Lisandiks läätsed. Kuidas valmistada läätsi lisandina: kõige maitsvamad retseptid

Artiklis räägitakse teile, kuidas läätsi valmistada ja milliseid roogasid neist valmistada.

Läätsed on meeldiva pähklise maitsega kaunviljad, millel on inimesele uskumatu kasu. Põhilisi läätsetüüpe on mitu ja igaüks neist on omal moel ainulaadne. Arvestada tuleks sellega, et läätsi valmistatakse erineval viisil ja kõik oleneb sordist. Enne küpsetamist pole läätsi vaja leotada. Seda nõutakse ainult nende sortide puhul, millel on tihedam kest (must, pruun, beluga).

Läätsesordid ja nende keetmine

Millal läätsi keetmisel soolata?

Läätsed on kaunviljad, mis tähendab, et nende jaoks toiduvalmistamisel on oluline kinni pidada ühest olulisest reeglist: roog tuleb küpsetamise lõpus soolata. Kui küpsetate läätsi soolaga maitsestatud vees, pikendab see kultuuri küpsetusaega ja te ei saa täpselt kindlaks teha, kas roog on valmis või mitte.

Soola ei tohi üldse lisada, et vältida liigset lisamist ja läätsede riknemist. Valmis rooga saab alati maitsestada, nii on see tervislikum ja sool ei kaota kuumtöötlemisel kasulikke mineraale. Kuid keetmise algfaasis võite vette lisada loorberilehe või küüslauguküünt - läätsed osutuvad aromaatseks ja pikantseks.

Mitu grammi läätsi on supilusikatäis?

Läätsedega roa küpsetamine eeldab kõigi proportsioonide täpset järgimist. Nii võid kindel olla, et supp ei tule paks ja püree ei jää vedel. Läätsed on olenevalt tüübist erineva suurusega, kuid nende kaal on ligikaudu sama.

Mõõtmistabel:

Milline on läätsede ja vee suhe toiduvalmistamisel?

Küpsetamise ajal peaks läätsede suhe olema rangelt 2:1. See tähendab, et kui küpsetate 1 tassi läätsi (mis tahes), peate sellele lisama 2 tassi vett. Kui lisad vähem vett, siis riskid läätsede alaküpsemisega ja liiga palju lisades muutuvad need vedelaks püreemassiks.

Kuidas ja kui kaua küpsetada rohelisi, punaseid, pruune, kollaseid, oranže läätsi lisandiks ilma leotamata?

Kuidas läätsi keeta:

• Punased, kollased läätsed - seda ei tohiks leotada, kuna see on üsna pehme ja küpseb lihtsalt ja kiiresti. Seda tuleks lihtsalt pesta voolava veega, eemaldades liigse prahi ja riknenud terad. Kalla pestud läätsedele puhas vesi ja pane tulele. Pärast keetmist küpseta läätsi mitte kauem kui 10-15 minutit. Pärast seda kurna liigne vesi, maitsesta läätsed õli ja soolaga, kata kaanega ja lase enne söömist veel 5-10 seista. Läätsede pikk keetmine ja leotamine muudab terad vedelaks halliks püreeks.
• Rohelised läätsed - Selle maitse ja valmistamine sarnaneb punastele läätsedele. See on veidi ebaküps saak, mistõttu on selle värvus tingitud. Rohelisi läätsi tuleks küpsetada veidi kauem, 20–25 minutit. Pärast aja möödumist tuleb kastrulist liigne vesi välja lasta, puder maitsestada õli ja soolaga ning lasta 5-7 minutit enne söömist aurutada.
• Kollased ja mustad läätsed, pruunid - sellel kultuuril on tihedam kest ja seepärast tuleks seda eelnevalt vees leotada. Kõige parem on jätta läätsed üleöö vette (vähemalt 6 tunniks). Pärast leotamist vala läätsedele puhas vesi ja pane tulele. Seda kultuuri tuleks küpsetada umbes 20-30 minutit. Maitse läätsi, kui need muutuvad pehmeks, kurna vesi, lisa vürtsid, sool ja õli.

TÄHTIS: Et lisand oleks murenev ja mitte vedel, tuleks läätsed pehmeks keeta (testida pehmust ja maitset), kurnata liigne vesi välja ja lasta kaane all paisuda.

Kuidas õigesti ja maitsvalt valmistada läätsedest lisandit?

Läätsede lisand pole mitte ainult rahuldav, vaid ka väga maitsev. Läätsedel on rikkalik, pähkline maitse ja meeldiv aroom, mis täiendab köögivilju, värskeid salateid, hautisi ja muid ube.

Lihtne läätse lisand:

• Läätsed, punased või rohelised - 1 tass (205-210 g).
• Sibul - 1 arvuti. (keskmise või väikese suurusega).
• Porgand - 1 arvuti. (keskmise või väikese suurusega).
• Mis tahes taimeõli
• loorberileht
• Pipra segu maitse järgi ja sool

Ettevalmistus:

• Loputage läätsed, täitke need ranges vahekorras puhta veega, lisage kastrulisse loorberileht.
• Keeda läätsi 15-20 minutit (olenevalt sordist), kurna kindlasti liigne vesi ja kata pann kaanega, jättes läätsed paisuma.
• Sel ajal, kui läätsed on potis, prae taimeõlis peeneks hakitud sibul ja riivitud porgand kuldpruuniks.
• Sega prae keedetud läätsedega, lisa maitse järgi vürtse.
• Maitse saamiseks võite lisada ka võid või küüslaugutamme.

Maitsev läätsepüree: retsept

Köögiblenderiga on maitsva läätsepüree valmistamine väga lihtne. Nii saad homogeense massi ilma tükkideta ja läätsede üleküpsetamiseta. Kasuta püree valmistamiseks punaseid läätsi (eelistatult).

Sa vajad:

• Läätsed - 1 tass (205-210 g)
• Loorberileht - 1 arvuti.
• Sool ja vürtsid maitse järgi
• Taimeõli või või - 1-2 spl.

Kokkamine:

• Keeda klaas läätsi vees ranges vahekorras 1:2.
• Nõruta vesi, kata kastrul kaanega ja lase teradel veidi paisuda.
• Lisa sool ja vürtsid, väike kogus õli.
• Püreesta puder blendriga ja lase püreel veidi jahtuda, jahtunud püree on tihedam.

Läätsepuder: lihtsad ja maitsvad retseptid

Läätsepudru konsistents on püreest paksem, kuid mitte nii murene kui lisandiks.

Sa vajad:

• läätsed (kõik) - 1 klaas
• Vesi või puljong - 2-2,5 klaasi
• Soola ja pipra segu (maitse järgi)
• Loorberileht või küüslauguküüs
• Värsked ürdid roa kaunistamiseks

Kokkamine:

• Keeda läätsi veidi kauem kui lubatud aeg (10 minutit).
• Sega läätsi kogu aeg, et mass kõrbema ei läheks ja terad muutuksid pehmeks.
• Küpsetamise algfaasis lisage pannile 1 loorberileht ja 1 küüslauguküüs.
• Kui üleliigset vett on palju, tühjendage see pärast tule väljalülitamist.
• Lase pudrul kaane all 10-15 minutit tõmmata, enne serveerimist puista peale ürte ja lisa võid.

Läätsepuder: retsept aeglases pliidis

Pudru keetmine aeglases pliidis on palju lihtsam. Saagi tumedatest sortidest saate valmistada ka püreed või lisandit.

Sa vajad:

• Läätsed - 1 klaas (ükskõik milline)
• Vesi või puljong - 2 klaasi
• Loorberileht või muskaatpähkel - maitsta
• Sool ja vürtsid maitse järgi
• Või või taimeõli

Kokkamine:

• Aseta pestud läätsed blenderi kaussi.
• Lisa teradele vürtsid ja sool
• Kata läätsed vee või puljongiga
• Lülitage 20 minutiks sisse režiim "puder" või "keetmine".
• Sega putru keetmise ajal kaks korda korralikult läbi, enne keetmise lõppu lisa õli.

Video: "Läätsede lisand"

Läätsed on nende lemmiktoode, kes eelistavad oma dieedis kasutada looduslikke ja tervislikke toite. Toiteomaduste poolest on see kaunviljasort sarnaste põllukultuuride seas esikohal. Kuid enne serveerimist peate teadma, kuidas läätsi lisandina valmistada, et need säilitaksid oma maitse ja kasulikud omadused.

Läätsedel on palju kasulikke ja ainulaadseid omadusi. See sisaldab suures koguses valku, mis kõrvaldab näljatunde pikaks ajaks. Läätsed on suurepärane looduslik antidepressant. Soovitatav on kasutada diabeedi, südame-veresoonkonna probleemide ja seedehäirete korral. Naistel on eriti kasulik lisada oma dieeti läätsed, kuna need on suurepärane vahend rinnavähi ennetamiseks.

Köögivili sobib väga hästi liha- või kalaroogade lisandiks, sobib hästi kõrvitsa, kapsa ja kartuliga. Linnulihaga serveerimiseks on kõige parem kombineerida läätsi võrdsetes kogustes riisiga.

Kuidas läätsi keeta?

Nende kaunviljade küpsetamine ei võta nii palju aega, kui esmapilgul võib tunduda. Kõige tähtsam on terade eelleotamine soojas vees vähemalt 1 tund.

Koostis:

• 1 spl. läätsed;
• 2 spl. vesi;
• 2 porgandit;
• 1 sibul;
• taimeõli;
• sool pipar.

Ettevalmistus:

Tänu spetsiaalsele kastmele ja maitseainetele on terad pehmed, aromaatsed ning roog tervikuna väga rikkaliku maitsega ja ülimalt rahuldav.

Koostis:

• 250 g läätsi;
• 4 spl. l. oliiviõli (eelistatavalt külmpressitud);
• 2 sibulat;
• 3 tomatit;
• 50 g värsket peterselli;
• ½ sidruni;
• sool pipar.

Ettevalmistus:

1. Leotage läätse terad vees - 4 tundi, kui see on külm. Mugavuse huvides saate aega lühendada, valades ubadele keeva veega. Sel juhul piisab nende 60 minutist vees hoidmisest. Kui läätsed paisuvad, aseta need kurn, et kogu vesi välja voolaks.
2. Haki sibul peeneks. Koori tomatid ja haki viljaliha peeneks.
3. Kuumuta sügaval pannil või kastrulis pool õlist ja prae esmalt sibul, seejärel lisa tomati viljaliha ja hauta umbes 3 minutit.
4. Lisa köögiviljadele läätseoad, vala sisse 1 spl. soe vesi, alanda kuumust ja hauta umbes pool tundi, kattes kõik koostisosad kaanega.
5. Jaga sidrun 2 võrdseks osaks. Pigista ühest poolest mahl välja, puista see valmis läätsedele ning maitsesta ülejäänud õli ja peeneks hakitud peterselliga.

Õhtusöögiks rohelised läätsed

Seda sorti läätsede lisandit saab serveerida iseseisva roana või täieliku taimetoidu õhtusöögina, kui asendate või oliivi- või taimeõliga.

Koostis:

• 1,5 spl. rohelised läätsed;
• 5 spl. vesi;
• 1 sibul;
• 1 porgand;
• 2 küüslauguküünt;
• tüümian;
• sool pipar;
• võid.

Ettevalmistus:

1. Vala läätsedele vesi, lisa veidi soola ja keeda keskmisel kuumusel pehmeks.
2. Prae õlis peeneks hakitud küüslauk, keera kuumus madalaks, lisa veel võid, sulata ja hauta selles sibul ja porgand (ära eemalda küüslauku).
3. Ära läätsi üle küpseta. See peaks muutuma pehmeks, kuid mitte kaotama oma kuju. Valmistootest tühjendage vedelik, lisage see köögiviljadele, lisage tüümian.
4. Tõsta kuumust keskmisele ja prae köögiviljad läbi, kõike intensiivselt segades.

Maitsev punaste läätsede suupiste

Sellest kultuurist saab valmistada imelise magusa ja vürtsika lisandi, mida saab serveerida nii lauale kui ka eraldi eelroana.

Koostis:

• 250 g punaseid läätsi;
• 2 paprikat;
• 4 väikest tšillipipart;
• 1 porrulauk (võib asendada tavalise rohelise sibulaga);
• 2 spl. l. õlid;
• 2 küüslauguküünt;
• 2 spl. l. karri;
• sool pipar.

Ettevalmistus:

1. Punaseid läätsi saab keeta ilma eelneva leotamiseta. Selleks peske terad hästi, lisage 0,5 liitrit vett, soola ja laske kõrgel kuumusel keema. Seejärel vähendatakse leek miinimumini, nõud kaetakse ja küpsetatakse 15-20 minutit. Oad peaksid muutuma pehmeks.
2. Lõika köögiviljad (sibul, paprika, küüslauk) võimalikult peeneks. Kui otsustate porru asendada tavalise rohelise sibulaga, pole vaja seda praadida. Lisa see koos läätsedega ülejäänud köögiviljadele.
3. Prae kuumas õlis kõik köögiviljad koos, puista need üle karriga. Prae madalal kuumusel umbes 5 minutit. Seejärel lisa kaunviljad.
4. Sega kõik ained korralikult läbi, lisa puuduv sool ja pipar ning hauta aineid madalal kuumusel suletud kaanega veel 10 minutit.

Vaatamata sellele, et läätsed on väga tervislik ja toitev toode, ei kohta neid tänapäeval meie lõunamenüüdes enam nii sageli. Meie esivanemad – nii vaesed ja talupojad kui ka rikkad ja aadlikud – avaldasid aga austust sellest kaunviljasordist valmistatud roogadele. Muide, revolutsioonieelsel ajal oli Venemaa läätsede tootmises maailmas esikohal. Samal ajal on need kaunviljad ühed kvaliteetseimad taimse valgu allikad, mis on eriti oluline kirikupaastu järgides. Niisiis otsustasime täna pakkuda teile lisandiks mitmeid võimalusi. Kui soovite oma menüüd mitmekesistada mõne väga tervisliku ja maitsva tootega, kasutage kindlasti mõnda retsepti.

Punased läätsed: retseptid

Sellest sordist kaunviljadest valmistatud lisand osutub maitsvaks, toitvaks, rahuldavaks ja meeldib kindlasti kõigile kodus. Niisiis, teise valmistamiseks vajame järgmisi tooteid: pool kilo punaseid läätsi, poolteist liitrit vett, üks porgand ja sibul, paar lusikatäit tomatikastet või -pastat, teelusikatäis kurkumit, paar küüslauguküünt, taimeõli, sool, pipar, kuivatatud petersell ja köömned .

Küpsetusprotsess

Keeda vesi, lisa sellele läätsed ja keeda tasasel tulel 15 minutit. Samal ajal prae eelnevalt riivitud porgand ja küüslauk, samuti peeneks hakitud sibul. Seejärel lisa vürtsid ja tomatikaste, sega ja tõsta tulelt. Lisa hautatud läätsed keedetud läätsedele, lisa soola ja hauta tasasel tulel veel paar minutit. Maitsev lisand on valmis! Sobib hästi nii liharoogade kui ka köögiviljasalatiga. See valik läätsede lisandiks küpsetamiseks on väga lihtne ja kiire ning sobib isegi algajatele perenaistele. Head isu!

rohelistest läätsedest

Juhime teie tähelepanu veel ühele retseptile sellest kaunviljasordist. See rohelistest läätsedest koosnev lisand pastaga on Egiptuse päritolu ning suurepärase ja rikkaliku maitsega. Nii et selleks, et end ja oma lähedasi sarnase roaga hellitada, peame esmalt valmistama järgmised koostisosad: 200 grammi rohelisi läätsi, 200 grammi pastat, 700 grammi tomateid (võite võtta nii värskeid kui ka konserveeritud), kolm sibulat, küüslauguküüs, taimeõli, sool, pipar, köömned, kurkum ja koriander maitse järgi. Sellest toodete kogusest saate valmistada neli portsjonit rooga.

Täida oad veega kiirusega kaks klaasi vett ühe klaasi läätsede kohta ja keeda 40 minutit madalal kuumusel. Kuumuta väikeses potis või kastrulis üks supilusikatäis õli ning lisa purustatud koriandri- ja köömneseemned, prae neid mõni sekund. Seejärel lisa keedetud läätsed ja sega läbi. Lõika sibul poolrõngasteks ja prae pannil nelja supilusikatäie taimeõliga kuldpruuniks. Lisa sibulale teelusikatäis suhkrut, tõsta kuumust ja jätka pidevalt segades krõbedaks ja pruuniks praadimist. Seejärel asetage see pabersalvrätikule või rätikule, et see imab liigset rasva. Kuumuta pannil kaks supilusikatäit õli ja lisa peeneks hakitud küüslauk, kurkum, tomatid, lisa veidi soola ja keeda tasasel tulel umbes 10 minutit. Meil peaks olema veidi paksenenud kaste. Aseta eelkeedetud pasta peale läätsed, seejärel tomatikaste ja krõbedad sibulad. Samuti võite roogi puistata peterselli või koriandriga. See oli veel üks võimalus läätsede lisandiks küpsetamiseks. Proovige kindlasti seda maitsvat ja tervislikku rooga!

Kuidas läätseputru keeta

See roog võib teile paastumisel väga kasulik olla, kuna see puder on väga rammus ja sisaldab vajalikus koguses taimseid valke. Niisiis, selle roa valmistamiseks vajame järgmisi koostisosi: klaas punaseid läätsi, hunnik koriandrit, tilli ja peterselli, poolteist klaasi vett, sibul, kaks küüslauguküünt, sool ja taimeõli.

Küpsetusprotsess

Vala läätsed veega ja keeda peale keetmist tasasel tulel pehmeks. Sel ajal haki rohelised peeneks. Prae peeneks hakitud sibul taimeõlis kuldseks ja lisa küüslauk. Lisa valmis läätsed sibulale ja küüslaugule ning prae minut aega. Seejärel valage hakitud ürdid pudru sisse, lisage sool, segage ja laske veerand tundi kaane all tõmmata. Kõige maitsvam paastu roog on valmis!

Läätsed aeglases pliidis: retsept

Kui olete sellise köögimasina õnnelik omanik, siis ilmselt teate, et saate selles valmistada palju erinevaid roogasid. Nende hulka kuuluvad supid, teraviljad ja küpsetised. Järgmisena soovitame õppida läätsede küpsetamist aeglases pliidis. Kui otsustate end hellitada selle kaunviljasorti maitsva lisandiga, vajate järgmisi koostisosi: mitu tassi punaseid läätsi, keskmise suurusega sibul, 2,5 tassi puhast vett, porgandid, sool. , jahvatatud musta pipart ja taimeõli.

Küpsetusprotsess

Koori ja haki sibul peeneks. Lülitage režiim "Küpsetamine" sisse ja prae sibulat pidevalt segades taimeõlis umbes viis minutit. Koori porgandid, riivi, lisa praetud sibulatele ja küpseta veel 10 minutit. Loputa läätsed külmas vees ja lisa praetud köögiviljadele. Täida vesi, sool ja pipar. Segage, sulgege multikookeri kaas ja seadke režiim "Tatar". Õige pea valmib maitsev ja toitev lisand.

Täna oleme andnud mitmeid retsepte, kuidas läätsesid lisandiks valmistada. Kuid see kaunviljade sort võib olla ka iseseisev roog. Paljud inimesed armastavad näiteks läätsesuppe. Reeglina valmistatakse need püree kujul, lisades tomatit, paprikat ja erinevaid maitseaineid. Sellised toidud sisaldavad vähe kaloreid, kuid on samal ajal väga kõhtu täis ja maitsvad. Seetõttu meeldivad need kindlasti inimestele, kes oma figuuri jälgivad.

Vaid 100 aastat tagasi ei leidunud Venemaal läätsi mitte ainult kõikjal nii rikaste kui vaeste toidulaual, vaid neid eksporditi ka paljudesse riikidesse üle maailma. Kuid mitte kõik ei teadnud, kuidas läätsesid maitsva roa valmistamiseks valmistada.

Kaunviljade perekonna vanim põllukultuur on tuntud juba neoliitikumi ajast, see ilmus Venemaal 14. sajandil ja oli paljude roogade aluseks. Nüüd on nad kaunviljade kuninganna unustanud, aga asjata!

Läätsede toiteväärtus on tohutu, sisaldades üle kuuekümne protsendi taimset valku ning laias valikus mineraale ja mikroelemente. Pole asjata, et Venemaa munkade seas oli see paastu ajal peamine toitumisallikas, sellest saab valmistada palju roogasid: suppe, saiakesi, lisandeid.

Meditsiinilisest vaatenurgast on ubade kuninganna lihtsalt tervise varasalve. See tugevdab immuunsüsteemi ja parandab ainevahetust. Regulaarne tarbimine ei paranda mitte ainult keha tervist, vaid ka ravib paljusid haigusi.

1. Normaliseerib veresuhkru taset, mis tähendab, et see on kasulik diabeediga patsientidele.
2. Rikas B-vitamiinide poolest, mis toimivad antioksüdandina ja kaitsevad organismi toksiinide, alkoholi- ja nikotiinimürgistuse mõjude eest.
3. Gastriidi ja haavanditega valu taandub ja kõrvetised kaovad.
4. Onkoloogia ennetamine – takistab vähirakkude teket.
5. Kasulik närvihäirete korral, omamoodi depressant.

Loetelu jätkub ja jätkub. Lisaks on läätsedel ka kosmeetilisi omadusi, need on dieedis asendamatud ning on väga kasulikud ka naiste tervisele raseduse ajal ja günekoloogiliste probleemide lahendamisel.

Nii värviline!

Läätsesid on mitut sorti.

1. Pruun. Kõige tavalisem rauasisaldusega tüüp hoiab ära aneemia. Seda kasutatakse peamiselt suppide valmistamiseks. Sellel on pähkline aroom ja see sobib hästi lihaga.
2. Punane või Egiptuse. Sellel praktiliselt puudub kest, nii et see keeb koheselt. Sellest on soovitatav teha püreesid, pasteete, suppe.
3. Puy ehk roheline Kiudainerikas sort aretati Prantsusmaal Puy linnas. Sellel on peen aroom ja pipra lõhn. See ei allu üleküpsetamisele ja on soovitatav lisada salatitele.
4. Kollane. Lihvitud rohelised läätsed. Kasutatakse püreestatud roogade jaoks.
5. Must või Beluga. See on väikese suurusega ja näeb välja nagu must kaaviar. Sisaldab suures koguses askorbiinhapet, mis tähendab, et see aitab külmetushaiguste korral. Kasutatakse sageli salatites, kasulik idanemisel. Pärast küpsetamist säilitab see oma kuju ja oma ebatavalise värvi tõttu lisab roogadele pikantsust ja originaalsust.

Valmistatud teravili asetatakse keevasse vette ja keedetakse madalal kuumusel, ärge unustage segamist. Tomatid tuleks soolata või lisada lõpus 5-10 minutit enne valmimist, sest soolane või hapendatud keskkond pikendab küpsetusaega kahekordselt.

Küpsetamise ajal on soovitav lisada vürtse ja veidi õli, eelistatavalt oliiviõli. See muudab terad õrnemaks ja pehmemaks ning aromaatsemaks.

Kui kaua see aega võtab

Igal sordil on erinev küpsetusaeg. Muidugi saab pidevalt katsetada pehmust ja maitset, aga parem on meeles pidada või kirja panna, kui kaua läätsesid pehmeks keeta, olenevalt värvist.

Punane ja kollane küpsevad väga kiiresti, keskmiselt 15 minutit. Pruun ja must valmivad 25 minutiga. Ja roheliseks küpsetamiseks kulub 45 minutit kuni tund.

Valmistada saab mitte ainult pliidil, seega on oluline teada, kui kaua läätsi keedetakse sõltuvalt toiduvalmistamisviisist:

• multikeetja – 50 min.;
• mikrolaineahi - 7-12 minutit;
• auruti - 1 tund.

Kui palju vett vajate

Lisandite jaoks kasutage ühe osa teravilja kohta kaks osa vett. Püüdke rangelt säilitada suhet 1:2, et vältida ala- või üleküpsetatud läätsi.

Kui kasutate mikrolaineahju või topeltboilerit, siis piisab, kui vesi on 1-2 cm teravilja tasemest kõrgemal.

See on meie elus pikka aega kindlalt juurdunud, see võimaldab teil kiiresti automaatrežiimis roogasid valmistada. Kuid mitte iga perenaine ei tea, kuidas läätsi keeta.

Kasutage režiime "Hautis" ja "Puder". Kui roog koosneb mitmest koostisosast, tuleks kaunviljad lisada viimasena.

Läätsed seentega valmistatakse järgmiselt.

1. Lülitage sisse režiim "Praadimine", valage anumasse päevalilleõli, lisage peeneks hakitud sibul ja paar küüslauguküünt, viige läbipaistvasse olekusse.
2. Prae kümmekond juhuslikult hakitud šampinjone või muid seeni koos sibulaga mitu minutit. Sool, maitseained ja vürtsid maitse järgi.
3. Lisa üks klaas ettevalmistatud läätsi seentele ja vala kaks klaasi keeva veega.
4. Lülitume režiimile "Kustutamine" ja määrame ajaks 50 minutit.
5. Pärast valmisolekusignaali on soovitav jätta see veel 20 minutiks automaatsele soojendusele.

Nii saate läätsi küpsetada liha, kana ja köögiviljadega. Kasutage kindlasti vürtse, need paljastavad maitse ja aroomi eredamalt.

Mikrolaineahjus küpsetamise omadused

Paljud koduperenaised ei tea, et mikrolaineahjus saab toitu mitte ainult sulatada või soojendada, vaid ka valmistada.

Valage punased või kollased läätsed spetsiaalsesse kaussi, lisage sool, lisage maitseained ja lisage kuuma vett nii, et see kataks oad 1,5-2 cm. Asetage mikrolaineahju, kaant pole vaja sulgeda. Seadke maksimumrežiim ja küpseta 7-10 minutit. Läätsed muutuvad muredaks, terad on terved ja elastsed.

Auruti küpsemine

Topeltkatlas küpsetades säilivad kasulikud vitamiinid ja mineraalained, toidud ei kõrbeta ja puder osutub muredaks. Toiduvalmistamise eripära on see, et selleks kulub vähem vett kui tavalise kastrulis küpsetamise meetodi puhul.

Asetage poolteist klaasi mis tahes läätsi anumasse, valage klaasi veega, lisage võid, maitseaineid ja soola. Määrake kellaajaks 1 tund. Pärast keetmist maitsestage, vajaliku pehmuse saavutamiseks võite lisada veel paar minutit.

Kuidas valmistada läätsi nii, et need oleksid tervislikud ja maitsvad? Retsepte on palju, lisage oma kujutlusvõime, ärge kartke katsetada ja saate oma lähedastele ebatavaliste roogadega meeldida.

Puder

See on ühtviisi hea nii iseseisva roana kui ka liha või kala lisandina.

1. Valage hästi pestud kollased või punased terad keevasse vette vahekorras üks kuni kaks.
2. Küpseta kuni valmis. 5-7 minuti pärast ärge unustage lisada soola, vürtse ja maitseaineid.
3. Kurna liigne vesi ära ja jäta kaane alla podisema.
4. Prae sibul ja porgand taimeõlis kuldpruuniks.
5. Sega praadimine läätsedega, lisa maitse järgi võid.

Enne serveerimist puista putru peeneks hakitud ürtidega.

Püreesta

Viska läätsed vahekorras 1:2 keevasse vette. Küpseta umbes 15 minutit, lisades lusikatäie taimeõli, nii on oad pehmemad ja pehmemad. Lõpuks lisa sool ja maitseained. Selleks, et püree oleks ühtlane, klopi või aja läbi sõela.

Serveeri püreed värskete köögiviljade ja ürtidega. Mündileht taldrikul lisab erilise maitse.

Supp

Kuidas küpsetada pruune läätsi? Mida süüa teha? Proovi läätsesuppi – valkude ja mikroelementiderikast rammusat rooga. Külmal aastaajal see küllastab, soojendab, lisab pikantsust ja eksootikat.

See on klassikalise supi retsept.

1. Keeda ühte klaasi läätsesid kahes klaasis vees 20 minutit.
2. Haki porgand ja sibul peeneks ning prae taimeõlis.
3. Sega köögiviljad läätsedega, lisa näputäis kurkumit, köömneid, punast ja musta pipart. Lisa veidi soola.
4. Hauta tasasel tulel, kuni läätsed on pehmed.
5. Sujuvuse ja õrnuse tagamiseks kasutage blenderit.
6. Lisa kuus tassi kanget liha- või köögiviljapuljongit.
7. Maitsesta võiga, puista peale hakitud ürte ja jahvatatud paprikat.

Eksootilised rohelised ja mustad läätsed

Musti läätsi nimetatakse ka Belugaks. Terad on läikivad, rikkaliku värviga, väga sarnased musta kaaviariga, sellest ka hüüdnimi. See on üsna kallis toode, kuna seda iseloomustab töömahukas saagikoristus.

Väga kasulikud on idandatud mustad läätsed, neid lisatakse salatitesse. Keetmisel on sellel tahke kuju ja meeldiv peen maitse. Beluga näeb võileibadel eksootiline välja. Euroopas valmistatakse sellest maitsvaid suppe ja maitsvaid kastmeid ning Aasia riikides segatakse riisiga või lisatakse köögiviljahautistele.

Rohelised läätsed aretati Prantsusmaal, Puy väikelinnas, nii et mõnikord kutsutakse neid ka prantslasteks või linnanime järgi. Sellel on peen, vürtsikas maitse ja ebatavalised maitsetoonid. Paljud gurmaanid peavad seda sorti kõige maitsvamaks. See säilitab suurepäraselt oma kuju ka küpsetamisel ja on soovitatav gurmeeroogade valmistamiseks. Seda on kõige parem lisada salatitele.

Puy sorti pole alati saadaval, seega on selle analoogiks veidi küpsed läätsed. See on pruunikasrohelist värvi ja ei kee pehmeks. Seda on Puyst lihtne eristada, prantsuse läätsedel on teradel marmorjas muster.

1. Läätse terad peaksid olema ühesuguse kuju ja värviga. Kui selle pinnal on väikesed augud, tähendab see, et see meeldib putukatele ja ei sobi enam toiduks.
2. Ärge segage erinevatel aegadel ostetud ube, isegi kui need on sama sorti. Vanemate läätsede küpsetamine võtab kauem aega.
3. Köögiviljasupi jaoks lisa esmalt läätsed ja keeda poolküpseks, seejärel lisa ülejäänud koostisosad.
4. Kui valmistate läätsesuppi lihapuljongi baasil, keetke esmalt liha ja seejärel lisage oad.
5. Et puder muutuks muredaks, keeda see läbi, kurna liigne vesi ära ja jäta kaane alla paisuma.
6. Läätsedega sobivad hästi loorberilehed, salvei, rosmariin ja nelk ning köögiviljadega sibul, porgand, tomat ja küüslauk.
7. Parem on vürtsid lisada varem, maitse on rohkem väljendunud.
8. Keedetud läätsed säilivad külmkapis kuni 5 päeva.
9. Kõhupuhituste vältimiseks lisa nelk.

Võtame selle kokku

Nüüd teate, kui tervislikud ja toitvad on läätsed. Ärge jätke seda tähelepanuta ja teie dieeti täiendatakse maitsvate roogadega.

Läätsed on dieettoode, madala kalorsusega ja saleda figuuri jaoks asendamatu. Sellest saab valmistada mitte ainult suppe ja teravilju, vaid ka leiba, salateid, küpsetisi, kotlette ja isegi komme.

Kuidas läätsi keeta? See küsimus tekib sageli algajate koduperenaiste seas. Kui selliseid ube õigesti keeta, säilivad läätsedes kõik kasulikud ained, vitamiinid ja mikroelemendid.

Lugege artiklist, kuidas toodet valmistada ja kui kaua selle valmistamine aega võtab.

Kuidas valmistada rohelisi ja punaseid läätsi

Punaste ja roheliste läätsede valmistamise protsess ei erine palju. Ainus asi, millele tähelepanu pöörata, on küpsetusaeg. Roheliste sortide küpsetamine võtab kauem aega. Seda seetõttu, et rohelised läätsed sisaldavad rohkem valku, kiudaineid ja rauda kui punased läätsed. Sellepärast see üle ei kee.

Kuidas läätsi õigesti küpsetada? Järgige neid samme ja saate kahtlemata maitsva lisandi:

• Ubade ettevalmistamine.

Läätsed sisaldavad sageli prahti ja väikeseid tahkeid aineid. Asetage teravili kurn ja loputage hoolikalt voolava vee all. Seejärel valage teravilja kastrulisse ja täitke see veega. Suur praht ujub pinnale, kuid puhtad läätsed jäävad põhja.

• Ettevalmistus.

Võtke 250 g puhtaid läätseube, asetage kastrulisse ja lisage 600 ml vett. Asetage pliidile. Kui vesi keeb, küpseta madalal kuumusel. Ärge unustage segada. 5 minutit enne küpsetamise lõppu soola ja pipart maitse järgi.

Kui kaua läätsede keetmine aega võtab? Oleneb sordist. Rohelisi ja pruune sorte keedetakse vähemalt 40 minutit, kuid krasnoest piisab 20 minutist, muidu muutub see püreeks.

Nüüd teate, kuidas punaseid läätsi valmistada. Soovitatav on rooga kombineerida porgandi, paprika ja koriandriga, lisada pajaroogadesse või serveerida liha lisandina.

Kuidas läätsi aeglases pliidis valmistada

Multikeetja on asendamatu abiline, mis võimaldab kiiresti ja maitsvalt läätseroogasid valmistada. Isuäratava lisandi valmistamiseks peate teadma, kuidas õigesti valmistada ja kui kaua läätsi aeglases pliidis küpsetada.

Tõeliselt tervisliku roa saamiseks küpseta ube selle tehnoloogia abil:

• loputage läätsed hoolikalt ja kuivatage;
• valage multikookeri kaussi klaas teravilja ja valage 0,5 liitrit vett;
• seadke režiim "Puder" või programmeerige multikooker käsitsi programmis "Multishef";
• Keeda kollaseid läätsi umbes 15 minutit, punaseid 20 minutit ja rohelisi 30 minutit.

Serveeri valmis läätsed eraldi roana või kotlettide või kala lisandina. Roog sobib hästi tomatimahla või -kastmega.

Ärge kartke toodet valesti küpsetada. Roog on isuäratav, vabastab kiiresti toitaineid kehasse ja lisab energiat.