फर कोट के नीचे हेरिंग रोल कैसे बनाएं। एक फर कोट के नीचे हेरिंग रोल

सबसे अद्भुत और जादुई छुट्टी आ रही है - नया साल, इसलिए सबसे उद्यमी परिचारिकाएं पहले से ही सोच रही हैं कि नए साल की मेज के लिए क्या दिलचस्प, मूल, असामान्य चीजें पकाने हैं। लेकिन फर कोट के नीचे पारंपरिक रूसी हेरिंग के बिना नया साल क्या है? कहो: सरल, आकस्मिक, अरुचिकर? और आप एक फर कोट रोल के तहत हेरिंग बनाने की कोशिश करते हैं - एक नए प्रारूप में आपकी पसंदीदा हेरिंग का सामान्य सलाद, जो न केवल एक वास्तविक टेबल सजावट और परंपराओं के लिए एक अनिवार्य श्रद्धांजलि बन जाएगा, बल्कि आपके लिए नए रंगों के साथ चमक भी देगा। स्वाद।

एक फर कोट के नीचे हेरिंग कैसे पकाने के लिए

इस ऐपेटाइज़र के लिए नुस्खा पूर्व यूएसएसआर के निवासियों से परिचित एक फर कोट के तहत हेरिंग तैयार करने की तकनीक को पूरी तरह से दोहराता है: आलू, गाजर, चुकंदर उबला हुआ और मोटे grater पर रगड़ जाता है, हेरिंग और प्याज छोटे क्यूब्स में कट जाते हैं, और फिर सभी उत्पादों को परतों में एक निश्चित क्रम में मोड़ा जाता है और मेयोनेज़ के साथ लिप्त किया जाता है। एक रोल में एक फर कोट के नीचे हेरिंग सामग्री और मूल डिजाइन को बिछाने के विपरीत क्रम में सामान्य नुस्खा से भिन्न होता है। क्लिंग फिल्म की मदद से, सलाद एक दिलचस्प रोल आकार प्राप्त करता है, जो एक सेक्शन में बहुत अच्छा लगता है।

एक फर कोट रोल के तहत हेरिंग - व्यंजनों

एक दिलचस्प "रोल" संस्करण में इस स्वादिष्ट और कई पसंदीदा व्यंजन को तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं: आप एक क्लासिक नुस्खा के अनुसार एक फर कोट के नीचे हेरिंग पका सकते हैं, पारंपरिक नुस्खा में नमकीन मछली को स्मोक्ड मछली से बदल सकते हैं, मुख्य सूची को पूरक कर सकते हैं खट्टे सेब या हार्ड पनीर के साथ घटक, और यहां तक ​​कि सलाद को पूरी तरह से शाकाहारी बनाते हैं। नीचे दी गई तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण निर्देशों से इस स्वादिष्ट और मूल छुट्टी ऐपेटाइज़र के लिए अपना पसंदीदा नुस्खा चुनें और अपने पसंदीदा सलाद को एक नए असामान्य प्रारूप में पकाएं।

क्लासिक नुस्खा

• समय: 1 घंटा 53 मिनट।
• सर्विंग्स: 7 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 143.8 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• व्यंजन: रूसी।
• कठिनाई: मध्यम।

यदि आपको सभी प्रकार के पाक प्रयोग पसंद नहीं हैं, और आप हर चीज में क्लासिक्स पसंद करते हैं, तो एक फर कोट के नीचे एक पारंपरिक हेरिंग को सजाने का एक नया तरीका खोजें। एक रोल के रूप में पकाया जाता है, यह आपको अपनी उत्कृष्ट उपस्थिति के साथ सुखद आश्चर्यचकित करेगा, और उबली हुई सब्जियों और नमकीन मछली के जीत-जीत संयोजन का सामान्य स्वाद भी एक ही समय में अधिक तीव्र और परिष्कृत प्रतीत होगा।

अवयव:

• चुकंदर - 3 पीसी ।;
• गाजर - 3 पीसी ।;
• आलू - 3 पीसी ।;
• मुर्गी के अंडे - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मसालेदार नमकीन हेरिंग - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• मेयोनेज़ - 180 मिली;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को अलग से "उनकी वर्दी में" उबालें, ठंडा करें, छिलके से मुक्त करें।
2. अंडों को सख्त उबाल लें, उनमें से छिलके निकाल लें।
3. एक मध्यम grater पर अलग-अलग कंटेनरों में सब कुछ पीस लें।
4. मध्यम आकार के क्यूब्स में एक छोटा प्याज और बोन हेरिंग पट्टिका काटें, वनस्पति तेल के साथ मिलाएं।
5. टेबल पर क्लिंग फिल्म फैलाएं, 60x60 सेमी वर्ग काट लें।
6. कसा हुआ बीट्स को धुंध बैग में थोड़ा निचोड़ें, फिल्म पर एक मोटी परत डालें।
7. नमक, मेयोनेज़ के साथ हल्के से कोट करें, ऊपर से कसा हुआ गाजर फैलाएं।
8. नमक और मेयोनेज़ के साथ फिर से सीज़न करें, फिर कद्दूकस किए हुए आलू की एक परत बनाएँ।
9. नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के, कसा हुआ अंडे डालें, एक पतली मेयोनेज़ जाल खींचें।
10. एक बड़े सब्जी टॉर्टिला के केंद्र में प्याज-मछली का मिश्रण रखें। धीरे से फिल्म के किनारों को एक साथ मोड़ो, एक रोल बनाकर और जोड़ों के जंक्शन पर इसे थोड़ा नीचे दबाएं।
11. कई घंटों के लिए, तैयार सलाद को काढ़ा करने के लिए रेफ्रिजरेटर पर भेजें।
12. अजमोद के पत्तों या बारीक कटी हरी प्याज और मेयोनेज़ के साथ डिश को गार्निश करें।

लावाश में एक फर कोट के नीचे हेरिंग रोल

• समय: 1 घंटा 46 मिनट।
• सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 145.6 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए, पिकनिक के लिए, उत्सव की मेज के लिए।
• व्यंजन: रूसी।
• कठिनाई: मध्यम।

पिटा रोल में फर कोट के नीचे हेरिंग मेज पर बहुत मूल दिखती है। इस व्यंजन का स्वाद क्लासिक संस्करण से थोड़ा अलग है, लेकिन इसे बिना रोटी के भी खाया जा सकता है। पीटा बेस के कारण, सलाद एक बहुत ही संतोषजनक क्षुधावर्धक या एक पूर्ण मुख्य पाठ्यक्रम में बदल जाता है जिसे लंच बॉक्स में पैक किया जा सकता है और दोपहर के भोजन के रूप में काम में लिया जा सकता है। इस तरह के रोल और ऑफ-साइट भोजन को ताजी हवा में पकाना सुविधाजनक है।

अवयव:

• पतली पिटा ब्रेड - 1 शीट;
• चुकंदर - 2 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• आलू - 2 पीसी ।;
• मुर्गी के अंडे - 2 पीसी ।;
• नमकीन हेरिंग (पट्टिका के टुकड़े) - 180 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 110 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. नमकीन पानी में आलू, गाजर, चुकंदर पकाएं।
2. सब्जियों को ठंडा करें, छीलें, महीन पीस लें।
3. अंडे को कड़ाही में उबाल लें, एक grater का उपयोग करके, छोटे चिप्स में बदल दें।
4. लोवाश के पत्ते को 4 बराबर टुकड़ों में काट लें। एक को काम की सतह पर रखें, मेयोनेज़ सॉस के साथ थोड़ा चिकना करें।
5. कसा हुआ बीट्स को एक पतली परत में फैलाएं, मेयोनेज़ के साथ भिगोएँ।
6. बाकी पिटा शीट्स, कसा हुआ सब्जियां और अंडे के साथ एक ही जोड़तोड़ दोहराएं, सॉस के साथ प्रत्येक परत को कोट करना न भूलें।
7. आखिरी अंडे की परत के ऊपर, एक किनारे से हेरिंग के टुकड़े डालें, ध्यान से रोल को रोल करें।
8. क्षुधावर्धक को क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें और रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के लिए रखें ताकि पिटा ब्रेड अच्छी तरह से भीग जाए और इसका शीर्ष एक सुंदर चुकंदर के रंग का हो जाए। अपने विवेक से सजाएं।

जिलेटिन के साथ एक फर कोट रोल के तहत हेरिंग

• समय : 2 घंटे 5 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 161.3 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: जलपान के लिए, उत्सव की मेज के लिए।
• व्यंजन: रूसी।
• कठिनाई: मध्यम।

यदि आप डरते हैं कि उत्सव के दौरान सब्जियों और हेरिंग का ऐसा असामान्य रोल अचानक अलग हो जाएगा या गर्म कमरे में "फ्लोट" हो जाएगा, तो आप मेयोनेज़ में थोड़ा जिलेटिन जोड़ सकते हैं, जो पहले पानी में पतला था। यह घटक किसी भी तरह से सलाद के स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा, लेकिन आपका रंगीन रोल उच्च कमरे के तापमान पर भी उत्सव की मेज पर आत्मविश्वास से खड़ा रहेगा।

अवयव:

• चुकंदर - 400 ग्राम;
• गाजर - 300 ग्राम;
• आलू - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• थोड़ा नमकीन हेरिंग - 280 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 160 मिली;
• जिलेटिन - 15 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को उबालें, छीलें, कद्दूकस से काटें।
2. जिलेटिन 70 मिलीलीटर ठंडे पानी में डालें, सूजन के बाद, पानी के स्नान में पिघलाएं।
3. मेयोनेज़ के साथ जिलेटिन द्रव्यमान को मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं।
4. प्याज से भूसी निकालें, बारीक काट लें।
5. हेरिंग को हड्डियों से मुक्त करें, छोटे स्लाइस में काट लें।
6. एक बड़े कटिंग बोर्ड या काम की सतह पर क्लिंग फिल्म बिछाएं। इस क्रम में उत्पादों की परतें डालें: चुकंदर, गाजर, आलू, प्याज। प्रत्येक को थोड़ा सा नमक डालें और मेयोनेज़-जिलेटिन मिश्रण से कोट करें।
7. वेजिटेबल केक के बीच में हेरिंग को आखिरी में रखें।
8. संरचना को एक रोल में लपेटें, एक फिल्म के साथ लपेटें। संसेचन के लिए ठंड में रखो।
9. तैयार सलाद को मेयोनेज़ जाल और ताजी जड़ी बूटियों से सजाएँ।

एक सेब के साथ

• समय : 58 मिनट।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 142.1 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: जलपान के लिए, उत्सव की मेज के लिए।
• व्यंजन: रूसी।
• कठिनाई: मध्यम।

एक असामान्य प्रारूप में एक परिचित पकवान का एक और दिलचस्प संस्करण मीठा और खट्टा सेब के साथ है। रसदार खट्टा फल एक फर कोट के नीचे हेरिंग का स्वाद अधिक कोमल, नरम और अधिक सुखद बनाता है। मुख्य बात यह है कि पहले सेब के गूदे से अतिरिक्त रस निकाल दें ताकि सलाद अपने आकार को बेहतर बनाए रखे। और ताकि स्नैक की असेंबली के दौरान सेब काला न पड़े, इसे नींबू के रस की एक बूंद के साथ छिड़का जाना चाहिए।

अवयव:

• बड़े चुकंदर - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• मीठा और खट्टा सेब - 1 पीसी ।;
• आलू - 2 पीसी ।;
• नमकीन हेरिंग पट्टिका - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 85 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को माइक्रोवेव में बेक करें, उनके छिलके हटा दें, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
2. सेब को छिलके और बीज की फली से छीलें, उसी तरह कद्दूकस करें।
3. हेरिंग पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काटें।
4. पहले चुकंदर की परत को क्लिंग फिल्म पर बिछाएं, फिर बारी-बारी से - गाजर, सेब, आलू। मेयोनेज़ सॉस के साथ प्रत्येक को ग्रीस करें।
5. कटी हुई हेरिंग को अंतिम रूप से बाहर रखें, एक रोल बनाएं।
6. पॉलीथीन के साथ संरचना लपेटें, रेफ्रिजरेटर में डाल दें।
7. सलाद पर जोर देने के बाद, फिल्म को हटा दें, रोल को एक प्लेट पर रख दें, सजाएँ।

पनीर के साथ

• समय: 1 घंटा 36 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 159.7 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: जलपान के लिए, उत्सव की मेज के लिए।
• व्यंजन: रूसी।
• कठिनाई: मध्यम।

कई गृहिणियां नरम क्रीम या पिघला हुआ पनीर के साथ रोल में एक फर कोट के नीचे हेरिंग पकाती हैं। इस तरह के एक घटक के साथ, ऐपेटाइज़र का स्वाद समृद्ध हो जाता है, एक नरम मलाईदार नोट प्राप्त करता है, जो सब्जियों और नमकीन मछली के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, पनीर रोल पूरी तरह से भागों में कट जाता है और एक प्लेट पर बहुत स्वादिष्ट लगता है।

अवयव:

• चुकंदर - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• आलू - 2 पीसी ।;
• क्रीम पनीर - 110 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 140 मिली;
• तेल में हेरिंग - 160 ग्राम;
• जिलेटिन - 1 चम्मच;
• ताजा जड़ी बूटी - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. सभी सब्जियों को उबाल लें, उनके छिलके हटा दें, मोटे कद्दूकस पर रगड़ें।
2. जिलेटिन को 3 बड़े चम्मच पानी के साथ डालें, सूजने के लिए छोड़ दें, फिर इसे पानी के स्नान में घोलें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ।
3. साग को बारीक काट लें, पनीर में मिला दें।
4. मेयोनेज़-जिलेटिन मिश्रण को 4 बराबर भागों में विभाजित करें, उनमें से प्रत्येक को परतों को बिछाने के लिए उत्पादों के साथ मिलाएं।
5. परतों को क्लिंग फिल्म के एक टुकड़े पर इस क्रम में रखें: चुकंदर, गाजर, पनीर, आलू।
6. मेयोनेज़ के स्वाद वाले कसा हुआ आलू के ऊपर, हेरिंग के टुकड़े डालें।
7. एक रोल के साथ सब कुछ धीरे से रोल करें, हल्के से पॉलीथीन को सभी तरफ से दबाएं।
8. सलाद को कई घंटों के लिए फ्रिज में रखें, फिर भागों में काटें और अपनी पसंद के अनुसार सजाएँ।

मसालेदार खीरे के साथ

• समय: 1 घंटा 41 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 148.9 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: जलपान के लिए, उत्सव की मेज के लिए।
• व्यंजन: रूसी।
• कठिनाई: मध्यम।

खस्ता मसालेदार खीरे भी उबली हुई सब्जियों और नमकीन हेरिंग की दिलचस्प स्वाद संरचना को बहुत सफलतापूर्वक पूरक करते हैं, जिससे सलाद को हल्का तीखा खट्टापन मिलता है। और यदि आप सामान्य प्याज के बजाय रोल के अंदर हरे पंख डालते हैं, तो इसका स्वाद बस अद्भुत हो जाएगा - इस तरह के एक मूल ऐपेटाइज़र एक पल में मेज से उड़ जाएगा और मेहमानों को अच्छी तरह से सुखद प्रशंसा के साथ स्नान करेगा।

अवयव:

• चुकंदर - 2 पीसी ।;
• आलू - 3 पीसी ।;
• गाजर - 3 पीसी ।;
• मुर्गी के अंडे - 2 पीसी ।;
• मसालेदार खीरे - 3 पीसी ।;
• हरा प्याज - एक गुच्छा;
• हेरिंग पट्टिका - 220 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. बीट्स, गाजर, आलू को टेंडर होने तक उबालें, छीलें, मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
2. कड़ी उबले अंडे, एक कांटा के साथ मैश करें, मेयोनेज़ सॉस के दो बड़े चम्मच के साथ मिलाएं।
3. मछली पट्टिका और मसालेदार खीरे को पतली लंबी स्ट्रिप्स में काटें।
4. क्लिंग फिल्म के वर्ग पर सलाद लीजिए। परतों को इस क्रम में मोड़ो: चुकंदर, गाजर, आलू, अंडा। मेयोनेज़ के साथ पहले तीन को फैलाएं।
5. केंद्र में सभी परतों के शीर्ष पर हेरिंग, खीरे, हरी प्याज के पंख की स्ट्रिप्स बिछाएं।
6. सब्जी द्रव्यमान को एक रोल में लपेटें, पन्नी में पैक करें। 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

मेयोनेज़ के बिना हेरिंग रोल

• समय: 1 घंटा 27 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 112.3 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: जलपान के लिए, उत्सव की मेज के लिए।
• व्यंजन: रूसी।
• कठिनाई: मध्यम।

जो महिलाएं अपने फिगर और कैलोरी की मात्रा पर सख्ती से नज़र रखती हैं, उन्हें इस स्वादिष्ट सलाद के आहार संस्करण पर ध्यान देना चाहिए। क्या किया जाए? मेयोनेज़ को क्लासिक नुस्खा से बाहर निकालें, इसे कम वसा वाले खट्टा क्रीम के साथ बदलें। और एक किण्वित दूध उत्पाद का स्वाद सामान्य मेयोनेज़ सॉस के समान बनाने के लिए, आपको इसमें थोड़ी सरसों और सेब साइडर सिरका मिलाना होगा।

अवयव:

• चुकंदर - 3 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• मुर्गी के अंडे - 4 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमकीन हेरिंग - 1 पीसी ।;
• कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 430 मिली;
• सरसों - 3 छोटे चम्मच ;
• सेब का सिरका - 1 छोटा चम्मच;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियां उबालें, छीलें, एक grater के साथ बड़े चिप्स में बदल दें।
2. अंडे को सख्त उबालें, खोल से मुक्त करें, बारीक कद्दूकस पर रगड़ें।
3. छिलके वाले प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. हेरिंग पट्टिका को मोटी स्ट्रिप्स में काटें।
5. मलाई को सरसों और सेब के सिरके के साथ मिलाएं।
6. क्लिंग फिल्म पर सलाद लीजिए, उत्पादों को परतों में रखना, प्रत्येक में थोड़ा नमक डालना और तैयार सॉस के साथ चिकनाई करना।
7. परतों को इस क्रम में रखें: चुकंदर, गाजर, प्याज, अंडा। ऊपर से हेरिंग स्ट्रॉ बिछाएं, सब कुछ एक रोल में लपेटें।
8. क्षुधावर्धक को रेफ्रिजरेटर में लंबे समय तक पकने दें, फिर पॉलीथीन को हटा दें और उबली हुई सब्जियों से ताजी जड़ी-बूटियों या फूलों से सजाएँ।

यदि आप एक फर कोट के नीचे एक मूल और स्वादिष्ट हेरिंग पकाने का निर्णय लेते हैं, तो इस दिलचस्प व्यंजन के डिजाइन के बारे में कुछ बिंदुओं को याद रखें:

1. अधिकांश व्यंजनों में फर कोट की सबसे ऊपरी परत चुकंदर होती है। ताकि यह पूरी संरचना के आकार को अच्छी तरह से बनाए रखे, इससे पहले कि आप सलाद इकट्ठा करना शुरू करें, सब्जियों के चिप्स को रस से धुंध या छलनी के माध्यम से छानना बेहतर है, लेकिन आपको इसे पूरी तरह से सूखा नहीं बनाना चाहिए ताकि ऐपेटाइज़र मध्यम रूप से बना रहे रसीला।
2. इसी कारण से, चुकंदर के आधार पर कम से कम मेयोनेज़ डालना बेहतर होता है ताकि रोल बनने के समय और प्लेट पर रखे जाने पर मछली का कोट अलग न हो।
3. ताकि चुकंदर बाद की सभी परतों को दाग न दें, कद्दूकस की हुई गाजर को हमेशा उसके बाद जाना चाहिए।
4. लेट्यूस की परतों को आसानी से रोल करने के लिए, और चुकंदर केक के किनारों को एक-दूसरे के खिलाफ सुंघाने के लिए, प्रत्येक बाद की परत को 1-1.5 सेंटीमीटर संकरा और पिछले वाले से छोटा करें।
5. अपने आप में, एक रोल के रूप में एक फर कोट के नीचे एक हेरिंग बहुत सरल और अचूक दिखती है, इसलिए, यदि आप छुट्टी के लिए ऐसा सलाद तैयार कर रहे हैं, तो इसे उबली हुई या डिब्बाबंद सब्जियों, ताजी जड़ी-बूटियों से सजावट के साथ सजाना सुनिश्चित करें। और कोई भी सफेद चटनी।
6. मछली परोसने के लिए डिज़ाइन की गई एक विशेष लंबी प्लेट पर एक फर कोट में हेरिंग रोल परोसना बेहतर होता है - इस तरह क्षुधावर्धक उत्सव की मेज की समग्र तस्वीर में अधिक सुरुचिपूर्ण और पूरी तरह से फिट होगा।

वीडियो

रोल के रूप में, यह नए साल या किसी अन्य उत्सव की मेज को सजाएगा। सलाद के लिए सामग्री क्लासिक संस्करण के समान है, परतों में रखी जाती है और मेयोनेज़ के साथ लिप्त होती है। केवल परतों का क्रम और असेंबली विधि बदलती है - हम क्लिंग फिल्म पर काम करते हैं, अंत में वर्कपीस को एक तंग रोल में घुमाते हैं।

"एक फर कोट के नीचे हेरिंग" रोल बहुत कोमल, शानदार और मूल निकला। हम आपके ध्यान में एक परिचित, प्रिय और हमेशा प्रासंगिक व्यंजन परोसने का एक सरल और दिलचस्प तरीका लाते हैं।

अवयव:

• हेरिंग पट्टिका - 250 ग्राम;
• चुकंदर - 400 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• गाजर - 300 ग्राम;
• आलू - 300 ग्राम;
• प्याज - ½ छोटा सिर;
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

"एक फर कोट के नीचे हेरिंग" रोल नुस्खा फोटो के साथ कदम से कदम

1. पहले से उबालें, ठंडा करें, आलू, गाजर, अंडे, बीट्स छीलें। एक महीन grater पर तीन अलग-अलग। हम दो परतों में क्लिंग फिल्म के साथ किचन बोर्ड को कवर करते हैं और रोल बनाने के लिए आगे बढ़ते हैं। चुकंदर चिप्स को सावधानीपूर्वक निचोड़ना सुनिश्चित करें, और फिर उन्हें एक पतली आयताकार परत में फिल्म पर रख दें, जिससे कोई अंतराल न हो।
   
2. एक आदर्श परिणाम के लिए, शीर्ष पर फिल्म की एक और शीट के साथ कवर करें और अपनी हथेलियों से परत को थपथपाएं।
   
3. फिल्म को हटा दें, बीट्स को नमक और काली मिर्च के साथ छिड़क दें। हम इस परत को मेयोनेज़ से कोट नहीं करते हैं ताकि अंतिम रोल फैल न जाए और इसका आकार बेहतर बना रहे।
   
4. कद्दूकस की हुई गाजर को भी सावधानी से निचोड़ा जाता है। एक आयत के रूप में एक पतली परत में बीट्स पर फैलाएं, किनारों के आसपास खाली जगह छोड़ दें।
   
5. नमक / काली मिर्च गाजर, मेयोनेज़ के साथ चिकना करें।
   
6. अगला, आलू को एक आयत के रूप में फिर से बिछाएं (गाजर की परत की तुलना में क्षेत्र में थोड़ा छोटा)।
   
7. नमकीन, काली मिर्च और मेयोनेज़ के साथ आलू के द्रव्यमान को सूंघने के बाद, हम शीर्ष पर अंडे वितरित करते हैं। हम फिर से परत को पिछले वाले से थोड़ा छोटा बनाते हैं। हल्का नमक, मेयोनेज़ ग्रीस लगाएं।
   
8. प्याज को बारीक काट लें। अंडे की परत के ऊपर एक चौड़ी पट्टी में कट का आधा भाग वितरित करें (नीचे के किनारे से थोड़ा करीब)।
   
9. प्याज के ऊपर, हेरिंग को पतले स्लाइस में काटें। थोड़ा रेंगते हुए, मछली को एक छोटी सी स्लाइड में फैलाएं। प्याज के स्लाइस के अवशेषों के साथ हेरिंग को ऊपर करें।
   
10. चलिए रोल को बेलना शुरू करते हैं। एक फिल्म के साथ खुद की मदद करते हुए, हम परत के निचले किनारे को ऊपर उठाते हैं और चुकंदर की परत के नीचे हेरिंग को छिपाते हुए इसे केंद्र की ओर मोड़ते हैं।
    
11. फिल्म को वापस फेंक दो।
    
12. उसी तरह, हम दूसरे किनारे को ओवरलैप करते हैं, सीम को समतल करते हैं, और फिर फिल्म के मुक्त सिरों के साथ गठित "रोल" को कवर करते हैं। अपने हाथों से किनारों को समेटते हुए, रोल के बाहर ट्रिम करें। फिल्म को हटाए बिना, हम संसेचन और आकार को ठीक करने के लिए रेफ्रिजरेटर में रात भर रोल निकालते हैं।
    
13. फिर ध्यान से फिल्म को हटा दें, रोल के अप्रकाशित किनारों को काट लें। मेयोनेज़ को एक बैग में डालें और, एक कोने को काटकर, तैयार स्नैक के ऊपर पतली रेखाएँ डालें। यदि वांछित हो तो जड़ी बूटियों के साथ पूरक करें।
    
14. लगभग 2 सें.मी. मोटे टुकड़ों में काटें और परोसें।
    

"एक फर कोट के नीचे हेरिंग" रोल तैयार है! बॉन एपेतीत!

स्वादिष्ट, सुंदर।

• 1 हेरिंग
• 450 ग्राम चुकंदर
• 350 ग्राम आलू
• 200 ग्राम गाजर
• 50 ग्राम प्याज
• 2 अंडे
• 150 ग्राम मेयोनेज़
• 5 ग्राम जिलेटिन
• नमक

आने वाली छुट्टियों को देखते हुए, आज मेरे पास एक बहुत अच्छा विचार है कि कैसे एक लंबे समय से परिचित पकवान पेश किया जाए, जिससे कुछ नया बनाया जा सके। आज हम एक रोल के रूप में एक फर कोट तैयार करेंगे, यह बहुत स्वादिष्ट और त्यौहार है, हालांकि यह विचार नया नहीं है, लेकिन यह बहुत ही प्रभावशाली और सुंदर है। इस रोल को तैयार करने के लिए, मैंने सभी घटकों को लिया, लेकिन थोड़े अलग अनुपात में, और रोल को आकार में रखने के लिए मुझे थोड़ा जिलेटिन भी चाहिए। यह बहुत स्वादिष्ट निकला, एक परिचित, लेकिन बदले हुए स्वाद के साथ ऐसा बहुत ही कोमल स्नैक रोल। इस तथ्य के बावजूद कि यह एक फर कोट है, इसका स्वाद अधिक कोमलता और विनम्रता से अलग है। मुझे रोल बहुत पसंद आया, मेरे कुछ टेस्टर्स ने कहा कि रोल क्लासिक फर कोट की तुलना में स्वादिष्ट है!

खाना बनाना:

चुकंदर को किसी भी सुविधाजनक तरीके से पकाएं। इस बार मैंने बीट्स को माइक्रोवेव में पकाया है, इसके लिए आपको बस उन्हें बेकिंग स्लीव या रेगुलर बैग में डालना है और 5-10 मिनट के लिए पूरी शक्ति से पकाना है। या आप बीट्स को सॉस पैन में उबाल सकते हैं या ओवन में बेक कर सकते हैं।
आलू और गाजर को नरम होने तक उबाल लें।
अंडे भी उबाल कर ठंडा कर लें।

हड्डियों और खाल से हेरिंग को साफ करें, इसे क्लासिक फर कोट के लिए नुस्खा में विस्तार से कैसे करें -। फिर हेरिंग को पतली पतली स्ट्रिप्स में काट लें। या आप जार में तैयार हेरिंग का उपयोग कर सकते हैं, यह वांछनीय है कि यह मसाले और इसी तरह के बिना हो। मैं एक साधारण हेरिंग के साथ एक फर कोट पसंद करता हूँ।

प्याज को छीलें, छोटे क्यूब्स में काटें और उबलते पानी से छान लें (यह वैकल्पिक है, इसे कम मसालेदार बनाने के लिए)। अगला, यदि वांछित हो, तो प्याज को अचार करें, बस 1-2 टीस्पून डालें। शराब या सेब साइडर सिरका (मैं जला हुआ और मसालेदार)।

जिलेटिन को 50 मिलीलीटर पानी में पहले से भिगो दें, पैकेज पर बताए गए समय के लिए छोड़ दें। फिर गर्म अवस्था में गर्म करें ताकि जिलेटिन घुल जाए (मैं इसे माइक्रोवेव में करता हूं), ठंडा करें।
सरगर्मी करते हुए तैयार जिलेटिन को मेयोनेज़ में डालें।

हम रोल इकट्ठा करते हैं।
बीट्स को महीन पीस लें। बहुत छोटे चिप्स पाने के लिए (लेकिन प्यूरी नहीं!) अगर चुकंदर को रगड़ने पर बहुत ज्यादा रस निकलता है, तो उसे छान लेना बेहतर है।
2-3 बड़े चम्मच डालें। एल मेयोनेज़ (कुल द्रव्यमान का लगभग 4 भाग), स्वाद के लिए नमक, अच्छी तरह मिलाएँ।

बोर्ड को दो परतों में एक फिल्म के साथ कवर करें, सुविधा के लिए, इसे रसोई के कपड़ेपिन के साथ पक्षों पर ठीक करें।
चुकंदर को एक पतली आयताकार परत में डालें, चपटा करें।

आलू को भी महीन पीस लें, मेयोनेज़, नमक भी डालें और बीट्स के ऊपर डालें।
यह परत थी, आलू से, जो विघटित करना आसान नहीं था, मैंने तुरंत अपने हाथों में केक बनाया, जिसे मैंने ऊपर रखा।

इसी तरह, गाजर को कद्दूकस कर लें, मेयोनेज़ डालें, चिकना करें।

इसी तरह, अंडे को कद्दूकस कर लें, मेयोनेज़ डालें, चिकना करें।

इसके बाद, आप के थोड़ा करीब, पूरे हेरिंग के शीर्ष पर आधा प्याज डालें (हेरिंग बहुत कुछ प्रतीत हो सकता है, लेकिन संकोच न करें, इसे सब कुछ डालें, इसे थोड़ा दबाएं ताकि अलग न हो), और प्याज के दूसरे भाग के शीर्ष पर।
कुल मिलाकर, बीट वाली परत बड़ी होनी चाहिए, बाकी सब छोटी होनी चाहिए। मेयोनेज़ के साथ मिलाते समय, मैंने प्रत्येक परत को नमकीन किया। एक फर कोट में एक हेरिंग की उपस्थिति के बावजूद, मैं हमेशा प्रत्येक परत को नमक करता हूं, हालांकि कई ऐसा नहीं करते हैं। लेकिन मुझे ताजी सब्जियां समझ में नहीं आती हैं, जो हेरिंग की पृष्ठभूमि के खिलाफ और भी ताजा लगती हैं, लेकिन यह स्वाद का मामला है।

फिर, एक फिल्म के साथ खुद की मदद करते हुए, सामने के हिस्से को हेरिंग पर लपेटें, फिर दूर के हिस्से को रोल बनाने के लिए। बाहर, अपने हाथों से फिल्म के ऊपर रोल को ट्रिम करें, यदि आवश्यक हो, तो आप इसे थोड़ा आगे और पीछे रोल कर सकते हैं ताकि बीट्स की परत समान रूप से रोल को सभी तरफ से कवर करे।
कई घंटे या रात भर के लिए पूरी तरह से जमने तक रेफ्रिजरेटर में रखें।

फिल्म को सावधानी से हटा दें, यदि वांछित हो तो जड़ी बूटियों के साथ छिड़के, मेरे पास डिल है।
देखो क्या सुंदर कटाव है!

रोल "एक फर कोट में हेरिंग" एक बहुत ही सुरुचिपूर्ण, उत्सव का व्यंजन है जो किसी को भी अपनी उपस्थिति और स्वाद के प्रति उदासीन नहीं छोड़ेगा। यह बहुत कोमल, सुंदर और स्वादिष्ट है!

विवरण

सलाद "फर कोट रोल"- यह बचपन से पसंद की जाने वाली डिश का स्वाद है, लेकिन रूप की एक नई व्याख्या में। आज केले और बोरिंग सलाद बीते जमाने की बात हो गई है। अधिक से अधिक गृहिणियां खाना पकाने के मानक नुस्खा को बदलने की कोशिश कर रही हैं, नए विचारों को पकवान की उपस्थिति में लाने की कोशिश कर रही हैं। अक्सर, कई व्यंजन तैयार करने के लिए पारंपरिक व्यंजनों को संशोधित करके, उन्हें खराब किया जा सकता है, लेकिन, सौभाग्य से, रोल के साथ एक फर कोट तैयार करके, आप इसके क्लासिक स्वाद को बरकरार रखेंगे।

शायद यह आपको लग सकता है कि एक फर कोट के नीचे हेरिंग एक रोल के रूप में अलग हो जाएगी या सलाद खराब रूप से संतृप्त होगा। हालाँकि, आपको इसके बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि "शुबा रोल" सलाद बहुत ही आकर्षक और मूल निकला है, और इसके अलावा, यह पारंपरिक खाना पकाने की तुलना में बहुत बेहतर है।

मेयोनेज़ के साथ सब्जियों की परतों के सामान्य स्नेहन की तुलना में एक रोल के रूप में एक फर कोट के नीचे हेरिंग पकाने में आपको थोड़ा अधिक समय लगेगा। इसके अलावा, एक वैकल्पिक फर कोट नुस्खा के लिए एक निश्चित निपुणता और सटीकता की आवश्यकता होती है।

एक फर कोट के नीचे लुढ़का हुआ हेरिंग बिल्कुल नया विचार नहीं है। ज्यादातर मामलों में, जिलेटिन का उपयोग रोल को साफ और समान आकार देने के लिए किया जाता है। हालांकि, नुस्खा में जिलेटिन की उपस्थिति एक फर कोट के नीचे प्रिय हेरिंग के स्वाद को मौलिक रूप से बदल देती है। इसलिए, इस नुस्खा में हम अपने पसंदीदा सलाद के सामान्य स्वाद को बनाए रखते हुए केवल आकार बदल देंगे। लेकिन रोल को एक आदर्श आकार देने के लिए क्या उपयोग करना है और एक फर कोट कैसे बनाना है, बाद में फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा में वर्णित किया जाएगा।

अवयव

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  (1 पीसी।)
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  (1 पीसी।)
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  (2-3 मध्यम आलू)
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  (2-3 टुकड़े)
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  (1 बड़ा या 2 छोटा)
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  (स्वाद)
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  (स्वाद)
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  (स्वाद)

खाना पकाने के कदम

सब्जी तैयार करें। आलू, गाजर और चुकंदर को गर्म पानी में अच्छी तरह धो लें। सलाद बनाने के लिए आवश्यक सभी सामग्री को टेबल पर रख दें।



हल्के नमकीन पानी में आलू और गाजर उबालें। अगर आपको लगता है कि खाना बनाते समय सब्जियों में निहित सभी उपयोगी घटक वाष्पित हो जाते हैं, तो गाजर, बीट्स और आलू को ओवन में बेक करें, प्रत्येक जड़ वाली सब्जी को एक दूसरे से अलग पन्नी में रखें। आप चाकू से सब्जियों की तत्परता की जांच कर सकते हैं: यदि वे अंदर से नरम हैं, तो आप आग बंद कर सकते हैं और उन्हें अलग रख सकते हैं। सब्जियों के आगे उपयोग से पहले, उन्हें अच्छी तरह से ठंडा करें: पहले कमरे में और फिर कई घंटों के लिए फ्रिज में रखें।



चुकंदर को एक अलग बर्तन में उबालें ताकि बाकी सब्ज़ियों पर दाग न लगे।



जबकि सब्जियां पक रही हैं, हेरिंग को तराशना शुरू करें। इसमें से त्वचा को सावधानी से हटा दें, पंख, पूंछ और सिर काट लें। इसे अंदर से साफ करें और ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें। हेरिंग को एक कागज़ के तौलिये से सुखाएं और ध्यान से फ़िललेट्स को रीढ़ से अलग करें। सभी हड्डियों को हटा दें, यहां तक ​​​​कि सबसे छोटी भी: अगर ये फर कोट रोल में फंस जाती हैं, तो यह सलाद के पूरे प्रभाव को खराब कर देगा। अब हेरिंग पट्टिका को छोटे क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें।



लाल प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। अगर आपको सलाद में प्याज का स्पष्ट स्वाद पसंद नहीं है, तो इसे अचार बना लें। गर्म पानी के एक कंटेनर में कटा हुआ प्याज, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर ठंडा करें और अतिरिक्त नमी से छुटकारा पाने के लिए इसे थोड़ा दबाकर मैरीनेट करें।



"शुबा रोल" सलाद तैयार करने की सुविधा के लिए, क्लिंग फिल्म को चटाई पर बिछाएं, जिसका उपयोग रोल बनाने के लिए किया जाता है। तो आप सलाद को पूरी तरह से रोल का आकार भी दे सकते हैं।



- जब सब्जियां पूरी तरह से ठंडी हो जाएं तो इन्हें छीलकर बारीक कद्दूकस कर लें. अपने सामने कद्दूकस की हुई सब्जियां, कटा हुआ प्याज और कटी हुई हेरिंग रखें। रोल के साथ फर कोट बनाने का लंबे समय से प्रतीक्षित क्षण आ गया है। फर कोट के इस संस्करण की तैयारी की ख़ासियत यह है कि परतों को विपरीत क्रम में रखा जाना चाहिए। इसलिए, क्लिंग फिल्म पर रखी जाने वाली पहली परत चुकंदर है।



धीरे से कसा हुआ चुकंदर मैट की परिधि के चारों ओर फैलाएं और मेयोनेज़ के साथ ब्रश करें।



अगला, समान रूप से आलू की एक परत बिछाएं, थोड़ा नमक डालें और थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ के साथ चिकना करें।



गाजर के साथ भी ऐसा ही करें। कद्दूकस की हुई गाजर को एक समान परत में डालें, मेयोनेज़ और काली मिर्च के साथ थोड़ा सा ब्रश करें।



कटा हुआ लाल प्याज और कटा हुआ हेरिंग पट्टिका गाजर पर डालें। अगर वांछित है, तो आप पहले प्याज डाल सकते हैं और मेयोनेज़ की थोड़ी मात्रा के साथ तेल लगा सकते हैं, और फिर हेरिंग डाल सकते हैं। यदि आप इन दो अंतिम परतों को मेयोनेज़ के साथ चिकना करते हैं, तो शुबा रोल सलाद अधिक लथपथ और रसदार हो जाएगा। हालांकि, हेरिंग में न्यूनतम मेयोनेज़ जोड़ें।



अब सबसे गंभीर क्षण आ गया है! धीरे से "फर कोट" को एक रोल में लपेटें, इसे थोड़ा नीचे दबाएं ताकि संरचना सघन हो, और सलाद को काटते समय टुकड़ों में न टूटे। परिणामी फर कोट को सभी पक्षों पर क्लिंग फिल्म के साथ रोल के रूप में लपेटें और कई घंटों के लिए ठंडा करें।



निर्दिष्ट समय के बाद, आप फर कोट रोल में हेरिंग प्राप्त कर सकते हैं। क्लिंग फिल्म को सावधानी से हटा दें, टुकड़ों में काट लें - और आप परोस सकते हैं। कट में, रोल के रूप में पसंदीदा सलाद "एक फर कोट के नीचे हेरिंग" बहुत मूल दिखता है। पसीने से तर संरचना और आसानी से काटने के कारण, फर कोट के पारंपरिक टुकड़ों की तुलना में इस तरह के हिस्से को लागू करना अधिक सुविधाजनक है।



बॉन एपेतीत!