb need üle. Sojakastmega veiseliha valmistamine võib erinevates retseptides erineda järgmiste parameetrite poolest:
- lõikamismeetodid. Veiseliha võib lõigata suuremateks tükkideks, kuid siis tuleks see läbi klopsida. Sibularežiim kuubikute või poolrõngastena.
- roa vürtsikus. Tšillipipar on ühe koostisosana ideaalne vürtsika toidu austajatele. Seda kasutatakse marineeritud või värskelt. Arvestada tuleb sellega, et marineeritud paprika muutub tulisemaks tänu seemnetele, mis annavad neile marineerimisel oma vürtsikuse. Retseptis toodud koostisosade koguse jaoks on soovitatav kasutada 1 väikest värsket paprikat või pool väikest marineeritud paprikat. Kellele see vürtsikas ei meeldi, võib selle asendada jahvatatud musta või punase pipraga.
- söögitegemise aeg. Vana liha vajab pikemat marineerimist – paar tundi toatemperatuuril või kuni 14 tundi külmkapis. Pikeneb ka hautamisaeg, kuid noorveiseliha võib marineerida 1 tund ja hautada 25 minutit.
Kasu, mida veiseliha sojakastmes toob kehale, tuleneb suures koguses valgu sisaldusest sellises lihas ja kastmes. Veiseliha on kergesti seeditav ja küllastab teid väga kiiresti. See on dieetliha, mis sisaldab palju vähem kaloreid kui teised rasvasemad sordid. Lisaks valgule sisaldab veiseliha palju kasulikke mikro- ja makroelemente. Sisaldab üsna palju tsinki, kaaliumit, fosforit, vitamiine PP, H, vitamiine B. Sojakaste sisaldab ka mitmeid mineraalaineid. See aeglustab vananemisprotsessi ja parandab vereringet.
