ब्लैकथॉर्न कॉम्पोट कैसे बनाएं। सर्दियों के लिए कांटों की खाद तैयार करना - बगल में कांटे! ब्लैकथॉर्न से सर्दियों के लिए खाद तैयार करना: पेंट्री में एक विटामिन "बम"

सर्दियों के लिए ब्लैकथॉर्न और सेब की खाद तैयार करना मुश्किल नहीं है। ठंड के मौसम में इस तरह की तैयारी बहुत उपयोगी होगी, जब कॉम्पोट का संचार होता है, ब्लैकथॉर्न के स्वाद के साथ संतृप्त होता है, इसके बीज, सेब के स्लाइस और एक गहरी aftertaste प्राप्त करता है।

हड्डियों की उपस्थिति के कारण, इस तरह के रिक्त स्थान को एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

सर्दियों के लिए ब्लैकथॉर्न और सेब का मिश्रण तैयार करने के लिए, ब्लैकथॉर्न फल, कुछ सेब और चीनी तैयार करें।

बारी को छांटना चाहिए, खराब फलों, संभव टहनियों या पत्तियों को हटा देना चाहिए और अच्छी तरह से धोना चाहिए। सेब को भी धो लें।

एक साफ तीन लीटर जार में, साफ आलू और सेब डालें, 4 भागों में काटें।

धीरे-धीरे, कई चरणों में, जार को उबलते पानी से भर दें। धातु के ढक्कन से ढककर 10-15 मिनट तक गर्म होने दें।

अब, छेद वाले ढक्कन का उपयोग करके, जार से पानी को एक बड़े सॉस पैन में डालें, दानेदार चीनी डालें, धीरे से मिलाएँ और उबाल लें। उबले हुए सिरप के साथ दलिया और जामुन डालें। ढक्कन को कस कर स्क्रू करें। पूरी तरह से ठंडा होने तक एक कंबल के नीचे उल्टा छोड़ दें। सर्दियों के लिए कांटों और सेब का मिश्रण तैयार है। कमरे के तापमान पर एक तहखाने या अपार्टमेंट में स्टोर करें।

बारी बेर से अधिक खट्टे और तीखे स्वाद में भिन्न होती है। ब्लैकथॉर्न फल विटामिन से भरपूर होते हैं, उन्हें प्रतिरक्षा बनाए रखने के साथ-साथ जठरांत्र संबंधी मार्ग के कई रोगों के लिए उपयोग करने की सलाह दी जाती है। भविष्य में उपयोग के लिए ब्लैकथॉर्न ड्रिंक तैयार करने का सबसे अच्छा समय सितंबर है। सर्दियों के लिए ब्लैकथॉर्न कॉम्पोट को नसबंदी के साथ और बिना दोनों के बनाया जाता है: यदि आप नुस्खा और तैयारी तकनीक का पालन करते हैं, तो आप इसे कमरे के तापमान पर दो साल तक स्टोर कर सकते हैं।

खाना पकाने की सुविधाएँ

ब्लैकथॉर्न कॉम्पोट तैयार करना मुश्किल नहीं है, लेकिन जब इसे सर्दियों के लिए तैयार किया जाता है, तो कुछ नियमों का पालन करना चाहिए।

• लंबे समय तक भंडारण के उद्देश्य से तैयार किए गए खाद की तैयारी के लिए, खराब फल स्पष्ट रूप से उपयुक्त नहीं हैं। इस कारण सबसे पहले मोड़ को तोड़ा जाना चाहिए। आपको कृमि, साँवले, सड़े हुए, सड़े हुए और फटे फलों के लिए खेद महसूस नहीं करना चाहिए - एक बार खाद में, वे निश्चित रूप से इसे खराब कर देंगे। बारी के माध्यम से छँटाई करते समय, आपको उसी समय डंठल हटाने की आवश्यकता होती है।
• बहते पानी में अच्छी तरह से कुल्ला करना चाहिए, प्रत्येक फल पर ध्यान देना चाहिए। धोने के बाद इसे तौलिए या रुमाल पर डालकर सुखा लेना चाहिए।
• स्लो कॉम्पोट को संरक्षित करने के लिए बनाए गए जारों को सोडा या सरसों के पाउडर से धोया जाता है, फिर भाप में या ओवन में निष्फल किया जाता है, उनके सूखने की प्रतीक्षा की जाती है।
• कांटे को भली भांति बंद करना आवश्यक है। कम से कम 5 मिनट के लिए उबले हुए धातु के ढक्कन, एक कुंजी या पेंच वाले के साथ सीवन करने के लिए उपयुक्त हैं।

सेब और स्लोए कॉम्पोट विशेष रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ होते हैं, लेकिन ऐसे पारखी होते हैं जो अकेले स्लो से बने कॉम्पोट को पसंद करते हैं।

नसबंदी के साथ क्लासिक नुस्खा के अनुसार ब्लैकथॉर्न खाद

• बारी - 1 किलो;
• पानी - 2.5 एल;
• चीनी - 0.5 किग्रा।

खाना पकाने की विधि:

• अच्छी तरह से छांट लें और बारी को अच्छी तरह से धो लें, फलों को पेपर टॉवल पर बिछाकर सुखा लें।
• 2.5 लीटर पानी उबालें, उसमें चीनी डालें और चाशनी पकाएं। ऐसा करने के लिए, पानी को चीनी के साथ उबाल लें, जब तक यह पूरी तरह से भंग न हो जाए, तब तक हलचल याद रखें।
• स्लोज़ को एक कोलंडर में रखें और उबलते सिरप में डुबो दें।
• फलों को 4-5 मिनट तक ब्लांच करें।
• निकालें और तीन लीटर जार में स्थानांतरित करें, धोया और निष्फल।
• चाशनी को जार के किनारे तक डालें।
• जार को साफ और उबले हुए ढक्कन से ढक दें।
• एक बड़े सॉस पैन के तल पर कपड़े का एक टुकड़ा बिछाएं, उसमें एक जार डालें।
• पानी डालना। इसका स्तर कैन के "कंधे" से अधिक नहीं होना चाहिए, लेकिन मध्य से कम नहीं होना चाहिए।
• पैन को धीमी आंच पर रखें, पैन में पानी को उबालने के लिए लाएं और 30 मिनट के लिए कॉम्पोट के जार को स्टरलाइज़ करें। यदि आप तीन लीटर जार में खाद बनाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको उन्हें कम स्टरलाइज़ करने की आवश्यकता है - 15 मिनट पर्याप्त हैं।
• पैन से कॉम्पोट जार निकालें, ढक्कन को कसकर बंद करें। जार को झुकाकर, सुनिश्चित करें कि इसमें से तरल बाहर नहीं निकलता है - जार को पूरी तरह से सील करना चाहिए।
• जार को उल्टा रख दें, इसे एक पुराने डाउन जैकेट में लपेटें या कुछ और जो पर्याप्त गर्म हो। एक दिन के लिए छोड़ दें।
• 24 घंटे के बाद जार को स्टोरेज के लिए निकाल लें। आप उन्हें पूरी सर्दी पेंट्री में रख सकते हैं।

फेस्टिव वीडियो रेसिपी:

कॉम्पोट मीठा और खट्टा होता है, काफी तीखा होता है। यदि वांछित है, तो सेवा करने से पहले इसे शुद्ध पानी से पतला किया जा सकता है। इस रेसिपी के अनुसार आप बिना जामुन के भी कॉम्पोट बना सकते हैं। इस मामले में, बारी को चाशनी में लंबे समय तक फेंटना चाहिए - 10-15 मिनट। अन्यथा, कॉम्पोट तैयार करने की तकनीक समान होगी।

बिना नसबंदी के ब्लैकथॉर्न खाद

• बारी - 1 किलो;
• पानी - जार में कितना जाएगा;
• चीनी - 0.2 किलो प्रति 1 लीटर पानी।

खाना पकाने की विधि:

• बारी को छांटकर, धोकर और सुखाकर तैयार कर लीजिए.
• तीन लीटर जार या कई छोटे जार को जीवाणुरहित करें।
• जब जार सूख जाए तो इसे पलट कर भर दें।
• पानी उबालो, कांटों से भर दो।
• जार को कीटाणुरहित ढक्कन से ढक दें, कंबल से ढक दें।
• 1.5-2 घंटे के बाद, जार से पानी को एक विशेष ढक्कन के माध्यम से एक तामचीनी या स्टेनलेस स्टील पैन में छेद के साथ निकालें।
• कैन से निकाले गए तरल की मात्रा को मापकर, गणना करें कि कितनी चीनी की आवश्यकता है। सही मात्रा मापें।
• पानी गर्म कर लें। - उबाल आने पर इसमें चीनी डालकर चलाएं.
• चीनी के साथ लगभग 5 मिनट तक उबालें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए।
• स्लो को उबलते सिरप के साथ डालें।
• जार को कसकर बंद कर दें और इसे उल्टा कर दें। सूती या ऊनी कंबल से ढक दें।
• एक दिन के बाद, जांचें कि क्या जार लीक हो रहा है - अगर यह पता चला कि इसमें से कम से कम थोड़ा तरल निकला है, तो आप इसे सर्दियों के लिए नहीं रख सकते। अगर आपको यकीन है कि जार कसकर बंद है, तो इसे फिर से एक कंबल से ढक दें और इसे अगले 48 घंटों के लिए छोड़ दें।
• निर्दिष्ट समय के बाद, देखें कि खाद बादल है या नहीं। यदि यह पारदर्शी है, तो इसे शांति से सर्दियों के लिए हटा दें - यह गर्म कमरे में संग्रहीत होने पर भी खराब नहीं होगा।

नसबंदी के बिना तैयार किए गए खाद का स्वाद सर्दी के लिए बने पेय के स्वाद से थोड़ा अलग होता है क्लासिक नुस्खा.

ब्लैकथॉर्न सेब के साथ खाद

• बारी - 0.5 किग्रा;
• सेब - 0.5 किलो;
• पानी - जार में कितना जाएगा;
• चीनी - 0.3 किलो प्रति 1 लीटर पानी।

खाना पकाने की विधि:

• किचन टॉवल से धोकर थपथपा कर सुखाएं।
• सेब को धो लें, सुखा लें, कोर को काट लें। सेब के गूदे को बिना छीले बड़े-बड़े टुकड़ों में काट लें।
• तीन लीटर जार को जीवाणुरहित करें।
• स्लोज़ और सेब के स्लाइस को जार के बीच समान रूप से विभाजित करें।
• पानी उबालें और फलों के ऊपर डालें।
• 10 मिनट के बाद, जार से तरल को पैन में निकाल दें।
• निकाले गए तरल की मात्रा को मापने के बाद, सही मात्रा में चीनी तैयार करें।
• चाशनी को उबालें।
• गर्म चाशनी को सेब के घोल के ऊपर डालें।
• जार को पानी के एक बड़े बर्तन में रखें और पानी में उबाल आने के बाद 10 मिनट के लिए उन्हें कीटाणुरहित करें।
• जार बाहर निकालें, सील करें और पलट दें। लपेटने के बाद पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। ठंडा होने के बाद, सर्दियों के भंडारण के लिए रख दें।

इस तरह के मिश्रण को सार्वभौमिक कहा जाता है, क्योंकि लगभग सभी इसे पसंद करते हैं।

ब्लैकथॉर्न कॉम्पोट सर्दियों के लिए तैयार करना आसान है, इसकी लागत कम है, लेकिन ऑर्गेनोलेप्टिक गुण और लाभकारी विशेषताएं- प्रशंसा से परे।

बारी जंगली और बगीचे हो सकती है, ये जामुन केवल आकार और कसैलेपन में भिन्न होते हैं, और खट्टापन समान रहता है। यह खट्टापन तब कॉम्पोट में "पास" हो जाएगा, इसलिए आप पारंपरिक स्वाद नियामक - साइट्रिक एसिड को छोड़ सकते हैं, जो समान व्यंजनों में अनुशंसित है। सेब की किस्म कोई मायने नहीं रखती, लाल और हरा दोनों उपयुक्त हैं।

फलों को अच्छी तरह से धोया जाता है, विशेष रूप से इस बात का ध्यान रखा जाना चाहिए कि खराब हुए फल छूट न जाएं। सर्दियों के लिए सेब और ब्लैकथॉर्न की खाद केवल गोल, लोचदार जामुन से तैयार की जाती है, सूखे मेवे केवल एक नियमित पेय के लिए उपयुक्त होते हैं, जिसे तैयारी के दिन मेज पर परोसा जाता है।

सेब को बीज सहित बीच से काट लें और फिर फल को बड़े-बड़े टुकड़ों में काट लें।

आप एक तीन लीटर जार तैयार कर सकते हैं या उत्पादों को छोटे कंटेनरों में वितरित कर सकते हैं। जार और ढक्कन दोनों पूर्व-विसंक्रमित हैं। पहली परत सेब के स्लाइस हैं।

मोड़ को आनुपातिक रूप से वितरित करें।

नुस्खा के अनुसार, प्रति लीटर जार में 120 ग्राम चीनी होती है, व्यंजन की मात्रा में वृद्धि के साथ, चीनी की मात्रा तदनुसार बढ़ जाती है।

बैंकों को उबलते पानी से डाला जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है, नसबंदी के लिए सॉस पैन में डाल दिया जाता है।

लीटर और दो लीटर के कंटेनर 15 मिनट, तीन लीटर - 20 मिनट के लिए निर्जलित होते हैं। लुढ़के हुए जार को पलट दिया जाता है, एक तौलिया से ढक दिया जाता है।

ठंडा किया हुआ कॉम्पोट गहरा माणिक बन जाएगा। कॉम्पोट की चमक कुछ बर्फ-सफेद केक की विषम शीर्ष परत के लिए एक सुंदर जेली बनने की अनुमति देती है।

यदि कॉम्पोट को फ़िल्टर किया जाता है, तो इसके आधार पर बेरी मनिक तैयार किया जा सकता है। यह एक मोटी सूजी दलिया है, जिसे छोटे सिलिकॉन मोल्ड्स में डाला जाता है, और जमने के बाद चाय की तश्तरियों पर पलट दिया जाता है और कसा हुआ डार्क चॉकलेट छिड़का जाता है। इस रेसिपी के अनुसार मिठाई बहुत स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाली होगी।

ब्लैकथॉर्न फल अधिक खट्टे, कसैले स्वाद में प्लम से भिन्न होते हैं, वे विटामिन और पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। उनके लाभकारी गुणों को संरक्षित करने के लिए, आप सर्दियों के लिए ब्लैकथॉर्न का एक मिश्रण बना सकते हैं। सितम्बर है सही वक्तपर्याप्त कांटेदार पेय तैयार करने के लिए। यह नसबंदी के साथ या उसके बिना किया जा सकता है। यदि आप नुस्खा और खाना पकाने की तकनीक का कड़ाई से पालन करते हैं, तो यह पेय कमरे के तापमान पर दो साल तक संग्रहीत किया जा सकता है।

ब्लैकथॉर्न के उपयोगी गुण और इसके उपयोग के लिए मतभेद

इसमें निहित विटामिन बी, पी, सी और ई के कारण प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत होती है। इसके अलावा, झाड़ी के जामुन कार्बनिक अम्ल, स्टेरॉयड, कार्बोहाइड्रेट, खनिज लवण, कैरोटीन, टैनिन, ग्लूकोज और फ्रुक्टोज से भरपूर होते हैं। यह रचना उन्हें कई रोगों के उपचार में और रोगनिरोधी के रूप में उपयोग करने की अनुमति देती है। इन बीमारियों में शामिल हैं: पाचन विकार, कब्ज, जठरशोथ, बेरीबेरी, त्वचा के प्यूरुलेंट संक्रमण, हृदय प्रणाली की शिथिलता, यकृत और गुर्दे। संयंत्र तंत्रिका उत्तेजना, अनिद्रा और शरीर की सामान्य कमजोरी के साथ मदद करता है। ताजा ब्लैकथॉर्न का रस हेपेटाइटिस ए से निपटने में मदद करता है। इसके अलावा, ब्लैकथॉर्न फल रक्त-शुद्ध करने वाले, विरोधी भड़काऊ, स्वेदजनक और कीटाणुनाशक होते हैं, शरीर से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालते हैं, मतली की भावना को कम करते हैं, जो विषाक्तता वाली गर्भवती महिलाओं के लिए महत्वपूर्ण है .

ब्लैकथॉर्न जामुन ठंढ तक लटका सकते हैं और विटामिन के स्रोत हैं, दोनों ताजा और कॉम्पोट्स, जेली, जैम और इन्फ्यूजन के रूप में। यह महत्वपूर्ण है कि गर्मी उपचार के बाद, बारी अपने औषधीय मूल्य और लाभों को बरकरार रखे। ब्लैकथॉर्न कॉम्पोट सर्दियों के लिए पूरे परिवार के स्वास्थ्य के लिए एक उत्कृष्ट पेय है!

लेकिन, किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, बारी में उपयोग के लिए मतभेद हैं। यह पेट की बढ़ी हुई अम्लता है, तीव्र चरण में एलर्जी, अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस की प्रवृत्ति, व्यक्तिगत असहिष्णुता।

कॉम्पोट की तैयारी की विशेषताएं

सर्दियों के लिए ब्लैकथॉर्न कॉम्पोट बनाना काफी आसान है। लेकिन लंबी अवधि के भंडारण के लिए कुछ नियमों का पालन करना महत्वपूर्ण है:

सर्दियों के लिए कांटेदार खाद की रेसिपी

सर्दियों के लिए असामान्य रूप से स्वादिष्ट ब्लैकथॉर्न फलों की खाद नसबंदी और भरने के कई तरीकों से तैयार की जाती है।

नसबंदी के बिना प्रिस्क्रिप्शन

नसबंदी के बिना ब्लैकथॉर्न कॉम्पोट तैयार करने के लिए, आपको चाहिए:

एक दिन के बाद, कॉम्पोट के बंद होने की जकड़न की जांच करना आवश्यक है, अगर कम से कम थोड़ा तरल निकलता है, तो ऐसे जार को लंबे समय तक छोड़ने की सिफारिश नहीं की जाती है। एक और दो दिनों के बाद, आपको यह देखने की ज़रूरत है कि क्या पेय बादल बन गया है, पारदर्शिता के मामले में, आप इसे दीर्घकालिक भंडारण के लिए सुरक्षित रूप से निकाल सकते हैं।

सर्दियों के लिए ब्लैकथॉर्न कॉम्पोट का स्वाद, जो बिना नसबंदी के तैयार किया जाता है, व्यावहारिक रूप से क्लासिक नुस्खा के अनुसार बने पेय के स्वाद से अलग नहीं होता है। एक महत्वपूर्ण प्लस यह है कि इसे पकाने में कम समय लगता है। उपयोग करने से पहले, यदि यह बहुत मीठा लगता है, तो आप इसे पानी से पतला कर सकते हैं।

नसबंदी के साथ सर्दियों के लिए ब्लैकथॉर्न कॉम्पोट का पारंपरिक नुस्खा

कटाई प्रक्रिया:

1. 2.5 लीटर पानी उबालें, उसमें 0.5 किलो चीनी डालें और पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं।
2. एक छलनी में 1 किलो शुद्ध ब्लैकथॉर्न डालें और उबलते हुए सिरप में डुबोएं, जामुन को 5-7 मिनट के लिए रखें।
3. पके हुए फलों को तैयार तीन लीटर जार में डालें और ऊपर से चाशनी डालें, फिर जार को तैयार ढक्कन से ढक दें।
4. पैन के तल पर एक कपड़ा रखो, उस पर एक जार रखो, "कंधों" के स्तर तक पानी डालें।
5. बर्तन को धीमी आंच पर रखें और उबालने के बाद जार को 15 मिनट के लिए कीटाणुरहित करें।
6. फिर आपको जार को पैन से निकालने और ढक्कन को कसकर रोल करने की जरूरत है, इसे उल्टा सेट करें, इसे लपेटें और इसे एक दिन के लिए छोड़ दें। फिर आप कॉम्पोट को स्टोरेज लोकेशन पर हटा सकते हैं।

इस रेसिपी के अनुसार, फलों के बिना कॉम्पोट तैयार करना संभव है, इसके लिए बेरीज को सिरप में ब्लांच करने में अधिक समय लगता है - 10-15 मिनट। खाना पकाने की बाकी तकनीक समान होगी।

सर्दियों के लिए ब्लैकथॉर्न और सेब की खाद की रेसिपी

दो घटकों से खाद बनाने की प्रक्रिया:

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया कॉम्पोट सार्वभौमिक माना जाता है, क्योंकि सेब कांटों की कसैलेपन को कम करता है और लगभग सभी को पेय पसंद है।

यह लेख एक अद्भुत पौधे के लिए समर्पित है - ब्लैकथॉर्न, इसके प्राकृतिक गुण जो मानव शरीर पर चमत्कारी प्रभाव डाल सकते हैं, और सर्दियों के लिए ब्लैकथॉर्न बेरीज से खाद बनाने के लिए कई विकल्प भी प्रस्तुत करते हैं।

ब्लैकथॉर्न, या जैसा कि इसे ब्लैकथॉर्न भी कहा जाता है, एक छोटा कांटेदार झाड़ी है और गुलाबी परिवार, प्लम सबफ़ैमिली से संबंधित है। कांटेदार झाड़ी 5 मीटर से अधिक ऊँची नहीं होती है, लेकिन अधिक बार आप लगभग 8 मीटर ऊँचे पालतू पौधों को भी पा सकते हैं।

ब्लैकथॉर्न का मुख्य अंतर पौधे की शाखाओं और अण्डाकार दाँतेदार पत्तियों पर स्थित कांटेदार सुइयाँ हैं। ब्लैकथॉर्न खिलना प्रारंभ होगा शुरुआती वसंत में सुंदर, सफेद फूल जो पर्णसमूह से पहले दिखाई देते हैं। ब्लैकथॉर्न के फल नीले रंग के फूल के साथ गोल होते हैं, अंदर एक पत्थर के साथ, लगभग 12-15 मिलीमीटर व्यास।

आप रूस, पश्चिमी यूरोप, काकेशस और पश्चिमी साइबेरिया के यूरोपीय हिस्से में एशिया माइनर में एक जंगली मोड़ पा सकते हैं। यह पौधा नालों में, नदियों के किनारे, जंगल के किनारों के साथ-साथ राजमार्गों और सड़कों के पास उगता है।

ब्लैकथॉर्न के उपयोगी गुण

ब्लैकथॉर्न का उपयोग न केवल सर्दियों के लिए रिक्त स्थान तैयार करने के लिए किया जाता है, बल्कि औषधीय प्रयोजनों के लिए भी किया जाता है। कई रोगों के उपचार के लिए पौधे के सभी घटकों, पत्तियों, फलों, फूलों, जड़ों और छाल का उपयोग किया जाता है।

पत्तियों को उनकी उपस्थिति के तुरंत बाद तोड़ दिया जाता है, फूलों को उस समय काटा जाता है जब वे अभी भी कलियों में होते हैं, युवा ब्लैकथॉर्न शूट मई से जून तक काटे जाते हैं, छाया में सुखाए जाते हैं और ताजी हवा के साथ। कटाई जड़ों के लिएचुनना शरद काल, और छाल को फूल आने से पहले ही वसंत में ब्लैकथॉर्न से हटा दिया जाता है।

100 ग्राम फल में 43.9 किलो कैलोरी। जामुन में बड़ी मात्रा में ग्लूकोज और फ्रुक्टोज होता है, इसलिए उनमें से महान खाद बनाओ. और जामुन में फाइबर, विभिन्न कार्बनिक अम्ल, कार्बोहाइड्रेट, पेक्टिन, विटामिन बी, ई, सी, नाइट्रोजन युक्त यौगिक, टैनिन, कैरोटीन और बहुत कुछ होता है।

ब्लैकथॉर्न बेरीज के लिए धन्यवाद, आप गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट से जुड़े अप्रिय लक्षणों की एक बड़ी संख्या को दूर कर सकते हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, ब्लैकथॉर्न बेरीज में कसैले गुण होते हैं, और यह अपच और दस्त के साथ पूरी तरह से मदद करेगा; जामुन भी मतली से राहत दे सकता है, उल्टी को रोक सकता है और कीटाणुओं और जीवाणुओं को मार डालोआंत्र पथ में।

इसके मूत्रवर्धक गुणों के कारण, ब्लैकथॉर्न जामुन एक अच्छा मूत्रवर्धक है, और जामुन बुखार और सर्दी में भी मदद कर सकता है। सर्दियों में नियमित सेवन करेंब्लैकथॉर्न कॉम्पोट सर्दी और फ्लू के मौसम में प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करेगा। और साथ ही, गृहिणियां अक्सर न केवल मोड़ से खाद तैयार करती हैं, बल्कि बहुत ही सरल व्यंजनों के अनुसार जाम, विभिन्न चाय और यहां तक ​​​​कि अनाज भी बनाती हैं।

ब्लैकथॉर्न सर्दियों के लिए खाद - व्यंजनों

इस पौधे की भारी लोकप्रियता के कारण ब्लैकथॉर्न बेरीज के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं। कॉम्पोट्स बहुत सरलता से तैयार किए जाते हैं और अधिक समय नहीं लेते हैं, लेकिन साथ ही वे शरद ऋतु और सर्दियों में शरीर को बहुत लाभ देते हैं।

क्लासिक ब्लैकथॉर्न कॉम्पोट - नुस्खा

अवयव:

• ब्लैकथॉर्न बेरीज - 1 किलो;
• शुद्ध पानी - 600 मिलीलीटर;
• चीनी - 600 ग्राम।

सबसे पहले आपको चीनी की चाशनी तैयार करने की जरूरत है। आपको चीनी और पानी मिलाकर धीमी आग पर पकाने के लिए रखना चाहिए। मिश्रण के उबलने के बाद, आपको इसमें धुले हुए स्लोज़ को डुबोना होगा और मज़ा जारी रखो 5 मिनट के लिए, जिसके बाद शोरबा को स्टोव से हटा दिया जाना चाहिए और ठंडा होने दिया जाना चाहिए। ठंडा होने के बाद, परिणामी खाद को निष्फल जार में रोल करें। बर्फ के अलावा गर्म मौसम में भी इस तरह के खाद का सेवन किया जा सकता है।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए ब्लैकथॉर्न कॉम्पोट रेसिपी

नसबंदी के बिना एक कॉम्पोट रेसिपी तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• ब्लैकथॉर्न बेरीज - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 200 ग्राम प्रति लीटर पानी;
• शुद्ध पानी - 1 लीटर।

साबुत जामुन को धोकर डंठल हटा दें। अच्छी तरह से धोए और सूखे जार में, ब्लैकथॉर्न बेरीज डालें और डालें उबला हुआ पानी. जार को एक साफ परिरक्षण ढक्कन से ढक दें और उसमें डाल दें अंधेरी जगहदो घंटे के लिए, इसके अलावा, जार को कंबल से लपेटा जा सकता है। दो घंटे बाद डिब्बे से पानी डाला जाना चाहिएएक तामचीनी या स्टेनलेस स्टील के पैन में, यह महत्वपूर्ण है कि जामुन जार में रहें। कितने पानी की आवश्यकता थी, इसके आधार पर, आपको प्रत्येक लीटर पानी के लिए 200 ग्राम की दर से पानी में चीनी को मापने और जोड़ने की आवश्यकता है। चीनी के साथ पानी को पाँच मिनट तक उबालना चाहिए, जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

उसके बाद, परिणामी सिरप जार में बेरीज के साथ फिर से भर जाता है और संरक्षण के लिए ढक्कन के साथ लुढ़का जाता है। डिब्बा बंद बैंकों को लगाया जाना चाहिएएक अंधेरी जगह में उल्टा और 3 दिनों के लिए एक गर्म कंबल या ऊनी दुपट्टे के साथ लपेटें, समय-समय पर जाँच करें कि क्या ढक्कन लीक हो रहे हैं, यदि जार लीक हो रहा है, तो आपको सिरप उबालने की प्रक्रिया को दोहराना चाहिए और इसे एक नए ढक्कन के साथ रोल करना चाहिए .

सर्दियों के लिए सेब और ब्लैकथॉर्न कॉम्पोट की रेसिपी

स्लो और एप्पल कॉम्पोट रेसिपी के लिए सामग्री:

• ब्लैकथॉर्न बेरीज - 1 किलो;
• सेब (कोई भी) - 1 किलो;
• चीनी - 300 ग्राम प्रति लीटर पानी की दर से;
• शुद्ध पानी - फलों के पहले भरने के बाद पानी की मात्रा निर्धारित की जा सकती है।

सेब को धोकर बीच से छील लेना चाहिए, छिलके को निकालने की जरूरत नहीं होती, इसके बाद उन्हें स्लाइस में काट लेना चाहिए। ब्लैकथॉर्न बेरीज को धोया जाना चाहिए और डंठल हटा दिया जाना चाहिए। तीन निष्फल जार में, 1 लीटर प्रत्येक, फल बाहर रखो और उबलते पानी डालो. दस मिनट के बाद, तरल को स्टेनलेस स्टील के पैन में डाला जाना चाहिए और पानी की मात्रा को मापने के बाद, 300 ग्राम प्रति लीटर पानी की दर से चीनी डालें। सिरप को उबालकर जार में डालना चाहिए। बैंकों को संरक्षण के लिए ढक्कन के साथ लपेटा जाता है और ठंडा करने के लिए एक अंधेरी जगह में रखा जाता है।

ब्लैकथॉर्न और युवा तोरी खाद के लिए मूल नुस्खा

इस रेसिपी के अनुसार कॉम्पोट तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• युवा तोरी - 600 ग्राम;
• ब्लैकथॉर्न बेरीज - 400 ग्राम;
• चीनी - 2 कप ;
• पानी - 3 लीटर।

जामुन को धोया जाना चाहिए और उनके डंठल हटा दिए जाने चाहिए, तोरी को मध्यम आकार के छल्ले या क्यूब्स में काट लें। इसके बाद, सभी सामग्रियों को खाना पकाने के लिए सुविधाजनक बड़े सॉस पैन में रखा जाता है, चीनी के साथ कवर किया जाता है और पानी डाला जाता है। इस खाद को पकाएंइस रेसिपी के अनुसार, इसे 15-20 मिनट के लिए धीमी आंच पर नियमित रूप से हिलाते रहना चाहिए ताकि चीनी अच्छी तरह से घुल जाए। अगला, आपको निष्फल जार में खाद डालना चाहिए और संरक्षण के लिए ढक्कन को रोल करना चाहिए।